Ceci turchi – composizione, proprietà utili e calorie, ricette passo-passo per cucinare con le foto

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L’antica cultura dei fagioli di ceci è tradizionalmente utilizzata nella cucina orientale, ma alle nostre latitudini non è troppo comune. “Ceci – che cos’è?” – Questa domanda può essere spesso ascoltata dagli acquirenti nei negozi e i venditori spiegano come utilizzare correttamente le proprietà benefiche della pianta. Il cece (nohut) è così versatile che viene utilizzato per preparare zuppe, cereali e persino dolci. Prova a diversificare il menu di tutti i giorni: scopri cosa sono i ceci e come cucinarli.

Qual’è la differenza tra ceci e piselli

Le piante sono “parenti”, ma i piselli di montone (ceci) sono ancora diversi dai soliti nella loro composizione vitaminica – sono significativamente superiori alle loro controparti nel contenuto di aminoacidi e proteine. Una caratteristica di questo tipo di legume è che i cereali devono essere pre-impregnati, poiché la buccia dei chicchi è molto densa. Se cucini i ceci turchi, puoi ottenere un delizioso piatto di velluto burroso con un piacevole tocco di nocciola.

Fagioli di ceci

Cosa sono i ceci utili

A causa del maggiore contenuto di vitamine, minerali e aminoacidi, questo tipo di fagiolo è molto popolare tra le popolazioni orientali. L’uso di piantine di ceci e piatti di cereali tradizionali migliora il sistema cardiovascolare, elimina il colesterolo cattivo e ha un effetto positivo sulla vista. Questo tipo di pisello ha un effetto positivo sulla potenza negli uomini, stimola l’attività intestinale. È importante sapere come i ceci sono utili per le donne: un alto contenuto di ferro lo rende un nutriente indispensabile durante l’allattamento.

Con cosa mangiano i ceci?

Se segui una dieta sana o sei spesso a dieta, dovresti assolutamente includere questo tipo di fagiolo nella tua dieta. È interessante notare che i ceci possono sostituire la carne grazie al loro alto contenuto proteico, molto apprezzato nelle cucine vegane e vegetariane. Quindi, ceci: che cos’è e come si cucina per soddisfare la famiglia? Ci sono molti piatti di questo tipo di pisello: è fritto e bollito, vengono preparati spuntini, contorni e deliziose zuppe e i ceci germinati vengono utilizzati nella preparazione di cocktail vitaminici e insalate.

Come cucinare i ceci

Il modo più utile per preparare i ceci è germogliarlo. È facile farlo riempiendo i cereali in un barattolo e versando un po ‘d’acqua – dopo un po’ appariranno germogli curativi. Che cosa sono i ceci in cucina e con cosa mangiano? I piatti più popolari dei piselli turchi sono, forse, gli hummus e il falafel di antipasti. Per la loro preparazione, i cereali vengono tradizionalmente immersi durante la notte e quindi frantumati in uno stato pastoso.

Molto spesso viene utilizzato per preparare un pilaf profumato, aggiungere dolma e torte, e i fagioli fritti sono uno degli snack preferiti in Oriente. La farina di ceci viene utilizzata attivamente nel settore dolciario, la purea di fagioli si trova spesso nei piatti indiani, nella cucina asiatica. Foto e ricette video per preparare queste prelibatezze sono presentate in abbondanza su Internet e libri di cucina..

Ceci Bolliti

• Tempo di cottura: 90 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 127 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Questo piatto vegetariano può diversificare perfettamente la tavola casual. I ceci bolliti sono ricchi di fibre vegetali, fibre alimentari, quindi è raccomandato per i bambini. La cottura inizia con l’ammollo, che consente di ammorbidire una pelle di pisello troppo densa. Questo processo richiederà almeno 4 ore (è meglio immergersi durante la notte). Il piatto finito può essere utilizzato come contorno, nonché integrato con spezie, condimenti e cottura.

Ingredienti:

  • piselli di agnello -1 cucchiaio;
  • acqua – 4 cucchiai;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • spezie qb.

