Scorze d’arancia candite: ricette

Il contenuto dell’articolo

• I benefici e i danni delle bucce d’arancia candite
• Come preparare le bucce di arancia candite
• Ricetta Scorza Di Arancia Candita
• La ricetta classica per le bucce di arancia candite
• Una ricetta veloce per le bucce di arancia candite
• Ricetta per le bucce d’arancia candite di Julia Vysotskaya
• Scorze di arancia candite di Alla Kovalchuk
• Come preparare le bucce di arancia candite – Consigli dello chef

Che aroma meraviglioso emanano appena iniziamo a pulirli! Non dovresti buttare via questi utili doni naturali, perché puoi fare meravigliosi frutti canditi con scorze d’arancia senza spendere un singolo rublo. Scopri tutte le complessità di questo processo..

I benefici e i danni delle bucce d’arancia candite

Gli agrumi sono usati in vari campi (profumi, prodotti farmaceutici), ma il primo posto in popolarità è la cottura. Dalle bucce di agrumi puoi fare marmellate, salse, usare per cuocere e cucinare dolci. Le casalinghe sono spesso interessate ai benefici e ai danni delle bucce d’arancia candite. I benefici sono innegabili, poiché la scorza di frutta contiene molte vitamine, oligoelementi, olii essenziali. Le persone con diabete, obesità, ipertensione dovrebbero prestare molta attenzione quando consumano prelibatezze..

Come preparare le bucce di arancia candite

Molto tempo fa, quando i dolci erano una rara prelibatezza, e non un normale prodotto alimentare, in Oriente imparavano a preparare canditi con scorze d’arancia. Cercare di preparare dolci deliziosi e sani con le tue mani non è peggio di quello venduto nei negozi, tutti possono farlo. Per fare questo, prendi zucchero, acqua, un paio di chilogrammi di frutta e prenditi un po ‘di tempo.

Ricetta Scorza Di Arancia Candita

È facile imparare a cucinare un pasto come gustare dolci fatti in casa. Questo richiederà un po ‘di tempo, ma il processo non richiede affatto tempo, ma il risultato delizierà tutti! La ricetta per le bucce d’arancia candite può essere modificata a propria discrezione aggiungendo spezie e “regolando” il grado di amarezza. Più a lungo si bagna la buccia e più fine rimane lo strato bianco, più dolce sarà il piatto finito.

La ricetta classica per le bucce di arancia candite

• Tempo di cottura: 5-6 giorni.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 300 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: media.

Per preparare questo piatto, devi scegliere frutti di medie dimensioni, preferibilmente con una buccia spessa. Il processo di preparazione dei dolci secondo la classica ricetta per le bucce di arancia candita richiederà diversi giorni: così tanto tempo dovrebbero essere portati a piacere. Durante questo periodo, la buccia perde completamente l’amarezza, è satura di dolcezza e diventa molto gustosa.

Ingredienti:

• buccia – 500 g;
• zucchero – 600 g;
• acqua per sciroppo – 400 ml.

Metodo di cottura:

1. I pezzi di buccia vengono posti in una padella con abbondante acqua fredda e lasciati per tre giorni. Cambiare l’acqua il più spesso possibile in modo che l’amarezza scompaia dal prodotto durante l’immersione..
2. Rimuovere il semilavorato dall’acqua, asciugarlo, tagliarlo a cubetti o strisce.
3. Lessali per 15 minuti, quindi immergili nello sciroppo precotto.
4. Per farla bollire, versare un paio di bicchieri di zucchero nell’acqua e portarlo a una dissoluzione lenta a fuoco basso.
5. Fai bollire la buccia sciroppata per non più di un paio di minuti. Dopo, senza estrarlo, lasciarlo in ammollo per tutto il giorno.
6. È necessario far bollire il prodotto altre due volte, ogni volta lasciandolo fermentare. Dopo 3 volte tutto è pronto.

Una ricetta veloce per le bucce di arancia candite

• Tempo di cottura: 7 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 300 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: media.

Una rapida ricetta per le bucce di arancia candite si riduce al fatto che gli ingredienti vengono fatti bollire per almeno 2-3 minuti, e quindi ha insistito. Questa opzione è adatta a chi ama una leggera amarezza e un gusto più astringente e l’aggiunta di spezie profumate conferisce al trattamento un tocco orientale. Versare le fette di scorza con sciroppo dolce, metterle in un barattolo e conservare in un luogo buio.

Ingredienti:

• buccia – 500 g;
• zucchero – 600 g;
• succo di limone – 4 cucchiai. l .;
• pimento – 3 piselli;
• vaniglia – 1 baccello;
• anice stellato – 1 stella..

Metodo di cottura:

1. Taglia la scorza con la frutta, lasciando un piccolo strato di polpa spessa circa un centimetro.
2. Bollire 3 litri di acqua. Mettici la buccia, cuoci per 2-3 minuti a fuoco basso.
3. Scolare l’acqua bollente, tenere i pezzi sotto l’acqua corrente. Mentre stanno lavando, metti di nuovo la pentola sul fuoco.
4. Metti i pezzi raffreddati in acqua bollente, ripeti la procedura. Dopo aver scaricato e raffreddato, lasciarli drenare.
5. A questo punto, prepara lo sciroppo: 400 ml di acqua vengono versati nella padella, vengono aggiunti zucchero e spezie. Il baccello di vaniglia viene precedentemente aperto e aggiunto alla massa totale insieme ai semi. Faremo bollire lo sciroppo per 5 minuti, dopo di che aggiungiamo la buccia, quindi sudiamo per circa un’ora.
6. Alla fine, estrarre i pezzi, tagliarli, lasciare asciugare per 6 ore.
7. Chiudere le bucce di arancia candite finite in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero.

