Come cucinare le polpette con carne macinata e riso – ricette passo-passo con foto

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Gli amanti del cibo fatto in casa dovrebbero concedersi polpette. La principale differenza tra i “ricci” è la presenza di riso o altri cereali negli ingredienti (spesso polpette di carne cotte con miglio, grano saraceno). Le polpette possono essere stufate in panna acida, salsa di pomodoro. Per creare un capolavoro culinario, prova ad aderire ai consigli di seguito..

Come cucinare le polpette con riso

Se sei interessato a come cucinare le polpette con riso tritato, sappi che puoi preparare piccole polpette usando aglio, spezie, cipolle. Alcune casalinghe chiedono come cucinare il riso per le polpette: i cereali devono essere portati a metà preparazione, altrimenti si trasformeranno in porridge.

Puoi stufare i “ricci” sulla stufa nel forno. La cottura delle polpette con riso, di regola, si svolge in una ciotola larga (se viene presa una padella, dovrebbe avere i lati alti). Polpette servite con riso tondo o altri cereali (aggiungere anche la salsa). Puoi servire il piatto con qualsiasi contorno: grano saraceno, couscous o purè di patate sono adatti.

Polpette guarnite con salsa e riso

In salsa di pomodoro

  • Tempo di cottura: circa 50 minuti.
  • Dosi per confezione: circa 7 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 177,7 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Molte persone ricordano come andavano alla mensa della scuola quando mangiavano “ricci” con carne macinata in salsa speciale. A volte questo piatto non si distingueva per la raffinatezza. Chi vuole cucinarlo correttamente dovrebbe prestare attenzione a una ricetta semplice. Per rendere dolce la salsa, si consiglia di aggiungere il concentrato di pomodoro. Grazie all’esclusiva tecnica di cottura, il piatto ha un gusto delicato. Il “riccio” brasato farà sicuramente appello a tuo figlio.

Ingredienti:

  • carote – 4 pezzi .;
  • lampadina;
  • farina di riso o grano – 6 cucchiai. l .;
  • carne macinata – 700 grammi;
  • riso – 8 cucchiai. l .;
  • uovo;
  • acqua – un bicchiere;
  • concentrato di pomodoro, foglia di alloro – opzionale.

Polpette con riso in salsa di pomodoro

Metodo di cottura:

  1. Friggere la farina.
  2. In una ciotola separata, friggi le verdure (pre carote, trita finemente le cipolle). Aggiungi a loro farina precedentemente fritta, concentrato di pomodoro (puoi usare il succo di pomodoro), acqua. Fai bollire tutto un po ‘(non far bollire la salsa).
  3. Bollire il riso, mescolarlo con carne, uovo (aiuterà a conservare i panini in un piatto pronto), sale, pepe. Forma, friggere le palle. Metterli in una ciotola separata, riempire con salsa, mettere un foglio di alloro.
  4. Stufare le polpette in circa 40 minuti.

In salsa di panna acida

  • Tempo di cottura: un’ora e mezza.
  • Dosi per confezione: circa 10 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 174,8 kcal.
  • Scopo: a cena, a pranzo.
  • Cucina: Europa orientale.

Queste piccole polpette abbondanti con riso sono tra i piatti più deliziosi. Si rivolgeranno ad adulti e bambini. La ricetta classica è composta dagli ingredienti principali: carne (puoi usare manzo, maiale), riso, panna acida. Se hai intenzione di applicarlo, considera che per creare un piatto dietetico, si consiglia di aggiungere panna acida non troppo grassa. Presta attenzione a come cucinare in forno..

Ingredienti:

  • carote: alcuni pezzi;
  • cipolle – 1-3 teste;
  • farina di riso o grano – 2-4 cucchiai. l .;
  • carne macinata – 400 grammi;
  • riso – 6 cucchiai. l .;
  • un uovo di gallina;
  • acqua – un bicchiere;
  • concentrato di pomodoro – facoltativo;
  • panna acida – 200 grammi;
  • burro – circa 40 grammi;
  • foglia di alloro – opzionale.

