Zuppa con funghi e pollo – ricette passo-passo con foto

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La zuppa profumata con pollo e funghi può sostituire un pasto completo. I primi piatti nel brodo di pollo non sono solo gustosi, ma anche salutari. Spesso si trovano nelle diete di molte diete a causa del loro basso contenuto calorico e nella nutrizione clinica..

Come preparare la zuppa di funghi di pollo

A casa, non è difficile cucinare una zuppa con funghi e pollo, il processo richiede generalmente 1-2 ore. Oltre agli ingredienti elencati, avrai bisogno di un set minimo di verdure, come cipolle, carote e patate. Se lo si desidera, può essere espanso con altri prodotti che saranno in armonia per gustare, ad esempio, la tua pasta preferita. La zuppa viene preparata su brodo di acqua, funghi o pollo. A volte viene interrotto in un frullatore con crema per ottenere una consistenza di purea.

I funghi sono spesso usati per fare la zuppa, a causa della loro disponibilità, ma il piatto sarà molto più aromatico e più saporito se prendi varietà di bosco: funghi, finferli, funghi porcini. Fuori stagione, la zuppa può essere preparata da funghi congelati o secchi, questo non influirà sul gusto del primo piatto. La zuppa con funghi e pollo ha un gusto pronunciato, quindi non richiede l’uso di un gran numero di spezie e spezie.

Dal petto di pollo ai funghi

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 8.
  • Contenuto calorico: 31 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Una classica zuppa con pollo e funghi è preparata a base di brodo di pollo saturo. Il petto di pollo è l’ideale per la sua preparazione.. La ricetta classica non prevede l’uso di spezie, ma con il loro aiuto è possibile diversificare il gusto del piatto, in base alle preferenze.

Ingredienti:

  • acqua – 3 l;
  • petto di pollo – 500 g;
  • funghi – 300 g;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • verdure – 20 g;
  • patate – 4 pezzi .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Metti il ​​pollo lavato in una padella con acqua fredda.
  2. Portare a ebollizione il liquido, decalcificare, ridurre il gas, cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
  3. Immergi i funghi secchi in acqua bollente per mezz’ora, scartali in uno scolapasta; lasciare scongelare un po ‘congelato; fresco – risciacquare, tritare.
  4. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, friggerle in olio vegetale.
  5. Metti i funghi in una padella, fai sobbollire fino a cottura.
  6. Rimuovere la carne dal brodo di pollo, dividere in pezzi.
  7. Riporta il pollo nella padella, aggiungi le patate tritate o tagliate a dadini.
  8. Dopo un paio di minuti metti l’arrosto di funghi.
  9. Condire con spezie a piacere, far bollire per 5 minuti, quindi lasciare fermentare un po ‘sotto il coperchio chiuso.
  10. Prima di servire, decorare la zuppa con aneto o prezzemolo, come mostrato nella foto.

Con Vermicelli

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 12.
  • Contenuto calorico: 60 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La zuppa di pollo facile da preparare con funghi e noodles a lungo fornisce una sensazione di sazietà. Il piatto è preparato sulla base di brodo di funghi. Può essere bollito da funghi freschi o congelati. Se lo si desidera, è possibile utilizzare altra pasta al posto dei vermicelli..

Ingredienti:

  • acqua – 4 l;
  • funghi – 300 g;
  • vermicelli – 100 g;
  • aneto – 20 g;
  • burro – 20 g;
  • olio di semi di girasole – 20 ml;
  • filetto di pollo – 2 pezzi .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • cipolla – 1 pz .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere il brodo di funghi, cuocere i funghi pelati per circa un’ora a fuoco basso (danno molto calcare, quindi rimuovere regolarmente la schiuma con un cucchiaio forato e mescolare).
  2. Tagliare il pollo a pezzi, friggere in olio di semi di girasole fino a doratura.
  3. Invia la carne al brodo, aggiungi le spezie a piacere.
  4. Sbucciare le patate, tagliarle a strisce e gettarle nella padella.
  5. Sciogli il burro in una padella, friggi le cipolle e le carote.
  6. Quando le patate diventano morbide, aggiungi i vermicelli, quindi friggi.
  7. Lascia bollire la zuppa per 5 minuti, quindi aggiungi l’aglio tritato, quindi copri e lascia riposare per alcuni minuti.
  8. Cospargere la zuppa con aneto tritato prima di servire..

