Torta gelato – ricette passo-passo per preparare un delizioso dessert

Il contenuto dell’articolo



Una torta originale a base di gelato fatto in casa o in negozio è un dessert rinfrescante, moderatamente dolce e straordinariamente delizioso che delizierà non solo i golosi incorreggibili. Il vantaggio principale di un tale piatto è la capacità di sperimentare in sicurezza il ripieno, aggiungendo ad esso i tuoi ingredienti preferiti da gustare. Ogni casalinga sarà in grado di fare una spettacolare torta di gelato con le proprie mani. Devi solo fidarti di una buona ricetta, osservare rigorosamente le proporzioni specificate e mettere un pezzo della tua anima in ogni processo.

Ricetta Torta Gelato

Il modo classico di fare una torta gelato artigianale è abbastanza semplice. La base è cotta con un impasto di biscotti normale o al cioccolato, fatto con torte o biscotti da negozio, che sono pre-schiacciati allo stato di briciole e mescolati con burro. Il gelato viene posato sopra (viene preparato da solo o acquistato in un negozio). Il dessert deve essere pulito nel congelatore per 2-3 ore. Se lo si desidera, frutta, cioccolato, biscotti, bacche, gelatine, caramello, noci vengono aggiunti al ripieno. Tutto dipende dalla ricetta selezionata, dai prodotti disponibili e dal tempo libero..

Torta con gelato all’interno

  • Tempo: 4 ore 10 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 233 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Una bella torta con biscotti fatti in casa, un delicato gelato cremoso ai frutti di bosco e una deliziosa salsa di noci è la migliore alternativa per conservare muffin e focacce. Per decorare il dessert, usa qualsiasi tipo di noci: noci, arachidi, nocciole, anacardi. Se lo si desidera, rosolarli leggermente in una padella calda e asciutta. È facile realizzare il riempimento non solo a due colori, ma anche a tre colori. Per fare questo, un terzo del gelato viene miscelato con purea di fragole, cacao in polvere o latte condensato bollito. Versare sopra il dessert finito con salsa di cioccolato, frutta densa e gelatina di bacche o sciroppo di mirtilli rossi.

Ingredienti:

  • mirtilli – 300 g;
  • crema – 100 g;
  • gelato alla panna – 500 g;
  • zucchero a velo – 1 cucchiaio;
  • cioccolato – 100 g;
  • noci – 100 g;
  • farina – 1 cucchiaio;
  • uova – 4 pezzi .;
  • vanillina: qb.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere gli albumi crudi con lo zucchero a velo fino a picchi forti.
  2. Introduci i tuorli uno alla volta senza smettere di montare la miscela.
  3. Aggiungi farina setacciata, vanillina. Pala.
  4. Distribuire l’impasto su una teglia da forno, appiattire.
  5. Cuocere per 12 minuti a 180 ° C.
  6. Metti il ​​biscotto finito su un asciugamano, avvolgilo sotto forma di un rotolo. Lascia raffreddare completamente..
  7. Lascia il gelato cremoso a temperatura ambiente per renderlo morbido.
  8. Uccidi i mirtilli in una ciotola del frullatore (puoi usare altre bacche, come mirtilli rossi o ribes nero).
  9. Mescolare la purea di mirtilli con mezza porzione di gelato.
  10. Spiega un asciugamano con un biscotto.
  11. Metti il ​​gelato alla crema su una metà della torta e il mirtillo sull’altra.
  12. Unisci le estremità del biscotto premendolo leggermente in modo che l’impasto aderisca perfettamente al gelato. Il pezzo dovrebbe assomigliare a un tubo di riempimento, non a un rotolo.
  13. Avvolgere in carta pergamena.
  14. Avvolgere strettamente con pellicola trasparente in più strati. Se necessario, il centro del pezzo risultante può essere legato con un filo.
  15. Metti in freezer per 3 ore.
  16. Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
  17. Aggiungi la panna, mescola con una frusta.
  18. Preriscalda la miscela senza bollire.
  19. Rimuovere il pezzo dal congelatore.
  20. Staccare delicatamente la pellicola trasparente, la carta pergamena.
  21. Posizionare il dessert su un piatto da portata o pulire il tagliere con la cucitura rivolta verso il basso.
  22. Versare con salsa di cioccolato raffreddata.
  23. Fino a quando la salsa non si sarà congelata, cospargere rapidamente le noci tritate finemente sulla torta.

