Pollock sotto la marinata di carote e cipolle – ricette con foto. Come cucinare il pollock nella marinata di cipolla e carota

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare il pesce sotto la marinata
• Come decapare il pollock
• Pollock sotto la marinata – ricetta con foto passo dopo passo
• Pesce marinato – ricetta classica
• Pollock brasato con carote e cipolle
• Pollock al forno con carote e cipolle
• Pesce multicotta sotto la marinata
• Come friggere il pollock in padella
• Filetto di pollock sotto la marinata
• Pollock al forno con maionese
• Pollock nella marinata – segreti di cucina

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Il cibo sorprendentemente delizioso, utile sia per i bambini che per gli adulti, è il pollock in umido con cipolle e carote, perché il pesce ha molto fosforo e grazie a una marinata speciale risulta molto tenero. Scopri come cucinare questo piatto secondo le ricette note fin dall’Unione Sovietica..

Come cucinare il pesce sotto la marinata

Un piatto gourmet che ha un aroma intenso è il pollock in una marinata con carote e cipolle, anche se lo fanno con gli ingredienti più semplici. Quindi, per cucinare il pesce sotto la marinata, devi avere solo la carcassa stessa, verdure, olio e spezie. Puoi anche usare la maionese, la panna acida o il concentrato di pomodoro per la marinata – scegli i componenti aggiuntivi a piacere. Puoi prendere pesce fresco o congelato – questo non influirà sul gusto del piatto.

Come decapare il pollock

Per prima cosa devi preparare le verdure: strofina le carote, trita la cipolla. Successivamente, vengono analizzati i componenti principali che compongono la marinata di pollock e, dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro diluito, vengono stufati e conditi con spezie scelte dalla padrona di casa. Friggendo i pezzi di pesce, vengono versati con la miscela vegetale risultante e serviti, o lasciati riposare per un po ‘e immergersi.

Pollock sotto la marinata – ricetta con foto passo dopo passo

Questo tipo di pesce deve essere incluso nella dieta di un adulto e di un bambino, perché il prodotto è ricco di tutti gli oligoelementi e della maggior parte delle vitamine di cui il corpo ha bisogno e il prezzo di bilancio è anche un vantaggio per il pollock. Se la tua bisnonna o nonna non ha insegnato a cucinare il pollock, allora scegli una ricetta di pesce sotto la marinata e prova ancora questo piatto.

Pesce marinato – ricetta classica

• Tempo di cottura: 4 ore 36 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 149 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Per capire che sapore ha questo pesce, devi prima provare il modo più semplice per capire come cucinare il pollock con carote e cipolle. Questo tipo di piatto può fungere da spuntino o servito con un contorno: spetta a te decidere. Scopri la classica ricetta per il pesce sotto la marinata e prova a giocarci da solo.

Ingredienti:

• cipolle – 1 pz .;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l .;
• aceto – 30 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• farina – 100 g;
• foglia di alloro – 1 pz .;
• chiodi di garofano a piacere;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• pimento – 6 piselli;
• carote – 1 pz .;
• pesce – 400 g;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Taglia le alette dal pollock, rimuovi le interiora dalla carcassa, risciacqua, taglia con precisione. Salare i pezzi, cospargere di pepe (si consiglia di macinare i piselli prima dell’uso). Lascia il vuoto, lascialo in ammollo.
2. Versare la farina su un piatto piano, arrotolare il pesce in modo che ogni pezzo sia impanato su tutti i lati.
3. Scaldare la padella con l’olio versato sulla sua superficie. Friggi il pollock per 20 secondi su entrambi i lati a fuoco alto, assicurandoti che i pezzi non brucino.
4. Tritare la cipolla, inviare alla padella per friggere, grattugiare le carote, aggiungere ad essa. Spezzatino di verdure, mescolando, 8 min.
5. In futuro la marinata, che viene stufata in una padella, versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua, lasciare per altri 5 minuti. Alla fine mettere i condimenti, versare l’aceto.
6. I pezzi con una crosta dorata versano il condimento con carote e cipolle, lasciano per 4 ore, in modo che siano saturi con l’aroma delle spezie.

Pollock brasato con carote e cipolle

• Tempo di cottura: 55 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Piatti calorici: 121 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Un gusto interessante del piatto risulterà se il pesce viene marinato nel succo di limone e bollito, e quindi lo yogurt viene aggiunto al sugo, quindi sarà più tenero. La ricetta per il pollock in umido con carote e cipolle prevede la produzione di una cena ricca di proteine ​​o uno spuntino molto soddisfacente – piace a tutti. Scopri come cucinare questo delizioso e sano pasto.

