Zuppa di verdure: ricette con foto

Il contenuto dell’articolo

---

• I benefici delle zuppe di verdure
• Zuppe Vegetariane
• Per dimagrire
• Ricette di zuppe di verdure senza carne
• Dal cavolo
• Zuppa Di Crema Di Verdure
• In una pentola a cottura lenta
• Con Le Zucchine
• Dietetico con broccoli
• Senza patate
• Su brodo di carne
• Sul brodo di pollo
• Con la Turchia
• Come preparare una zuppa magra – consigli dello chef

---

Per tutti coloro che seguono la propria salute, digiuni o piani per perdere peso, le zuppe di verdure saranno un’opzione eccellente per una varietà di diete. Esistono moltissime ricette con foto su come cucinare un delizioso vegetariano, dietetico, nutriente con carne, zuppa cremosa o minestrone italiano con pasta.

I benefici delle zuppe di verdure

I primi piatti con ingredienti a base di erbe sono alimenti sani ad alto contenuto di fibre, che hanno un effetto positivo sulla salute umana. La zuppa di brodo vegetale ha un effetto positivo sui processi metabolici, migliora la motilità intestinale, è facilmente assorbita e ha un basso contenuto calorico. È molto importante cucinare minestre di verdure fresche di stagione. Dopo il trattamento termico, gli ingredienti vengono assorbiti molto meglio di quelli crudi, quindi sono adatti per adulti e bambini.

Qual è la zuppa di verdure utile? La sua inclusione nella dieta aiuta a purificare il corpo dalle tossine, la saturazione con vitamine, la perdita di peso. Ciò è spiegato dalle proprietà dei singoli prodotti:

1. Le carote contengono molto carotene, minerali, vitamine C, B, D, E.
2. Il cavolo è una delle principali fonti di beta-carotene, inoltre contiene molto potassio, calcio, ferro, vitamina C, E.
3. Le patate contengono magnesio, sodio, ferro, potassio, vitamine C, B, acido folico.
4. Cipolle ed erba cipollina contengono sostanze preziose che contribuiscono alla normalizzazione della ghiandola tiroidea, del cuore, dei vasi sanguigni.

Zuppe Vegetariane

Attualmente, molti hanno deciso di abbandonare il cibo di origine animale e hanno scelto il vegetarianismo. Ci sono un numero enorme di deliziosi primi piatti preparati con lenticchie, cavoli, broccoli, sedano, patate e altri ingredienti. Le zuppe vegane sono cotte in brodo vegetale, aggiungendo olio vegetale. Non dovresti prendere i cubetti di brodo per loro, è meglio usare condimenti naturali da erbe e infiorescenze.

Per dimagrire

Uno dei modi migliori per perdere peso è quello di includere nella dieta primi piatti di prodotti vegetali. Una tale zuppa può rapidamente saturare il corpo, consumando poche calorie. L’opzione dietetica è preparata senza frittura, grassi animali, condimenti confezionati, zucchero. Questo metodo per perdere peso è considerato molto efficace, perché i primi piatti saturano bene il corpo a causa del contenuto di fibre e soprattutto non è necessario prepararsi per una dieta. Tuttavia, questa opzione non è adatta a chi non ama i brodi e le zuppe..

Ricette di zuppe di verdure senza carne

Molte casalinghe sono abituate a cucinare brodo di carne ricco, che, condito con verdure, viene trasformato in zuppa. Tuttavia, il primo piatto non è necessariamente cucinato con carne o contiene molto sodio. Alcune ricette per deliziose zuppe di verdure dispensano con pollo o manzo. Un brodo per tale piatto viene preparato da sedano in scatola con cipolle, funghi o cavolo. Il brodo pronto, se lo si desidera, può essere congelato e conservato per un massimo di tre settimane.

