Zucchine ripiene al forno

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Questo ortaggio è uno dei più economici, gustosi e salutari e inoltre, c’è un numero enorme di piatti che possono essere preparati dalle zucchine. La frutta ripiena con vari ripieni – verdura, carne, riso, pesce, formaggio – è particolarmente popolare..

Come cucinare le zucchine ripiene

Il processo di riempimento delle verdure è molto semplice: devi solo decidere la forma che puoi dare alle zucchine e scegliere il ripieno. Quindi, se lo si desidera, si rivelerà per riempire le barche di zucchine con carne, riso o funghi, tagliando i frutti a metà e togliendo la carne da ogni parte. Inoltre, puoi preparare zucchine ripiene nel forno tagliando la verdura in più parti. Se rimuovi da ogni nucleo, otterrai tazze che sono anche ottime per il riempimento con il riempimento.

Quanto cuocere in forno

La durata della preparazione del piatto varierà a seconda della dimensione del frutto, del ripieno scelto (la carne deve essere cotta più a lungo), della pre-lavorazione dei prodotti. Per quanto tempo cuocere:

  • Se vuoi cuocere le verdure ripiene di carne cruda, ci vorranno circa 45-50 minuti a 170 gradi nel forno.
  • Le barche con cagliata o ripieno di verdure devono essere cotte a 180 ° 20-25 minuti.
  • Se hai intenzione di rosolare zucchine già pronte, basta per 10 minuti a 200 gradi.

Ricette con foto

Questo piatto ha molti vantaggi, uno dei principali è il suo vantaggio, poiché la cottura al forno è considerata un metodo delicato in cui viene conservato un massimo di vitamine e altre sostanze preziose. Le ricette per cucinare le zucchine ripiene suggeriscono la possibilità di utilizzare diversi tipi di riempitivi. Oltre ai tradizionali ripieni di carne e riso, puoi farcirli con grano saraceno, ricotta, pollo, purè di patate, formaggio, frattaglie e frutti di mare.

Barche farcite

Con carne macinata

In autunno, spesso vale la pena coccolare i tuoi parenti con piatti gustosi e sani. Le zucchine ripiene di carne macinata al forno possono essere cotte in diversi modi. Di seguito una ricetta con verdure e parmigiano. Se lo desideri, puoi integrare l’elenco con altri prodotti, le tue spezie preferite. Servire il piatto caldo, cosparso di erbe fresche tritate.

Ingredienti:

  • uova – 2 pezzi .;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • melanzane – 2 pezzi .;
  • impanatura – 1/3 st;
  • zucchine – 2 pezzi .;
  • pomodori maturi – 4 pezzi .;
  • cipolle – 2 pezzi .;
  • sale, spezie;
  • Parmigiano – 70 g;
  • vino rosso secco – 200 ml;
  • pepe bulgaro multicolore – 4 pezzi .;
  • spicchi d’aglio – 3 pezzi .;
  • carne di maiale e manzo tritate – 0,8 kg.

Metodo di cottura:

  1. Lavare i pomodori, le zucchine, quelli blu, tagliati a metà (nel senso della lunghezza). Rimuovere la polpa dalle verdure, lasciando le pareti un po ‘più spesse di 0,5 cm.
  2. Tritare finemente il nucleo di melanzane e zucchine, schiacciare la polpa di pomodoro con una forchetta.
  3. Vendi l’aglio, trita finemente la cipolla. Friggere il cibo in olio per 5 minuti.
  4. Aggiungi la carne macinata alle verdure nella padella, schiacciandola immediatamente con una forchetta per evitare la formazione di grumi.
  5. Cuocere, mescolando continuamente, per 7 minuti. Quindi aggiungere qui la carne e il vino di verdure tritati. Avendo ridotto al minimo il fuoco, cuoci il piatto per un’ora (non coprire la padella con un coperchio).
  6. Trasferisci la carne macinata in una ciotola capiente, lasciala raffreddare leggermente, aggiungi le patatine, mescola accuratamente.
  7. Martellare le uova qui, aggiungere le spezie, mescolare di nuovo bene il ripieno.
  8. Riempi la massa preparata di barche con verdure, mettile su una teglia oliata, cospargi di panatura e cospargi di olio raffinato.
  9. Cuocere il piatto per mezz’ora a 180 gradi.

