Insalata con olive – ricette passo-passo per preparare deliziosi e originali snack a casa con una foto

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Le olive succose, sane e deliziose sono un’ottima aggiunta alle insalate con verdure, carne, uova, erbe, legumi e altri ingredienti. I frutti di oliva conferiscono ai piatti una trama interessante, un gusto eccezionale e un aroma delicato con note mediterranee. Antipasti con olive decoreranno la tavola e ti permetteranno di dare un’occhiata fresca a molte insalate tradizionali. L’importante è scegliere prodotti di alta qualità, preparare la medicazione corretta e osservare rigorosamente le proporzioni indicate nella ricetta.

I benefici delle olive per il corpo

L’olivo è un antiossidante naturale unico, ricco di oligoelementi e macrocellule. In Grecia, sono considerati quasi l’elisir della giovinezza e il miglior rimedio per l’invecchiamento precoce. Olive, olive e olio d’oliva non filtrato sono attivamente utilizzati nella medicina popolare e persino ufficiale. A causa del contenuto di acidi grassi polinsaturi, fibre alimentari e vitamine, hanno le seguenti proprietà utili:

  • influenzare favorevolmente le condizioni generali del corpo, a causa del contenuto di acido folico, potassio, calcio, ferro, fosforo, magnesio;
  • mantenere l’elasticità delle pareti dei vasi sanguigni;
  • avere un effetto coleretico;
  • prevenire la formazione di coaguli di sangue e normalizzare le proprietà reologiche del sangue, a causa del contenuto di polifenoli;
  • normalizzare i livelli di colesterolo e ripristinare le aree danneggiate dalle placche di colesterolo;
  • migliorare l’apparato digerente e la motilità intestinale, curare le microcricche nello stomaco;
  • prevenire l’insorgenza di aterosclerosi, artrosi, osteocondrosi, ictus, infarto;
  • ripristinare le cellule del fegato;
  • sono la prevenzione del cancro, a causa del contenuto di oleocantale, che distrugge le cellule tumorali;
  • stimolare la produzione di collagene, influenzare favorevolmente la condizione di unghie, pelle, capelli;
  • abbassare la glicemia.

Come scegliere le olive giuste per l’insalata

L’antipasto sarà gustoso, salutare e spettacolare se scegli il giusto frutto d’oliva. È importante ricordare che le olive nere e le olive verde pistacchio sono i frutti dello stesso albero, quindi nella maggior parte delle ricette questi prodotti sono usati in modo intercambiabile. La differenza sta solo nel loro grado di maturazione e colore. Nei supermercati è possibile acquistare frutta alle olive con vari condimenti, denocciolati e denocciolati. Tuttavia, questi non sono gli unici criteri a cui è consigliabile prestare attenzione al momento dell’acquisto. Alcuni consigli ti aiuteranno a scegliere un prodotto di alta qualità:

  • Se scegli i frutti in un contenitore di vetro, puoi immediatamente valutare la loro integrità, dimensioni, aspetto.
  • L’indicatore indicato sulla confezione (ad es. 300/320 o 60/80) è il numero di frutti per chilogrammo di peso secco del prodotto. Più piccolo è il numero, maggiori saranno le olive.
  • Le olive di alta qualità di conservazione naturale vengono conservate per non più di sei mesi.
  • Le olive, sulla confezione di cui sono indicati molti additivi alimentari, possono rivelarsi olive nere che utilizzano coloranti chimici.
  • Si ritiene che i frutti con semi contengano più nutrienti e vitamine..

Olive in scatola

Insalate con olive – ricette con foto

Esistono molti modi comprovati per preparare insalate gustose e salutari con l’aggiunta di olive. Tali piatti vengono immediatamente serviti sul tavolo, gli ingredienti principali non sono tradizionalmente sottoposti a trattamento termico. L’eccezione sono le uova, le patate, il petto di pollo o altri tipi di carne, che vengono fatti bollire fino a cottura. Le olive senza semi vengono tagliate a metà o in quattro, tagliate a cerchi, schiacciate o lasciate intere. Sono mescolati con il resto degli ingredienti o posati sopra all’ultima fase. Tutto dipende dalla ricetta, dalla presentazione e dalla fantasia della padrona di casa.

