Zuppa di zucchine – ricette per preparare piatti magri e di carne con una foto.

Il contenuto dell’articolo

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• Come preparare la zuppa di zucchine
• Ricetta Zuppa Di Zucca
• Zuppa di purè
• Zuppa Di Crema
• Con Polpette Di Carne
• Con pollo
• Con zucca
• Verdura
• Con Patate
• Cavolfiore
• In una pentola a cottura lenta
• Con formaggio
• Come cucinare la zuppa di zucchine – consigli dello chef

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Le zucchine sono una manna dal cielo per le persone che hanno a cuore la propria salute. Sono un ingrediente ricercato in un menu dietetico ipocalorico. Si possono trovare nelle ricette per stufati, insalate, sottaceti. Le zucchine rendono i primi piatti leggeri e teneri che riscaldano, nutrono e regalano piacere.

Come preparare la zuppa di zucchine

La caratteristica principale delle zucchine è benefica per le casalinghe: i piatti da loro vengono preparati rapidamente. Questo è conveniente nella pressione del tempo e utile, perché con un trattamento termico minimo, vengono preservati i massimi nutrienti. Per fare la zuppa, scegli giovani verdure. Oltre ai frutti tradizionali, usa zucchine o zucca, il cui sapore è identico alle zucchine. Le zuppe vengono comodamente schiacciate. Prima di preparare una purea di zuppa di zucchine, crostini di patate, qui sono perfetti.

Ricetta Zuppa Di Zucca

Cucinare il primo piatto è una cosa creativa. Considera qualsiasi ricetta qui fornita come flessibile, espandi e completa come desideri. Concentrati sulle preferenze dei membri della famiglia, sperimenta, acquisisci esperienza in modo che i piatti a base di verdure sul tavolo suscitino emozioni positive in casa. Cerca di includere più verdure nella composizione: in estate – fresca, in inverno – congelata.

Zuppa di purè

Per rendere il cibo leggero, dietetico, tutti gli ingredienti che devono essere saltati vengono rapidamente fritti in olio. Non tagliare le verdure a pezzetti, quelle grandi mantengono l’aroma e il sapore migliori. È importante non riempire eccessivamente il liquido in modo che il piatto abbia la giusta consistenza. Utilizzare per schiacciare, servire con panna o panna acida, un rametto di verdure come decorazione.

Ingredienti:

• zucchine – 0,5 kg;
• patate – 0,3 kg;
• una cipolla;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• radice grattugiata – 1 cucchiaino;
• spezie (coriandolo, miscela di pepe) – 0,5 cucchiaini;
• burro – 1 cucchiaio. l .;
• sale, verdure.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare patate, zucchine, tagliarle a pezzi, cuocere in acqua (dovrebbe essere un po ‘).
2. Tritare la cipolla e la radice di zenzero per un minuto, non di più, friggere nel burro.
3. Scola una parte del brodo in una tazza. Frullare il composto vegetale aggiungendo la frittura ad esso. Aggiungi liquidi se necessario..
4. Salare, condire con spezie, versare su piatti da portata.
5. Cospargere ogni porzione con un cucchiaio di formaggio grattugiato, aggiungere panna acida o panna, decorare con erbe. Scatta una foto come ricordo e divertiti!

Zuppa Di Crema

La principale differenza tra la zuppa di crema nella sua essenza cremosa. Può contenere fino al 20% di crema. Questo piatto non è solo tritato e schiacciato, ma montato, portato allo stato cremoso. È molto tenero, si scioglie in bocca. In questa ricetta, patate, cipolle, carote vengono aggiunte all’ingrediente principale. Per cambiare, puoi anche prendere il cavolfiore, un po ‘di peperone dolce.