Polpette pronte con riso in salsa di panna acida

Metodo di cottura:

  1. Hai bisogno di cucinare i cereali.
  2. Mescolare panna acida, farina fritta, acqua, sale.
  3. Soffriggere carote, cipolle.
  4. Unisci la carne macinata, l’uovo. Aggiungi le verdure fritte, il riso, il concentrato di pomodoro. Sale pepe. Forma delle palle, friggi un po ‘.
  5. Metti le polpette nel piatto di stufato, versa la salsa, metti la foglia di alloro.
  6. Cuocere per circa 40 minuti.

Polpette al forno con riso

  • Tempo di cottura: circa un’ora.
  • Dosi per confezione: 7-10 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 130,5 kcal.
  • Scopo: a cena, a pranzo.
  • Cucina: Europa orientale.

Come accennato in precedenza, le polpette con riso possono essere cotte sul fornello, nel forno. La scelta del metodo di cottura dipende dalle tue capacità e dal tempo libero. Se usi una ricetta per le polpette con riso e salsa al forno, i “ricci” saranno più teneri. Prima di cuocere, il forno deve essere riscaldato a 180 gradi. Per dare maggiore raffinatezza e piccantezza, si consiglia di aggiungere pane raffermo alla carne per polpette con riso (assorbe il succo di carne).

Ingredienti:

  • farina di riso o grano – 2-4 cucchiai. l .;
  • carne macinata – 350 grammi;
  • riso – 3-5 cucchiai. l .;
  • 1 uovo di gallina;
  • paprika – 3 cucchiaini;
  • pomodori secchi, concentrato di pomodoro, salsa barbecue – 3 cucchiaini.

Polpette al forno con riso

Metodo di cottura:

  1. Unisci concentrato di pomodoro, salsa barbecue, sale, zucchero, olio vegetale, acqua.
  2. Bollire i cereali. Aggiungere carne macinata, uova, farina, pepe, paprika, pomodori secchi tritati finemente, zucchero, sale.
  3. Prepara i kolobok, riempili di salsa.
  4. Cuocere per circa 30 minuti.

In padella

  • Tempo di cottura: circa un’ora.
  • Dosi per confezione: circa 7 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 218,1 kcal.
  • Scopo: tè pomeridiano, pranzo, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Se gli ospiti arrivano all’improvviso, usa questa ricetta semplice e universale. Può essere utilizzato tutti i giorni e allo stesso tempo modificare la composizione dei prodotti. Ad esempio, le palline in padella sono eccellenti con melanzane, zucchine, cavolfiori, broccoli, funghi, patate. Servi questi kolobok con panna acida, un contorno di cereali.

Ingredienti:

  • carne macinata (manzo, maiale) – 450 grammi;
  • riso – mezzo bicchiere;
  • uova di gallina – 2 pezzi .;
  • una carota;
  • un peperone;
  • una cipolla;
  • concentrato di pomodoro – facoltativo;
  • sale, pepe, zucchero, verdure – a piacere;

Polpette Al Forno Con Riso

Metodo di cottura:

  1. Friggere cipolle, carote, peperoni. Aggiungi concentrato di pomodoro, sale (versare acqua se necessario).
  2. Bollire leggermente il riso (tempo di cottura 10 minuti). Aggiungi carne macinata, sale, uovo.
  3. Prepara i kolobok, riempili di salsa.
  4. Fai bollire tutto in una padella per circa 30 minuti..

In una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: circa 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 7.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 114,9 kcal.
  • Scopo: pranzo, merenda, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Se c’è una pentola a cottura lenta, usala per creare polpette piccanti. Nella modalità di spegnimento, il piatto viene cotto lentamente, pur conservando tutte le sue qualità utili. La ricetta utilizza una piccola quantità di ingredienti. L’aroma delle polpette con riso tondo (i “ricci” possono essere cucinati con altri cereali) è eccellente. La ricetta è buona perché quando la usi, non devi preoccuparti che un tipo di miscela “scappi” sul fornello o bruci.