Da olive e formaggio

  • Tempo: 2 ore 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 214 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

L’insalata di olive e formaggio feta è un semplice antipasto servito con toast caldi croccanti o pane bianco. I frutti delle olive vengono delicatamente schiacciati e le verdure vengono strappate a mano per dare una leggera negligenza al piatto e rendere il servizio più casalingo, appetitoso. Il gusto dell’insalata sarà speziato se aggiungi un po ‘di peperoncino e un pizzico di zucchero semolato alla marinata. Invece del formaggio feta salmastra del latte vaccino, puoi usare un altro formaggio salato, ad esempio feta o suluguni. Il piatto finito può essere inoltre cosparso di olio d’oliva mescolato con pepe macinato.

Ingredienti:

  • olive – 25 pezzi .;
  • formaggio feta – 400 g;
  • lattuga – 200 g;
  • aceto di vino – 3 cucchiai. l .;
  • pomodorini – 10 pezzi .;
  • acqua – 2 cucchiai. l .;
  • erbe di Provenza – a piacere;
  • olio d’oliva – 12 cucchiai. l .;
  • aglio – 2 denti .;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Unire aceto, aglio tritato, acqua, erbe di Provenza, sale in una casseruola.
  2. Bollire, togliere dal fuoco.
  3. Raffreddare, aggiungere l’olio d’oliva.
  4. Tagliare il formaggio feta a cubetti grandi.
  5. Versare la marinata per oltre 2 ore.
  6. Foglie di lattuga lavate tritate.
  7. Cotta di frutta alle olive.
  8. Metti la lattuga su un piatto da portata.
  9. Adagiare sopra i pomodorini, tagliati a metà o in quarti.
  10. Metti le foglie di ulivo, fette di formaggio feta sulle foglie.
  11. Condisci l’antipasto con la marinata in cui il formaggio era sottaceto.

Insalata greca

Con pomodori, olive e basilico

  • Tempo: 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 122 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Una semplice insalata fatta in casa con olive e pomodori succosi brillerà di nuovi colori se integrata con foglie di basilico viola brillante. Il basilico fragrante si fonde perfettamente con olive e verdure fresche, dando all’antipasto un tocco di cucina tradizionale italiana. Ha un effetto antibatterico, contiene tannini e canfora, che influenzano favorevolmente il sistema respiratorio e la frequenza cardiaca. Le foglie di basilico vengono tritate o lasciate intere. Per una presentazione più efficace, puoi combinare pomodori di diversi colori: rosso, giallo, nero bordeaux.

Ingredienti:

  • olive – 35 pezzi .;
  • pomodori – 400 g;
  • basilico – 150 g;
  • cipolla rossa – 1 pz .;
  • formaggio – 100 g;
  • olio d’oliva – 4 cucchiai. l .;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare i pomodori a fette, la cipolla rossa a semianelli.
  2. Prepara delle patatine a pasta dura con un coltello o un pelapatate.
  3. Unisci cipolle, patatine, pomodori in una grande insalatiera.
  4. Versa le olive a fette.
  5. Salare, mescolare.
  6. Distribuire le foglie di basilico in cima.
  7. Aggiungi l’olio d’oliva all’antipasto.