Ingredienti:

• zucchine – 0,5 kg;
• patate – 4-5 pezzi .;
• una carota;
• 2 teste di cipolla;
• olio vegetale – 30 g;
• crema (contenuto di grassi 10%) – 150-200 ml;
• sale, curry.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle, le carote non sono troppo piccole, friggere in olio.
2. Metti le zucchine nella frittura, tagliate a fette. Versa un po ‘d’acqua. Stufare le verdure fino a quando le carote si ammorbidiscono.
3. Bollire le patate in acqua con sale fino a quando non sono assolutamente pronte (come sulle purè di patate). Scolare parte del liquido nella tazza.
4. Mescolare tutte le verdure, macinarle con un frullatore. Versare la panna Aggiungi un po ‘d’acqua di patate se necessario..
5. Sbattere a fondo il composto e scaldarlo fino a quando bolle, mescolando continuamente in modo che non si attacchi al fondo.
6. Guarnire ogni porzione con verdure. servire.

Con Polpette Di Carne

Un’ottima idea per un pranzo leggero è una zuppa di verdure con polpette di carne. Viene bollito in acqua o brodo, condito con qualsiasi erba a piacere. In questa ricetta, i ciondoli aggiungono le polpette precedentemente fritte in padella. La zuppa luminosa ed elegante sembra decente sul tavolo da pranzo e su una foto memorabile. Assicurati di salvarlo nelle tue ricette preferite..

Ingredienti:

• 2 zucchine (piccole);
• 1-2 peperoni;
• patate – 4 pezzi (medio);
• 2-3 carote (medie);
• 1-2 cipolle .;
• 3-4 pomodori;
• carne macinata – 0,5 kg;
• pane integrale – 150 g;
• 1 uovo
• latte – 50 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• verdure (aneto, prezzemolo, basilico)
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Taglia a dadini patate e zucchine, pepe e carota: una bella cannuccia. Soffriggere queste verdure (comprese le patate) insieme, usare un terzo dell’olio vegetale.
2. Trasferire le verdure nella padella, versare acqua bollente (0,8-1 l), cuocere per 20 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio (un altro 1/3). Metti i pomodori tritati. Mettere fuori.
4. Trasferire il composto di pomodoro e cipolla nella padella, salare, condire con le spezie.
5. Immergere il pane nel latte, spremere, aggiungere alla carne tritata finemente. Impastare la carne macinata con uovo, sale, aggiungere pepe.
6. Forma delle piccole polpette, friggi nell’olio rimasto. Mettili in una casseruola e cuoci con le verdure per 5 minuti.
7. Decorare il piatto finito con verdure.

Con pollo

La base di questo piatto popolare in Francia dovrebbe essere un brodo cucinato dal pollo o dalle sue parti. Opzione dietetica – zuppa di pollo con zucchine, bollita in acqua, ma con l’aggiunta di fette di petto. Viene prodotto rapidamente, quindi potrebbe essere considerato un backup in caso di pressione del tempo acuta. Usa la maggiorana come unico condimento, è molto gustoso!

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi .;
• filetto di pollo – 2 pezzi .;
• cipolla – 1 pz .;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• peperone dolce – 2 pezzi .;
• pomodoro – 4 pezzi (grande);
• acqua o brodo – 1-1,5 l;
• tagliatelle a linea di ragno – 100 g;
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l .;
• sale, maggiorana essiccata;
• panna acida per servire (opzionale).

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla e il pepe a strisce, rosolarli in olio per 5 minuti. Il coperchio deve essere chiuso.
2. Aggiungere le zucchine, tritate a fettine, maggiorana essiccata e aglio tritato. Friggere sotto il coperchio per 7 minuti, non dimenticare di mescolare.
3. Macinare i pomodori senza pelle con un frullatore.
4. Nell’acqua bollita o nel brodo, aggiungere le verdure fritte, la massa di pomodoro, il filetto di pollo crudo, tagliare a cubetti spessi 1 cm e cuocere per 10 minuti fino a quando le fette di filetto sono bollite.
5. Lancia la ragnatela, mescola, lasciala bollire e spegnila.
6. Prova a mettere la panna acida in ogni porzione, risulta molto gustosa!