Ingredienti:

  • carne macinata (manzo, maiale) – 300 grammi;
  • acqua pura – un paio di bicchieri;
  • qualche cucchiaio di riso;
  • lampadine – 2 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro, sale, pepe, zucchero, erbe aromatiche – facoltativo.

Salsicce con riso in una pentola a cottura lenta

Metodo di cottura:

  1. Unisci concentrato di pomodoro, acqua.
  2. Unisci carne, cipolla, riso, sale, pepe. Prepara delle palline, versale con la salsa.
  3. Metti la modalità “Estinzione” sul multicucina. Cuocere per 45 minuti.

In padella

  • Tempo di cottura: circa 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 7.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 117,7 kcal.
  • Scopo: pranzo, merenda, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Esistono ricette completamente diverse per preparare i kolobok di carne. Anche le persone che non amano particolarmente cucinare possono trarre vantaggio dall’opzione di creare piatti in padella. Questi “ricci” sono realizzati molto rapidamente. Di conseguenza, otterrai un piatto eccellente e completo per tutta la famiglia, il cui principale vantaggio è una salsa insolita e speziata.

Ingredienti:

  • carne macinata (viene presa qualsiasi carne) – 550 grammi;
  • un bicchiere di acqua pulita;
  • riso – 200 grammi;
  • aglio – 2 punte;
  • cipolla – 1 testa;
  • 1 uovo
  • crema – 2-3 cucchiai. l .;
  • concentrato di pomodoro – 5 cucchiai. cucchiai;
  • sale, pepe, zucchero, verdure – facoltativo.

Polpette cotte con riso

Metodo di cottura:

  1. Unisci il concentrato di pomodoro, acqua, panna (puoi aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida), sale, zucchero, pepe.
  2. Bollire il riso, aggiungere carne, cipolla. Quindi aggiungere l’uovo, l’aglio, il sale, il pepe.
  3. Prepara le palle, friggi.
  4. Metti i kolobok in una ciotola, copri la padella con un coperchio, fai sobbollire per 30 minuti.

Polpette Di Pesce Con Riso

  • Tempo di cottura: circa un’ora.
  • Dosi per confezione: 5-8 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 166,1 kcal.
  • Scopo: tè pomeridiano, pranzo, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

I kolobok con pesce tritato dovrebbero essere attribuiti al numero di piatti di tutti i giorni. Possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di coloro che seguono una dieta. Le palle sono fatte da varietà di pesci completamente diverse (ad esempio, pollock). La salsa può essere qualsiasi. Questa ricetta descrive il sugo di funghi e verdure che rendono il piatto molto soddisfacente.

Ingredienti:

  • burro – 5 cucchiai. cucchiai;
  • filetto di pesce persico, merluzzo – 400 grammi;
  • pangrattato – 6 cucchiai. l .;
  • pomodori in scatola – 300 grammi;
  • acqua limpida – 3 cucchiai;
  • cipolla – 3 teste;
  • funghi prataioli – 30-50 grammi;
  • sale, pepe, verdure – facoltativo.

Polpette di pesce con riso con salsa di verdure

Metodo di cottura:

  1. Friggere funghi e pomodori (puoi prendere delle verdure fresche).
  2. Macinare il filetto, mescolarlo con cipolle tritate, sale, pepe, pangrattato. Aggiungi verdure fresche.
  3. Formare i kolobok, riempirli di salsa.
  4. Lasciare il piatto in una casseruola per circa 20 minuti..

Manzo

  • Tempo di cottura: circa 2 ore.
  • Dosi per confezione: circa 10 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 251,7 kcal.
  • Scopo: tè pomeridiano, pranzo, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Alcune persone preferiscono scegliere le ricette usando cibi a basso contenuto calorico. Le polpette tradizionali possono essere fatte con carne di manzo e vitello. Risulteranno più leggeri, ad esempio, dei “ricci” di maiale. Va notato che queste polpette con riso tondo o altri cereali (grano saraceno, miglio, orzo perlato) sono preparate un po ‘più a lungo del pesce, ad esempio.