Insalata di verdure con pomodori e olive

Con olive e pollo

  • Tempo: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 228 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Per preparare un’insalata abbondante con pollo, uova e frutta alle olive, viene utilizzato il petto bollito o affumicato, che, se lo si desidera, viene sostituito con pastrami di pollo. La carne viene tagliata a strisce o tirata a mano in fibre per dare al piatto una consistenza ricca e renderla più succosa. La composizione dell’antipasto originale include cetrioli sottaceto o sottaceto, quindi non puoi salarlo. L’insalata con olive e pollo sarà meno calorica se si sostituisce la maionese con un’altra salsa, ad esempio yogurt non zuccherato o panna acida, mescolata con un po ‘di senape e aglio tritato.

Ingredienti:

  • olive – 30 pezzi .;
  • filetto di pollo – 200 g;
  • cetriolo sottaceto – 1 pz .;
  • maionese – 150 g;
  • uova – 2 pezzi .;
  • formaggio – 100 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il filetto fino a quando diventa tenero, scolare il brodo.
  2. Carne tritata a strisce.
  3. Sottaceti bolliti e uova di gallina sode.
  4. Frutta affettata alle olive.
  5. Unisci tutti gli ingredienti, mescola.
  6. Salare, cospargere con formaggio grattugiato.
  7. Condire con maionese.

Con pollo e maionese

Insalata greca con olive

  • Tempo: 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 88 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: greca.
  • Difficoltà: media.

La coriatica è un’insalata greca classica che è popolare in tutto il mondo ed è adatta anche per alimenti dietetici. L’aspetto della merenda sarà più efficace se si producono verdure tagliate a ricci. I cetrioli vengono leggermente tagliati lungo l’intera lunghezza, formando diverse scanalature poco profonde alla stessa distanza l’una dall’altra, dopo di che vengono tagliati in cerchi spessi. I pomodori troppo acidi dovrebbero essere cosparsi di un pizzico di zucchero prima di aggiungere l’insalata. Se necessario, sostituisci il succo di limone con aceto di vino e, invece della cipolla rossa, usa la cipolla normale.

Ingredienti:

  • olive – 20 pezzi .;
  • feta – 150 g;
  • Pepe bulgaro – 1 pz .;
  • pomodori – 3 pezzi .;
  • cetrioli – 3 pezzi .;
  • origano: qb;
  • pepe nero macinato – a piacere;
  • olio d’oliva – 2 cucchiai. l .;
  • cipolla rossa – 1 pz .;
  • succo di limone – 2 cucchiai. l .;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare i pomodori a fette grandi.
  2. Tagliare il peperone a metà anelli o strisce.
  3. Tagliare la cipolla rossa a semianelli, i cetrioli a fette.
  4. Feta tagliata a cubetti grandi.
  5. Aggiungi sale, pepe.
  6. Condire con olio d’oliva, succo di limone appena spremuto.
  7. Top con olive denocciolate.
  8. Cospargi uno spuntino all’origano secco.

Con basilico e cipolla rossa

Con cavolo e olive verdi

  • Tempo: 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 66 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un’insalata a basso contenuto calorico con cavolo di Pechino, piselli e frutta alle olive diversifica il menu dietetico e lo rende equilibrato. Il cavolo di Pechino contiene fibre alimentari indigeribili, che aiutano a purificare il corpo e perdere peso, rimuovere le sostanze tossiche. Questo prodotto è raccomandato per mal di testa, anemia, depressione. Antipasto servito con pane Borodino, eventualmente cosparso di semi di sesamo o noci tritate. Ogni porzione può essere guarnita con una fetta di limone in modo che gli ospiti possano versare il succo di limone da soli.

Ingredienti:

  • olive – 200 g;
  • Cavolo di Pechino – 150 g;
  • succo di limone – 2 cucchiai. l .;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • cetriolo – 1 pz .;
  • piselli in scatola – 100 g;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • aneto – 1 mazzo;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Cavolo tritato.
  2. Tagliare i pomodori a fette.
  3. Cetrioli tagliati a cerchi. Se la buccia è dura, le verdure dovrebbero prima essere sbucciate.
  4. Tritare finemente l’aneto.
  5. Aggiungi sale, piselli.
  6. Riempi uno spuntino con una miscela di olio e succo di limone.
  7. Metti sopra i frutti di ulivo, tagliati a metà.