Con zucca

Adatto ai bambini Con una quantità minima di ingredienti, si ottiene un delizioso pranzo vitaminico. La zuppa di zucca e zucchine può essere schiacciata e condita con burro, oppure puoi trasformarla in una zuppa di crema ariosa aggiungendo crema alle verdure. Nonostante il sapore dolce della zucca, il piatto risulta non zuccherato e, se lo si desidera, può anche essere piccante se si utilizza una miscela di peperoncini piccanti come condimento (se il piatto non è destinato a un bambino).

Ingredienti:

• zucchine – 700 g;
• zucca – 700 g;
• acqua – 250-300 ml;
• cipolla – 1 pz .;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l .;
• burro – 1 cucchiaio. l o crema 10% – 250 ml;
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. In una casseruola dove verrà cucinato il piatto, spasser aglio e cipolle tritati finemente in olio d’oliva (3-5 minuti).
2. Versare acqua calda, calda fino all’ebollizione. Immergere la zucca e la zucca, tagliarla a pezzi grossi, cuocere fino a quando non diventa completamente morbido.
3. Macina tutti gli ingredienti in una massa omogenea con un frullatore, condisci con burro o panna, frusta un po ‘. Purè di patate pronto salato, condire con pepe.

Verdura

Se limiti l’apporto calorico giornaliero, le verdure ti serviranno bene. Per un primo pasto facile, scegli uno qualsiasi di essi. Oltre a carote, cipolle, peperoni, puoi aggiungere melanzane, pomodoro, asparagi, piselli. Qualsiasi tipo di cavolo farà: cavolo, verza, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, broccoli. Come cucinare la zuppa con un alto contenuto di vitamine? È semplice: devi inserire più verdure diverse.

Ingredienti:

• zucchine – 1 pz .;
• cavolo – 1/4 parte di forcella;
• patate – 2 pezzi .;
• carote – 1-2 pezzi .;
• Pepe bulgaro – 1-2 pezzi .;
• cipolla -1 pz .;
• aglio – 2-3 chiodi di garofano;
• pomodori – 3-4 pezzi .;
• olio vegetale – 30 ml;
• panna acida – per servire;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Macinare cipolle, carote, aglio, pepe e soffriggere per circa 5 minuti in olio vegetale. Aggiungi i pomodori, tagliati a pezzetti (possono essere trasformati in un pomodoro usando un frullatore).
2. In un litro d’acqua, far bollire per 10 minuti patate, cubetti, cavoli, cannucce tritate, verdure saltate e cubetti di zucchine.
3. Salare, mettere erbe e spezie. Servi il piatto con o senza panna acida.

Con Patate

Zucchine e patate: la combinazione perfetta di verdure nel primo e nel secondo. Questa interessante opzione contiene le virtù del purè di patate e un classico primo piatto. I funghi prataioli completano il gusto, ma possono essere sostituiti con funghi raccolti in natura. Ricorda: i funghi di bosco devono essere bolliti e solo allora friggere. Aneto, prezzemolo, basilico, cipolle verdi decoreranno la porzione, renderanno il piatto davvero estivo. Prendi il brodo o solo l’acqua come base.

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi (piccolo);
• patate – 6 pezzi .;
• cipolle – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• funghi prataioli – 200-250 g;
• olio vegetale – 30 ml;
• verde;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare metà delle patate e delle zucchine a pezzi grandi. Versare in acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando morbido.
2. Fai friggere cipolle, carote, funghi. Mescolalo con verdure preparate, trasforma il composto in purè di patate.
3. Tagliare le patate rimanenti a cubetti, cuocere in mezzo litro di acqua salata o brodo fino a cottura. Aggiungere le purè di patate precedentemente ottenute. Mescolare bene con un cucchiaio.
4. Aggiungi il piatto finito, condisci con le spezie. Non risparmiare le verdure per la decorazione.

Cavolfiore

Prova un primo piatto ipocalorico con un gusto indimenticabile di estate e freschezza. Non ci sono patate nella ricetta. È una manna dal cielo per coloro che seguono la loro figura. Invece del cavolfiore, i broccoli possono essere usati se necessario. Sono adatte anche piccole teste di cavoletti di Bruxelles. Una tale zuppa viene facilmente preparata da verdure surgelate, in una giornata invernale ti riscalderà e ti ricorderà l’estate.