arancia

  • Tempo: 4 ore 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 272 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Grazie alla scorza e al succo appena spremuto, la torta di gelato all’arancia acquisisce uno straordinario sapore di agrumi che è semplicemente impossibile resistere. È importante rimuovere correttamente la scorza senza toccare la polpa bianca, altrimenti il ​​riempimento sarà amaro. A tale scopo, è meglio utilizzare la grattugia più piccola, non un pelapatate. Se necessario, le patatine, che vengono utilizzate come base, vengono sostituite con le normali torte fatte in casa o in negozio. Puoi decorare il dessert finito con frutta candita, gelatina sotto forma di fette di arancia candita o grandi bacche di physalis arancione brillante.

Ingredienti:

  • arancione – 1 pz .;
  • gelato alla panna – 400 g;
  • latte condensato – 250 g;
  • biscotti – 300 g;
  • burro – 100 g.

Metodo di cottura:

  1. Macina il negozio o i biscotti fatti in casa in una ciotola del frullatore fino a ottenere le briciole.
  2. Aggiungi il burro fuso, mescola.
  3. Metti la miscela risultante in una teglia da forno divisa.
  4. Tamp, formando piccoli bordi lungo i bordi.
  5. Rimuovi la scorza dall’arancia. Spremi il succo dalla polpa.
  6. Sbattere il latte condensato con succo d’arancia, scorza.
  7. Aggiungi il gelato sciolto, frusta di nuovo.
  8. Metti la massa sulla torta.
  9. Metti la torta nel congelatore per 4 ore.

Usando le arance

Torta gelato con ananas e panna

  • Tempo: 3 ore 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 248 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Una deliziosa torta con succosi ananas in scatola e cioccolato è un dolce freddo vincente per tutta la famiglia. La composizione del ripieno comprende solo due ingredienti: crema grassa e latte condensato bollito, che conferisce alla crema un sapore denso e delizioso al caramello e il colore del latte cotto. La consistenza della crema sarà più interessante e ricca se aggiungi un biscotto di pasta frolla, che dovrebbe essere spezzettato in piccoli pezzi con le mani. La torta di gelato pronta può essere decorata non solo con cioccolato fuso, ma anche con glassa, fondente o ariosi fiocchi di cocco.

Ingredienti:

  • ananas in scatola – 550 g;
  • crema grassa – 500 g;
  • latte condensato bollito – 400 g;
  • cioccolato – 100 g;
  • torte biscottate pronte – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere la crema con un contenuto di grassi di almeno il 33% con un mixer fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
  2. Aggiungi latte condensato bollito. Batti di nuovo fino a che liscio..
  3. Metti un pan di spagna sul fondo dello stampo diviso.
  4. Inclina gli ananas in scatola in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia tutto liquido in eccesso. Il succo può essere utilizzato come impregnazione per biscotti già pronti.
  5. Distribuire anelli di ananas lungo le pareti dello stampo.
  6. Distribuire la crema preparata sulla torta.
  7. Coprire con un secondo biscotto, premere leggermente verso il basso.
  8. Metti in freezer per 3 ore.
  9. Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
  10. Rimuovi la torta dal congelatore. Versare sopra il cioccolato fuso, leggermente raffreddato.

Con l'aggiunta di ananas

Cremoso

  • Tempo: 3 ore 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 317 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Una torta cremosa bianca come la neve con gelato è un dessert alto e molto semplice, il cui processo di preparazione richiede letteralmente diversi minuti. Il piatto sarà bellissimo, come nella foto, se lo decori non solo con scaglie di cocco, ma anche con petali di mandorle, pezzetti di caramello dorato, cioccolato bianco o mandorle candite macinate pralinate. L’arredamento si attaccherà alla base in modo più affidabile se si rimuove la ciotola dal frigorifero e la si abbassa immediatamente in acqua calda per alcuni secondi. Grazie a questo, la torta scivolerà facilmente dai piatti e lo strato superiore di gelato si scioglierà e diventerà morbido.

Ingredienti:

  • gelato alla panna – 500 g;
  • crema – 100 g;
  • pan di spagna pronto – 1 pz .;
  • scaglie di cocco – 200 g.

