Come montare la panna a casa per torte o dessert – ricette passo-passo con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come preparare la panna montata
• Quale crema è meglio per montare
• Come addensare la panna da montare
• Ricette panna montata
• Con zucchero
• Con zucchero a velo
• Con Gelatina
• Come montare la panna con un frullatore
• miscelatore
• Frusta

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Ogni casalinga ama compiacere le loro famiglie con piatti deliziosi. Per fare una torta aerea a casa, usa spesso la panna montata, che è molto semplice da fare usando lo zucchero e le materie prime cremose (con la percentuale richiesta di contenuto di grassi). Aderendo a semplici regole e suggerimenti, puoi cucinare un trattamento incredibilmente gustoso che piacerà a tutti. Come montare la panna, scopri di più.

Come preparare la panna montata

Le opzioni per la panna montata per decorare le torte possono essere diverse: con zucchero, succo di limone, gelatina, vaniglia o proteine. Affinché la crema risulti sempre omogenea, gustosa e non rovini la torta, è necessario seguire alcune semplici regole. Come montare la panna per la panna:

• è necessario utilizzare solo un prodotto grasso (dal 33%) per ottenere una consistenza densa di crema;
• prima di montare, posizionare la ciotola e la frusta del mixer nel congelatore per dieci minuti;
• iniziare a montare a bassa velocità;
• sbattere la massa per almeno cinque minuti.

Quale crema è meglio per montare

Per ottenere una massa stabile e ariosa, è necessario utilizzare una crema con il 33% di grassi. Se prendi il 10 o il 20 percento, non otterrai un effetto positivo solo frustando. Dovrai aggiungere addensanti speciali, stabilizzanti o gelatina, ma puoi dimenticare il bell’aspetto e la deliziosa crema. Rispetto a quelli che hanno additivi chimici, non uscirà più economico di una crema naturale densa più costosa.

Come addensare la panna da montare

Perché non montare la panna? Spesso il motivo è semplice: questo è un contenuto di grassi insufficiente del prodotto. La regola principale: per fare una crema di panna montata per la torta, devono essere freschi, di alta qualità, con un contenuto di grassi superiore al 33%. Per addensare la massa cremosa con ingredienti naturali, puoi aggiungere gelatina, un cucchiaino di succo di limone, albume d’uovo.

Ricette panna montata

Ci sono molte ricette per la panna montata, è molto semplice cucinare questa prelibatezza a casa. Sono montati con zucchero, con gelatina, succo di limone, massa proteica, addensanti speciali e zucchero a velo. La tecnica si basa sulla regola principale: la fustigazione intensiva. Puoi usare un frullatore, un mixer o “la via della nonna” – una forchetta.

Con zucchero

• Tempo di cottura: 13 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 255 kcal / 100 g.
• Destinazione: per colazione.
• Cucina: russa.
• La complessità della preparazione: semplice.

La crema dell’aria può essere fatta con lo zucchero. Non è consigliabile utilizzare lo zucchero semolato per la crema: non si dissolverà quando viene montato, sarà sgradevole macinare i denti. Prima di aggiungerlo viene frantumato in polvere usando un macinacaffè o un frullatore classico. Nessuna proporzione specifica quando si aggiunge lo zucchero, la dolcezza è regolata individualmente.

Ingredienti:

• crema 35% – 500 ml;
• zucchero intero – 50 go qb;
• vanillina – 1 g.

Metodo di cottura:

1. Prendi un contenitore refrigerato e gli ugelli del miscelatore. Introdurre la crema.
2. Scegli una bassa velocità di montaggio.
3. Dopo tre minuti aggiungere lo zucchero (gradualmente).
4. Aggiungi la vanillina alla fine.

Con zucchero a velo

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 1000 kcal / 400 g.
• Scopo: per torta.
• Cucina: russa.
• La complessità della preparazione: semplice.

La crema alla crema delicata e ariosa viene utilizzata come riempitivo per qualsiasi pasticceria, torte e pasticcini, può essere integrata con mousse di frutta che daranno alla crema un gusto raffinato. Per ottenere la farcitura a casa, devi attenersi rigorosamente alla ricetta, mantenere le proporzioni consigliate e seguire le regole per montare la panna (foto), quindi diventerà una vera decorazione per qualsiasi pasticceria.

Ingredienti:

• crema non meno del 33% – mezzo litro;
• zucchero a velo – 50 g;
• vanillina – 2 g.

Metodo di cottura:

1. Metti una ciotola nel congelatore, raffredda i battitori, la massa cremosa. A questo punto, aggiungi zucchero e vanillina in un contenitore a temperatura ambiente e mescola..
2. Panna fredda frusta a bassa velocità. Quando si addensa un po ‘, aggiungi la polvere.
3. Se la crema mantiene la sua forma o appaiono picchi morbidi, smetti di montare.

Con Gelatina

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 250 kcal / 100 g.
• Destinazione: per colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La crema è ideale per qualsiasi dessert. Si abbina bene con pasta frolla, tortine, torte di biscotti. La crema non è molto ricca di calorie rispetto al ripieno di burro. Per preparare questa crema a casa, non richiede conoscenze speciali o abilità culinarie. Raccomandazioni dettagliate con foto e cucina vedere più avanti.

Ingredienti:

• crema grassa non liquida – 600 ml;
• gelatina – 20 g;
• vanillina: un pacchetto;
• zucchero a velo – 45 g.

Metodo di cottura:

1. Raffreddare il prodotto cremoso, mescolare, aggiungere gradualmente vanillina e polvere fino a quando appare una schiuma spessa (picchi duri).
2. Immergere un cucchiaio di gelatina fino a quando non si gonfia, scaldare su un fuoco piccolo per dissolverlo completamente (non bollire).
3. Unire la panna e la gelatina, mescolare, raffreddare.

Come montare la panna con un frullatore

Se non è presente alcun mixer, utilizzare un frullatore. Inizia a montare alla velocità minima, dopo un minuto passa alla velocità media. Quando si utilizza un frullatore, è necessario considerare che non è possibile utilizzare l’alta velocità: la massa può essere “ri-battuta”, inizieranno a esfoliare. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del frullatore..

miscelatore

Il mixer è l’apparecchiatura più adatta per fare la crema. Prima dell’uso, mettere gli ugelli nel congelatore per dieci minuti (il freddo contribuisce al rapido ispessimento). Inizia a montare con un mixer manuale alla velocità numero 1, quindi puoi aggiungere un paio di gocce di succo di limone per addensare più velocemente, terminare alla velocità 3 numero 3. Conservare in frigorifero per tre ore..

Frusta

Come preparare una crema se non ci sono “aiutanti” elettronici a casa? La massa rigogliosa per i dessert può essere ottenuta manualmente con una frusta. Mescolare accuratamente per sciogliere completamente lo zucchero. Sbattere in piccole porzioni a un ritmo intenso per ottenere la densità desiderata. Come cucinare, video passo-passo, foto, vedi oltre.