Sotto una mano di formaggio

Con carne

Un pasto abbondante e gustoso servirà come eccellente complemento di una cena in famiglia. Può essere servito come piatto principale anche senza contorno. L’uso del formaggio rende il trattamento più interessante, festoso e goloso. La carne macinata per il ripieno delle verdure può essere utilizzata qualsiasi – da carne di manzo, maiale, agnello, pollame o mista.

Ingredienti:

  • carne macinata – 0,5 kg;
  • zucchine – 3 pezzi .;
  • riso bollito (opzionale) – 0,3 kg;
  • burro – 20 g;
  • carota grande;
  • lampadina;
  • verdure – 100 g;
  • Formaggio olandese – 80 g;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. La zucca dovrebbe essere fatta di barche, tagliandole a metà in orizzontale e rimuovendo il nucleo da loro con un cucchiaio.
  2. Quindi, tagliare la cipolla a cubetti e friggere con carne macinata e patatine di carota fino a metà pronto. Le spezie devono essere aggiunte qui..
  3. La massa risultante dovrebbe essere mescolata con riso, erbe e collocata all’interno degli spazi vuoti..
  4. Le barche piene vengono posizionate su una teglia trattata con burro chiarificato. Per evitare scottature, il prodotto è coperto con un foglio.
  5. Cuocere il piatto a 200 ° per 40 minuti. Dopo aver rimosso la pellicola, le zucchine vengono cosparse di scaglie di formaggio e inviate al forno per altri 5 minuti.

metà di zucchine

Con riso

Uno snack leggero, soddisfacente e salutare viene preparato dai prodotti disponibili, che è il suo fascino. Le zucchine ripiene di riso sono un piatto ipocalorico, quindi adatto a chi segue una dieta. Inoltre, i vegetariani e le persone a digiuno possono mangiare verdure al forno.

Ingredienti:

  • carote – 2 pezzi .;
  • zucchine – 2 pezzi .;
  • piselli in scatola – 150 g;
  • riso bollito – 100 g;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • olio vegetale;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Dividi le zucchine in diversi segmenti alti fino a 5 cm e taglia l’anima di ogni pezzo per formare delle botti..
  2. Quindi dovrebbero essere cotti a 180 ° 20 minuti.
  3. Macinare la polpa di zucchine con le cipolle. Grattugiare le carote.
  4. Soffriggere le verdure a fuoco medio, ungendo la padella con olio.
  5. Mescolare il riso con i piselli, friggere, salare gli ingredienti (se lo si desidera, le spezie possono anche essere aggiunte qui).
  6. Riempi le botti con il ripieno risultante, mettile su una teglia da forno e inforna per 20 minuti a 170 gradi.

Canapa con riso

Barche

La ricetta proposta è molto semplice e non richiede molto tempo libero. Puoi usare qualsiasi carne per il ripieno, ma un pollo e un piatto di pollo risultano più leggeri e teneri. Le verdure utilizzate non dovrebbero essere troppo grandi, è meglio scegliere frutti giovani che abbiano una struttura morbida e succosa. Come cucinare le zucchine ripiene di carne macinata, cotte al forno?

Ingredienti:

  • un pomodoro;
  • zucchine / zucchine giovani – 2 pezzi .;
  • mezza cipolla;
  • pollo tritato – 0,3 kg;
  • maionese – 1 cucchiaio. l .;
  • Formaggio russo – 100 g;
  • condimenti.

