Deliziosi snack di melanzane in adjika per l’inverno senza sterilizzazione

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Sarà utile per qualsiasi casalinga conoscere diverse ricette per preparare deliziose centrifughe di melanzane. La combinazione di verdure con adjika piccante darà un gusto eccellente, aiuta a riscaldarsi in inverno e diventa un condimento profumato per carne, pesce, contorni. La varietà di ricette è incredibile, quindi puoi creare le idee più fantastiche.

Spazii di melanzane per l’inverno in adjika

Per iniziare a cucinare le melanzane in adjika per l’inverno senza sterilizzazione con un gusto piccante, devi scegliere gli ingredienti giusti. Le verdure dovrebbero essere selezionate fresche, giovani, con una pelle sottile ed elastica. Le più deliziose sono le billette di polpa matura, che non è amara ed è aperta per la saturazione con aggiunta di condimenti. I frutti troppo maturi non dovrebbero essere usati a causa del contenuto di solanina pericolosa per la vita in essi.

Affinché le melanzane ovali di medie dimensioni selezionate con polpa elastica (senza grandi semi e vuoti) non siano amare, vale la pena pungerle con una forchetta e cospargere di sale fino a quando il succo non viene rilasciato. Se tagli immediatamente le verdure, devi metterle in acqua con un cucchiaio di succo di limone per la conservazione in modo che non cambino colore in scuro. Devi tagliare i frutti con un coltello di ceramica, ma non con un coltello di metallo – altrimenti ci sarà un retrogusto spiacevole.

Per l’addika, devi scegliere pomodori maturi, peperoncino: quando lavori con esso, usa i guanti – questo è necessario per evitare che la capsaicina penetri sulle mucose e sulla pelle. La raccolta delle melanzane si riduce alla preparazione della polpa: per questo puoi scegliere di friggere, stufare, bollire o cuocere. Quindi i frutti vengono mescolati con l’adiotika fatto. Gli spazi vuoti sono offerti senza sterilizzazione, quindi è necessario considerare attentamente i piatti – cuocerli a vapore con i coperchi – quindi nessun microrganismo penetrerà nella torsione e rimarrà per tutto l’inverno.

Vaso di melanzane con salsa adjika

Adjika con melanzane per l’inverno in una pentola a cottura lenta

Incredibilmente veloce, puoi cucinare uno spuntino semplice in una pentola a cottura lenta. È necessario prendere:

  • tazze di melanzane sbucciate – 1500 g;
  • peperone – 300 g;
  • pomodori – 800 g;
  • zucchero semolato – 2 cucchiaini da tè;
  • 9% aceto – 75 ml;
  • olio vegetale raffinato -? bicchieri;
  • aglio – 100 g;
  • Cile – 2 pezzi .;
  • sale – 30 g;
  • foglia d’alloro.

Fare un pasto si riduce ai passaggi:

  1. Sbucciare i semi di paprika, insieme a pomodori, peperoncino, aglio, macinare con un tritacarne o un frullatore.
  2. Versa la purea nella ciotola, aggiungi le spezie, fai bollire in modalità cottura o cottura.
  3. Posare le tazze di melanzane, cuocere fino a quando saranno teneri (è determinato dalla facilità di perforazione con uno stecchino – se è facile, il pezzo è pronto).
  4. Trasferire in contenitori sterilizzati, chiudere, capovolgere, lasciare raffreddare, lo stoccaggio sarà a temperatura ambiente.

Vasetti e piatto con melanzane in adjika

Melanzane fritte per l’inverno senza sterilizzazione in adjika

L’uso di verdure pre-fritte richiede molto tempo, ma risultano insolitamente gustose e succose. Per preparare spuntini avrai bisogno di:

  • tazze di melanzane sbucciate – 1500 g;
  • pomodori – 1500 g;
  • paprika – 500 g;
  • aglio – 10 chiodi di garofano;
  • peperoncino – 1 baccello;
  • aceto -? bicchieri;
  • sale -? bicchieri;
  • zucchero – 200 g;
  • olio – 100 ml.

