Cotolette di vapore

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare le cotolette al vapore
• Ricetta Steam Cutlet
• In padella
• In una doppia caldaia
• In una pentola a cottura lenta
• In padella
• Cotolette di vapore nel forno
• Cotolette di manzo al vapore
• Crocchette dietetiche al vapore
• Braciole al vapore
• pollo
• Cotolette Di Avena Al Vapore

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Le ricette che seguono con una foto ti diranno come cucinare correttamente le cotolette in un paio di modi diversi: in una padella, in forno, in una pentola a cottura lenta o in una doppia caldaia. Le cotolette realizzate in questo modo hanno un vantaggio innegabile: la loro base può consistere in quasi tutti i prodotti (pesce, carne o verdure). Comprendendo i segreti della cottura di questo piatto dietetico, puoi riempire il tuo libro di cucina con ricette.

Come cucinare le cotolette al vapore

Un piatto a basso contenuto calorico universale, cotolette al vapore, può essere introdotto nella dieta dei bambini fin dal primo anno di vita, gli anziani e coloro che sono a dieta. Per capire come preparare le polpette di vapore, devi imparare solo alcune regole per preparare questo piatto:

1. Il succo di limone aiuterà a liberare le torte di pesce dall’odore sgradevole – deve essere aggiunto al trito crudo in una piccola quantità.
2. Le dimensioni del prodotto influiscono sui tempi di cottura. Se il cibo deve essere messo urgentemente sul tavolo, è meglio rendere le polpette piccole.
3. Se la carne forzata è troppo liquida, è necessario aggiungere più farina o cracker (il componente indicato nella ricetta).
4. Prima di cucinare la carne macinata, è necessario eliminarla, in modo che le cotolette diventino morbide.
5. Il grado di macinazione della carne macinata influisce sullo splendore dei prodotti: più forte è il trito, più magnifiche saranno le cotolette.
6. Farcire il pane è meglio immergerlo nel latte per rendere il prodotto più gustoso. Tuttavia, è possibile utilizzare anche acqua normale..

Le cotolette di carne macinata vengono cotte a vapore sia in una doppia caldaia che in una pentola a cottura lenta usando un ugello speciale. In assenza della suddetta tecnica, è anche adatto un normale vaso d’acqua con uno scolapasta montato in cima. I prodotti non devono essere fatti con carne macinata – le verdure spesso grattugiate su una grattugia fine vengono spesso prese come base. Allo stesso tempo, il piatto può essere dolce o salato.

Ricetta Steam Cutlet

Pesce, con carne macinata o verdure fresche: qualsiasi cotoletta sarà gustosa e, soprattutto, utile se cotta al vapore. I piatti al vapore si differenziano da quelli fritti con un gusto delicato e un aroma non meno piacevole. Se vuoi imparare come preparare una cena dietetica per tutta la famiglia a casa, prendi in considerazione alcune semplici ricette passo-passo di seguito.

In padella

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 186 kcal.
• Scopo: a pranzo.

Per preparare una padella al vapore senza una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia, usa una normale padella. Il ripieno può essere utilizzato da chiunque ti piaccia: manzo, tacchino, pollo o anche mescolare diversi tipi. Se vuoi apprezzare l’eccellente gusto delle cotolette di pollo cotte in padella, procedi passo dopo passo come descritto nella ricetta seguente..

Ingredienti:

• filetto di pollo – 600 g;
• uovo – 1 pz .;
• cipolla – 0,5 pezzi .;
• sale, spezie – a piacere;
• carote – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Macina due volte la carne con un tritacarne. Salare la massa, condire.
2. Strofina finemente le carote, trita la cipolla. Aggiungi le verdure alla carne macinata.
3. Guida l’uovo nel composto, impasta tutto fino a che liscio.
4. Inumidire le mani con acqua, modellare prodotti di forma ovale.
5. Versa dell’acqua in una padella, salala, aggiungi il condimento se lo desideri.
6. Quando il liquido bolle, ridurre il fuoco, mettere le polpette, coprire i piatti con un coperchio e lasciare cuocere il piatto per mezz’ora.
7. Spegni il fuoco, lascia fermentare il piatto per 10 minuti.

