Cotolette Pollock – ricette con foto. Come cucinare il trito di pollock di pesce molto gustoso

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Ogni casalinga avrà bisogno della possibilità di cucinare cotolette di pollock di carne per alimentare rapidamente, gustosamente ed economicamente tutta la famiglia. Oggi questo piatto non è così popolare come durante l’era sovietica, ma coloro che si preoccupano della figura lo adorano per il suo basso contenuto calorico e il gusto attraente. Puoi sperimentare le cotolette aggiungendo verdure o cereali..

Come cucinare torte di pesce con pollock

Una delle razze di pesce più popolari per la produzione di cotolette è il pollock. Si distingue per carni bianche, basso contenuto di ossa e basso contenuto calorico. Mescolando il suo filetto con formaggio, erbe o patate, puoi ottenere nuovi gusti che renderanno le cotolette di pesce pollock una squisita prelibatezza che l’intera famiglia apprezzerà. Si consiglia di prendere carcasse appena congelate per la produzione, scongelarle fino a metà pronto e preparare carne macinata.

Sarà facile cucinare cotolette di pollock di pesce se si segue la tecnologia. Vale la pena iniziare con la selezione dei prodotti necessari e la loro macinazione. La pelle viene rimossa dalla carcassa, viene pulita da pinne e ossa. Puoi aggiungere uova, pane o patate alla carne macinata – in questo modo i prodotti diventeranno rigogliosi e la succosità sarà data dall’aggiunta di strutto o maiale macinato. Dopo aver miscelato la base, è necessario modellare le cotolette: è più conveniente farlo con le mani bagnate in modo che l’umidità da esse impedisca alla carne tritata di aderire. Per il miglior gusto, arrotolare la farina o il pangrattato, quindi friggere.

Il processo di fabbricazione più semplice è la frittura; per questo, scaldare l’olio in una padella, abbassare le polpette e friggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a ottenere una crosta croccante. Per la formazione di un piatto più dietetico, i prodotti sono disposti su una teglia e cotti in forno a 190 ° per circa 15 minuti. Una ricetta sottile per la cottura a vapore è adatta a coloro che sono magri: in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta, in mezz’ora saranno pronti. È meglio accendere gli apparecchi in anticipo in modo che si riscaldino.

Carne macinata di pollock per cotolette

La parte più importante del processo di cottura è il ripieno di pollock per le cotolette, che è necessario cucinare correttamente. Per preparare le cotolette di filetto di pollock di pesce, seguire l’aiuto e i suggerimenti consigliati:

  • è meglio comprare una carcassa senza testa, prima di tagliare devi tagliare la testa, rimuovere squame, coda, pinne;
  • il filetto di pesce viene tritato con un grosso tritacarne per conservare il succo e le polpette durante la frittura non diventano porridge;
  • rimuovere le ossa durante la macinazione, o meglio saltare il filetto due volte;
  • se il pane viene aggiunto alla carne macinata, deve essere sbucciato, riempito con acqua o latte.

Filetto di pollock tritato

Cotolette Pollock – ricetta con foto

Ogni cuoco ha la sua ricetta per le cotolette di pollock di pesce, che aiuteranno a creare un piatto d’autore, a differenza degli altri. I cuochi principianti devono aprire le istruzioni passo dopo passo, che spiegheranno come preparare i prodotti, mettersi al lavoro ed elaborare i componenti prima di inviarli nella padella o nel forno. Alcune ricette utili piaceranno a tutti: dalla cottura di cotolette classiche al vapore.

Cotolette di filetto di pollock

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 132 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le cotolette di filetto di Pollock sono una vera delizia, caratterizzata da un pronunciato sapore di pesce. Hanno una consistenza delicata, dovuta all’aggiunta di pane imbevuto di latte, e le uova sono ariose e rigogliose. Un ottimo accompagnamento per le cotolette di pesce naturali in un piatto saranno le purè di patate, il riso sfuso bollito o il grano saraceno, il soffritto di verdure.

Ingredienti:

  • filetto di pollock pelato – mezzo chilo;
  • pane integrale – 50 grammi;
  • olio di semi di girasole – 40 ml;
  • sale – un pizzico;
  • latte – 150 ml;
  • pane – una fetta;
  • pangrattato – 40 g;
  • uova – 1 pz.

Metodo di cottura:

  1. Versare il pane con il latte, dopo l’immersione, scorrere insieme al filetto attraverso un tritacarne.
  2. Mescolare la carne tritata risultante con un uovo, sale, pepe. È meglio impastare con le mani fino alla plasticità. Forma le cotolette, il pane, accendi il fuoco sotto la padella, stendi i prodotti.
  3. Friggere in olio senza coperchio fino a ottenere una crosta croccante.
  4. Tritare le verdure per guarnire.

Crocchette di pesce fritte

Cotolette di pollock di carne macinata

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 133 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le polpette tritate Pollock hanno una consistenza più morbida perché puoi variare tu stesso i pezzi da tagliare – installando una griglia sottile in un tritacarne o usando un ugello speciale su un frullatore / robot da cucina. Il modo più semplice è acquistare carne macinata surgelata pronta da pollock per scongelarla e plasmare polpette con l’aggiunta di prodotti aggiuntivi.

