Cetriolo di mare: cos’è e come appare, tipi e proprietà utili, ricette per cucinare piatti con foto

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La vita marina è ricca di vari organismi viventi, molti dei quali vengono mangiati. Uno di questi è un cetriolo di mare (cetriolo di mare), la cui classe comprende più di 1000 specie. Differiscono esternamente (per dimensioni, colore, lunghezza del corpo, ecc.) E alcuni sono persino usati per cucinare. I molluschi hanno un numero di utili proprietà curative e producono persino medicine dall’estratto di oloturia.

Che cos’è un cetriolo di mare

Un tale rappresentante della fauna come un cetriolo di mare è una classe di animali invertebrati, come gli echinodermi. Sono anche chiamati capsule marine e olothurians. Il cetriolo di mare sembra un grosso verme oblungo o un bruco. A seconda della specie, il corpo di questi molluschi può essere liscio o ruvido (con crescite brevi e lunghe). Dal colore dell’oloturia, sono rossi, verdi, grigi, marroni e neri. Le loro dimensioni variano da 0,5 cm a 5 m. La Goloturia può essere trovata sia nelle depressioni profonde che nella parte costiera dell’oceano e, più spesso, vicino alle barriere coralline..

Stile di vita

L’animale marino si nutre di plancton o residui organici, che estrae dalla sabbia inferiore e passa attraverso il sistema digestivo. Alcune specie di olothurians hanno tentacoli usati per filtrare il cibo rilevabile. I molluschi conducono uno stile di vita sedentario, trascorrendo la maggior parte del tempo da una parte, alzando la bocca. Gli animali strisciano molto lentamente, poi si contraggono, quindi si allungano.

Tipi di oloturia

Oggi, la classe olothuriana ha circa 1150 specie di animali che differiscono per dimensioni, peso, colore, struttura corporea e habitat. I ricci di mare e le stelle sono i parenti più stretti di oloturia. Più di 100 specie di tali molluschi si trovano in Russia, ma il cetriolo e la cucumaria dell’Estremo Oriente, utilizzati nella preparazione di prelibatezze salutari e gustose, sono i più popolari..

Proprietà utili di oloturia

I rappresentanti dei cetrioli di mare hanno molte proprietà utili a causa della carne sterile nella dieta, priva di virus e varie malattie, ma ricca di iodio, calcio, fosforo, aminoacidi, ferro, rame, nichel, cloro, vitamine B, C. Il contenuto calorico del mollusco è di soli 35 kcal per 100 g Gli scienziati notano i seguenti momenti dell’effetto terapeutico dell’oloturia sul corpo umano:

  • diminuzione della pressione sanguigna;
  • stimolazione del muscolo cardiaco;
  • accelerazione del rinnovamento dei tessuti;
  • normalizzazione dei processi metabolici;
  • sbarazzarsi di bradicardia, tachicardia;
  • trattamento dell’artrite, alleviando i dolori articolari;
  • rafforzare l’immunità;
  • istituzione dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

Cetriolo di mare

Uso del cetriolo di mare per alimenti

La cottura del trepang non è difficile, soprattutto, per attuare una serie di misure per la preparazione preliminare del mollusco. Innanzitutto, viene accuratamente lavato fino a quando la polvere nera scompare completamente. Successivamente, la carcassa viene immersa in acqua, che cambia più volte e quindi bollita per almeno 3 ore. I giapponesi preferiscono mangiare la carne di salumeria di oloturia cruda, perché in questo modo conserva più nutrienti.

Molti tre gustosi snack sono preparati dal trepang, sono fritti, bolliti, essiccati e il cibo in scatola è fatto da molluschi. La carne di molluschi viene utilizzata come componente principale di alcune zuppe e polpette. I cuochi esperti affermano che l’oloturia deve essere preparata con altri prodotti che hanno un aroma pronunciato, assorbendo odori sgradevoli. La carne dei cappucci delle uova di mare non deve essere consumata da donne in gravidanza, in allattamento, bambini, allergie, persone con ipertiroidismo.

Ricette Di Cetriolo Di Mare

La spigola come prodotto commestibile viene spesso utilizzata nella cucina asiatica. Per la preparazione di frutti di mare con diversi metodi di trattamento termico. Puoi comprare una vongola nei grandi negozi di alimentari e renderla un piatto saturo di un gran numero di vitamine e minerali sani. Se non sai come cucinare i cetrioli di mare, usa i seminari dettagliati con le foto in cui imparerai come pulire, preparare e cucinare correttamente i cetrioli di mare.

trepang

  • Tempo: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Contenuto calorico: 154 kcal per 100 g.
  • Scopo: per colazione, pranzo e cena.
  • Difficoltà: facile.

