Panini con caviale rosso o nero – come servire magnificamente alla tavola festiva

Il contenuto dell’articolo

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• Proprietà utili del caviale di pesce
• Come preparare i panini al caviale
• Preparazione del prodotto
• Panini con caviale rosso – ricette con foto
• Con burro e caviale rosso
• Panini con caviale rosso e nero
• Con pesce rosso e caviale
• Con ricotta
• Con caviale di capelin
• Con caviale di merluzzo e cetriolo
• Con caviale di pollock e uovo
• Panino con caviale e formaggio a pasta dura
• Con caviale ai funghi
• Caviale di aringhe per sandwich
• Decorazione festiva di panini con caviale – consigli degli chef
• Come servire magnificamente il caviale sul tavolo – foto

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Il tradizionale spuntino veloce per la tavola delle vacanze russe sono tartine e panini con caviale di deliziosi tipi, ma per renderli belli, devi essere in grado di organizzare correttamente il piatto e servire. Quali prodotti possono integrare la ricetta di base senza sacrificare il gusto, come decorare insolitamente un antipasto e quali sottigliezze non possono essere trascurate in modo che il risultato soddisfi le aspettative?

Proprietà utili del caviale di pesce

Da qualunque pesce sia stato ottenuto questo prodotto, è caratterizzato da un’alta nutrizione dovuta alla grande quantità di proteine ​​e grassi, è apprezzato per la presenza di iodio, lecitina, vitamine liposolubili. Le singole specie hanno le loro qualità distintive:

• Pesce salmone (rosso) – raccomandato durante la gravidanza, ha un effetto benefico sulla funzione cerebrale e l’elasticità della parete vascolare.
• Pesce di storione (nero) – caratterizzato da un aumento del numero di nutrienti, in particolare vitamine A ed E, ferro.
• Capelin – essenziale per il sistema nervoso, abbassa la glicemia, ma povero di acidi grassi.
• Pollock – ipocalorico (130 kcal), magro, adatto alla dieta, contiene una grande quantità di vitamina B1.
• Baccalà – utile per la ghiandola tiroidea, l’immunità.

Come preparare i panini al caviale

I componenti classici di un simile antipasto, che fa parte della colazione per una persona russa, sono il pane e il burro, che copre la superficie frontale con uno strato denso e uniforme. Se hai intenzione di preparare panini al caviale, la tecnologia non cambierà, solo l’olio dovrà essere posato con un nuovo componente nello stesso strato uniforme: una piccola fetta di baguette spesso ha solo 1 cucchiaino.

Preparazione del prodotto

Dagli utensili e strumenti per il lavoro, una padella (dove farai dorare le fette di pane), un coltello da olio e un tagliere e un tagliere possono tornare utili. Quali prodotti sono richiesti dipende dalla ricetta e con il lavoro di base è semplice:

• il pane viene tagliato a fette di 1-2 cm di spessore in modo da non interrompere il gusto dei restanti componenti;
• il burro viene rimosso dal frigorifero in anticipo per consentire l’addolcimento;
• per la decorazione, preparare eventuali verdure fresche tagliandole più piccole.

Panini con caviale rosso – ricette con foto

Se capisci il principio di base della creazione di panini, non devi studiare dozzine di ricette per inventare uno spuntino delizioso: la base del panino non è sempre il pane – anche le metà delle uova sode, i cracker / i biscotti, lo faranno i panini croccanti di cereali. Puoi decorare e cambiare il gusto con frutta e bacche e il burro viene facilmente sostituito con formaggio a pasta molle. Le migliori 10 ricette sono di seguito..

Con burro e caviale rosso

• Tempo: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Pasti calorici: 1543 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

I panini classici con caviale, che la maggior parte hanno familiarità con il tavolo di Capodanno, sono realizzati con baguette. La ricetta è così semplice che anche un bambino in età scolare può affidare l’assemblaggio della merenda, e se la combinazione tradizionale è troppo noiosa per te, puoi aggiungere mazzi di verdure per la decorazione e friggere le fette di pane in una padella asciutta in anticipo.

