Polpette con sugo – ricette passo dopo passo con una foto. Come cucinare le polpette in salsa al forno, cottura lenta

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Secondo la storia, le polpette con salsa appartengono alla cucina italiana, ma le loro varietà si trovano in tutto il mondo. Questo piatto di carne è composto da polpette di materie prime tritate e può essere integrato con verdure e cereali. È meglio prepararli con una salsa di pomodoro o panna acida, infornare con formaggio e guarnire con gli spaghetti.

Come preparare le polpette al sugo

Ci sono molte caratteristiche su come cucinare le polpette al sugo. Devi iniziare con la produzione di carne macinata: puoi torcere la carne in un tritacarne o macinare la carne rimanente, acquistare materie prime pronte e aggiungerlo ai tuoi gusti, riso, cipolle o spezie. Puoi aggiungere verdure, pane, un po ‘di strutto alla carne macinata. Polpette di carne di pollo o di vitello: un prodotto dietetico dalla consistenza morbida, adatto per l’alimentazione dei bambini piccoli.

Come cucinare le polpette in salsa: torcere la carne in carne macinata o prenderla pronta, riempirla di spezie e rotolare le palline delle dimensioni di una noce. Resta solo da scaldarli – cuocere nella zuppa, stufare in salsa aromatica e servire. Il sugo di polpette può essere diverso: pomodoro leggero, panna acida, burro, panna o formaggio.

Alcuni consigli utili per preparare polpette deliziose e succose adatte a qualsiasi pasto:

  • è meglio combinare una miscela di carne in carne macinata – maiale, manzo, vitello, pollo;
  • prendi un pezzo di carne senza grassi;
  • un piccolo pezzo di carne affumicata aggiunto alla carne macinata darà alle palle un aroma gradevole;
  • le cipolle crude tritate danno succosità ai prodotti e aromi fritti;
  • puoi aggiungere un uovo alla carne tritata per mantenere la sua forma durante la cottura, ma questo non è necessario – alcuni chef affermano che l’albume rende le polpette grossolane e resistenti in salsa;
  • Puoi fare a meno delle uova se fai doppio giro della carne attraverso un tritacarne con una griglia fine;
  • il gusto della carne macinata viene aggiunto con sale, pepe nero, pane o semola – 20 g di cereali per chilogrammo di carne;
  • la crosta leggera di formaggio sopra le polpette al forno le rende più attraenti e sono teneri se cotte sotto un foglio;
  • opzioni additive: cavolo, zucchine grattugiate, fagioli, carote e cipolla fritte, orzo, riso, salsicce, formaggio;
  • Prima di cuocere, le palline devono essere leggermente fritte, versare sopra il sugo e cuocere;
  • la densità del sugo varia con farina e latte;
  • gustose polpette di salsa precotta condite con mirtilli rossi, basilico e menta, yogurt, sesamo, capperi;
  • le polpette dietetiche si ottengono in una doppia caldaia, pentola a cottura lenta o pentola a pressione.

Polpette in padella con salsa

Il modo più semplice è cucinare le polpette con il sugo in padella, perché questo processo richiede un po ‘di tempo. Per prima cosa devi formare palline, preparare e friggere in olio per cinque minuti su ciascun lato, quindi versare la salsa. Il sugo con le polpette viene cotto per 20 minuti a fuoco lento, dopo averlo mescolato ci vogliono altri 15 minuti per un riscaldamento uniforme.

Polpette al forno con salsa

Le polpette al forno con salsa sono cotte più a lungo che in una padella. Sono formati da carne macinata, impanati con pangrattato o farina, leggermente fritti. Resta solo da preparare la salsa per le polpette: pomodoro o panna acida, posizionare le palline preparate in una teglia da forno e inviare al forno per 40 minuti. Temperatura di cottura ottimale – 180 gradi.

Polpette in una pentola a cottura lenta con sugo

Per facilitare la cottura, la ricetta aiuterà a preparare le polpette in una pentola a cottura lenta con sugo in meno di un’ora. Le cotolette preparate vengono impilate in una ciotola multicooker, pre-oliate, versate con concentrato di pomodoro o panna, cosparse di formaggio grattugiato. Resta solo da impostare la modalità “Estinzione” o “Cottura a vapore” e attendere 40 minuti. Le palline appetitose sono pronte.