Con cavolo e olive verdi

Olive nere con ananas, prosciutto e mais

  • Tempo: 25 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 267 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Per la preparazione dell’insalata festiva vengono utilizzate olive senza semi, ananas, peperone rosso o giallo e qualsiasi prosciutto cotto, affumicato crudo, essiccato, bollito. Gli ananas in scatola aggiungono dolcezza, ricchezza e un delizioso sapore tropicale, ma non rendono stucchevole il piatto. I fan di cibi più soddisfacenti possono aggiungere carne magra all’antipasto, ad esempio petto bollito, coniglio, pollo affumicato. Il gusto del piatto originale diventerà più interessante e piccante, se si usano olive ripiene di formaggio, paprika.

Ingredienti:

  • olive – 30 pezzi .;
  • prosciutto – 250 g;
  • ananas in scatola – 150 g;
  • Pepe bulgaro – 1 pz .;
  • formaggio – 150 g;
  • maionese – 200 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Ananas estratto dalla lattina.
  2. Scartare in uno scolapasta (il piatto sarà acquoso se non si lascia drenare il liquido in eccesso).
  3. Tagliare gli ananas a cubetti grandi.
  4. Prosciutto di paglia.
  5. Tagliare il peperone a metà anelli.
  6. Formaggio grattugiato.
  7. Tagliare le olive in cerchio.
  8. Aggiungi maionese, sale. Mescolare.

Con ananas, prosciutto e mais

Con olive e bastoncini di granchio

  • Tempo: 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 208 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Un’insalata leggera con bastoncini di granchio e frutta alle olive viene servita in un’insalatiera comune o porzionata, usando una ciotola o piccole ciotole per la presentazione. Opzionalmente, puoi aggiungere cetrioli, peperoni e condimenti preferiti, ad esempio pepe nero, paprika, erbe secche alla composizione del piatto. Insalata con olive, bastoncini di granchio e mais in scatola servita con pane tostato o fresco. L’antipasto può essere condito non solo con olio d’oliva aromatico, ma anche con maionese fatta in casa.

Ingredienti:

  • olive – 12 pezzi .;
  • bastoncini di granchio – 6 pezzi .;
  • aglio – 2 denti .;
  • formaggio a pasta dura – 200 g;
  • mais in scatola – 100 g;
  • uova – 3 pezzi .;
  • olio d’oliva – 3 cucchiai. l .;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Grattugiate le uova di gallina sode su una grattugia grossa.
  2. Frutta affettata alle olive.
  3. Trita l’aglio.
  4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
  5. Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti medi o cannucce.
  6. Aggiungi mais in scatola.
  7. Salare, mescolare.
  8. Condire con olio d’oliva.

Con bastoncini di granchio

Cesare alle olive

  • Tempo: 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 242 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: nordamericana.
  • Difficoltà: media.

La famosa insalata con olive e parmigiano è uno dei migliori piatti della cucina nordamericana, che è facile da ripetere a casa. Cesare ha una consistenza originale, grazie alle succose verdure e ai croccanti crostini di pane bianco. I crostini appetitosi possono essere cucinati da soli. Una crosta viene accuratamente tagliata dalla baguette, la carne viene tagliata a cubetti con uno spessore non superiore a 1 cm. Le billette vengono essiccate in un forno ben riscaldato in un bel colore dorato, che si rigira di volta in volta. Prima di aggiungere crostini pronti allo spuntino, devono essere raffreddati.