Metodo di cottura:

  1. Metti il ​​pan di spagna sulla superficie di lavoro.
  2. Metti una ciotola profonda sopra, taglia con essa un cerchio del diametro desiderato.
  3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente in più strati.
  4. Mescolare la panna con il gelato fuso.
  5. Metti la massa risultante in un contenitore preparato.
  6. Metti sopra una torta rotonda, schiaccia bene.
  7. Metti nel congelatore per 4 ore.
  8. Capovolgi la ciotola, posiziona la torta su un piatto da portata.
  9. Quando il gelato si scioglie un po ‘, cospargilo con abbondante cocco.

fragola

  • Tempo: 2 ore 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 178 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

La torta gelato alla fragola originale risulta particolarmente bella nella sezione, grazie alle bacche intere che vengono aggiunte al ripieno. Un tale dessert di bacche con una ricca salsa rosso brillante sarà una grande aggiunta al menu per un appuntamento romantico o per San Valentino. Anche una casalinga giovane e inesperta può farcela facilmente, poiché quasi tutti gli ingredienti sono già pronti per l’uso. Preparare un gelato e salsa cremoso alla fragola richiede letteralmente 20 minuti e la base di biscotti finita elimina la necessità di passare il tempo a cuocere torte.

Ingredienti:

  • gelato cremoso – 1 kg;
  • fragole – 600 g;
  • zucchero – 350 g;
  • menta – 50 g;
  • pan di spagna pronto – 1 pz..

Metodo di cottura:

  1. Unire 50 g di zucchero, menta fresca e 200 g di fragole in una ciotola del frullatore.
  2. Macinare fino a che liscio.
  3. Metti la salsa di fragole risultante in frigorifero.
  4. Rimuovere il gelato dal congelatore. Dovrebbe sciogliersi a temperatura ambiente e diventare morbido.
  5. Battere nella ciotola del frullatore la porzione rimanente di zucchero e 200 g di fragole.
  6. Mescolare la purea di bacche risultante con il gelato.
  7. Metti la torta di biscotti finita in una teglia rimovibile coperta con pellicola trasparente.
  8. Distribuire mezza porzione di cremoso gelato alla fragola.
  9. Tamp il composto in modo che si adatti perfettamente al biscotto.
  10. Distribuire la porzione rimanente di fragole fresche. Le bacche grandi vengono tagliate a metà, le bacche piccole rimangono intatte.
  11. Metti la porzione rimanente di gelato in cima.
  12. Lisci delicatamente con una spatola senza schiacciare in modo da non schiacciare le bacche.
  13. Metti in freezer per 2 ore.
  14. Versare la salsa di fragole fredda prima di servire. Invece, puoi usare la gelatina di bacche acquistata.

Freesier

Con gelato ai lamponi fatto in casa

  • Tempo: 4 ore 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 231 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Il vero gelato al lampone, fatto in casa con frutti di bosco, zucchero semolato e crema grassa, è un dessert incredibilmente delizioso e non zuccherino al quale non si possono mai paragonare gli analoghi. Questo ripieno per la torta è tenero e uniforme, ha un colore rosa brillante spettacolare e dona un retrogusto indimenticabile di lamponi maturi. La quantità di zucchero è regolata, a seconda della dolcezza del frutto – il gelato dovrebbe avere una leggera acidità. La torta di lamponi viene preparata non solo in estate, ma anche in qualsiasi altro momento dell’anno, perché le bacche fresche possono essere sostituite con quelle congelate.

Ingredienti:

  • lamponi – 500 g;
  • crema grassa – 500 g;
  • torte biscottate pronte – 2 pezzi .;
  • zucchero – 200 g;
  • zucchero vanigliato – 50 g;
  • succo di limone – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Strofina i lamponi attraverso un setaccio.
  2. Aggiungi zucchero, succo di limone. Mescolare.
  3. Quando lo zucchero si è sciolto, metti la miscela nel congelatore per 10 minuti.
  4. Sbattere la crema con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma compatta.
  5. Aggiungere la purea di lamponi refrigerata. Mescolare.
  6. Metti nel congelatore.
  7. Dopo 2 ore, rimuovere dalla camera, mescolare.
  8. Metti il ​​biscotto finito sul fondo dello stampo diviso.
  9. Spalmare il gelato al lampone in cima. pigiare.
  10. Coprire con un secondo biscotto. Spingi bene verso il basso.
  11. Metti nel congelatore per altre 2 ore.