In una doppia caldaia

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 75 kcal.
• Scopo: a pranzo.

Se segui una dieta sana e cibi a basso contenuto calorico, ti piaceranno sicuramente le cotolette al vapore di verdure cotte secondo la ricetta qui sotto. Se lo desideri, puoi modificare l’elenco degli ingredienti, ad esempio aggiungere verdure fresche ai prodotti: questo contribuirà a dare al piatto un sapore ancora più ricco e vibrante. Scopri come preparare un pranzo dietetico in una doppia caldaia.

Ingredienti:

• spezie, erbe aromatiche – a piacere;
• albicocche secche (o prugne secche) – 50 g;
• semola – 2 cucchiai. l .;
• barbabietole – 2 pezzi .;
• carote – 2 pezzi .;
• cipolla – 1 pz .;
• acqua – 2 cucchiai. l .;
• sesamo bianco – 50 g;
• patate – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Mettere tutte le verdure in una padella, far bollire fino a cottura, raffreddare, sbucciare.
2. Usando piccoli coltelli per grattugia, macina carote e barbabietole. Se necessario, filtrare i prodotti dal liquido.
3. Aggiungi cipolle tritate finemente, frutta secca alla miscela barbabietola-carota.
4. Mescolare il pezzo in lavorazione, sale, mettere in frigorifero per 20 minuti.
5. Forma delle polpette di carne macinata, cospargile di semi di sesamo.
6. Metti i prodotti sulla padella di una doppia caldaia, cuoci per 10 minuti.

In una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Piatti calorici: 132 kcal.
• Scopo: a pranzo.

La ricetta è adatta a chi preferisce mangiare carne magra. Le cotolette di vitello al vapore fatte in una pentola a cottura lenta sono gustose e sane, ed è molto facile e veloce cucinarle. Servire i prodotti con qualsiasi salsa che ti piace, ma spesso le cotolette di carne sono cotte con un contorno di verdure, come cavolfiore o broccoli.

Ingredienti:

• crackers di grano – 2 cucchiai. l .;
• sale qb;
• vitello – 200 g;
• uovo – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne fresca, tagliarla a pezzetti, tritare con una mietitrebbia.
2. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fette, mettetela nella ciotola della mietitrebbia, tritatela.
3. Versare i cracker nella cipolla, sbattere l’uovo, salare il composto. Attiva la tecnologia, trasforma i componenti in una massa omogenea.
4. Mescolare la carne con il composto di cipolla e uovo, formare delle palline. Pezzi di pane.
5. Metti tutti i prodotti sul fondo del modulo per cuocere i piatti a vapore.
6. Metti lo stampo nella ciotola del multicucina, che è riempito per metà in anticipo con acqua.
7. Cuocere il piatto per 30 minuti impostando la modalità “Cottura a vapore” e chiudendo il coperchio.
8. Metti le cotolette pronte sui piatti, cospargile con erbe fresche – questo contribuirà a dare loro un sapore unico.

In padella

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 143 kcal.
• Scopo: a pranzo.

Invece di una doppia caldaia o multicucina con la funzione di cottura a vapore, puoi usare il solito colino – deve essere installato su una pentola proporzionale. Prova ad esempio a preparare delle cotolette di pollo al vapore, che assaggiare non sarà peggiore dei piatti di carne fritta. Questo metodo di cottura non rovina i prodotti, rimangono gustosi e teneri, come se fossero cotti in una doppia caldaia.

Ingredienti:

• olio (prugna) – 100 g;
• uovo – 1 pz .;
• latte – 100 ml;
• pangrattato – 100 g;
• cipolla – 1 pz .;
• pollo – 700 g;
• pane – 3 fette;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• pepe, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Macina la carne con le verdure un paio di volte attraverso un piccolo ugello di un tritacarne.
2. Versare il latte nel pane quando ammorbidito, inviare anche al tritacarne.
3. Guida l’uovo nella carne macinata, aggiungi il burro morbido.
4. Salare il composto, condire, lasciare fermentare per 15 minuti.
5. Prepara le polpette tritate, il pane grattugiato.
6. Versa dell’acqua nella padella. Quando bolle, posiziona uno scolapasta in cima, appoggia i prodotti formati sul fondo.
7. Lasciare cuocere il piatto in questo modo per 40 minuti.