Ingredienti:

• carote – 2 pezzi .;
• sale – 3 g;
• pepe nero – 2 g;
• olio (rast.) – 30 ml;
• succo di pomodoro – 250 ml;
• limone – 1 pz .;
• pollock – 0,5 kg;
• yogurt naturale – 125 ml;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare il pesce, rimuovere le squame dalle carcasse, tagliare a strisce grandi. Pepe, cospargere di sale il pezzo. Tagliare gli agrumi, spremere il succo in pezzi di pesce, mescolare, lasciare tutto per 20 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote, la buccia e tagliarle a strisce. Friggere tutte le verdure in modo che le carote diventino morbide, condire. Versa un bicchiere di succo di pomodoro nella padella, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare lo yogurt prima di spegnere la stufa.
3. Trasferisci i pezzi di pesce in salamoia sul calderone, versa il composto di pomodoro e yogurt. Senza coprire i piatti, lasciare in umido il piatto per 15 minuti.

Pollock al forno con carote e cipolle

• Tempo di cottura: 1 ora 36 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 89 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Se vuoi ottenere un vero capolavoro culinario al minor costo, allora ti piacerà questa opzione. La ricetta prevede l’aggiunta di vino nella preparazione della marinata, ma non puoi preoccuparti e dare il piatto anche ai bambini, perché l’alcool evapora e il pesce diventerà semplicemente più aromatico. Impara come cucinare il pollock nel forno con carote e cipolle.

Ingredienti:

• aglio – 2 chiodi di garofano;
• carota – 2 pezzi .;
• olio (rast.) – 30 ml;
• pepe nero – 2 g;
• vino rosso – 50 ml;
• cipolla – 2 pezzi .;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l .;
• pollock – 800 g;
• sale – 3 g.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le carote, strofinare. Tagliare la cipolla a rondelle. Metti le verdure in una padella profonda con olio caldo. Metti fuori 5 minuti. Aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, fai sobbollire altri 3 minuti. Puoi versare il vino nel contenitore, salare la billetta, pepare, quindi è necessario rimuovere i piatti dalla stufa.
2. Tagliare la carcassa di pesce, pulire le squame, tagliare le pinne, tagliare a pezzi più sottili.
3. Prendi una teglia, grasso. In fondo, metti metà delle verdure saltate e l’aglio tritato, aggiungi uno strato di pesce, quindi coprili con la marinata rimanente.
4. Appoggiare la pellicola sulla parte superiore dello stampo, inviare la billetta per cuocere per 40 minuti, impostando la temperatura ottimale.

Pesce multicotta sotto la marinata

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 129 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Il pollock può essere mangiato da chiunque: bollito, fritto, al forno, ma la carne di pesce molto più tenera e più succosa si rivelerà in una pentola a cottura lenta. Una ricetta con una foto ti aiuterà a fare una marinata che ha un gusto molto interessante grazie alla panna acida, in cui verranno cotte le verdure principali. Il pesce sotto la marinata nel multicucina ha un sapore un po ‘di vapore, ma cucinato secondo questa ricetta, sarà molto più gustoso.

Ingredienti:

• panna acida – 180 ml;
• cipolle – 120 g;
• pollock – 900 g;
• aceto – 5 ml;
• acqua – 180 ml;
• zucchero – 35 g;
• carota – 150 g;
• spezie, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pulisci accuratamente una grande carcassa di pesce dall’interno, rimuovi le squame, tagliatele a pezzetti, mettetele in una ciotola, cospargetele di spezie e spezie scelte a piacere e salate. Coprire il contenitore con un film in modo che il pezzo sia leggermente marinato.
2. Versare l’olio nella padella del multicucina, impostando la modalità su “Friggere”, friggere i pezzi fino a dorarli – ci vorranno fino a 5 minuti su ciascun lato. Metti il ​​pesce sui tovaglioli in modo che il grasso scoli.
3. Strofina le carote, trita la cipolla in anelli sottili, copri tutto e friggi per 7 minuti, senza cambiare la modalità della tecnologia. Termina la preparazione della marinata aggiungendo panna acida, aceto, spezie sciolte nella ciotola e per il sapore puoi mettere un altro paio di piselli di pimento.
4. Metti il ​​pesce in una miscela di verdure sotto panna acida, versa acqua.
5. Impostare il dispositivo sulla modalità “Spegnimento”, lasciare bollire il piatto per 15 minuti, quindi, commutandolo su “Riscaldamento”, continuare la cottura per altri 40 minuti.

Come friggere il pollock in padella

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 149 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Il pesce risulta gustoso, non importa come lo fai: cotto, fritto, al forno. Sai che, ad esempio, le fette di pollock fritte si sposano bene con la marinata a base di carote, cipolle e non proprio l’ingrediente abituale di un piatto di pesce: il latte? Impara come friggere il pollock in una padella e poi stufare questi pezzi di pesce con una deliziosa crosta in una miscela di latte e verdura.