Ingredienti:

  • patate – 1 pz .;
  • pollock – 2 carcasse;
  • cipolle – 1 pz .;
  • uova – 1 pz .;
  • pane secco – un pezzo;
  • olio di semi di girasole – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il pesce a filetti, tagliare a fette, spremere leggermente. Saltare per macinare è meglio attraverso un tritacarne con cipolle e patate. Puoi macinare le verdure in anticipo con un mixer, mescolare con il pesce.
  2. Ripeti il ​​processo di torsione, mescola con l’uovo, condisci con sale e pepe. Formette Di Cotoletta.
  3. Sbriciolate finemente il pane in una ciotola, arrotolate le cotolette in briciole, inviate a olio caldo.
  4. Friggere fino a doratura, usando a fuoco medio.
  5. Servire con riso, salsa, insalata di verdure.
  6. Puoi congelare alcune cotolette per il futuro.

Cotoletta di pollock macinata fritta nel pangrattato

Cotolette Pollock nel forno

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 123 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le cotolette di pollock a basso contenuto calorico saranno ottenute nel forno, perché non viene utilizzata una goccia d’olio per cucinarle. I prodotti rimarranno comunque deliziosi, acquisiranno nuove note di aroma e una crosta cotta. Sono buoni in forma calda o fredda, si abbinano bene con erbe fresche, piselli o purè di patate, ripieni aromatici speziati.

Ingredienti:

  • filetto di pollock – mezzo chilo;
  • aneto – 35 g;
  • pane bianco – 100 g;
  • aglio – 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

  1. Lavare il filetto, asciugarlo, scorrere attraverso il tritacarne.
  2. Immergere il pane con acqua, spremere, mescolare con carne macinata, erbe tritate.
  3. Condire con spezie, cieco con le mani bagnate.
  4. Metti su una teglia da forno, inforna per 20 minuti a 180 ° nel forno.

Crocchette di pesce fritte su un piatto

Cotolette di pollock al vapore

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 10 persone.
  • Piatti calorici: 121 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le cotolette di pollock al vapore sono un ottimo piatto dietetico, caratterizzato da basso contenuto calorico e utilità. È ricco di aminoacidi essenziali, proteine ​​facilmente digeribili, fosforo e calcio. Una cena leggera a base di cotolette di vapore e cavolfiore è il pasto perfetto per l’estate o la dieta.

Ingredienti:

  • pollock – 1,5 kg;
  • carote – 2 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • patate – 1 pz .;
  • semola – 40 g;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • acqua – litro.

Metodo di cottura:

  1. Rimuovi la buccia dalla carcassa del pollock, rimuovi i semi, passa attraverso il tritacarne insieme alle rimanenti verdure pelate, ripeti due volte.
  2. Mescolare la massa omogenea risultante con semola, sale, pepe.
  3. Metti le cotolette a spirale in una doppia caldaia, versa l’acqua in una parte speciale dell’apparecchio, getta la foglia di alloro e altre spezie se lo desideri.
  4. Cuocere per 20 minuti, servire con broccoli o fagiolini, condimento di cipolla rossa.

Crocchette di pesce al vapore su un piatto

Cotolette di pollock in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Piatti calorici: 130 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le cotolette Pollock in una pentola a cottura lenta risultano molto gustose, è utile usarle due volte a settimana secondo i nutrizionisti. La seguente ricetta insegnerà ai cuochi il processo di preparazione di un trattamento profumato, in cui il pane tradizionale nel latte viene sostituito con farina d’avena Ercole. Ciò conferisce al prodotto finito leggerezza e splendore, morbidezza, consistenza succosa.

Ingredienti:

  • filetto di pollock – 1 kg;
  • uova crude – 2 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • fiocchi d’avena – 200 g;
  • panna o latte – mezzo bicchiere;
  • farina – 35 g;
  • olio vegetale – un cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Passare il filetto di pesce attraverso un tritacarne insieme alla cipolla. Macinare a pezzi di medie dimensioni.
  2. Immergi Ercole con mezzo latte caldo e lascialo gonfiare. Invia con l’uovo alla carne macinata, sale, pepe.
  3. Mescolare con un cucchiaio, impastare con le mani, alzare la massa e lanciare sul tavolo, ripetere più volte fino a quando la densità e la viscosità scompaiono. Sbattere bene non aggiungere il resto del latte.
  4. Accendi il fornello lento per riscaldarti, apri il coperchio.
  5. Cotolette pulite alla cieca, arrotolate nella farina, mettete sul fondo dell’olio della ciotola del multicucina. Friggere in modalità “Pesce” o “Cottura” per 10 minuti da un lato e 15 dall’altro.

Cotolette del pollock dell'Alaska e verdure marinate su un piatto

Cotolette di pesce Pollock – segreti di cottura

I seguenti segreti per cucinare le cotolette di pollock di pesce di professionisti famosi aiuteranno a facilitare il processo per un cuoco principiante:

  • per tenerezza, è possibile condire la carne macinata con un pezzo di burro e la cipolla fritta è migliore;
  • dopo aver scongelato la carcassa, è necessario spremere la carne per rimuovere il succo in eccesso;
  • uccidere l’odore del pesce aiuterà l’aglio e il succo di limone;
  • le spezie danno un gusto interessante alla carne macinata: timo, basilico, origano, coriandolo;
  • non aggiungere farina direttamente alla massa per modellare le cotolette, in modo che i prodotti diventino più densi e resistenti;
  • il gusto interessante è dato dall’impanatura di sesamo, una miscela di pangrattato con spezie;
  • prestare attenzione al servizio – servire meglio i prodotti finiti con contorni abbondanti, verdure fresche e ripieni piccanti.
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