Pesce in polacco – ricette con foto. Come cucinare merluzzo o pollock in salsa di uova polacca

Il contenuto dell’articolo

---

• Come cucinare il pesce in polacco
• Salsa di pesce polacca – ricetta
• Pesce polacco – ricetta
• Pesce polacco con uovo – ricetta
• Cod polacco
• Pesce polacco come all’asilo
• Pollock in polacco
• Pesce bollito con salsa polacca
• Pesce polacco al forno
• Pesce polacco in una pentola a cottura lenta
• Pesce polacco – segreti di cucina

---

Ci sono molte opzioni per usare il pesce in cucina, ma per un “salvadanaio” domestico spesso prendiamo solo un paio di ricette. Tuttavia, poche persone hanno familiarità con un piatto così sorprendente, come il baccalà polacco, che può decorare sia una tavola festiva che quotidiana. Scrivi ciò che è, come cucinarlo e con cosa servire..

Come cucinare il pesce in polacco

Per cucinare il pesce in polacco avrai bisogno del merluzzo bianco o di qualsiasi pesce bianco, non ossuto: pollock, zander, pangasio, carpa argentata. Scegli il tipo che hai già affrontato e conosci il suo contenuto di grassi, la presenza di ossa e il gusto finale in diverse varianti. Avrai bisogno di una salsa speciale, che è il segreto principale del piatto.

Salsa di pesce polacca – ricetta

La ricetta della salsa di pesce polacca è coperta da molti segreti: si sa solo che la Polonia non ne sa nulla, e viene dall’Olanda, quindi contiene gli ingredienti tradizionali per questo paese: uova, burro, latte, a volte verdure o formaggio. Fare la salsa richiederà pochissimo tempo e sarà sotto il potere di ogni casalinga. Leggi come cucinare la salsa di pesce polacca di seguito..

Pesce polacco – ricetta

Il pesce in salsa polacca può essere bollito, cotto, fritto; se sei a dieta, cuocilo a vapore. La cosa principale è una combinazione di salsa densa, filetto di pesce tenero e uova. A seconda delle preferenze, il piatto finito può essere schiacciato con erbe fresche e servito con salsa. Ti consigliamo di scegliere una ricetta di pesce in polacco tra quelle proposte di seguito e di valutare tutta la sua semplicità e il suo gusto insolito.

Pesce polacco con uovo – ricetta

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 250 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Una ricetta di pesce in polacco con un uovo è un’ottima soluzione per nutrire il pesce ai bambini che non lo amano sempre nella sua forma più pura. Ti consigliamo di provare con un nasello o di prendere qualsiasi altro tipo. L’unico requisito è che il pesce deve essere senza semi. La combinazione con l’uovo dà un risultato interessante e se aggiungi un po ‘più di panna e formaggio, tutti chiederanno solo integratori.

Ingredienti:

• nasello – 1 kg;
• olio – 100 g;
• uova di gallina – 4 pezzi .;
• crema 20% – 150 ml;
• carota media – 1 pz .;
• formaggio fuso – metà;
• aneto;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Uova sode, sbucciate, tagliate a cubetti, messe da parte.
2. Separare il filetto di nasello dalle carcasse, sciacquarlo, tagliarlo a pezzetti. Sbucciare e tagliare le carote medie a cerchi. Metti le carote e le fettine di filetto a strati in una casseruola o in una padella profonda, salate e pepate ogni strato. Versare in acqua e cuocere.
3. Quando l’acqua bolle, accendi il fuoco, cuoci altri 20 minuti.
4. Sciogli il burro in un contenitore separato. Metti le uova a cubetti, l’aneto, il formaggio grattugiato, aggiungi sale e pepe. Mescolare, ammorbidire con uno schiacciapatate o una forchetta.
5. Versa la panna nella salsa. Fare.
6. Spalmare con le carote, versare la salsa sopra.

Cod polacco

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 200 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Il merluzzo polacco è estremamente utile: contiene acido grasso omega-3, che è indispensabile per il corpo, molte proteine, ma praticamente non contiene grassi. Il merluzzo bianco è raccomandato per i bambini e le persone a dieta e per tutti coloro che vogliono rendere il cibo più sano. È facile iniziare: dopo aver cucinato il baccalà in polacco, dovrai ripetere questo piatto più di una volta.

