Stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta – ricette con foto. Come cucinare i ventricoli di pollo in una pentola a cottura lenta con salsa

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È utile per qualsiasi casalinga sapere come cucinare i piatti dallo stomaco di pollo in una pentola a cottura lenta. Questa opzione per la cena tornerà utile di fronte alla mancanza di tempo e alla necessità di cucinare qualcosa di veloce e gustoso. Puoi preparare il cibo in molti modi, diversificandolo includendo cereali, verdure o salse.

Come cucinare gli stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta

I ventricoli di pollo sono sottoprodotti, ma hanno il sapore di carne bovina di altissima qualità e il suo costo è la metà del suo prezzo. Sono ricchi di proteine. Per cucinare gli stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta, non avrai bisogno di molte abilità o sforzi, perché sono venduti pronti per cucinare. Se l’ombelico viene chiuso, viene tagliato e il contenuto rimosso, lavato e la pelle gialla rimossa, facendo leva con un coltello (si consiglia di raschiare). Gli stomaci vengono accuratamente lavati, altrimenti il ​​prodotto sarà amaro.

È meglio lavare gli ombelici con un forte getto di acqua fredda corrente per pulire le pareti di sabbia, pietre e gite. Gli alimenti preparati vengono tagliati a fette o usati interi. Puoi pre-stufare o friggere leggermente le fette, versare la salsa e stufare in una pentola a cottura lenta. Gli stomaci di pollo si sposano bene con pasta, cereali, verdure e funghi..

Maionese, panna acida, salse pronte, brodi con concentrato di pomodoro o acqua servono da ripieno per il piatto. Si consiglia di condire i ventricoli con spezie piccanti: curry, basilico, semi di cumino. È possibile aggiungere una nitidezza al piatto sotto forma di adjika, senape, foglia di alloro. Non risparmiare le verdure. Quando si utilizza un multicucina, per la preparazione è necessario utilizzare la modalità “Cottura” o “Frittura” e “Cottura” o “Pilaf” per il processo principale.

Ricetta di stomaco di pollo multicucina

Ogni cuoco avrà bisogno di una ricetta per gli stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta. La versione classica prevede l’uso di panna acida, ma può essere migliorata con una salsa più complessa con l’aggiunta di panna, aglio ed erbe. I professionisti possono cucinare immediatamente un contorno: un multicucina lo consente.

Stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta con panna acida

  • Tempo di cottura: 2,5 ore.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 98 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta con panna acida sono un piatto tradizionale con salsa delicata e piacevoli additivi vegetali. Condilo con un classico arrosto di cipolle e carote. Gli ombelici brasati sono teneri e appetitosi, si abbinano bene con purè di patate e cereali friabili bolliti.

Ingredienti:

  • ventricoli di pollo – 1 kg;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • panna acida – 3 cucchiai;
  • acqua – mezzo bicchiere;
  • olio vegetale – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le cipolle a semianelli, friggerle in modalità “Cottura” fino a quando la crosta è trasparente e dorata. Lancia le carote tritate, friggi per 10 minuti.
  2. Carica gli stomachi lavati, condisci con sale, pepe.
  3. Versare in panna acida, parte dell’acqua, mescolare. Chiudi il coperchio Impostare la modalità “Estinzione”, impostare per due ore, aggiungere acqua se necessario.

Ventricoli di pollo in salsa di panna acida

Stomaci di pollo con patate in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 124 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci di pollo con patate in una pentola a cottura lenta saranno un eccellente piatto abbondante che combina carne e contorni. Le fette di patata sono sature di un aroma gradevole, sature dell’odore delle spezie e acquisiscono un colore brillante grazie al condimento di cipolla e carota. Uso ottimale di condimenti speciali per patate o pollo.

Ingredienti:

  • ombelici di pollo – 1000 g;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • patate – 7 pezzi;
  • acqua – 100 ml;
  • cipolla – 3 pezzi .;
  • condimento per patate – 10 g.