Metodo di cottura:

  1. Taglia le punte delle zucchine, taglia i frutti a metà in orizzontale. Rimuovi la polpa con un cucchiaino.
  2. Riempi la barca risultante con pollo tritato mescolato con cipolle grattugiate, spezie.
  3. Separatamente, unisci pomodoro tritato, formaggio, maionese.
  4. Copri la teglia con un foglio, posiziona le barche da squash sopra, sopra le quali stendi con cura il composto formaggio-pomodoro.
  5. Versare 1/3 di tazza d’acqua sul fondo della lamiera di acciaio e inviare il contenitore al forno preriscaldato per mezz’ora. La temperatura ottimale è di 190 gradi.

Metà zucchine al forno con ripieno di formaggio e verdure

Con Verdure

Idealmente, devi mangiare verdure crude, poiché le vitamine e le fibre nella loro composizione rimangono incolume, ma non tutti i frutti sono ugualmente gustosi senza trattamento termico. Ad esempio, patate, zucca, melanzane e zucchine non vengono consumate crude. Quest’ultimo può essere preparato in diversi modi, ma i frutti al forno sono considerati più gustosi e sani, mentre è meglio scegliere giovani e senza semi. Come cucinare le zucchine ripiene di verdure, cotte al forno?

Ingredienti:

  • carota;
  • olio d’oliva – 3 cucchiai. l .;
  • zucchine grandi;
  • pomodoro carnoso;
  • basilico – 4 rami;
  • lampadina;
  • formaggio a pasta dura – 50 g;
  • spicchio d’aglio;
  • condimenti.

Metodo di cottura:

  1. Lavare le zucchine, tagliare longitudinalmente in due parti, selezionare il centro con un cucchiaio / coltello.
  2. Sbucciare le verdure rimanenti, tritarle finemente per il ripieno. Allo stesso tempo, il pomodoro deve prima essere rimosso dalla pelle, bagnandolo con acqua bollente.
  3. Friggere la cipolla fino a quando diventa trasparente in olio d’oliva, quindi aggiungere le chips di carota, polpa di pomodoro e zucca, aglio schiacciato.
  4. Salare, condire la frittura con spezie, basilico tritato finemente. Aggiungi un paio di cucchiai di acqua bollente nella padella. Coprire il contenitore, cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 5 minuti.
  5. Zucchine salate preparate, messe su una teglia oliata. Metti dentro le verdure in umido.
  6. Successivamente, è necessario cuocere il piatto a 200 gradi. Quando l’antipasto è quasi pronto, cospargilo con formaggio grattugiato e tienilo in forno per altri 7 minuti.

Con Verdure E Formaggio

Con I Funghi

Poiché il contenuto calorico della verdura è di soli 20 kcal, è attribuito ai prodotti dietetici. A causa della loro leggerezza e benefici, le zucchine / zucchine spesso includono le persone dimagranti nella loro dieta. Dal momento che la verdura ha un sapore neutro ed è combinata con la maggior parte degli altri prodotti, viene utilizzata per preparare vari piatti – casseruole, torte snack, pancake, stufati, caviale, soufflé, ecc. Uno degli snack di maggior successo e a basso contenuto calorico sono le zucchine ripiene di funghi..

Ingredienti:

  • lampadina;
  • zucchine / zucchine giovani – 3 pezzi .;
  • Parmigiano – 30 g;
  • funghi prataioli – 0,2 kg;
  • spinaci – 3 pezzi .;
  • crema 20% o latte grasso fatto in casa – 200 ml;
  • briciole di pane -? st;
  • Vino bianco secco – ? st;
  • olio d’oliva – 5 cucchiai. l .;
  • Spezia;
  • succo di limone – ? cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Funghi tagliati in piatti sottili, sbucciare la cipolla, tagliare a semianelli, strofinare il formaggio. Ultima miscela con pangrattato.
  2. Friggere le cipolle con i funghi, aggiungere il vino, stufare gli ingredienti per altri 3 minuti.
  3. Dopo aver versato la panna nella padella, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando spesso.
  4. Zucchine divise divise in 2 parti longitudinali. Libera ogni metà della polpa.
  5. Tagliare gli spinaci, aggiungerli al ripieno di funghi e cipolle in umido finito.
  6. Farcire le zucchine con la massa risultante, cospargerle con succo di limone, metterle in una forma oleosa, cospargere con i cracker e cuocere per 45 minuti a 180 gradi.