Come cucinare il brodo vegetale:

1. Prendi la radice di sedano, le carote, le cipolle e il porro 100 g ciascuno.
2. Tutto lavato bene, tagliato a pezzi.
3. Gli ingredienti vengono posti in una padella, versati con acqua.
4. Portare il brodo a ebollizione a fuoco alto..
5. Far bollire per circa 30 minuti, riducendo la fiamma.
6. La miscela viene filtrata.

Dal cavolo

Questa ricetta è adatta a bambini e adulti. La zuppa di brodo vegetale con cavolo aiuterà ad alleviare il corpo, perché ha un basso contenuto calorico. Oltre alle proprietà dietetiche, vale la pena notare che questo piatto sarà utile per i pazienti con gastrite o pancreatite, i pazienti dopo un trattamento o operazioni prolungati. Puoi prendere il brodo di sedano o il brodo di funghi come base.

Ingredienti:

• cavolo – 1 testa di cavolo;
• pomodoro – 1 pz .;
• peperone dolce – 2 pezzi .;
• carote – 2 pezzi .;
• cipolle – 2 pezzi .;
• brodo vegetale – 5 l.

Metodo di cottura:

1. Tritare le verdure.
2. Fai bollire il brodo.
3. Aggiungi cibo nella padella.
4. Lessare le verdure fino a renderle morbide.
5. Servire la zuppa con yogurt bianco.

Zuppa Di Crema Di Verdure

Molto originale e gustoso risulta il primo piatto di consistenza cremosa. Molte casalinghe sanno come preparare la zuppa di purea di verdure usando vari ingredienti. Servi il piatto con cracker, semi di zucca fritti o panna per aggiungere saturazione e migliorare il gusto. Per la perdita di peso, è meglio cucinare una zuppa di verdure magra, senza prodotti di origine animale. L’introduzione di spezie e condimenti è consentita, se non è una zuppa per bambini.

Ingredienti:

• zucca – 650 g;
• olio d’oliva – 50 g;
• patate – 3 pezzi .;
• acqua – 0,9 l;
• succo di limone – 30 ml.

Metodo di cottura:

1. Zucca e patate vengono sbucciate, tagliate a dadini.
2. Separatamente, fai bollire le verdure fino a cottura.
3. Sbattere la zucca e le patate con un frullatore..
4. Metti insieme due gambi.
5. Aggiungi il succo di limone, olio d’oliva.
6. Porta a ebollizione la zuppa.

In una pentola a cottura lenta

Per coloro che controllano il contenuto calorico di tutti i piatti, preparano alimenti per bambini (è stato introdotto a partire dai 12 mesi) o escogitano un menu magro, si consiglia di preparare una deliziosa purea di zuppa di verdure in un multicucina. Aglio, erbe, yogurt sono adatti per il condimento. Se lo desideri, puoi servire la zuppa con cracker o spezie. Puoi preparare il primo piatto con l’aggiunta di carne, nel qual caso viene posato insieme ad altri prodotti.

Ingredienti:

• patate – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz .;
• cavolfiore – 6 piccole infiorescenze.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare tutti i prodotti, tagliarli a fette, metterli in una pentola a cottura multipla.
2. Aggiungi acqua per nascondere tutti i componenti.
3. Attiva la modalità “Cottura” o “Spegnimento” (il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 25 minuti).
4. Trasferisci i prodotti nella padella, sbatti con un frullatore fino a che liscio.
5. Versare nei piatti, condire con panna, yogurt o burro.

Con Le Zucchine

Durante la stagione del raccolto, vale la pena cucinare per tutta la famiglia una zuppa originale in brodo vegetale con l’aggiunta di vari componenti. Questa è un’ottima opzione per il menu dei bambini, adatta all’alimentazione durante i disturbi gastrointestinali e alla perdita di peso, perché le zucchine sono ben assorbite e non causano allergie. Come cucinare la zuppa con zucchine e verdure è descritta nella ricetta dettagliata di seguito con una foto.