Ingredienti:

• merluzzo bianco – 1 kg;
• burro – 150 g;
• uova di gallina – 4 pezzi .;
• limone – metà;
• carota media – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz .;
• formaggio a pasta dura – 50 g;
• foglie di sedano;
• cumino;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Uova sode e grattugiate su una grattugia grossa.
2. Sbucciare il baccalà, sciacquare, tagliare in porzioni. Tagliare le cipolle in semianelli sottili, grattugiare carote medie su una grattugia grossa.
3. In una padella profonda, scalda un pezzo di olio, fai sobbollire le cipolle e le carote su un fuoco piccolo. Quando si ammorbidiscono, aggiungi pezzi di merluzzo, versa un po ‘d’acqua e copri.
4. Quando l’acqua è evaporata, spremi il succo di limone, sale, pepe, fai sobbollire fino a quando il baccalà è pronto.
5. Separatamente, sciogliere il burro, mescolando, aggiungere semi di cumino, sedano tritato finemente, uova. Spremi la salsa con una spatola o trasforma il frullatore in una massa omogenea. Sale pepe.
6. Puoi versare il merluzzo con la salsa di verdure in una padella con i resti di pesce e succo di limone e mescolare o servire separatamente.

Pesce polacco come all’asilo

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 200 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Questo gusto è familiare dal menu di un asilo o una caffetteria della scuola. Se improvvisamente ti sei dimenticato – in polacco ti piacerà il pesce nella scuola materna, anche se non l’hai fatto nella tua scuola materna. La ragione della sua popolarità nelle istituzioni per bambini è una combinazione unica di prodotti sani, un gusto neutro e delicato e una ricetta ingegnosa. Di seguito sono riportate le istruzioni per la cottura passo-passo.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 1 kg;
• burro – 100 g;
• uova di gallina – 4 pezzi .;
• foglia di alloro – 4 pezzi .;
• carota media – 1 pz .;
• cipolle – 1 pz .;
• verde;
• sale, grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Bollire le uova e raffreddarle. Tagliare a cubetti.
2. Versare una padella piena d’acqua, gettare foglie di alloro, pepe, carote intere e cipolla lì. Bollire.
3. Immergi i pezzi di filetto nel brodo uno alla volta. Salare, cuocere fino al momento.
4. Metti il ​​burro in un contenitore, accendi il fuoco e sciogliilo. Versare qualche cucchiaio di brodo, sale, aggiungere le uova, mescolare.
5. Per prima cosa stendi un pezzo di filetto su un piatto, versaci sopra la salsa e cospargi di erbe. Guarnire con purè di patate, riso o pasta.

Pollock in polacco

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 300 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

Per questa ricetta, il pollock deve essere prima bollito, quindi friggere leggermente in una padella calda. A causa di ciò, sarà molto morbido all’interno, ma con una bella crosta all’esterno. Il pollock in polacco è meglio ottenuto dal filetto e non da un’intera carcassa. Ciò semplificherà il tuo compito ed eliminerà la necessità di ottenere piccole ossa. Tutte le verdure sono adatte come condimento, ma il sedano è l’opzione migliore..

Ingredienti:

• pollock – 1 kg;
• burro – 150 g;
• uova di gallina – 4 pezzi .;
• foglia di alloro – 4 pezzi .;
• carota media – 1 pz .;
• farina – 3 cucchiai;
• cipolle – 1 pz .;
• radice di sedano – un pezzettino;
• succo di limone – 2 cucchiai;
• aneto o prezzemolo;
• sale, grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Metti pepe, alloro, sedano, cipolla e mezza carota in acqua, fai bollire
2. Tagliare il pollock in porzioni, mettere in acqua bollente, far bollire per 5-10 minuti.
3. Scaldare un po ‘di olio vegetale in una padella. Friggere le mezze carote tritate per rimuoverle. Pezzi di pollock immersi nella farina e friggere su ogni lato per 3 minuti a fuoco alto.
4. Bollire le uova, grattugiare.
5. Scaldare il burro in una casseruola, aggiungere il succo di limone, mezzo cucchiaino di farina, mescolare bene. Deporre le uova, le erbe, il sale. Pugno la massa con un frullatore fino a che liscio.
6. Pollock innaffiato con salsa già in un piatto.

Pesce bollito con salsa polacca

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 180 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Se segui una dieta, ma vuoi mantenere la tua dieta equilibrata e sana, aggiungi il pesce bollito con salsa polacca. Scegli fette sottili di filetto, come eglefino, passera o merluzzo, usa meno burro e più succo di limone. Verrà fuori un piatto meraviglioso che ti aiuterà a mantenere la tua figura snella e tu – ben nutrito e soddisfatto.