Polpette in salsa al pomodoro su un piatto

Polpette al sugo – ricetta con foto passo dopo passo

Ad ogni chef piacerà la ricetta delle polpette con sugo, che ti dirà passo dopo passo tutte le fasi della cottura. Vale la pena iniziare con tecnologie semplici, in base alle quali le polpette vengono realizzate in un semplice ripieno e puoi complicare i prodotti con i cereali. Puoi scegliere la salsa per le polpette a tua discrezione, ma non trascurare le classiche opzioni: pomodoro e panna acida.

Polpette in salsa di pomodoro

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 178 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le polpette familiari in salsa di pomodoro possono essere facilmente diversificate se la carne macinata viene condita con spezie al curry caldo e il ripieno stesso con succo d’arancia. Per cucinare, è l’ideale per assumere carne mista di maiale e manzo tritati. La salsa di pomodoro viene fatta meglio sulla base del succo di pomodoro, piuttosto che sulla solita pasta. Guarnire le palline risultanti con grano saraceno o riso ben fritto.

Ingredienti:

  • carne macinata – 300 g;
  • succo di pomodoro – 150 ml;
  • succo d’arancia – mezzo bicchiere;
  • curry – 5 g;
  • farina – 20 g;
  • sale – 2 g;
  • olio vegetale – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Stagione delle carni forzate con curry, sale, impastare. Se lo si desidera, aggiungere pimento, paprika, cumino.
  2. Formare delle palline, rotolarle nella farina, friggerle.
  3. Versare i succhi, mescolare, cuocere fino ad addensare.
  4. Guarnire con purè di patate.

Polpette In Salsa Di Verdure

Polpette in salsa di panna acida

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 198 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le polpette in salsa di panna acida sono aromatiche e gustose, diventano preferite dai bambini per ricchezza e sazietà. Un semplice piatto viene cotto in pochi minuti, può essere congelato per il futuro, e quindi la prossima volta che lo cucini, devi solo fare il sugo. Le polpette con salsa servono come cena nutriente, godono tutta la famiglia per un piacevole gusto squisito e un aroma cremoso.

Ingredienti:

  • carne di maiale macinata – 1 kg;
  • uova – 2 pezzi .;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • riso – mezzo bicchiere;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • panna acida o maionese – un bicchiere;
  • acqua – 175 ml;
  • carote – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare il riso fino a quando trasparente, cuocere fino a metà cottura in acqua salata, risciacquare.
  2. Tagliare una cipolla a cubetti, friggere fino a quando trasparente, mescolare con carne macinata, uova, riso. Condire con spezie, impastare fino a densità.
  3. Forma le polpette con le mani, invia per qualche minuto nel congelatore.
  4. Grattugiate le carote su una grattugia media, tritate la cipolla a cubetti, unite la panna acida con acqua e sale.
  5. Mettete le palline nella padella, scaldate, coprite le verdure, fate sobbollire per 10 minuti. Versare la salsa, cuocere per 10 minuti, dopo aver spento il fuoco, lasciare agire per cinque minuti prima di servire.

Polpette con salsa di panna acida su un piatto

Ricetta polpette tritate con sugo

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 174 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

La ricetta per la carne macinata di sugo con sugo prevede l’assunzione di carne macinata fatta in casa mista di maiale e manzo in modo che il gusto dei prodotti finiti sia più ricco. Una caratteristica del piatto è la salsa profumata, che è simile a quella preparata all’asilo. Le polpette con sugo diventeranno una vera decorazione del tavolo, le famiglie le spazzano rapidamente e richiedono integratori.

Ingredienti:

  • ripieno – una sterlina;
  • riso – 80 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • panna acida – 20 ml;
  • farina – 20 g;
  • concentrato di pomodoro – 10 ml;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • acqua – 300 ml.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere il riso fino a metà cottura, mescolare con cipolla e carne macinata fatta scorrere attraverso un tritacarne. Salare, pepare, formare polpette, arrotolare la farina.
  2. Friggere in una padella senza coperchio.
  3. Versare acqua bollente, concentrato di pomodoro, condire con alloro.
  4. Stufare sotto il coperchio per 15 minuti a fuoco medio..
  5. Mescolare la farina con la panna acida, impastare in modo che non ci siano grumi, versare in una padella.
  6. Stufare per altri 15 minuti. Guarnire con grano saraceno o riso.