Uno dei piatti della vecchia cucina russa che è stato dimenticato è un tutore. Era preparato con patate, funghi e verdure, ma in Estremo Oriente i funghi venivano sostituiti con carne di cetriolo di mare. Questo mollusco contiene vitamine e microminerali molto più che nei pesci, quindi le proprietà benefiche delle parentesi graffe sono molto grandi. Se hai acquistato il trepang fresco, devi prima svuotarlo, sciacquarlo, quindi far bollire due volte per mezz’ora, l’acqua è mia. Quindi cambiare nuovamente l’acqua e cuocere la vongola per circa 2 ore.

Ingredienti:

  • trepang – 6 pezzi .;
  • maiale – 0,5 kg;
  • cipolla – 3 pezzi .;
  • carote, pomodori – 1 pz .;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • verdure – 0,5 mazzo;
  • sale, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il pesce a strisce, friggere in un calderone per circa 15 minuti, quindi aggiungere il maiale tritato allo stesso modo.
  2. Mentre i frutti di mare con la carne sono fritti, tritare le cipolle e le sottili strisce di carote a semianelli. Aggiungi a carne, frutti di mare. Spezzatino 10 minuti.
  3. Tritare il pomodoro a cubetti, aggiungere al calderone, salare, pepare, mescolare.
  4. Versare? Arte. acqua, cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto il coperchio.
  5. Spremi l’aglio, trita e aggiungi le erbe, mescola, rimuovi dal fuoco.

Gnocco di Trepang con purè di patate su un piatto

Miele Di Cetriolo

  • Tempo: 16 giorni.
  • Dosi per confezione: 200 persone.
  • Contenuto calorico: 496 kcal per 100 g.
  • Scopo: droga.
  • Difficoltà: facile.

Trepang sul miele è usato come medicina alternativa usata per curare e prevenire varie malattie. La ricetta della tintura è apparsa in Cina ed è famosa per le seguenti proprietà: eliminare l’infiammazione, stimolare la rigenerazione dei tessuti, rallentare lo sviluppo di tumori cancerosi, stabilire il sistema endocrino, ripristinare la vista, eliminare tossine, tossine, rimuovere le placche di colesterolo, ecc. Prendere l’estratto finito per 1 cucchiaino. . mezz’ora prima dei pasti due volte al giorno per un mese.

Ingredienti:

  • trepang essiccato – 100 g;
  • alcool (40%) – 1 l;
  • miele – 1 kg.

Metodo di cottura:

  1. Versare i frutti di mare essiccati con acqua in modo che il liquido copra completamente il prodotto, lasciare per un giorno e quindi macinare (è possibile passare attraverso un tritacarne).
  2. Mescola l’aloturia schiacciata con l’alcol, mettila per 15 giorni in un luogo buio, asciutto e fresco, agitando di tanto in tanto.
  3. Unisci la tintura finita con il miele, mescola accuratamente.

Tintura di Trepang sul miele

Trepang con riso

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 171 kcal per 100 g.
  • Scopo: per colazione, pranzo e cena.
  • Difficoltà: facile.

Le amanti che cercano opzioni su come cucinare il trepang dovrebbero provare la ricetta con riso e salsa di soia. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche abbondante. I pomodori, dichiarati nell’elenco dei prodotti, è meglio sbucciare la pelle, pre-imbevuta di acqua bollente e fare un’incisione nell’area del gambo. Oltre alle spezie al curry, puoi aggiungerne altre a tua discrezione.

Ingredienti:

  • trepang – 300 g;
  • riso – 0,5 kg;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • aglio – 3-4 chiodi di garofano;
  • curry – 1 pizzico;
  • salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

  1. Se i crostacei sono crudi, lessali in 2 acque, quindi tritali e friggi a caso fino a cottura.
  2. Cucinare il riso nel solito modo..
  3. In una padella separata, friggere prima le cipolle, aggiungere i pomodori tritati e, dopo 10 minuti, spremere l’aglio.
  4. Mescolare il riso preparato con cetrioli di mare, curry, salsa di soia, aggiungere le spezie a piacere.
  5. Servire friggendo.

Holothuria con riso

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