Cotolette di vapore nel forno

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Piatti calorici: 168 kcal.
• Scopo: a pranzo.

I piatti al forno sono amati da molti, specialmente quelli a dieta. Gli alimenti sono preparati con una quantità minima di grassi, mentre gli ingredienti utilizzati trattengono la maggior parte dei loro nutrienti. Se vuoi diversificare il tuo menu dietetico, presta attenzione a questa ricetta: ti dirà come cucinare le cotolette di manzo al vapore nel forno.

Ingredienti:

• manzo – 1 kg;
• olio (ruggine.) – 5 ml;
• uova – 2 pezzi .;
• cipolla – 3 pezzi .;
• sale, spezie – a piacere;
• semola – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Torcere la carne, la cipolla attraverso un tritacarne, aggiungere spezie, sale alla carne tritata risultante, mescolare tutto.
2. Aggiungi le uova, la semola alla massa di carne, mescola di nuovo.
3. Distribuire il foglio sul fondo della padella, cospargere di olio.
4. Per modellare la forma desiderata del prodotto, mettere su una teglia da forno, coprire con un foglio.
5. Cuocere per 40 minuti mettendo la padella nel forno preriscaldata a 180 gradi.

Cotolette di manzo al vapore

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 148 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.

Se decidi di cucinare cotolette di vapore di carne macinata di manzo, segui questa ricetta. Descrive il processo passo dopo passo. Cuocere con burro e pane ammorbidito, quindi saranno particolarmente teneri. Tuttavia, ricorda che con una dieta con un minimo di calorie, questi due componenti della ricetta devono ancora essere rimossi.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• latte – 0,5 tazze;
• olio (scarico) – 50 g;
• pane raffermo bianco – 2 fette;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• polpa di manzo – 700 g;
• condimento, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le croste da fette di pane, versare la mollica nel latte.
2. Lavare la carne, tamponare l’umidità in eccesso con un tovagliolo, tagliarla a pezzi, rimuovere il film, striature.
3. Macinare la carne con una mietitrebbia o un tritacarne.
4. Sbucciare le cipolle, l’aglio, tritarle a mano o scorrere con la carne.
5. Spremere il pane, inviare la carne al tritacarne.
6. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l’uovo, i condimenti, mescolare. Lasciare il bianco in infusione per 15 minuti.
7. Forma di cotolette, pane grattugiato.
8. Vapore per 45 minuti.

Crocchette dietetiche al vapore

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 88 kcal.
• Scopo: a pranzo.

Per preparare i piatti secondo questa ricetta, è adatto qualsiasi pesce, ad esempio luccioperca, merluzzo bianco, pollock. Puoi anche usare salmone rosa, carassio, lucioperca, orata e luccio. Non un singolo membro della famiglia rifiuterà queste deliziose torte di pesce, tuttavia se stai per nutrire un bambino piccolo, è meglio prendere la porzione di lombo del pesce in modo che non ci siano semi in esso.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz .;
• erbe aromatiche secche, sale – a piacere;
• patate – 1 pz .;
• pesce (pesce tritato) – 500 g;
• cipolla – 1 pz .;
• latte – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Bollire le patate crude, sbucciarle, schiacciarle con una forchetta, mescolare con un paio di cucchiai di latte.
2. Macinare il pesce in qualsiasi modo.
3. Tritare la cipolla, mescolare con pesce e patate fino a ottenere una massa morbida e succosa..
4. Forma la forma oblunga del prodotto.
5. Lubrificare la griglia di una doppia caldaia, a vapore per 20 minuti.
6. Servire il piatto versando con una salsa bianca non grassa o cospargendo con succo di limone.

Braciole al vapore

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 99 kcal.
• Scopo: a pranzo.