Usando le bacche

Cioccolato

  • Tempo: 3 ore 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 264 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Dessert con gelato al cioccolato, dolci e ciliegie cocktail decoreranno il nuovo anno e qualsiasi altra tavola festiva. Una tale torta riempirà la casa di fantastici aromi di cioccolato e cacao. Si consiglia di privilegiare la polvere di cacao alcalinizzata di alta qualità, che conferirà al biscotto un bel colore marrone rossastro e un gusto più saturo. Il dessert destinato agli adulti può essere preparato con l’aggiunta di ciliegie senza semi invecchiate nel rum o nella vodka per almeno 24 ore. Le torte secche devono essere immerse in una miscela di succo di ciliegia e alcool.

Ingredienti:

  • gelato al cioccolato – 500 g;
  • cognac – 50 ml;
  • caramelle al cioccolato – 200 g;
  • uova – 5 pezzi .;
  • ciliegie da cocktail – 10 pezzi .;
  • cacao – 6 cucchiai. l .;
  • farina – 1,5 cucchiai;
  • zucchero – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Separare gli scoiattoli dai tuorli.
  2. Sbattere gli albumi a crudo con lo zucchero fino a raggiungere picchi forti.
  3. Versare il cognac.
  4. Versare 5 cucchiai di cacao, mescolare.
  5. In piccole porzioni introdurre la farina setacciata.
  6. Metti l’impasto in una teglia coperta con carta da forno.
  7. Cuocere fino a cottura a 180 ° C.
  8. Raffreddare il biscotto finito senza rimuoverlo dallo stampo.
  9. Lasciare il gelato al cioccolato a temperatura ambiente. Dovrebbe diventare morbido ed elastico..
  10. Metti il ​​gelato sciolto su un biscotto freddo. pigiare.
  11. Distribuisci i cioccolatini sulla torta, schiacciandoli delicatamente con le dita. Si consiglia di utilizzare la pasticceria rotonda senza farcire.
  12. Cospargere con la porzione rimanente di cacao in polvere.
  13. Metti sopra le ciliegie da cocktail.
  14. Metti la torta in frigorifero per 3 ore.

Mousse Di Lamponi

  • Tempo: 5 ore 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 269 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

La lussuosa torta mousse al gusto cremoso di lamponi è un dolce estivo rinfrescante che puoi trattare te stesso e i tuoi cari nella stagione delle bacche. I lamponi freschi appariranno ancora più appetitosi su una mousse congelata se ricoperti di glassa neutra (questa miscela trasparente di pasticceria conferisce alle bacche una lucentezza brillante, ma non influisce sul loro gusto naturale). Un’alternativa è cospargere il frutto con un sottile strato di zucchero a velo setacciato. Opzionalmente, un dessert di mousse rosa brillante è decorato non solo con lamponi, ma anche con more, aronia, mirtilli, ribes rosso o nero.

Ingredienti:

  • lamponi – 400 g;
  • miele – 2 cucchiai. l .;
  • crema – 300 g;
  • biscotti – 250 g;
  • succo di limone – 1 cucchiaio. l .;
  • uova – 3 pezzi .;
  • zucchero – 4 cucchiai. l .;
  • burro – 60 g;
  • zucchero a velo – 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Unire la panna e lo zucchero in una casseruola o in una grande ciotola smaltata.
  2. Far bollire a fuoco basso per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.
  3. Quando la massa dolce si è raffreddata, batti con un mixer.
  4. Schiaccia mezza porzione di lamponi con il mattarello o il fondo di una bottiglia di vetro.
  5. Macina la purea di bacche risultante attraverso un setaccio.
  6. Mescolare la pappa di lamponi con panna montata. La coerenza deve essere uniforme.
  7. Separatamente, sbattere gli albumi crudi con succo di limone appena spremuto e zucchero a velo setacciato.
  8. Quando la massa diventa alta e ariosa, combinala con una miscela cremosa di lamponi.
  9. Coprire il contenitore con pellicola trasparente. Metti in freezer per 2 ore.
  10. Per rimuovere, rimuovere con attenzione la pellicola trasparente. Mescola bene la massa.
  11. Coprire di nuovo con un foglio. Metti nel congelatore per altre 3 ore.
  12. Macina i biscotti in una ciotola del frullatore fino a ottenere le briciole.
  13. Aggiungi miele, burro morbido. Mescolare. La quantità di briciole può essere regolata, a seconda del diametro della teglia, in modo che la torta non sia troppo spessa o, al contrario, piatta.
  14. Metti la massa viscosa risultante in uno stampo con lati rimovibili, tamp.
  15. Cuocere 10 minuti.
  16. Raffreddare senza rimuovere dallo stampo.
  17. Metti la massa cremosa di lamponi sulla torta finita, liscia con una spatola.
  18. Attendi qualche minuto che il gelato si sciolga leggermente.
  19. Guarnire con la porzione rimanente di lamponi freschi, spremendo delicatamente le bacche nel gelato.
  20. Metti la torta di mousse nel congelatore finché non si indurisce..