Con I Funghi

Con carne e riso

Per diversificare la tua dieta, dovresti aggiungere zucchine ripiene al forno al solito elenco di piatti. Ci sono molte ricette per questo antipasto, che prevede l’uso di verdure, frutti di mare, funghi, ricotta come riempitivo. Di seguito viene descritta un’opzione di cottura più tradizionale: carne macinata e porridge di riso. Opzionalmente, puoi dare alle zucchine la forma di barche o botti. Come cucinare le zucchine con carne e riso al forno?

Ingredienti:

  • qualsiasi carne macinata – 0,3 kg;
  • formaggio a pasta dura – 100 g;
  • olio per friggere;
  • riso – 1 cucchiaio;
  • zucchine – 2 pezzi .;
  • carota;
  • lampadina;
  • condimenti.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere il riso in anticipo quando si raffredda; mescolare il prodotto con carne macinata.
  2. Friggere le cipolle tritate e le carote sott’olio.
  3. Versare le verdure preparate sugli altri componenti, mescolare accuratamente il ripieno, aggiungendo spezie.
  4. Forma delle zucchine / tazze, riempili con il composto finito.
  5. Cuocere il piatto a 190 ° per circa 40 minuti, quindi cospargere con scaglie di formaggio e tenere in forno per altri 4 minuti.

Cena gustosa

Con funghi e riso

Una verdura a basso contenuto calorico in combinazione con funghi e riso può saturare a lungo, senza lasciare una sensazione di pesantezza allo stomaco. Questo piatto è ottimo per pranzi e cene estive, in quanto è molto leggero e fresco. A causa della mancanza di carne, le zucchine ripiene di funghi e riso sono adatte per gli uomini che digiunano o perdono peso. Quanto segue descrive in dettaglio e con la foto come cucinare le zucchine ripiene di riso nel forno.

Ingredienti:

  • cipolla – 2 pezzi .;
  • pomodori – 3 pezzi .;
  • zucchine di medie dimensioni;
  • funghi prataioli – 0,4 kg;
  • Parmigiano Reggiano – 100 g;
  • carota grande;
  • riso – 100 g;
  • Spezia;
  • verde;
  • olio da cucina.

Metodo di cottura:

  1. Friggere i funghi con le cipolle, tritando finemente i prodotti. Aggiungi qui le patatine.
  2. Cuocere il riso in acqua leggermente salata, quindi mescolare con la frittura di funghi.
  3. Scorza di zucchine / zucchine, tagliata a settori di 4-5 cm di altezza, rimuovendone il centro, lasciando incolume le pareti e il fondo. Prodotto salato.
  4. Lubrificare la lamiera d’acciaio, mettere sopra delle tazze di zucchine ripiene di ripieno pronto. Versa dell’acqua sul fondo della padella per evitare che il piatto si asciughi..
  5. Cuocere in forno a 200 ° per mezz’ora, quindi cospargere ogni tazza con formaggio grattugiato e cuocere il piatto per altri 10 minuti.

Fette di riso e funghi

Circles

Quando si scelgono frutti grandi e maturi, devono prima essere liberati dalla pelle e tutti i semi accuratamente rimossi, poiché anche dopo la cottura rimarranno molto duri. Non è necessario sbucciare le verdure giovani e la polpa rimanente può essere utilizzata per il ripieno, tritata finemente. Le zucchine ripiene con fette sono molto gustose e non necessitano di una preparazione preliminare della verdura. Poiché la metà non può essere rimossa in questo caso, sono adatti solo frutti giovani.