Ingredienti:

• caviale rosso – 170 g;
• burro – 75 g;
• baguette – 200 g;
• aneto – 30 g;
• miscela di pepe macinato – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Prendi una baguette, tagliata in diagonale a fette.
2. Trasferisci il burro ammorbidito in una tazza.
3. Aggiungi verdure e spezie tritate, batti.
4. Posare la massa d’aria risultante in uno strato non troppo sottile sulla superficie delle fette di baguette.
5. Al centro con un cucchiaino, forma uno scivolo di caviale. Raffreddare i panini prima di servire..

Panini con caviale rosso e nero

• Tempo: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 1561 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Idealmente, sotto tali panini con caviale, prendi una baguette e prova a tagliarla con ovali non troppo allungati: non puoi nemmeno mettere il coltello in diagonale per ottenere fette rotonde. Il punto forte dell’antipasto è il design: le uova di colori contrastanti sono disposte sotto forma di un simbolo yin-yang, che richiede cucchiaini da caffè o un coltello con una lama lunga e sottile. Per capire lo schema, vedi la foto..

Ingredienti:

• caviale rosso e nero – 70 g ciascuno;
• baguette – 200 g;
• burro – 80 g;
• olio d’oliva – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la pagnotta in diagonale a fette non molto sottili.
2. Lubrificare la padella (fondo) con una spazzola di silicone imbevuta di olio d’oliva, calda.
3. Friggi ogni fetta su entrambi i lati per ottenere una tonalità dorata..
4. Quando la porzione di pane dei futuri panini si è raffreddata, ungere la superficie con burro ammorbidito.
5. Usando un cucchiaino o un coltello, stendi il semicerchio con le uova nere. Finiscilo con una metà specchiata di rosso.
6. Distorci il bordo tra di loro a forma di S, muovendo parte delle uova. Mettine uno al centro della “testa” delle “virgole” nere e rosse una alla volta.

Con pesce rosso e caviale

• Tempo: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 1475 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Se consideriamo non gli integratori vegetali, ma quelli più nutrienti, i frutti di mare (principalmente i gamberi) e il pesce rosso sono ideali per i panini al caviale. Gli esperti consigliano di usare salmone leggermente salato (salmone) o trota – è importante che non ci sia nulla nella composizione tranne il sale. Il rosmarino è permesso, non rovinerà il gusto. Non è consigliabile assumere pesce affumicato, troppo salato.

Ingredienti:

• pesce leggermente salato – 100 g;
• caviale rosso – 140 g;
• burro – 50 g;
• pagnotta – 200 g;
• limone – 1/2 pezzi .;
• rametto di verde.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver tagliato la pagnotta in diagonale a fettine sottili, ungila la loro superficie con olio morbido, a cui puoi aggiungere un po ‘di ricotta (proporzione: 1: 4 o 1: 3).
2. Tagliare il limone a fettine triangolari.
3. Metti un cucchiaino di caviale sul bordo del sandwich. Nelle vicinanze – una fetta di limone.
4. Tagliare a striscioline longitudinalmente salmone, arrotolare ogni rotolo. Metti vicino allo scivolo di caviale un limone.
5. Guarnire con una foglia di verde.

Con ricotta

• Tempo: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 1174 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Se vuoi un piatto gustoso con un design accattivante, usa il pane speciale per i toast come base per i sandwich: è già tagliato a fette quadrate con cui è facile lavorare. Un altro punto forte di questo antipasto sono i gamberi: si consiglia di acquistare già cotti (v / m), privati ​​del guscio e della testa (b / g) e assicurarsi che non siano piccoli. Se hai acquistato un prodotto contrassegnato con “s / m”, prima fai bollire i gamberetti con una fetta di limone (1-1,5 minuti dopo l’ebollizione), quindi, dopo il raffreddamento, mettili sui panini.

Ingredienti:

• caviale – 80 g;
• pane per toast (fette) – 5 pezzi .;
• ricotta – 100 g;
• gambero olio b / g – 20 pezzi .;
• burro – 10 g;
• Erbe italiane: un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Taglia ogni fetta di pane per toast in 4 triangoli: per questo devi fare un’incisione a forma di croce con diagonali dagli angoli.
2. Stendere su una teglia da forno, lasciare rosolare in forno calcinato a 200 gradi.
3. Mescola la ricotta e una miscela di erbe secche italiane.
4. Ungi i pezzi di pane dorati con burro su tutti i lati, immergi i lati in verdure tritate.
5. Prima metti sopra il tappo del formaggio, poi il caviale. Freddo.
6. Versare i gamberi con acqua bollente, posizionarli sopra ogni sandwich prima di servire.