Ingredienti:

  • olive – 10 pezzi .;
  • lattuga – 200 g;
  • olio d’oliva – 5 cucchiai. l .;
  • crostini – 150 g;
  • succo di limone – 2 cucchiai. l .;
  • aglio – 1 dente;
  • uovo – 1 pz .;
  • Parmigiano – 50 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Macinare l’aglio tritato con sale, un cucchiaio di olio di qualità.
  2. Scalda il composto a fuoco basso, aggiungi i crostini.
  3. Mescolare, togliere dal fuoco dopo 2 minuti.
  4. Risciacquare le foglie, asciugare. Strappo a mano.
  5. Trasferire in una ciotola, versare 4 cucchiai di olio d’oliva.
  6. Cospargere con succo di limone appena spremuto.
  7. Aggiungi crostini raffreddati, mescola.
  8. Immergi l’uovo crudo in acqua bollente per 1 minuto.
  9. Rompere l’uovo sopra la ciotola in modo che il tuorlo liquido copra le foglie.
  10. Top con frutti di ulivo, tagliati a cerchi.
  11. Cospargere l’antipasto con parmigiano grattugiato.

La variazione di Cesare

Insalata di olive verdi e tonno

  • Tempo: 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Contenuto calorico: 164 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: media.

Per preparare una deliziosa insalata con tonno e frutta alle olive, puoi usare il pesce in scatola nel tuo succo, che ha un gusto ricco e ha proprietà utili. Il tonno è ricco di proteine, iodio, fosforo, ferro, migliora lo stato del sistema cardiovascolare. Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti allo spuntino: funghi, carote, cetrioli, asparagi e persino mela grattugiata. È importante osservare le proporzioni e scegliere una cosa per non sovraccaricare il piatto con un gran numero di prodotti.

Ingredienti:

  • olive – 150 g;
  • tonno nel suo stesso succo – 150 g;
  • olio d’oliva – 3 cucchiai. l .;
  • uova – 2 pezzi .;
  • lattuga – 100 g;
  • cipolla rossa – 1 pz .;
  • cracker – 150 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Lascia le mani strappate.
  2. Uova di gallina sode, tagliate ognuna in 4 fette.
  3. Frutta affettata alle olive.
  4. Tagliare la cipolla rossa a semianelli.
  5. Tagliare il pesce in piccoli bastoncini.
  6. Aggiungi cracker.
  7. Salare, mescolare.
  8. Aggiungi olio di oliva non filtrato al piatto.

Con tonno e avacado

Quale condimento preparare per insalata con olive

Il gusto dello spuntino finito dipende non solo dai prodotti, ma anche dalla qualità del condimento. Se gli ospiti sono già a portata di mano e il tempo è gravemente carente, l’insalata con olive viene condita con girasole o olio d’oliva, maionese. Un’alternativa è una salsa veloce, ad esempio la crema di formaggio. Per preparare la salsa di formaggio, il formaggio fuso viene sciolto in 200 ml di panna, che viene riscaldato a fuoco medio. Il condimento delizioso può essere preparato con ingredienti semplici e convenienti, le tue spezie preferite. Devi solo ricordare alcune semplici ricette:

  • Per preparare una salsa che ricorda una classica vinaigrette, devi sbattere 2 cucchiai di senape, un pizzico di sale, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, un po ‘di pepe nero. La miscela viene agitata fino a che liscio, vengono aggiunti gradualmente 7-10 cucchiai di olio d’oliva..
  • Cesare e altri snack con i cracker possono essere conditi con salsa di senape. Sbattere il tuorlo crudo in un frullatore con uno spicchio d’aglio, 3-4 acciughe, il succo di un limone, una piccola quantità di senape. Mezzo bicchiere di olio d’oliva, un po ‘d’acqua, una manciata di parmigiano grattugiato vengono aggiunti al composto.
  • La salsa di senape al miele enfatizzerà il gusto degli antipasti con la carne, ad esempio il petto di pollo affumicato. In un frullatore mescolare 2 cucchiaini di miele, la scorza di mezzo limone, 2 cucchiaini di senape granulare, sale, timo secco, peperoncino tritato. Il pezzo viene diluito con 10-14 cucchiai di olio d’oliva.
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