Ingredienti:

• patate – 4 pezzi .;
• zucchine piccole – 1 pz .;
• cipolle – 1 pz .;
• peperone dolce – 1 pz .;
• pomodoro – 1 pz .;
• cipolle verdi – 4 piume;
• olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, far bollire.
2. Sbucciare, tritare, friggere la cipolla in una padella.
3. Sbucciare i semi, tritare, aggiungere alla cipolla, cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
4. Lavare, tagliare il pomodoro a fette, aggiungere alla frittura.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando si forma una massa rossa omogenea..
6. Sbucciare le zucchine, tagliare, aggiungere alla pentola con le patate, cuocere per 5 minuti.
7. Aggiungi la frittura di verdure alla zuppa, porta ad ebollizione tutto, cuoci per 3 minuti.

Dietetico con broccoli

È difficile trovare cibo più parsimonioso dei primi piatti di verdure. Di norma, si tratta di un alimento ipocalorico ricco di preziose vitamine, facilmente digeribile e ricco di fibre. I broccoli sono un prodotto ideale per un menu dietetico. Contiene aminoacidi, carboidrati, proteine. Nel processo di preparazione della zuppa di broccoli, puoi utilizzare diversi ingredienti: asparagi, patate, fagioli, piselli, carote. Di seguito una ricetta per la minestra dietetica in brodo vegetale con una foto.

Ingredienti:

• broccoli – 360 g;
• sedano – 170 g;
• porri – 35 g;
• aglio;
• patate – 350 g;
• carote – 180 g;
• cipolle – 1 pz .;
• brodo vegetale – 1,6 l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciate e mettete cipolle, carote e sedano in una padella.
2. Bollire il cibo in acqua quando bolle, ridurre il calore.
3. Cuocere il brodo per 25 minuti.
4. Dividi i broccoli in infiorescenze, trita il gambo.
5. Sbucciare e tagliare le patate.
6. Tagliare le verdure dal brodo a fette.
7. Metti tutto in una padella, versa il brodo vegetale filtrato.
8. Cuocere insieme per circa 8 minuti.

Senza patate

Tra tutte le verdure dell’orto, una delle più caloriche è la patata. Per rendere il piatto dietetico e ipocalorico, si consiglia di fare a meno di questo raccolto di radici nel processo di cottura. La zuppa di Quaresima senza patate può essere cotta da cavoli, pomodori o zucchine. Di seguito è riportata una ricetta per un primo piatto originale, adatto a tutti coloro che perdono peso e mantengono il digiuno.

Ingredienti:

• pomodori – 200 g;
• Pepe bulgaro – 1 pz .;
• riso – 50 g;
• olio d’oliva;
• basilico;
• aglio.

Metodo di cottura:

1. Il riso messo a bollire in una padella, aggiungendo 1,5 litri di acqua.
2. Sbucciare, tritare e aggiungere al riso dopo 20 minuti.
3. Lavare il pomodoro, tagliare, condire con olio, inviare al forno per mezz’ora.
4. Lascia dei pomodori al forno e batti la seconda parte con il frullatore.
5. Aggiungi la miscela risultante in una padella con riso, porta a ebollizione la zuppa.
6. Servire con fette di pomodori al forno.

Su brodo di carne

Molte casalinghe cucinano tradizionalmente i loro primi piatti fatti in casa con l’aggiunta di pollo, polpette, tacchino. Allo stesso tempo, le zuppe di verdure sul brodo di carne non sono necessariamente cibi ad alto contenuto calorico e spazzatura. Questo piatto può essere viziato da familiari e bambini adulti, aggiungendo crema di formaggio, funghi prataioli, vermicelli o uovo di gallina sbattuto. Manzo o brodo sono molto utili, soprattutto dopo malattie, interventi chirurgici, avvelenamenti. Sulla base di questi, vengono preparati dieta e ricchi primi piatti.