Con caviale di capelin

• Tempo: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 1471 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Una sfumatura importante di questa merenda sono i pomodori: è necessario utilizzare i pomodorini, se possibile rotondi, ma non allungati. In primo luogo, si adattano perfettamente a una fetta di pane e, in secondo luogo, hanno un sapore dolce e sorprendente. Per quanto riguarda i restanti componenti: se acquisti caviale con additivi (il più interessante e conveniente – con pezzi di salmone affumicato), i panini diventeranno ancora più deliziosi. La crema di formaggio può essere sostituita con cagliata o burro.

Ingredienti:

• caviale di capelin – 150 g;
• baguette – 200 g;
• crema di formaggio – 170 g;
• spicchio d’aglio;
• pomodorini – 100 g;
• prezzemolo – 35 g.

Metodo di cottura:

1. Prendi una baguette, tagliala trasversalmente in fette spesse (2 cm).
2. Strofina lo spicchio d’aglio a faccia in su.
3. Lubrificare con crema di formaggio in modo uniforme, ma non troppo denso, ogni fetta.
4. Metti lo stesso strato denso e sottile di caviale.
5. Tagliare i pomodori trasversalmente, distribuire in 2 pezzi. al panino. Decorare con verdure.

Con caviale di merluzzo e cetriolo

• Tempo: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 1425 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Deliziosi panini con caviale di merluzzo, cetriolo fresco succoso e aggiunta di fette di olive si adatteranno perfettamente a qualsiasi menu e si riprenderanno per la maggior parte degli ospiti. Il clou è aggiunto a loro da una miscela di burro morbido montato con tuorlo d’uovo bollito, che devi grattugiare finemente: questo dà alla miscela sazietà. Puoi servire l’antipasto su foglie di lattuga o un cuscino di verdure.

Ingredienti:

• pane – 200 g;
• uova di merluzzo salate – 150 g;
• olive b / c – 50 g;
• uova – 2 pezzi .;
• cetriolo – 150 g;
• burro – 70 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a fette sottili il pane. Cetrioli sbucciati a cerchi spessi, olive a metà o in quarti.
2. Uova sode, grattugiate finemente i tuorli.
3. Inizia a montare un panino: ungi ciascuna delle fette di pane con una miscela di burro sbattuto e tuorlo d’uovo, creando uno spesso strato di cuscino.
4. Metti un cerchio di cetriolo sopra, su di esso – uno scivolo di caviale. Centra i pezzi di olive nere.

Con caviale di pollock e uovo

• Tempo: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 994 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Se stai cercando non solo uno spuntino festivo, ma anche uno spuntino sano e gustoso, prova a preparare panini con caviale di pollock su pane integrale o pane di segale con l’aggiunta di uova e cipolle bollite. Prendi una pagnotta bianca senza zucchero sul tavolo festivo, altrimenti la ricetta rimarrà invariata. L’unica cosa che vale la pena aggiungere qui è la presentazione originale: giocare con la forma del layout del ripieno o con i dettagli della sua decorazione.

Ingredienti:

• uova di quaglia – 4 pezzi .;
• pane – 200 g;
• Uova di pollock – 200 g;
• cipolle – 50 g;
• un mazzo di verdure – 40 g;
• panna acida – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Bollire le uova di quaglia, riempire d’acqua e attendere 5 minuti. dopo l’ebollizione.
2. Sbucciare, grattugiare grossolanamente.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, versare sopra acqua bollente.
4. Fette di pane nero in una padella asciutta.
5. Mescolare le verdure tritate e un cucchiaio di panna acida, ungere la superficie.
6. Coprire con il caviale schiacciato, spalmare i semianelli di cipolla in cima. Cospargere con le patatine fritte.