Polpette Di Sugo Di Verdure

Polpette di pollo tritate con sugo

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 171 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le polpette di pollo tritate con salsa hanno un gusto più delicato, una consistenza morbida e un carattere dietetico. Sono buoni da mangiare per adulti e bambini, serviti con purè di patate o semplici fette di verdure. La piccantezza del piatto e un tocco di cucina italiana è data da una salsa di formaggio, olio d’oliva e pomodori in scatola, presa al posto della pasta.

Ingredienti:

  • pollo tritato – 450 g;
  • il pane bianco è una fetta;
  • latte – 50 ml;
  • uovo – 1 pz .;
  • formaggio – 50 g;
  • origano – 7 g;
  • spicchio d’aglio;
  • olio d’oliva – 10 ml;
  • pomodori in scatola – 800 g.

Metodo di cottura:

  1. Macina il pane fino alle briciole, strofina il formaggio.
  2. Aggiungi metà del pangrattato alla carne macinata, latte, albume (non è necessario il tuorlo), spezie.
  3. Palle bagnate con le mani bagnate, arrotolare le briciole rimanenti.
  4. Metti in una padella, friggi per cinque minuti, riduci la fiamma e cuoci sotto il coperchio per 15 minuti.
  5. Aprire il coperchio, condire con pomodori tritati, cuocere per 15 minuti.
  6. Servire gli spaghetti in un contorno, cospargere con aglio tritato.

Polpette di pollo in salsa di pomodoro cremosa

Spaghetti con polpette in salsa di pomodoro

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 160 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Gli spaghetti con polpette in salsa di pomodoro sono considerati un piatto quasi italiano. Questo piatto nutriente e salutare viene preparato rapidamente, si abbina bene al vino giovane. Un gusto speciale e un aroma gastronomico danno un delicato sugo per le polpette, che si basa su salsa di pomodoro naturale, olio d’oliva e condito con basilico fresco.

Ingredienti:

  • spaghetti – 200 g;
  • carne macinata – 300 g;
  • salsa di pomodoro – 300 ml;
  • cipolla – 1 pezzo;
  • olio d’oliva – 40 ml;
  • basilico fresco – un mazzo;
  • pimento – 2 pizzichi.

Metodo di cottura:

  1. Tritare le cipolle, aggiungere alla carne macinata, basilico tritato. Salare, pepare, abbagliare palline.
  2. Friggere fino a quando non diventano dorati. Versare la salsa, cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  3. Lessare gli spaghetti in acqua salata, condire con il burro, adagiarli su un piatto.
  4. Top con salsa e adagiare le polpette. Guarnire con adjika.

Pasta con polpette in salsa di pomodoro

Polpette di riso in salsa di pomodoro

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 183 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Le polpette con riso in salsa di pomodoro andranno a finire come se fossero cotte in una caffetteria della scuola. Sugo profumato di carote, concentrato di pomodoro con aggiunta di farina renderà i prodotti luminosi e gustosi. Vale la pena tuffarsi nei piacevoli ricordi dell’infanzia e preparare deliziose polpette per tutta la famiglia. Anche i bambini li apprezzeranno, perché sono facili da masticare e teneri in coerenza..

Ingredienti:

  • carote – 1 pz .;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • farina di grano tenero – 60 g;
  • carne macinata – 800 g;
  • riso – 80 g;
  • uova – 1 pz .;
  • brodo – litro;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro – 40 ml;
  • cipolle – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Friggere la farina fino a doratura in una padella asciutta, a fuoco basso, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
  2. Strofina grossolanamente le carote, trita la cipolla a strisce, friggi fino a dorarla.
  3. Mescolare le verdure con farina, concentrato di pomodoro, riempire con brodo. Portare a ebollizione, cuocere per un paio di minuti.
  4. Far bollire il riso fino a metà cottura, mescolare con carne macinata, uovo. Aggiungi sale, pepe, sbatti.
  5. Rotolare le palline, metterle in una teglia da forno, versare la salsa.
  6. Cuocere 40 minuti a 200 gradi.
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