Zuppa di funghi e vermicelli

Con funghi porcini

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 8.
  • Contenuto calorico: 40 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Per preparare la zuppa con funghi e pollo, secondo questa ricetta, sono adatti sia i funghi freschi che quelli secchi. Il piatto è molto aromatico e ricco di gusto.. Il brodo sarà più ricco se si utilizza carne con l’osso, come nella ricetta proposta. Se lo si desidera, è possibile prendere un semplice filetto di pollo.

Ingredienti:

  • acqua – 3 l;
  • funghi porcini – 400 g;
  • olio vegetale – 60 ml;
  • cosce di pollo – 3 pezzi .;
  • patate – 3 pezzi .;
  • carote – 1 pz .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Riempi la padella con acqua, scongela le gambe, se necessario, dividi in più parti, invia nella padella.
  2. Cuocere la carne fino a cottura, questo processo richiederà circa 40 minuti.
  3. Sbucciare i funghi, sciacquare, cuocere in una padella separata.
  4. Sbucciate le carote, grattugiate su una grattugia grossa.
  5. Rimuovere le bucce dalla cipolla, tritare finemente la carne.
  6. Friggere le verdure raccolte in una padella con olio vegetale.
  7. Sbucciare le patate, sciacquare, tagliare a cubetti, inviare alla pentola con brodo.
  8. Rimuovere la carne, tritare, cuocere la zuppa fino a quando le patate sono pronte.
  9. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l’arrosto, mescolare.
  10. Metti i pezzi di pollo in ogni piatto, riempi con la zuppa.

Sul brodo di pollo

  • Tempo: 1 ora e 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 8.
  • Piatti calorici: 32 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La zuppa di funghi con pollo è fragrante e nutriente se cotta su brodo di pollo. La chiave di questa ricetta è che i funghi sono fritti nel burro. Grazie a questo, la zuppa acquisisce un gusto più ricco e cremoso..

Ingredienti:

  • acqua – 3 l;
  • petto di pollo – 500 g;
  • funghi – 400 g;
  • burro – 60 g;
  • patate – 3 pezzi .;
  • prezzemolo – 4 rami;
  • carote – 1 pz .;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • cipolla -? PC .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Immergere il petto di pollo in acqua fredda, cuocere il brodo, salare un po ‘.
  2. Tagliare i funghi in piatti, friggere nel burro fino a cottura.
  3. Buccia, patate a dadini.
  4. Prendi il petto dal brodo preparato, versa l’arrosto di funghi, fai sobbollire tutto per 10-15 minuti, dopo il tempo assegnato aggiungi le patate.
  5. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote, stufare il composto in olio fino a dorarlo, quindi inviarlo al brodo.
  6. Taglia il pollo a pezzi, torna nella padella.
  7. Metti una foglia di alloro, aggiungi le spezie a piacere, cospargi con prezzemolo tritato sopra, lascia fermentare per alcuni minuti prima di servire.

Brodo di pollo con funghi prataioli

Con funghi prataioli ed erbe

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 8.
  • Contenuto calorico: 43 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

La minestra di pasta con funghi ed erbe ha un gusto originale aggiungendo ingredienti come radice di sedano, concentrato di pomodoro e aglio. Il piatto è abbondante perché, oltre a pollo e funghi, contiene noodles fatti in casa. Questa ricetta utilizza farina di grano di prima qualità, ma con questo componente puoi sperimentare e cucinare, ad esempio, spaghetti di riso o grano saraceno.

Ingredienti:

  • acqua – 3 l;
  • pollo – 500 g;
  • funghi prataioli – 150 g;
  • farina – 100 g;
  • radice di sedano – 100 g;
  • concentrato di pomodoro – 25 g;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • grani di pepe – 4 pezzi .;
  • prezzemolo – 3 rami;
  • cipolla – 1 pz .;
  • uovo – 1 pz .;
  • aglio – 1 spicchio;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Risciacqua il pollo, mettilo intero in una padella profonda, riempilo d’acqua, fai bollire fino a quando diventa tenero.
  2. Rimuovere la carne dal brodo, rimuovere tutte le ossa, tagliare a cubetti il ​​filetto rimanente, filtrare il brodo.
  3. Sbucciare le verdure, le carote con il sedano, tagliarle a strisce, tritare finemente le cipolle, friggere tutti gli ingredienti in una padella con un po ‘d’olio.
  4. Tritare i funghi prataioli, sciacquarli, tritarli.
  5. Metti la pentola di brodo sul fornello, porta il liquido a ebollizione, quindi riduci il fuoco e versa i seguenti ingredienti: funghi, soffriggere, pepe nero, sale, far bollire per 10 minuti.
  6. La farina dovrebbe essere setacciata attraverso un setaccio, quindi metterla in uno scivolo, fare una piccola depressione al centro.
  7. Sbattere un uovo, aggiungere un po ‘d’acqua e sale.
  8. Impastare la pasta, arrotolarla immediatamente e fare dei piccoli noodles.
  9. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le fettine di pollo, l’aglio tritato al brodo, quindi le tagliatelle, salare e pepare tutto, far bollire per 10 minuti.
  10. Servire la zuppa calda dopo aver decorato con prezzemolo tritato.

Zuppa di purè

  • Tempo: 1 ora 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 5.
  • Contenuto calorico: 115 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

L’originale purè di funghi e zuppa di pollo ha una consistenza cremosa e un gusto delicato grazie alla presenza di crema. È meglio prendere una crema grassa, almeno il 30%. Con questo prodotto devi stare attento durante la cottura, perché ad alta temperatura la crema potrebbe arricciarsi. In questo caso, puoi provare a correggere la situazione punzonando nuovamente la massa con un frullatore.

Ingredienti:

  • acqua – circa 500 ml;
  • funghi – 400 g;
  • crema grassa – 300 ml;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • patate – 4 pezzi .;
  • cosce di pollo – 2 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Lavare il pollo, dividerlo in parti, friggerlo in una padella con olio vegetale, girandolo regolarmente dall’altra parte.
  2. Aggiungi un po ‘d’acqua nella padella e fai sobbollire la carne per mezz’ora..
  3. Sbucciare le patate, sciacquare, tagliare a cubetti.
  4. Lavare, sbucciare i funghi, trasferirli in una padella, aggiungere le patate tritate.
  5. Versare tutto con acqua calda in modo che copra il contenuto della padella, cuocere per 20 minuti.
  6. Versare il brodo in una ciotola, rimuovere la carne dalla padella, versare il brodo al brodo.
  7. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggere fino a doratura.
  8. Separare la carne dalle ossa, separare con le mani in fibre.
  9. Invia patate, funghi, pollo e cipolle a un frullatore, trita fino a che liscio.
  10. Versare di nuovo il brodo nella padella, aggiungere le purè di patate risultanti, inserire la panna.
  11. Riscalda bene la zuppa, attendi l’inizio dell’ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco e aggiungi le spezie.

Zuppa di purè

Ricetta per multicucina

  • Tempo: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 8.
  • Contenuto calorico: 44 kcal, 100 grammi.
  • Destinazione: prima.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Molto aromatica e ricca di gusto è una zuppa di pollo con funghi, cotta con una pentola a cottura lenta. Il punto culminante principale della ricetta è che alla fine della cottura si aggiunge la crema di formaggio, che fornisce una consistenza delicata al piatto e un gusto ricco e cremoso. La zuppa viene spesso servita con crostini o cracker di vari tipi di pane. Quindi la zuppa non è solo più gustosa, ma anche più soddisfacente.

Ingredienti:

  • acqua – 2 l;
  • petto di pollo – 500 g;
  • funghi – 300 g;
  • formaggio fuso – 180 g;
  • crostini – 100 g;
  • patate – 4 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Risciacqua il pollo, asciugalo, taglialo a pezzetti.
  2. Sbucciare le verdure, grattugiare le carote, tritare le patate a cubetti, tritare finemente la cipolla.
  3. Risciacquare accuratamente i funghi, rimuovere i detriti, tagliarli in piastre.
  4. Metti pollo e verdure nella ciotola del multicucina.
  5. Versare in acqua pulita, aggiungere spezie, chiudere il coperchio e impostare la modalità zuppa o stufato a 1 ora.
  6. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio e aggiungere la crema di formaggio tritata finemente.
  7. Lasciare riposare la zuppa per 20 minuti fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
  8. Versare il primo piatto in piatti da portata, guarnire con crostini.
  9. Come condimento per la zuppa, puoi usare panna acida o salsa di pomodoro.
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