Ricetta per le bucce d’arancia candite di Julia Vysotskaya

• Tempo di cottura: 1 giorno.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 300 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: media.

Julia Vysotskaya è sicura che gli agrumi possono integrare molti piatti. Sono usati in cottura per dare un gusto più vivido, decorare bevande e dessert, o semplicemente coccolare se stessi e gli ospiti con una sorpresa meravigliosa e naturale. Sostituirà con successo anche i dolci, ma l’importante è prepararli correttamente. Per fare questo, usa la ricetta per le bucce di arancia candite di Julia Vysotskaya.

Ingredienti:

• frutta – 3-5 pezzi .;
• zucchero – 2 cucchiai;
• acqua – 1 cucchiaio;
• burro – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Per cucinare le bucce di arancia candite è necessario iniziare un lavaggio accurato della frutta. Successivamente, dovrebbero tagliare la buccia, quindi tagliarla a pezzi.
2. Metti la buccia in una padella, versa l’acqua in modo che copra solo leggermente. Cuocere per 10 minuti.
3. Scolare, versare una porzione fresca di acqua fredda. Salare, dopo aver fatto bollire, cuocere per altri 10 minuti. Questa fase aiuterà a sbarazzarsi rapidamente dell’amarezza naturale dei frutti, pur mantenendo l’aroma e il gusto ricchi della scorza.
4. Scolare l’acqua salata, versare la buccia con acqua, far bollire per altri 10 minuti, mettere un colino.
5. Per lo sciroppo, devi combinare zucchero e acqua, a fuoco piccolo, portare a ebollizione il composto, aggiungere burro.
6. Immergere le fette in sciroppo bollente e cuocere per 30 a 40 minuti fino a quando non diventano chiare.
7. Rimuovere e asciugare a temperatura ambiente..

Scorze di arancia candite di Alla Kovalchuk

• Tempo di cottura: 4 ore.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Piatti calorici: 300 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: media.

Un altro modo delizioso di preparare prelibatezze, che ha molti ammiratori, sono le bucce d’arancia candite di Alla Kovalchuk. Il presentatore è un sostenitore dei dolci frutti canditi, in cui si sente il meno amaro possibile. Pertanto, raccomanda di staccare i frutti con un coltello, facendo un taglio sottile in modo che lo strato bianco sui futuri dolci sia il più piccolo possibile. Il prodotto deve essere conservato in una confezione o in un barattolo di pergamena in modo che i frutti canditi non possano fuoriuscire..

Ingredienti:

• arance – 3 pezzi .;
• zucchero per sciroppo – 400 g;
• acqua per sciroppo – 300 ml;
• limone – 1 pz .;
• chiodi di garofano – 3 pezzi .;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
• bastoncini di cannella – 1 pz..
• radice di zenzero – 10 g;
• cardamomo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il frutto in modo che non ci sia quasi nessuno strato bianco sulla pelle.
2. Tagliare la scorza in strisce e arrotolarla in rotoli, quindi infilare una stringa sotto forma di perline.
3. Per 1 ora, i rotoli vengono posti in acqua fredda. Trascorso questo tempo, trasferiscili nella padella, versa acqua fresca e fai bollire per 15 minuti. Quindi cambiare di nuovo l’acqua e far bollire per altri 15 minuti.
4. Ripetere la procedura una terza volta e scaricare l’ultima acqua.
5. Versa lo zucchero nell’acqua per ottenere lo sciroppo. Successivamente, è necessario inserire i panini e far bollire per 20 minuti. Aggiungi tutte le spezie, il succo di limone (può essere sostituito con acido) e lascia cuocere per altri 20 minuti.
6. Lasciare raffreddare il piatto, quindi rimuovere i rotoli e rimuovere i fili da essi..

Come preparare le bucce di arancia candite – Consigli dello chef

Sebbene non sia molto difficile preparare bucce di arancia candite, ecco alcuni consigli dei maestri che faciliteranno questo compito per i principianti:

• È facile sbucciare il frutto tagliando la buccia trasversalmente alla croce o praticando un’incisione orizzontale in un cerchio, quindi separarlo con un cucchiaio.
• È meglio sbucciare la buccia in grandi pezzi, quindi i frutti canditi possono avere una bella forma e le stesse dimensioni.
• Le bucce d’arancia nello zucchero possono essere conservate in barattoli come marmellata e lo sciroppo rimanente può essere utilizzato per la cottura o la torta.
• È importante far bollire lo sciroppo a fuoco lento, altrimenti si caramellerà e si trasformerà in caramelle e i frutti canditi non saranno morbidi, ma duri.
• Le bucce candite preparate di bucce d’arancia possono essere immerse nel cioccolato fuso, cosparse di zucchero, polvere o servite nella loro forma naturale.