Ingredienti:

• farina – 150 g;
• cipolla – 3 pezzi .;
• pepe nero – 0,2 cucchiaini;
• latte – 350 ml;
• pesce – 1 kg;
• olio (rast.) – 30 ml;
• sale – 0,2 cucchiaini;
• carote – 4 pezzi .;
• condimento per pesce – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carcassa scongelata o fresca, tagliare le alette, tagliare in modo parziale.
2. Grattugiate ogni pezzo di pesce con sale, quindi mettete le billette in una ciotola e schiacciatele con pepe macinato e condimenti speciali per esaltare il gusto del pesce. Mescolare delicatamente le fette, lasciare marinare.
3. Tritare gli anelli di cipolla e grattugiare le carote con grandi patatine.
4. Versare la farina su un piatto, rotolare il pesce su tutti i lati. Invia i pezzi sulla superficie calda della padella, friggi, impiegando 5 minuti. da ogni lato.
5. Cospargere il pesce con anelli di cipolla, distribuire sopra lo strato di carota, versare il preparato con latte, sale, condire e aggiungere un pizzico di pepe per piccante.
6. Coprire i piatti, stufare il pesce sotto la marinata per 30 minuti.

Filetto di pollock sotto la marinata

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Piatti calorici: 127 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Se in salamoia, il pollock ha un ottimo gusto e per cucinare un pesce del genere, puoi usare la ricetta, che viene presentata dal famoso chef Ilya Lazerson. Il filetto di pollock sotto una marinata di verdure fritte è un piatto di pesce succoso, aromatico e piccante che rimane gustoso indipendentemente dal fatto che sia servito: freddo o caldo.

Ingredienti:

• filetto di pesce – 3 pezzi .;
• sale – 1 cucchiaio. l .;
• zucchero – 1 cucchiaio. l .;
• cipolle – 2 pezzi .;
• carote grandi – 1 pz .;
• radice di sedano – 100 g;
• acqua – 0,5 l;
• olio vegetale – 45 ml;
• farina – 0,5 cucchiai;
• foglia di alloro – 1 pz .;
• piselli al pepe nero – 3 pezzi .;
• aceto da tavola 9% – 3 cucchiai. l .;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Separare il filetto di pollock dalla carcassa, tagliato in porzioni. Versare sale e zucchero in proporzioni uguali nel contenitore, diluire i componenti con acqua. Metti il ​​filetto in questa miscela e lascia per 15 minuti.
2. Sciacquare, sbucciare e tritare le verdure: cipolle – a semianelli, carote e sedano – a strisce sottili.
3. Filtrare il filetto dal liquido usando un setaccio. Versa l’olio di semi di girasole nella padella, versa il pesce nella farina e friggi su entrambi i lati. Successivamente, metti il ​​filetto in una forma destinata al decapaggio.
4. Versare tutte le verdure nella padella e scaldarle lì, mescolando, quindi aggiungere l’alloro, il pepe in grani, lo zucchero. Dopo aver mescolato gli ingredienti, versali con aceto al 9% sul tavolo, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro, salando l’intero composto vegetale.
5. Versare la marinata nel pesce e raffreddare. Lasciare il piatto per un po ‘in modo che il pollock sotto la marinata di carote e cipolle sia ben marinato.

Pollock al forno con maionese

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 156 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Il pesce al forno è molto più sano di quello fritto. Quindi, usando il filetto di un abitante marino, puoi preparare un piatto che si distingue per la sua tenerezza e morbidezza – pollock con maionese nel forno. Il succo verrà dato ai pezzi di pesce dalla “pelliccia” sotto la quale saranno preparati, composto da formaggio russo, maionese e cipolle. Le spezie possono essere aggiunte a piacere, ma la foglia di alloro e il sale sono i migliori..

Ingredienti:

• filetto di pollock – 400 g;
• cipolle – 1 pz .;
• maionese – 2 cucchiai. l .;
• Formaggio russo – 100 g;
• foglia di alloro – 1 pz .;
• sale – 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il filetto da piccole pietre, se lo sono, tagliare in porzioni.
2. Lavare le cipolle, tritarle a cubetti, rosolarle in olio di semi di girasole in una padella fino a quando diventano trasparenti.
3. Preparare una teglia con un foglio di cibo.
4. Tritare i pezzi di filetto con sale e posizionarli su una teglia. Sulla parte superiore del pesce, distribuire le cipolle saltate, cospargendo di alloro, che è pre-tritato. Versa la maionese sopra la cipolla e poi coprila con uno strato di formaggio grattugiato.
5. Metti il ​​piatto di pesce nel forno, che è preriscaldato a 200 ° C, dura circa 35-40 minuti. La prontezza in casseruola può essere determinata dal colore dorato della miscela di formaggio e maionese.

Pollock nella marinata – segreti di cucina

Le casalinghe esperte senza indizi sanno come mettere il pollock con cipolle e carote, ma i principianti dovrebbero comunque considerare questi suggerimenti. Quindi, cucinare il pollock nella marinata ha i suoi segreti:

1. Il piatto diventerà più aromatico se, durante la cottura, aggiungete alla marinata una miscela di erbe per il luppolo di pesce o di suneli e una lavrushka con germogli di chiodi di garofano.
2. Prima di inviare pezzi di pesce in una teglia, devono prima essere arrotolati nella farina – quindi il pollock sarà con una crosta e la marinata diventerà più spessa.
3. Il gusto del piatto può essere migliorato strofinando le carote su una grattugia progettata per sminuzzare insalate coreane.