Ingredienti:

• filetto di merluzzo – 800 g;
• burro – 50 g;
• uova di gallina – 3 pezzi .;
• foglia di alloro – 3 pezzi .;
• carota media – 1 pz .;
• cipolle – metà;
• farina – 0,5 cucchiaini;
• radice di sedano – un pezzettino;
• succo di mezzo limone;
• timo;
• sale, grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Bollire il filetto. Tagliare le carote a fettine, cipolle e sedano – finemente, aggiungerle alla padella con un po ‘di olio e brodo.
2. Bollire, sbucciare, tritare le uova.
3. Scaldare l’olio in una casseruola, filtrare il limone, aggiungere sale, pepe, aggiungere farina e timo, mescolare bene. Aggiungi le uova, cuoci per un paio di minuti. Impastare con una forchetta o un frullatore.
4. Versare il baccalà finito con la salsa su un piatto e trasferire con le erbe.

Pesce polacco al forno

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 250 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Il pesce polacco nel forno è una buona idea per una festa. Sembra bello e non lascia pesantezza allo stomaco, il che è importante. Adatto sia a prelibatezze di base che dietetiche. Questo piatto leggero e fragrante dal gusto originale non lascerà indifferenti i tuoi ospiti e sarà una vera decorazione della tavola. Una classica ricetta di merluzzo polacco con foto aiuterà a facilitare il processo di cottura.

Ingredienti:

• filetto di pesce persico o di merluzzo – 1 kg;
• burro – 150 g;
• tuorli – 4 pezzi .;
• patata – 4 pezzi .;
• carota media – 1 grande;
• cipolle – metà;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• farina o amido – 1 cucchiaino;
• semi di senape – 1 cucchiaio;
• maionese – 1 cucchiaio;
• limone – 1 pz .;
• timo;
• sale, pepe, curcuma / paprika / basilico essiccato.

Metodo di cottura:

1. Ungere una teglia con olio vegetale. Mettici sopra: patate a fette, carote e cipolle ad anelli. I migliori pezzi di pesce. Sale e pepe. Versare un po ‘d’acqua, non più di 200 ml.
2. Mettere in forno preriscaldato a 180 per 10 minuti.
3. Prepara una salsa: sbatti i tuorli con senape, maionese, spezie, un cucchiaio di farina. Separatamente, sciogli il burro e combinalo con la miscela di tuorlo, aggiungi il succo di mezzo limone o intero, se hai.
4. Prendi una teglia da forno, versa la salsa di merluzzo, cospargi di formaggio grattugiato. Cuocere circa altri 15-20 minuti.

Pesce polacco in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 250 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Il modo più semplice per cucinare il pesce in polacco in una pentola a cottura lenta è quello di mettere tutto il necessario in una pentola a cottura lenta e attendere un po ‘. Per la ricetta, è meglio prendere un filetto di pesce senza semi, come nasello, pollock o merluzzo. È meglio mangiare caldo il piatto finito quando è adeguatamente saturo e leggermente raffreddato. Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno ad affrontarlo facilmente e rapidamente..

Ingredienti:

• filetto di merluzzo o pollock – 1 kg;
• olio, margarina – 150 g;
• uova di gallina – 4 pezzi .;
• carota media – 1 pz .;
• cipolle – 1 pz .;
• aneto o prezzemolo;
• panna acida – 3 cucchiai;
• sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

1. Pre-cuocere le uova, grattugiare.
2. Tagliare il filetto in piccoli pezzi. Tagliare le carote e le cipolle in semianelli sottili.
3. In una ciotola, adagiare le carote, le cipolle e le fette di filetto a strati, condire con le spezie, ripetere gli strati, purché ci sia abbastanza cibo. Versare due bicchieri d’acqua, cuocere in modalità “Stufato” 25 minuti.
4. Cuocere la salsa separatamente: sciogliere il burro, aggiungere panna acida, sale, pepe, verdure.
5. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il pesce polacco si sposa bene con la birra leggera.

Pesce polacco – segreti di cucina

Scegli un pesce gatto grasso o un nasello più secco? Cucinarlo con o senza testa? Quale burro usare, quando aggiungere il limone e cosa cucinare per guarnire – ti aiuteremo a rivelare questi e altri segreti della cottura del pesce in polacco.

1. Se stai preparando una salsa con panna acida – non aggiungere il succo di limone, la panna acida esfolerà semplicemente.
2. Per il brodo, puoi usare sia la testa, sia le pinne e la coda – quindi si rivelerà più ricca, in futuro sarà adatta per la zuppa.
3. La cipolla tritata finemente può essere aggiunta alla salsa di pesce in polacco: aggiungila con margarina o burro e poi mescola con uova o aglio, per un sapore più nitido.
4. Quando si pulisce l’intera carcassa, è più conveniente prima tagliare le pinne, quindi pulire completamente la pelle. Devi iniziare dalla testa, rimuovere attentamente tutti gli interni, altrimenti sarà amaro.