Ingredienti:

  • burro – per friggere;
  • carne macinata – 500 grammi;
  • concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l .;
  • acqua limpida – 4 cucchiai;
  • lampadine – 3 pezzi .;
  • carote – 1-3 pezzi .;
  • un uovo di gallina;
  • pomodori – 1-3 pezzi.

Polpette pronte con riso macinato

Metodo di cottura:

  1. Mescolare acqua, concentrato di pomodoro, sale, pepe, verdure.
  2. Soffriggere carote, cipolle, pomodori sott’olio (le verdure devono essere tritate finemente).
  3. Combina carne macinata, 1-2 uova di gallina, spezie, sale, pepe, verdure fritte.
  4. Rotolare le palline, metterle nella toppa, versare la salsa.
  5. Copri il latka, fai sobbollire per circa un’ora.

pollo

  • Tempo di cottura: circa un’ora.
  • Dosi per confezione: circa 7-10 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 152,1 kcal.
  • Scopo: tè pomeridiano, pranzo, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Se sei a dieta, allora il kolobok con pollo tritato si adatta a te. Non sono solo gustosi, succulenti, succosi, ma anche molto sani, ipocalorici. Puoi abbinare polpette di pollo con grano saraceno, insalate, pasta, purè di patate. Sono preparati facilmente e rapidamente. Per rendere più teneri i “ricci”, aggiungi loro il pangrattato (si consiglia di immergerlo in acqua, latte).

Ingredienti:

  • petto di pollo;
  • riso – 3 cucchiai;
  • cipolla – 3 teste;
  • carote – 4 pezzi.

Polpette di petto di pollo con riso

Metodo di cottura:

  1. Tritare carote, cipolle.
  2. Bollire il riso. Quindi aggiungi sale.
  3. Mescolare i cereali con 500 grammi di filetto, cipolla, pepe.
  4. Metti i kolobok in una padella, distribuisci le verdure tritate e versa l’acqua.
  5. Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Polpette di carne con cavolo e riso

  • Tempo di cottura: circa 50 minuti.
  • Dosi per confezione: circa 6-8 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 151 kcal.
  • Scopo: tè pomeridiano, pranzo, cena.
  • Cucina: Europa orientale.

Le palline con l’aggiunta di cavolo, riso (possono essere considerati pigri involtini di cavolo) saranno un’ottima alternativa ai soliti kolobok in salsa di pomodoro. Tale cibo è sano, anche alle persone più esigenti piacerà. È adatto a coloro che sono a dieta, bambini piccoli. Puoi essere sicuro di non ingrassare.

Ingredienti:

  • carne macinata – 450 grammi;
  • riso – 100 grammi;
  • cipolle – 1-3 teste;
  • carote – 3 pezzi .;
  • crema – 400 ml .;
  • concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l .;
  • uova di gallina – 1-3 pezzi .;
  • farina di grano o di riso – 3-4 cucchiai. l .;
  • formaggio a pasta dura – circa 200 grammi;
  • acqua pura – 100-200 ml .;
  • sale, pepe, spezie, erbe aromatiche – facoltativo.

Polpette con cavolo e riso in salsa di pomodoro cremosa

Metodo di cottura:

  1. Mescolare concentrato di pomodoro, panna e acqua.
  2. Risciacquare abbondantemente, far bollire il riso. Cipolle, carote. Aggiungi carne, uova, formaggio, erbe aromatiche, un cucchiaino di sale, spezie.
  3. Prepara i kolobok, friggi fino a metà.
  4. Metti le palline su una teglia con i lati alti, versa la salsa profumata fatta, cospargi di formaggio.
  5. Metti tutto in un forno preriscaldato. Prestare attenzione al grado (il forno deve essere preriscaldato a 180 °). Fai sobbollire i ricci per 30-40 minuti.
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