Ingredienti:

  • lampadina;
  • zucchine di medie dimensioni;
  • un pomodoro;
  • pollo / maiale tritati – 0,3 kg;
  • Maionese;
  • Formaggio olandese – 80 g;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la frutta in cerchi larghi 1 cm, strofinare con sale.
  2. Aggiungi le spezie, la cipolla grattugiata alla carne macinata.
  3. Per prima cosa posiziona le macchie di verdure sulla teglia oliata, adagia la forza su ognuna di esse con un cucchiaio, ingrassa la parte superiore con maionese.
  4. In cima, posiziona un anello di pomodoro su ogni cerchio, cospargi il piatto con formaggio grattugiato.
  5. Cuocere le fette di zucchine per mezz’ora a 220 gradi.

Trita e fette di pomodoro

Con riso tritato

Puoi riempire le verdure con vari ripieni: funghi, cereali, cavoli, patate, pomodori, altre verdure, ma le più nutrienti sono le zucchine ripiene con carne macinata e riso. Le zucchine giovani con carne tenera e buccia sono le più adatte alla cottura. Non richiedono una preparazione preliminare seria, quindi un minimo di tempo è dedicato alla cottura.

Ingredienti:

  • riso – 2/3 st;
  • maiale magro – 0,3 kg;
  • zucchine giovani – 2 pezzi .;
  • lampadina;
  • carne di maiale tritata – 0,3 kg;
  • verde;
  • pomodori o salsa di pomodoro – 200 g;
  • carote medie;
  • condimenti;
  • olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il riso, quindi sciacquarlo con acqua.
  2. Taglia la cipolla a dadini, friggetela in olio.
  3. Aggiungi qui patatine e pomodori tritati con un frullatore..
  4. Dopo un paio di minuti, aggiungere il riso finito nella padella, salare e condire i prodotti. Scuriscili per 5 minuti a fuoco basso.
  5. Le zucchine si dividono in 2 parti, tagliandole. Rimuovi la polpa con un cucchiaio. Immergere le barche preparate in acqua bollente per 3 minuti.
  6. Il centro di zucchine rimosso può essere tritato e fritto in olio, quindi aggiunto alle verdure in umido con carne macinata.
  7. Riempi le barche con il riempimento finito, mettile su una teglia.
  8. Versare la salsa con panna acida e salsa di pomodoro / salsa ketchup.
  9. Invia un aperitivo al forno a 170 gradi. Ci vorrà circa mezz’ora..

Antipasto appetitoso

Con Verdure E Riso

Uno spuntino così originale completa perfettamente qualsiasi banchetto. Il piatto è facile da preparare, risulta delizioso e bello. Allo stesso tempo, le zucchine ripiene di riso e verdure in forno hanno un basso contenuto calorico e sono adatte per alimenti dietetici (se non si utilizza carne macinata). Di seguito viene descritta la cottura passo-passo di questo pasto sano, magro e nutriente..

Ingredienti:

  • cipolla – 2 pezzi .;
  • zucchine / zucchine – 2 pezzi .;
  • piselli in scatola – 150 g;
  • Spezia;
  • carota.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le zucchine in segmenti di 4 cm di altezza, ognuna chiara dal centro.
  2. Metti le botti risultanti nel forno per 20 minuti a 180 gradi.
  3. Tritare finemente la polpa di zucchine insieme alla cipolla. Strofina le carote. Tutti i prodotti devono essere fritti in olio, quindi mescolati con riso bollito.
  4. Dopo aver salato il ripieno, riempire le botti con esso e inviarle di nuovo in forno per 20 minuti a 170 gradi.

Per quelli a dieta

Come farcire le zucchine – Consigli dello chef

Ci sono alcuni trucchi per cucinare questo semplice piatto. Cose da considerare:

  • è meglio usare frutti giovani di piccole dimensioni: sono ottenuti il ​​più tenero, morbido, succoso possibile;
  • la prima metà del tempo di cottura delle zucchine può essere coperta con un foglio, che li proteggerà dal fuoco e consentirà la cottura simultanea di carne e verdure
  • la carne macinata di zucchine al forno è adatta a tutti, ma più succosa è il ripieno di pollo;
  • assicurati di aggiungere spezie al piatto, poiché le zucchine hanno un sapore neutro che deve essere illuminato.
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Zucchine ripiene al forno
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