Zuppa di zucchine – ricette con foto

Il contenuto dell’articolo

---

• Come preparare la zuppa di zucchine schiacciate
• Ricette per preparare la purea di zuppa di zucchine
• Con panna
• In una pentola a cottura lenta
• dietetico
• Con zucca
• Con Cavolfiore
• Con Crema Di Formaggio
• Con pollo
• Con Patate
• Con Sedano
• Con funghi prataioli

---

Le zuppe alla crema sono popolari nei ristoranti: i buongustai apprezzano il gusto cremoso e la consistenza delicata e coloro che sono costretti ad aderire a una dieta sono felici con le verdure nella loro composizione. Puoi cucinarli a casa se hai un frullatore a portata di mano. Le zucchine sono particolarmente rilevanti in autunno, quando il raccolto è maturo. Puoi diversificarli con le spezie..

Come preparare la zuppa di zucchine schiacciate

La zuppa di crema è allo stesso tempo leggera e soddisfacente. Meglio mettere le zucchine giovani, sono più tenere. La verdura viene tagliata a pezzi prima della cottura, bollita e quindi uccisa con un frullatore. Puoi preparare la purea di zuppa di zucchine su qualsiasi brodo: pollo, carne, verdure, funghi o acqua naturale.

Suggerimenti per aiutarti a preparare la zuppa perfetta:

1. Più verdure e condimenti nella zuppa, più sarà gustoso. Puoi aggiungere paprika, anice, curry, zafferano, sedano, salvia, maggiorana, dragoncello, prezzemolo, coriandolo, rosmarino, coriandolo, noce moscata, menta, curcuma, basilico, alloro, aneto.
2. Servire la zuppa con crostini croccanti, toast, ciambelle all’aglio.
3. In qualsiasi ricetta, invece delle zucchine, puoi usare le zucchine.
4. Più patate metti, più denso sarà il piatto.
5. Invece di olio vegetale, puoi mettere il burro. Ciò migliorerà il gusto, ma aumenterà il contenuto calorico..
6. Per i bambini, si consiglia di cucinare la zuppa in brodo vegetale o di pollo.

Ricette per preparare la purea di zuppa di zucchine

La purea di zuppa di zucchine può essere preparata solo con l’aggiunta di brodo e spezie o composta da molti prodotti diversi. La zuppa di zucchine è l’ideale per il pranzo o la cena leggera. Ha pochissime calorie..

Con panna

Dal primo cucchiaio ti stupirai di quanto delicata e vellutata sarà la struttura del piatto. Il gusto dolce della purea di zucchine con crema evidenzia la noce moscata.

Ingredienti:

• noce moscata macinata – 1,5 cucchiaini;
• brodo – 3 l (puoi prenderne uno qualsiasi);
• pepe nero, sale;
• zucchine – 4 pezzi .;
• crema – 300 ml;
• patate – 4 pezzi .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• carote – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare tutte le verdure prima della cottura. Tagliare a pezzi uguali.
2. Porta a ebollizione il brodo. Lancia lì le verdure. Cuocere a fuoco lento per un quarto d’ora a fuoco basso..
3. Scolare il brodo in un’altra padella. Passa le verdure bollite con un frullatore. Aggiungi la panna, dopo l’ebollizione. Salare, aggiungere pepe, noce moscata.
4. Mescolare, diluire con brodo se necessario. Guarnire con verdure prima di servire.

In una pentola a cottura lenta

Nella ciotola del multicooker Redmond, la cottura non richiederà molto tempo, soprattutto perché la zuppa può rimanere calda a lungo grazie alle funzioni dell’apparecchio.

Ingredienti:

• aglio – 2 chiodi di garofano;
• brodo di pollo – 1,2 l;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l .;
• zucchine – 3 pezzi .;
• pepe, sale;
• patata – 4 pezzi .;
• carota – 2 pezzi .;
• verde;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle sbucciate, le carote. Mettili nella capacità del multicucina, versa l’olio.
2. Impostare la modalità “Friggere”. Cuoci le verdure fino a dorarle..
3. Aggiungi patate tritate, brodo nella ciotola, metti il ​​programma “Soup” per mezz’ora.
4. Dopo 15 minuti, mettere le zucchine a fette, sale, pepe in un contenitore. Lasciarli preparare prima di spegnere il dispositivo.
5. Metti le verdure tritate, gli spicchi d’aglio in un piatto. Schiaccia usando un frullatore a immersione.

dietetico

Questo piatto è perfetto per le ragazze che stanno cercando di perdere peso: la zuppa di zucchine dietetiche contiene poche calorie, ma è gustosa e soddisfacente.