Metodo di cottura:

  1. Versare l’olio nella ciotola, stendere gli ombelici lavati e puliti, coprire con un coperchio. Passa il programma di cottura a 50 minuti. Mescolare più volte.
  2. Rimuovi la carne dalla ciotola, aggiungi i quarti delle patate, spolvera con il condimento.
  3. Mescolare le frattaglie con semianelli di cipolle, tornare nella ciotola. Sale pepe.
  4. Riempi d’acqua, imposta la modalità “Pilaf”, cuoci per 40 minuti.

Ventricoli di pollo brasati con patate su un piatto

Stomaci in umido in un multicucina

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Piatti calorici: 99 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci in umido in una pentola a cottura lenta risulteranno morbidi e teneri, molto soddisfacenti. Il segreto della loro preparazione sta nell’uso del ripieno di panna e panna, che si armonizza perfettamente con champignon freschi e carote. Pungenza piccante è aggiunta da cipolle e spezie – pimento, curry e cardamomo. Se lo si desidera, utilizzare qualsiasi altra miscela di condimento..

Ingredienti:

  • stomaci di pollo – 0,65 kg;
  • funghi prataioli – 450 g;
  • carote – 1 pz .;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • crema – 0,2 l.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare gli ombelici in un contenitore profondo, rimuovere i detriti, tagliare il grasso. Cuocere fino a quando sarà tenero in acqua salata, drenare il liquido.
  2. Raffreddare, tagliare a strisce di media lunghezza.
  3. Friggere la carne in una ciotola in modalità “Cottura”, aggiungere carote grattugiate, anelli di cipolla.
  4. Dopo la doratura, aggiungere i funghi con i piatti, versare la panna acida. Cucinare un’ora con la modalità “Estinzione”.

Ventricoli di pollo brasati con verdure e funghi

Stomaci di pollo con riso in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 115 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci di pollo con riso in una pentola a cottura lenta si riveleranno estremamente teneri e succosi. Il riso sarà un’aggiunta squisita a un piatto di carne, sottolineando la sua morbidezza. Puoi cucinare nel solito multicucina o con la funzione di pentola a pressione, che ridurrà i costi del tempo della metà. Lo scongelamento delle fette di carne con salsa di pomodoro sarà ben accolto da tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

  • stomaci di pollo – 0,5 kg;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • pomodori nel loro succo – 180 g;
  • acqua – 5 bicchieri;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • riso al vapore lungo – 0,4 kg.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere gli ombelici lavati per cinque minuti impostando la modalità “Zuppa”. Scolare, friggere con semianelli di cipolla e carote grossolanamente squallide sulla funzione “Carne”. Aprire il coperchio durante il processo.
  2. Friggere per cinque minuti, aggiungere i pomodori tritati, il succo da loro, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
  3. Versare il riso lavato, versare acqua, cuocere il contenuto sul programma “Riso” per mezz’ora.
  4. Decorare con verdure.

Ventricoli di pollo con riso e verdure

Stomaci di pollo con grano saraceno in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 117 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci di pollo con grano saraceno in una pentola a cottura lenta sono fatti per analogia con la ricetta sopra usando riso. Per dare al piatto un gusto e un aroma gradevoli, usa una miscela di oli per friggere e condimenti: peperone essiccato e radice di sedano. L’aroma delicato e delicato del cibo piacerà a tutti i gusti.

Ingredienti:

  • semole di grano saraceno – 0,4 kg;
  • stomaci di pollo – mezzo chilo;
  • acqua – 0,6 l;
  • burro – 20 g;
  • carote – 1 pz .;
  • olio vegetale – 40 ml;
  • cipolla – 1 pz .;
  • paprika dolce essiccata – 10 g;
  • sedano essiccato – 10 g;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • pimento: un pizzico;
  • noce moscata – 2 g.

Metodo di cottura:

  1. Gli stomaci sbucciano, lavano, tagliano con cura. Immergere per 20 minuti con acqua fredda, asciugare.
  2. Friggere i semianelli di cipolla con cannucce di carota per 20 minuti, quindi aggiungere le frattaglie. Versare in acqua, condire, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
  3. Metti il ​​grano saraceno lavato, versa l’acqua, aggiungi la foglia di alloro. Impostare la modalità grano saraceno, cuocere per 50 minuti.
  4. Servire con erbe tritate, salsa di panna acida e aglio.