Panino con caviale e formaggio a pasta dura

• Tempo: 15 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Piatti calorici: 815 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare panini con caviale nero, varietà rosse e meno delicate, poiché il set di componenti per loro è universale. Scegli il formaggio stagionato: a partire da 2 mesi, e idealmente usa 2 anni. Una serie di spezie è selezionata individualmente. Se lo si desidera, il piatto può essere cotto a 200 gradi prima di servire per ottenere una crosta di formaggio..

Ingredienti:

• baguette – 100 g;
• caviale rosso – 70 g;
• uovo;
• formaggio a pasta dura – 60 g;
• maionese – 1 cucchiaio. l .;
• Spezia.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le baguette a fettine sottili.
2. Uovo sodo, sbriciolato finemente.
3. Mescolare con formaggio grattugiato e maionese, mettere un cappello spesso sulle fette di pane.
4. Top fare una piccola diapositiva di caviale.

Con caviale ai funghi

• Tempo: 35 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 1117 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Se non ti piace il pesce e tutto ciò che lo riguarda, prova i panini con il caviale falso di funghi: questo prodotto è ottimo per gli spuntini e per un’aggiunta al riso o alla pasta. Si possono usare tutti i funghi – dai funghi standard ai finferli e alle russule, ma questi ultimi devono essere accuratamente selezionati, rifiutando il rosso e il viola, poiché sono amari.

Ingredienti:

• funghi – 500 g;
• sale;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l .;
• cipolla – 150 g;
• maionese – 2 cucchiai. l .;
• baguette – 200 g;
• aneto (rametto) – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui funghi, sciacquare sotto l’acqua corrente in un quarto d’ora.
2. Tritare grossolanamente e tritare la cipolla.
3. Versalo in una padella riscaldata e, quando diventa trasparente, aggiungi i funghi e aggiungi sale.
4. È necessario friggere a fuoco medio fino alla scomparsa dell’umidità e all’ammorbidimento dei funghi.
5. Versare il contenuto della padella in una tazza, lasciare raffreddare e mescolare con maionese.
6. Rosolate le fette di pane di segale nel forno, spargete su di esse la massa di funghi con uno spesso strato. Guarnire con aneto.

Caviale di aringhe per sandwich

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Pasti calorici: 2588 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: a casa.
• Difficoltà: facile.

Gli spuntini deliziosi possono anche essere di bilancio: se non è possibile acquistare costosi caviale di salmone, preparali dalle … aringhe. Il pesce intero viene utilizzato (solo precedentemente sbucciato e sventrato), per tenerezza e uniformità della consistenza, è integrato con qualsiasi formaggio e burro trasformati. Inserisci gli integratori vegetali come desideri: l’opzione standard è alcune carote fresche.

Ingredienti:

• aringhe leggermente salate – 300 g;
• burro – 200 g;
• formaggio fuso – 200 g;
• carote – 110 g.

Metodo di cottura:

1. Rimuovi la testa, la coda e le pinne dall’aringa. Allunga la colonna vertebrale, rimuovi la pelle.
2. Arrotolare il filetto rimanente attraverso il tritacarne un paio di volte o macinarlo con un robot da cucina.
3. Sbucciate le carote, grattugiate sul lato più piccolo della grattugia.
4. Mescolare il burro morbido con il formaggio.
5. Aggiungi la massa di aringhe, le carote grattugiate. Aggiungi le spezie ai tuoi gusti.
6. Ora fredda, usare per i panini.

Decorazione festiva di panini con caviale – consigli degli chef

I prodotti a base di pane possono essere disposti sotto forma di cuori, stelle, triangoli: con un minimo sforzo otterrai un piccolo capolavoro. Gli esperti danno alcuni altri consigli su come decorare i panini con caviale rosso sul tavolo festivo:

• Usa i tortini al posto del pane: l’ideale per uno spuntino delizioso.
• Se vuoi il design originale, avvolgi il componente di caviale in un rotolo da una fetta di salmone e metti il ​​pane.
• Prepara una miscela di ricotta morbida e panna, spremi una siringa per dolciumi con un ugello riccio sul sandwich: otterrai il perfetto “cappello”.
• Non aver paura delle combinazioni di sapori insolite: i panini al caviale brilleranno di nuovi colori se li decorerai con bacche acide o fette di agrumi.

Come servire magnificamente il caviale sul tavolo – foto

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