Mousse ai lamponi

Torta gelato

  • Tempo: 5 ore 25 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 290 kcal per 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

La torta di cagliata fatta sotto forma di gelato glassato è un dessert festivo che piacerà soprattutto a un bambino. La forma del piatto può essere qualsiasi: rotonda, quadrata, rettangolare. Se la cucina non ha un contenitore adatto, puoi farlo tu stesso, ad esempio, da una scatola di cartone da sotto il succo. Se lo si desidera, la torta è inoltre decorata con granelli di confetteria multicolore, noci tritate finemente, riso soffiato o petali di mandorla. La glassa al cioccolato può essere applicata in 2 fasi: più spesso lo strato di cioccolato, più gustoso è il dessert.

Ingredienti:

  • ricotta – 250 g;
  • panna acida – 100 g;
  • latte condensato – 200 g;
  • cioccolato – 100 g;
  • torta di biscotti pronti – 1 pz .;
  • biscotti a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Uccidi la ricotta a bassa percentuale di grassi in una ciotola del frullatore.
  2. Aggiungi latte condensato, panna acida. Frusta.
  3. Trasferire la massa risultante in una forma ovale o rettangolare.
  4. Metti nel congelatore per 4 ore.
  5. Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
  6. Rimuovere con cura il gelato alla cagliata dallo stampo.
  7. Mettilo su una torta, taglia l’eccesso.
  8. Versare con cioccolato fuso raffreddato.
  9. Attacca i biscotti in modo che assomiglino a un bastoncino di legno.
  10. Metti nel congelatore per un’altra ora.

Consigli utili

Fare una torta gelato con le tue mani non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Hai solo bisogno di conoscere alcune sfumature della cucina di questo piatto bello, fragrante e non banale a casa. Consigli utili e segreti di pasticceri esperti aiuteranno a sorprendere una famiglia con un dessert davvero delizioso ed evitare gli errori più comuni:

  • Una base ideale per riempire quasi tutte le torte gelato è il gelato o il gelato alla crema senza additivi aromatizzanti aggiuntivi.
  • Il gelato da negozio dovrebbe sciogliersi e ammorbidirsi a temperatura ambiente. Per scioglierlo o adagiarlo in un piatto caldo non dovrebbe essere.
  • Quando si cuociono torte fatte in casa, è importante sbattere i bianchi separatamente dai tuorli e setacciare bene la farina. Per questo motivo, l’impasto sarà rigoglioso e alto senza l’aggiunta di lievito, amido o soda.
  • Quando si scelgono i biscotti per dolci da negozio, è importante prestare attenzione al loro colore. Una cottura troppo leggera può indicare un basso contenuto di zucchero nel prodotto, che renderà il dessert fresco.
  • Le torte fatte in casa o acquistate possono essere leggermente imbevute di succo di frutta o liquore.
  • Il contenitore staccabile per formare la torta deve essere coperto con pellicola trasparente. Se il dessert si congela per formare, dovrà essere lasciato brevemente a temperatura ambiente in modo che il gelato si sciolga.
  • Si consiglia di preparare la torta almeno un giorno prima di servirla, in modo che si raffreddi in modo uniforme, aderisca saldamente alla base e mantenga la sua forma quando tagliata in porzioni.
  • 15-20 minuti prima di servire, la torta deve essere riorganizzata dal congelatore al ripiano superiore del frigorifero. Il dessert non si scioglierà, ma diventerà un po ‘più morbido, quindi sarà più conveniente tagliarlo.
Valuta l'articolo
( Ancora nessuna valutazione )
Condividi con gli amici
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Aggiungi un commento

Cliccando sul pulsante "Invia commento" acconsento al trattamento dei dati personali e accetto la informativa sulla privacy