Ventricoli di pollo con porridge di grano saraceno e verdure

Stomaci di pollo con funghi in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 2,5 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 100 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci di pollo con funghi in una pentola a cottura lenta sono ricchi di proteine. Questo piatto ipocalorico piacerà sicuramente a tutti coloro che seguono una dieta. Una ricca delicatezza con i funghi ha un aroma e un gusto speciali, grazie alla panna acida acquisisce morbidezza e tenerezza. Anche quelli a cui non piacciono davvero le frattaglie non rifiuteranno un pasto. Puoi guarnire il cibo con cereali, patate o vermicelli.

Ingredienti:

  • ombelici di pollo – 0,65 kg;
  • funghi prataioli – 0,45 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • panna acida – un bicchiere;
  • acqua – litro;
  • carote – 1 pz .;
  • olio vegetale – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Sbucciare, lavare, trasferire gli stomaci sul fondo della padella. Versare in acqua, far bollire per un’ora fino a cottura.
  2. Lavare i funghi, tagliarli a fette.
  3. Friggere le cipolle tritate, le carote grattugiate in modalità “Cottura”, aggiungere i funghi.
  4. Lay la carne, panna acida, spezie.
  5. Versa dell’acqua se necessario. Attiva la modalità “Estinzione” per un’ora.

Julienne allo stomaco di pollo con funghi prataioli

Stomaci di pollo con cavolo in una pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 104 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Gli stomaci di pollo con cavolo in una pentola a cottura lenta assomigliano ai biggos, che soddisfano rapidamente la fame. Puoi usare cavolo fresco o in umido (il mix più delizioso di entrambi), condire con concentrato di pomodoro e prezzemolo. Se necessario, la pasta viene sostituita con succo o pomodori freschi, integrati con carote, aglio e cipolle. Prova ad aggiungere funghi: mezzo salato e fresco.

Ingredienti:

  • ventricoli di pollo – 1 kg;
  • cipolla – 1 pz .;
  • acqua – 200 ml;
  • carote – 1 pz .;
  • olio vegetale – 30 ml;
  • cavolo fresco – 0,75 kg;
  • prezzemolo – 25 g;
  • concentrato di pomodoro – 40 ml.

Metodo di cottura:

  1. Stomaco privo di grasso, film, risciacquo. Strofina le carote su una grattugia grossa, trita le cipolle.
  2. Attiva la modalità “Cottura”, versa l’olio, friggi gli stomaci. Aggiungi le verdure, stufale per 20 minuti.
  3. Versare la pasta, riempire con acqua, condire con spezie. Attiva il programma di spegnimento per un’ora e mezza.
  4. 10 minuti prima della fine della cottura e dando un segnale, gettare cavolo tritato, prezzemolo.
  5. Guarnire con verdure fresche o provare a fare un’insalata con piccole uova di quaglia a base di cetrioli e ravanelli.

Stufato di pollo

Come cucinare i ventricoli di pollo in una pentola a cottura lenta – i consigli degli chef

Per cucinare correttamente i ventricoli di pollo in una pentola a cottura lenta, dai un’occhiata ai consigli dei professionisti:

  • l’ombelico di pollo in una pentola a cottura lenta risulterà più gustoso se usi burro o burro chiarificato per friggere;
  • se la ricetta richiede una cottura preliminare della carne, osservare il tempo di cottura e non superarlo, in modo da non ottenere un prodotto secco insipido;
  • durante il trattamento termico, gli ombelici perdono circa il 30% della massa, considerare questo quando si cucina per un gran numero di persone;
  • è meglio assumere frattaglie fresche per la produzione, perché dopo il congelamento e lo scongelamento diventano secche e dure, masticano male;
  • per l’aroma durante l’ebollizione o la frittura si consiglia di aggiungere piselli di pepe, alloro e radici profumate alle erbe;
  • gli ombelici a basso contenuto calorico non contengono grassi, quindi fanno parte degli alimenti dietetici;
  • Servili meglio con salse magre, cereali e verdure, in umido o in umido.
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