Il gusto di tali prodotti non è familiare a tutti, perché molte persone pensano che le cotolette di cavolo commestibili si ottengano solo quando fritte. Tuttavia, possono essere cotti a vapore. Qui devi solo preparare correttamente l’ingrediente principale: il cavolo. Inoltre, per la luminosità del gusto del piatto, molte casalinghe rotolano le cotolette in una miscela di pangrattato con semi di sesamo.

Ingredienti:

• olio (gr.) – 1 cucchiaio. l .;
• cipolla – 1 pz .;
• cracker – 2 cucchiai. l .;
• semola – 2 cucchiai. l .;
• semi di sesamo: qb;
• spezie, sale – a piacere;
• cavolo fresco – 500 g;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il giovane tenero cavolo, salare, metterlo fuori e friggerlo in una padella. Copri i piatti. Spegnere il fuoco quando il prodotto è morbido.
2. Lasciare fermentare il cavolo per 5 minuti, quindi versare semolino, spezie e mescolare tutto.
3. Raffreddare il cavolo, quindi guidare l’uovo, mescolare di nuovo.
4. Cotolette cieche, arrotolatele in una miscela di cracker con semi di sesamo.
5. Metti le polpette sui reticoli della doppia caldaia (non è necessario lubrificarle, perché il cavolo era fritto con il burro).
6. Lasciare cuocere il piatto per 15 minuti.
7. Servire con panna acida.

pollo

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 175 kcal.
• Scopo: a pranzo.

Dalla parte del lombo dell’uccello si ottengono cotolette di pollo con dieta molto gustosa e tenera. Tali prodotti realizzati con una doppia caldaia sono adatti anche a bambini molto piccoli: molti bambini adorano mangiarli con purè di patate, cereali, pasta o verdure in umido. Impara come cucinare una dieta a base di carne e un pasto abbondante.

Ingredienti:

• aglio – 1 spicchio;
• panna acida – 1 cucchiaio. l .;
• pepe, sale – a piacere;
• latte – 0,5 tazze;
• cipolla – 1 pz .;
• seno – 1 pz .;
• uovo – 1 pz .;
• pangrattato (o pane bianco raffermo) – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene il seno, bagnarsi dall’umidità, rimuovere i semi.
2. Cracker o pane versare il latte.
3. Fette di cipolla pelate tritate.
4. Spremete il pane, tritatelo insieme al filetto e alle fette di cipolla. Per macinare, è meglio usare un frullatore..
5. Tritare l’aglio con una grattugia fine.
6. Aggiungi panna acida alla carne macinata, condimenti, aglio, mescola.
7. Ciechi di piccole dimensioni del prodotto, mettere su una gratella.
8. Cuocere per 30 minuti.
9. Servire con qualsiasi contorno che ti piace.

Cotolette Di Avena Al Vapore

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 100 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.

Se la famiglia non preferisce la farina d’avena sana, questa ricetta per preparare le cotolette di vapore d’avena ti aiuterà notevolmente. Preparare prodotti a base di cereali, uova, cubetti di brodo. Molte altre casalinghe aggiungono spezie alla carne macinata, con loro il gusto diventa più vibrante. Il piatto si abbina bene con cetrioli e pomodori freschi, un’ottima opzione per una cena leggera.

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi .;
• cubetti di brodo di pollo – 2 pezzi .;
• acqua – 2 bicchieri;
• olio (ruggine) – per lubrificazione;
• sale qb;
• cereali – 2 tazze;
• panna acida – per servire.

Metodo di cottura:

1. Portare l’acqua a ebollizione, sciogliere i cubi. Versare i fiocchi nel liquido, mescolare, quindi rimuovere i piatti dal fuoco.
2. Dopo aver lasciato riposare i fiocchi per 5 minuti, sbatti dentro le uova, mescola fino a che liscio..
3. Lubrificare il fondo della pentola a vapore con una piccola quantità di olio, quindi inviare delle palline di farina d’avena..
4. Vapore per 15 minuti.
5. Disporre le polpette sui piatti, versare ogni porzione con panna acida.