Ingredienti:

• brodo vegetale – 350 ml;
• paprika, sale, pepe nero, gusto sapido;
• schiacciare;
• aneto, prezzemolo – mezzo mazzo;
• cipolla – 1 pz .;
• aglio – 1 spicchio;
• latte magro – 100 ml;
• olio d’oliva – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le zucchine a cubetti, cuocerle nel brodo fino a renderle morbide.
2. Friggere la cipolla e l’aglio sott’olio. Mettili nel brodo.
3. Quando le zucchine si ammorbidiscono, togliete il piatto dal fuoco, raffreddate leggermente.
4. Frullare la zuppa con un frullatore, versare il latte lì, portare i condimenti a piacere. Accendi la stufa, attendi l’ebollizione e cuoci per un paio di minuti.

Con zucca

La purea di zuppa di zucca e zucchine risulta essere così bella a colori che devi solo dare un’occhiata alla foto con la sua immagine per risvegliare l’appetito. Ha un sapore un po ‘dolce, quindi piace anche ai bambini.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 75 g;
• zucca – 0,7 kg;
• crema – 300 ml;
• spezie – per i tuoi gusti;
• olio d’oliva – 45-50 ml;
• zucchine – 3 pezzi .;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• carota – 2 pezzi .;
• acqua – 400-450 ml;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare la zucca, la zucca, tagliare. Schiacciare l’aglio.
2. Tritare finemente cipolla, carota e formaggio.
3. Scalda l’olio d’oliva in una casseruola, friggi le cipolle e l’aglio lì. Quando diventano morbidi, versare acqua, mettere zucca, zucchine, carote.
4. Cuocere per circa 20 minuti.
5. Schiaccia gli ingredienti preparati con un frullatore, condisci, versa la panna e metti il ​​formaggio. Lascialo bollire di nuovo, quindi rimuovi dal fuoco.

Con Cavolfiore

Il gusto di questo piatto è magnifico e il contenuto calorico è minimo. La purea di zuppa di cavolfiore e zucchine è perfettamente assorbita dall’organismo, saturi. A causa del fatto che i broccoli fanno parte, risulta di colore saturo molto brillante.

Ingredienti:

• olio vegetale – 1 cucchiaio. l .;
• zucchine – 2 medie;
• formaggio a pasta molle (sandwich) – 80 g;
• cipolla – 2 pezzi .;
• broccoli – 260 g;
• sedano – 180 g;
• cavolfiore – 340 g;
• brodo di pollo – 500 ml;
• latte grasso – 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla. Friggere nel burro fino a renderlo morbido..
2. Tagliare il sedano a pezzetti. Metti nella padella la cipolla, friggi per 3 minuti.
3. Taglia le zucchine e mettile nel resto delle verdure. Fai bollire 2 minuti.
4. Trasferire i prodotti nella padella, versare il brodo. Cuocere fino a quando le verdure sono cotte a metà.
5. Aggiungi il cavolfiore, i broccoli. Cuocere fino a quando tutti gli alimenti sono completamente morbidi..
6. Prepara una zuppa di zucchine schiacciata con un frullatore. Aggiungere il formaggio, a fette, con il latte. Dai fuoco. Spegnere non appena inizia a bollire. Lascialo sotto il coperchio per un po ‘per far sciogliere il formaggio, quindi servi.

Con Crema Di Formaggio

Il segreto del successo di questo piatto è che include i gamberi. La purea di zuppa di zucchine con formaggio acquisisce nuove sfumature di gusto con l’aggiunta di frutti di mare. È molto profumato e, grazie al suo colore gradevole, appare bello nella foto.

Ingredienti:

• formaggio fuso – 200 g;
• zucchine – 2 pezzi .;
• spezie, sale;
• broccoli – 200 g;
• gamberetti – 400 g;
• cipolla – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• fagiolini – 150 g.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare a grossi pezzi di zucchine, cipolle, carote. Mettete in una padella con broccoli, fagioli. Versare in acqua per coprire le verdure. Cuocere fino a che morbido. Quando il liquido bolle, aggiungi sale, condimento.
2. In un’altra ciotola, cuoci i gamberi. Acqua salata e, se vuoi, aggiungi un po ‘di succo di limone.
3. Versare il brodo dalle verdure nella padella. Aggiungi a loro il formaggio tagliato a pezzi e sbattilo in una purea con un frullatore. Se la massa è molto spessa, diluirla con brodo.
4. Sbucciare i gamberi. Guarnire con la zuppa versata su piatti porzionati. Servire caldo.

Con pollo

Puoi tranquillamente cucinare una zuppa di zucchine con pollo a pranzo per te o tuo figlio. È molto gustoso e ricco, con un aroma meraviglioso..

