Uova di Pollock: benefici e ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Cos’è il pollock roe
• Struttura
• Contenuto calorico
• Beneficio e danno
• Durante la gravidanza
• Come scegliere
• Ricette con caviale Pollock
• cotolette
• Aringhe con salsa di caviale
• Spaghetti giapponesi
• La famosa salsa piccante
• Prezzo

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Come altri frutti di mare, caviale di pollock, avaria o normale, ha molte proprietà utili per il corpo umano. Si distingue per una consistenza insolita, un gusto specifico. Si raccomanda di utilizzare il prodotto durante la gravidanza e l’allattamento, a bambini e adolescenti per una crescita e uno sviluppo adeguati, con malnutrizione. Con l’aggiunta di questo ingrediente vengono preparate insalate, panini, polpette, pasta, panini e altri piatti.

Cos’è il pollock roe

Questo prodotto è prodotto da baccalà marino. A differenza del caviale nero e rosso, questa specie è piccola, di colore beige, ha una consistenza di purea e un forte odore di pesce. Sebbene questa prelibatezza non sia molto costosa, notano l’alto valore nutrizionale e le proprietà utili delle uova di pollock. In vendita, può essere trovato sotto forma di prodotti in scatola..

C’è un caviale di rottura, che è separato dalle ostriche e passato attraverso un dispositivo speciale: un rombo. Ha un aspetto pastoso, un sapore amaro e un odore specifico brillante. Di grande importanza è l’origine della delicatezza. Quindi, il gusto dipende dal metodo di pesca, dalla stagione, dal metodo di raccolta del caviale. Il prodotto ottenuto dai pesci catturati durante la deposizione delle uova è troppo maturo.

Struttura

I benefici delle uova di pollock sono spiegati dal suo valore nutrizionale e composizione. 100 grammi di frutti di mare contengono 27 grammi di proteine, 1,8 grassi e 1,1 carboidrati. Le proteine ​​coinvolte nella produzione di enzimi, ormoni, produzione di nuove cellule. Questa delicatezza contiene vitamine B, A, C, PP, E, acido folico, minerali come sodio, magnesio, calcio, calcio, fosforo, zolfo, fluoro, molibdeno. Quando si introduce un prodotto nella dieta, è necessario considerare l’alto valore nutrizionale.

Contenuto calorico

100 grammi di delicatezza contengono 131 calorie, che sono quasi 2 volte inferiori rispetto al caviale di salmone. Il suo contenuto di grassi è basso, mentre la composizione include un gran numero di oligoelementi e vitamine. Per questo motivo, questo prodotto è incluso nella nutrizione sia dietetica che terapeutica. È consentito l’uso anche con diete ipocaloriche, ma solo in consultazione con il medico.

Beneficio e danno

Dal momento che questa prelibatezza di pesce si distingue per il suo gusto salato specifico e l’odore pronunciato del pesce, non piace a tutti. Inoltre, questo tipo di caviale ha una serie di proprietà utili che dovresti conoscere. Le vitamine e i microelementi in esso contenuti hanno un effetto benefico sui sistemi cardiovascolare, nervoso, digestivo e altri sistemi del corpo. Il caviale colpisce il corpo come segue:

• compensa la mancanza di emoglobina;
• normalizza l’equilibrio vitaminico-minerale con la dieta;
• serve come misura preventiva di malattie cardiovascolari e di altro tipo;
• utilizzato nel trattamento e nella prevenzione dei disturbi della tiroide;
• con uso regolare ripristina pelle, tessuto osseo;
• normalizza la pressione sanguigna;
• rafforza il sistema nervoso;
• attiva il cervello;
• rafforza le funzioni protettive del corpo;
• migliora la forza muscolare;
• abbassa il colesterolo nel sangue;
• migliora le condizioni di denti, capelli, unghie.