Istruzioni per la cottura passo-passo:

  1. Lavare le verdure, tagliare, salare le tazze di melanzane, friggerle in padella fino a dorarle.
  2. Per l’aggiunta, mescolare paprika, peperoncino, pomodori, aglio, spezie, macinare con un frullatore. Bollire.
  3. Disporre a strati in strati, alternando le verdure con la salsa adjika. Arrotolare senza sterilizzazione.

Melanzane fritte in cerchio con salsa Adjika su un piatto e in vasetti

Antipasto armeno di melanzane per l’inverno in adjika

Dal gusto speziato saranno le melanzane in adjika per l’inverno senza sterilizzazione, realizzate secondo la ricetta della cucina armena. Implica l’uso dei seguenti ingredienti:

  • tazze di melanzane con pelle – 1500 g;
  • paprika – 500 g;
  • aglio – 2 teste;
  • peperoncino – 1 baccello;
  • 9% aceto –125 ml;
  • miele – 100 g;
  • prezzemolo – un mazzo;
  • sale – 15 g;
  • olio – 100 ml.

Come preparare la rotazione in passaggi:

  1. Ungere i cerchi di melanzane, distribuire 1 strato su una teglia, cuocere in forno a 200 gradi per 1/3 di durata fino a doratura. Se non è presente il riscaldatore superiore nel forno, girare a metà del tempo. Se non c’è il forno, puoi friggere le tazze in una padella.
  2. Ruota le verdure rimanenti attraverso un tritacarne, aggiungi le spezie e fai bollire.
  3. Inserire le tazze, cuocere fino a quando morbide. Nessuna sterilizzazione.
  4. Sdraiati sulle rive.
  5. Il prezzemolo viene facilmente sostituito con coriandolo, aneto, mescolato con basilico.

Piatto di melanzane con adjika secondo la ricetta armena

Melanzane con adjika senza aceto

Se non c’è aceto nel piatto, diventa più morbido al gusto. Per fare uno spuntino salato avrai bisogno di:

  • melanzane – 5 kg;
  • paprika rossa – 3 kg;
  • olio – 200 ml;
  • aglio – 500 g;
  • peperoncino – 2 baccelli;
  • prezzemolo – un mazzo;
  • sale – 0,1 kg;
  • zucchero – 0,6 kg.

Per ridurre i tempi di cottura, non è necessario friggere le verdure. Tecnologia di produzione:

  1. Lavare le verdure, sbucciare, cospargere le tazze di melanzane con sale per uscire dal succo.
  2. Gli ingredienti rimanenti vengono tritati in un tritacarne, messi in una padella (tranne per l’aglio).
  3. Metti le purè di patate sul fuoco, versa spezie e olio, mescolando, porta a ebollizione.
  4. Versare le melanzane, cuocere a fuoco basso per 30 minuti, versare l’aglio 5 minuti prima della fine dei tempi. Nessuna sterilizzazione.
  5. Trasferimento alle banche, chiudere i coperchi.

Piatto con melanzane e adjika

Melanzane in scatola in adjika con mele

Una ricetta eccellente per la melanzana in adjika per l’inverno senza sterilizzazione sarà l’aggiunta di mele alle verdure. Per fare questo, prendi:

  • melanzane – 2 kg;
  • pomodori – 3 kg;
  • peperone dolce – 1 kg;
  • cipolle – 1 kg;
  • mele – 2,5 kg;
  • aglio – 3 teste;
  • peperoncino – 1 frutto;
  • olio – 500 ml;
  • aceto: un bicchiere;
  • zucchero – un bicchiere;
  • sale – 0,1 kg.

Istruzione di produzione:

  1. Risciacquare le verdure, i semi di buccia, le bucce e tagliarle a fette.
  2. Ruota tutti i componenti con un tritacarne, versali in una padella dalle pareti spesse.
  3. Aggiungi spezie, olio, fai bollire, tieni sotto il coperchio per mezz’ora mescolando ogni tanto.
  4. Apri il coperchio, cuoci per altri 25 minuti. Versare l’aceto e aggiungere l’aglio tritato, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  5. Bancario.
  6. I gustosi “piccoli blu” sono pronti! Puoi usarli dopo il raffreddamento, ma c’è un’opzione per metterli in deposito e servire in inverno con carne, piatti di pesce, insalate e contorni.
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