Ingredienti:

• burro – 30 g;
• filetto di pollo – 450 g;
• spezie, sale;
• cipolla – 2 teste piccole;
• brodo di pollo – 0,75 l;
• zucchine – 3 pezzi .;
• latte – 120 ml;
• carote – 1 pz .;
• farina – 45 g.

Metodo di cottura:

1. Cuocere il pollo in acqua salata. Quando è freddo, smontalo con la fibra.
2. Sbucciate le carote, le cipolle e le zucchine. Tagliare a fette approssimativamente uguali, non troppo piccole.
3. Metti un pezzo di burro in una casseruola, fai fuoco. Aspetta che si sciolga e aggiungi la cipolla. Quando diventa dorato, metti il ​​pollo nella padella. Lascia che sia tutto questione di minuti.
4. Versa il brodo nella padella, lancia le zucchine e le carote. Cuocere per circa un quarto d’ora.
5. Riscalda il latte, sciogli la farina, aggiungi sale e condimento.
6. Frullare la zuppa vuota versando delicatamente la besciamella.
7. Metti di nuovo il piatto sul fuoco, porta ad ebollizione, servi.

Con Patate

La struttura del piatto è più densa. La consistenza di zucchine e zuppa di patate ricorda il porridge. Il concentrato di pomodoro incluso nella composizione dona una bella e delicata tinta rosa-arancio.

Ingredienti:

• verde;
• zucchine – 4 grandi;
• olio magro;
• patate – 4 medie;
• sale pepe;
• cipolla – 2 teste piccole;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l .;
• carote – 2 piccole;
• crema (15%) – 200 ml;
• aglio – 3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Lavare e tagliare le zucchine.
2. In una casseruola, scaldare un po ‘di olio vegetale e iniziare a friggere i pezzi. Rendi il fuoco forte. Le zucchine non dovrebbero essere trasparenti, come quando sono stufate, ma rosate.
3. Sbucciare e macinare katroshka, cipolle, carote.
4. Versa le zucchine dallo stufato, aggiungi altre verdure lì. Friggere per 5 minuti, salare, condire, aggiungere l’aglio. Cuocere qualche altro minuto.
5. Metti di nuovo le zucchine nella casseruola, mescola tutti gli ingredienti, metti il ​​concentrato di pomodoro.
6. Aggiungi abbastanza acqua per coprire le verdure. Bollire la zuppa fino a quando non sono morbidi. Quindi prepara purè di patate.
7. Metti di nuovo il piatto sul fuoco, aspetta l’ebollizione, versa la panna lì. Fai bollire un altro paio di minuti e servi con erbe fresche.

Con Sedano

Anche se stai digiunando, puoi cucinare una tale zuppa in qualsiasi momento dell’anno. La crema di zuppa di zucchine è prodotta sulla base di alimenti ipocalorici che favoriscono la perdita di peso, quindi è consentita a chi segue una dieta rigorosa.

Ingredienti:

• patate – 3 pezzi .;
• sale;
• sedano – 3 gambi;
• basilico essiccato – 1,5 cucchiaini;
• schiacciare;
• olio d’oliva – 3 cucchiai. l .;
• cipolla – 1 pz .;
• aglio – 1 spicchio.

Metodo di cottura:

1. Sedano, aglio, cipolle, zucchine, patate tritate finemente.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola. Friggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente. Getta lo stesso sedano, aglio. Stufare a fuoco lento per diversi minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Metti le patate e le zucchine a fette nello stufato. Cuocere altri due minuti.
4. Versare il composto con acqua, aggiungere sale e spezie, cuocere per circa mezz’ora.
5. Schiaccia il piatto con un frullatore. Versare nei piatti da portata e servire, guarnito con basilico.

Con funghi prataioli

La purea di zuppa di zucchine con funghi è molto piacevole sia nel gusto che nella consistenza, è cremosa, vellutata. Un piatto del genere piacerà anche ai buongustai più esigenti. È molto facile cucinarlo a casa, devi solo preparare tutti i prodotti e poi schiacciarli usando un frullatore ad immersione.

Ingredienti:

• aneto – 2 mazzi;
• zucchine – 3 pezzi .;
• pepe, sale, timo;
• funghi prataioli – 450 g;
• latte – 1,5 l;
• cipolla – 3 pezzi .;
• burro – 120 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla. Tagliare i funghi a pezzi grossi. Sciogliere in una casseruola 60 g di burro e friggere la cipolla. Quando diventa dorato, aggiungi i funghi. Friggere fino a cottura.
2. Tagliare le zucchine a pezzi grossi. Metterli in una padella e funghi con cipolle. Versare nel latte, aggiungere le spezie.
3. Cuocere a fuoco basso per mezz’ora dal momento dell’ebollizione..
4. Purea con un frullatore di aneto e il resto del burro. Servire con erbe fresche.