Sul brodo di pollo

Se vuoi che la tua zuppa combini tutti i benefici degli ingredienti vegetali e del nutriente brodo di pollo, assicurati di provare a implementare questa ricetta nella tua cucina. Questo primo piatto può essere preparato per tutta la famiglia ogni giorno, perché risulta facile, dietetico, nutriente e salutare. La zuppa di pollo con verdure viene cucinata molto rapidamente, anche le casalinghe principianti faranno fronte alla ricetta.

Ingredienti:

• zucchine – 200 g;
• petto di pollo – 2 pezzi .;
• cavolfiore – 200 g;
• patate – 3 pezzi .;
• cipolle – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Petti di pollo lavati sotto l’acqua corrente, lasciati asciugare.
2. Metti la carne in una padella con acqua, metti sul fuoco e porta a ebollizione.
3. Aggiungi le cipolle sbucciate nella padella..
4. Quando il pollo è cotto, tiralo fuori dal brodo, raffreddalo, taglialo in fibre.
5. Le cipolle non vengono più utilizzate, il brodo viene filtrato attraverso un setaccio.
6. Lavare, sbucciare, grattugiare le carote.
7. Cavolfiore lavato, tritato finemente.
8. Il brodo viene messo a fuoco, salato, aggiunto spezie e portato a ebollizione.
9. Le verdure preparate vengono gettate nel liquido bollente.
10. Lavare, sbucciare, tritare le patate.
11. Aggiungi carne e patate, concentrato di pomodoro nella padella.
12. 15 minuti prima della fine aggiungere zucchine pelate e tagliate a dadini.
13. La zuppa pronta viene versata nei piatti, servita con erbe e panna acida.

Con la Turchia

Per ottenere il primo piatto con un gusto ricco, vale la pena usare la seguente ricetta. La zuppa con tacchino e verdure farà sicuramente appello a tutte le famiglie e agli ospiti. Il piatto diventa fragrante, gustoso, appetitoso, soddisfacente. Questa è un’ottima opzione per le pappe, perché un tacchino è una carne ipoallergenica e facilmente digeribile. Servire la zuppa con panna acida ed erbe, ma prima di ciò, si consiglia di insistere per 15 minuti.

Ingredienti:

• coscia di tacchino – 450 g;
• porro – 1 gambo;
• patate – 1 pz;
• carote – 1 pz .;
• burro – 50 g;
• mais in scatola – 100 g;
• broccoli – 200 g;
• fagioli in scatola – 100 g;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Cuoci il brodo. Per fare questo, il tacchino viene posto in una padella, versato con acqua, messo sul fornello. Viene cotto per circa 1 ora, dopo di che vengono aggiunte la foglia di alloro e le spezie. Dopo 15 minuti, la carne viene estratta dalla padella, il brodo viene filtrato.
2. Il tacchino viene tagliato in porzioni, posto in una padella con brodo filtrato.
3. Le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate. Patate – a dadini, bastoncini di carote, porri – anelli.
4. Patate impilate in una padella.
5. Friggere le carote con le cipolle in una padella per 5 minuti.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla torrefazione, cuoci per altri 2 minuti.
7. Fagioli, mais, fritture, broccoli vengono aggiunti nella padella.
8. Far bollire per circa 10 minuti.

Come preparare una zuppa magra – consigli dello chef

Alcuni credono erroneamente che solo i primi piatti con l’aggiunta di carne possano essere gustosi. Tuttavia, a volte è utile alleviare il corpo mangiando cibi vegetali. Una deliziosa zuppa magra su un brodo vegetale con cereali può rivelarsi non meno nutriente, raffinata e appetitosa se cucinata correttamente. Chef esperti raccomandano di aggiungere verdure e funghi in tali piatti per aumentarne il valore nutrizionale. Inoltre, non dimenticare di friggere in olio vegetale. Avena, grano saraceno, grano renderanno la zuppa sul brodo vegetale più nutriente, più sana e più soddisfacente.