Ingredienti:

• zucchine – 500 g;
• cavolfiore – 500 g;
• carote – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz .;
• olio vegetale – 30 ml;
• uovo sodo – 2 pezzi .;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Lessare zucchine e cavolo fino a cottura. Raccogli l’acqua con moderazione in modo che le verdure tritate siano completamente coperte.
2. Scola una parte del brodo in una tazza.
3. Fai friggere da carote e cipolle, mescolalo con verdure bollite.
4. Schiaccia la miscela di verdure. Usa un frullatore o pulisci la massa attraverso un setaccio.
5. Se la purè di patate si è rivelata più spessa di quanto desiderato – aggiungi un decotto dalla tazza. Salare, aggiungere le spezie, sbattere di nuovo leggermente.
6. In una ciotola, cospargere con purè di zuppa e uovo sodo grattugiato.

In una pentola a cottura lenta

Qualsiasi ricetta qui descritta può essere cotta in una pentola a cottura lenta. Per fare in modo che la cottura richieda meno tempo, viene preparato un piatto in una pentola cambiando leggermente l’ordine di posa degli ingredienti. Per un esempio viene presa la ricetta della sezione precedente. Puoi aggiungere solo quelle verdure che ti piacciono. Avvertenza importante: non frullare la zuppa con un frullatore ad immersione nella ciotola del multicucina per non danneggiarla – metti le verdure in una ciotola del frullatore o in piatti di vetro (ceramica).

Ingredienti:

• Lo stesso della purea di zuppa di cavolfiore e zucchine.

Metodo di cottura:

1. Prepara la frittura di carote e cipolle nella ciotola del multicucina (modalità di cottura).
2. Aggiungi zucchine a fette e cavolo. Versare acqua bollente (circa 0,5-0,7 l), aggiungere sale. Cuocere fino a cottura (stufato).
3. Trasferisci le verdure in una ciotola del frullatore, schiacciate. Aggiungi acqua bollente, panna o latte se necessario.
4. Guarnire la zuppa con l’uovo schiacciato e un rametto di verdure.

Con formaggio

Il formaggio è un’aggiunta meravigliosa a un piatto di verdure, lo rende più soddisfacente, ricco, vibrante. Nonostante la semplicità dei prodotti di partenza, la purea di zucchine con crema di formaggio è una prelibatezza. Dopo aver preparato una cena del genere una volta, diventi suo fan per sempre. Prova a usare questa ricetta, quindi integrala e migliorala secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• zucchine – 1 pz .;
• cipolle – 2 pezzi .;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• brodo – 1 l;
• olio vegetale – 30 ml;
• pangrattato – 3 cucchiai. l .;
• formaggio fuso – 1 pz .;
• verdure, sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Soffriggere grossolanamente. Metti l’aglio tritato, il pangrattato, friggi 3-5 minuti.
2. Lessare le zucchine in mezzo litro di brodo fino a quando saranno tenere. Salare, mescolare con la frittura.
3. Immergi il formaggio schiacciato in un piatto bollente, mescola fino a quando non si scioglie. Trasforma la miscela risultante in una purea con un frullatore. Usa il brodo se necessario..
4. Cospargere di erbe in un piatto.

Come cucinare la zuppa di zucchine – consigli dello chef

1. Per rendere il piatto gustoso e bello, come nella foto, devi cercare di non digerire le verdure, mantenere la loro struttura.
2. Per la prima volta, scegli la zuppa di purè o la zuppa di crema. Anche se gli ingredienti sono troppo bolliti, non sarà evidente nelle purè di patate..
3. Tagliare le verdure dure in piccoli pezzi e le verdure morbide (zucchine, pomodori, peperoni) più grandi in modo che il tempo di cottura di tutti gli ingredienti sia approssimativamente lo stesso.