Non si notano particolari proprietà dannose, ma è necessario includere questo prodotto nella dieta con parsimonia. In caso di abuso, l’aumento di peso è possibile grazie all’alimentazione e all’alto contenuto proteico. Come nei casi con altri prodotti alimentari, intolleranza individuale alle sostanze costituenti, si possono osservare varie reazioni allergiche. Non è consigliabile iniziare a utilizzare senza consultare un medico in presenza di malattie croniche del tratto digestivo.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, una donna spesso desidera caviale e altre prelibatezze di pesce. Questo tipo di frutti di mare è molto utile durante la gravidanza, grazie alla sua ricca composizione. Ma i medici raccomandano di coordinare con loro l’inclusione nel menu di una donna incinta di qualsiasi pesce in scatola, poiché può verificarsi una reazione individuale. Un alto contenuto di sale può provocare la comparsa di edema. Potrebbero esserci altre controindicazioni associate a problemi temporanei con il tratto gastrointestinale, osservati durante la gravidanza o altre difficoltà..

Come scegliere

Non tutti i consumatori possono vantare competenze e capacità nella scelta dei frutti di mare. È importante capire che scegliendo un caviale di bassa qualità, non solo non otterrai piacere, ma puoi danneggiare in modo significativo la tua salute. Pertanto, al momento dell’acquisto, è necessario prestare attenzione alla data e al costo di scadenza, nonché ai seguenti fattori:

1. Consistenza. La delicatezza deve essere omogenea, schiacciata. In esso le impurità di liquido o grumi sono inammissibili. Per non fare un errore nella scelta, è meglio acquistare un prodotto in un contenitore di vetro – in esso puoi vedere l’aspetto del caviale.
2. Colore. Le uova di pollock naturali di alta qualità hanno un colore quasi bianco o beige. Se il rosa, il giallo o altre tonalità sono evidenti, i coloranti sono molto probabilmente aggiunti alla delicatezza.
3. Struttura. Assicurati di leggere l’etichetta sul barattolo. La seguente composizione è considerata ideale: caviale, sale. È possibile aggiungere olio vegetale, addensanti (E412, E415). È indesiderabile contenere un esaltatore di sapidità (E635) o altri additivi.

Ricette con caviale Pollock

Un gran numero di piatti caldi, insalate, salse e snack sono realizzati con questa prelibatezza. Si ottengono gustosi panini, panini, frittelle, panini con pane pita, caviale ed erbe. Il prodotto Pollock si abbina bene a cetrioli freschi, burro o olio d’oliva, formaggi a pasta molle, uova sode, erbe, olive. Se durante il processo di cottura la buccia è difficile da staccare, puoi semplicemente strofinare il caviale attraverso una grattugia.

cotolette

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Piatti calorici: 242 kcal per 100 g.
• Destinazione: cena.
• Cucina: multinazionale.
• Difficoltà: media.

Le cotolette sono gustose e insolite, con una piacevole struttura delicata. Gli chef suggeriscono di aggiungere verdure (carote, peperoni, patate) alla ricetta originale. Come contorno per tali cotolette, vengono utilizzati riso bollito, spaghetti, verdure grigliate. Servito con lattuga fresca o piatto in salamoia, con salsa di panna o pomodoro. Le torte di pesce sono deliziose sia calde che fredde.

Ingredienti:

• caviale – 120 g;
• farina – 100 g;
• uova – 2 pezzi .;
• cipolle verdi – 6-8 rami;
• olio d’oliva – 3-4 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Rimuovi il film dalla delicatezza del pesce, macina. Mescolare con uova e farina. Salare e mescolare accuratamente.
2. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla carne macinata. Puoi aggiungere pepe nero appena macinato e altre spezie.
3. Accecare le cotolette, arrotolarle nel pangrattato, friggerle a fuoco medio su entrambi i lati.

Aringhe con salsa di caviale

• Tempo: 30 minuti + 4 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 123 kcal per 100 g.
• Destinazione: antipasto.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L’aringa preparata secondo questa ricetta risulta essere succosa e aromatica. Questa insolita versione della merenda per la tavola festiva sorprenderà ospiti e famiglie. Guarnire con cipolle verdi tritate finemente. È meglio cucinare in anticipo (4-5 ore prima di servire) in modo che il pesce sia saturo di condimento e la salsa diventi più densa e ricca. Puoi lasciare in frigorifero durante la notte per insistere sul piatto. La ricotta, se desiderato, è sostituita dalla feta.

Ingredienti:

• aringhe – 1 pz .;
• uova di pollock – 40 g;
• ricotta – 60 g;
• burro – 45 g;
• cipolla – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire un uovo, la carota in anticipo.
2. Mescolare accuratamente il burro ammorbidito con formaggio e caviale.
3. Tritare la cipolla, tritare le carote bollite, l’uovo, aggiungere alla massa cremosa, mescolare fino a che liscio. La miscela non dovrebbe essere grossi grumi.
4. Sbucciare le aringhe da ossa e visceri, dividere in 2 parti.
5. Metti una parte del pesce su un sacchetto di plastica o una pellicola trasparente, lubrificalo attentamente con uno spesso strato di salsa. Posare il resto del filetto sopra. Imballare in un foglio e mettere in frigorifero. Prima di servire, tagliarlo in porzioni.

Spaghetti giapponesi

• Tempo: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 290 kcal per 100 g.
• Destinazione: cena.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà: media.

Quando prepari questo piatto, tieni presente che la delicatezza è molto salata. Salsa e spaghetti sono meglio salare. In varie varianti di questo piatto, vengono utilizzati componenti come alghe nori finemente tritate, salsa di soia, succo di limone, maionese, porri, pomodori, capperi, aglio. Invece di spaghetti, puoi cucinare riso, pasta di grano saraceno o funchose con salsa secondo questa ricetta. Servire meglio con un’insalata di verdure fresche ed erbe.

Ingredienti:

• spaghetti – 200 g;
• caviale – 150 g;
• crema senza grassi – 100 ml;
• burro – 2 cucchiai;
• basilico – diversi rami;
• spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Lessare gli spaghetti in acqua leggermente salata.
2. In uno stufato, scaldare il caviale con olio.
3. Versa la panna nella casseruola, aggiungi il basilico e le spezie. Mescolare accuratamente. Cuocere fino a salsa addensata.
4. Disporre gli spaghetti su piatti porzionati, coprire con la salsa.

La famosa salsa piccante

• Tempo: 5 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 502 kcal per 100 g.
• Scopo: salsa.
• Cucina: giapponese.
• Difficoltà: facile.

La salsa piccante giapponese è diventata molto popolare nella cucina europea. Viene servito con sushi, carne, pesce e persino come condimento per insalata. Alcune ricette suggeriscono di ungerle con ingredienti prima di cuocerle al forno o alla griglia. Ci sono diverse opzioni per preparare la salsa: con ingredienti diversi, spezie. Uno dei più semplici è considerato di seguito. La piccantezza e la piccantezza di questa salsa enfatizzeranno il gusto di ogni piatto.

Ingredienti:

• maionese – 40 ml;
• salsa di soia – 35 ml;
• caviale – 20 g;
• aglio – 1 dente;
• peperoncino qb.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la salsa di soia con la maionese, aggiungere il caviale.
2. Salta l’aglio con una pressa speciale, aggiungi la salsa, aggiungi il peperoncino a piacere. Mescolare bene fino a che liscio..

Prezzo

Uno dei vantaggi indiscutibili del caviale di pollock è il suo basso costo. Il prezzo varia in base al fornitore, al produttore, al margine commerciale. La tabella mostra i prezzi approssimativi nei punti vendita al dettaglio costosi ed economici a Mosca.

Nome della produzione	Marchio di prezzo più basso, pag.	Contrassegno di prezzo superiore, pag.
Uova di pollock, 120 g	37	109
Punch salato, 120 g	56	63
Sterilizzato, 120 g	41	43