Ceci bolliti su un cucchiaio scanalato

Metodo di cottura:

  1. Ordina i piselli rimuovendo i grani viziati. Risciacquare abbondantemente.
  2. Metti i fagioli in un contenitore profondo, riempi d’acqua. Lasciare agire per 4-12 ore.
  3. Getta i fagioli in uno scolapasta, quindi mettili in una casseruola, versa 1 tazza di acqua bollente.
  4. Cuocere per 60-90 minuti a fuoco medio, aggiungendo sale e spezie a piacere.
  5. Alla fine del processo, lasciare in infusione i cereali per 15-20 minuti e servire..

hummus

• Tempo di cottura: 90 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 146 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Un piatto arabo a forma di salsa o pasta a base di ceci e tahini (semi di sesamo macinati) è stato a lungo servito come aggiunta ai piatti principali. L’hummus è altamente nutriente, è ricco di carboidrati e il suo insuperabile gusto di nocciola non lascia indifferente nessuno. Le foto, come cucinare l’hummus, l’aspetto dei ceci nella sua composizione, sono visibili su Internet.

Ingredienti:

  • Piselli turchi – 200 g;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • succo di limone –100 ml;
  • pasta di tahini –100 g;
  • olio d’oliva -120 ml;
  • peperoncino o altre spezie a piacere.

Hummus di ceci su un piatto

Metodo di cottura:

  1. Immergi i piselli turchi durante la notte in acqua al ritmo di 1 tazza di cereali in 4 tazze d’acqua.
  2. Scolare, versare acqua bollente e far bollire i cereali per 40 minuti a fuoco medio.
  3. Rimuovere i piselli liquidi e freddi..
  4. Tritare finemente l’aglio. Metti i ceci, l’aglio, il succo di limone e l’olio d’oliva in un frullatore, trita.
  5. Condire il piatto a piacere con spezie orientali e servire in tavola con tramezzini e verdure, tritate in grandi strisce.

Porridge

• Tempo di cottura: 120 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 97 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il porridge fragrante e nutriente non lascerà indifferente alcun buongustaio. Inoltre, il piatto piacerà anche a coloro che sono a dieta, perché il contenuto calorico dei piselli turchi è inferiore rispetto ad altri tipi di legumi e i benefici dei ceci sono stati dimostrati dai medici. Questa ricetta può essere un’ottima base per cucinare altre prelibatezze, non meno gustose, basta aggiungere le tue verdure e spezie preferite.

Ingredienti:

  • Piselli turchi – 1 cucchiaio;
  • acqua – 750 ml;
  • olio vegetale –10 ml;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote -1 pz .;
  • peperone – 1 pz .;
  • sale, spezie – ha un sapore.

Porridge di ceci con verdure su un piatto

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare accuratamente i cereali e riempirli con acqua. Lasciare fermentare per 12 ore.
  2. Sbucciare le verdure, tagliarle a strisce.
  3. Soffriggere i peperoni, le cipolle e le carote a fuoco medio fino a quando saranno teneri..
  4. Versare i piselli con acqua bollente, accendere il fuoco e cuocere per 30 minuti fino a cottura.
  5. Una volta cotti i cereali, aggiungere le verdure miste, mescolare.
  6. Condire con spezie, sale qb e sudare per altri 5-7 minuti.

La minestra

• Tempo di cottura: 120 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 113 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Molte casalinghe si chiedono spesso: ceci: che cos’è, come cucinare i cereali in modo corretto e gustoso? Inizia a esplorare questo tipo di fagiolo facendo zuppe. Il vantaggio della ricetta è che il piatto risulta essere ricco, soddisfacente e sostituisce con successo alcune zuppe di piselli annoiate da alcune. Inoltre, un simile trattamento può essere integrato con qualsiasi spezie, erbe aromatiche – i ceci sono universali.

Ingredienti:

  • ceci – 250 g;
  • patate – 3 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • verdure – a piacere;
  • brodo vegetale – 3 l;
  • olio vegetale – 60 ml.

Zuppa di ceci e patate

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare i ceci, riempire con acqua fredda per 8 ore. Trascorso questo tempo, getta la groppa in uno scolapasta, fai defluire il liquido.
  2. Mettere i piselli in un contenitore con brodo vegetale, portare a metà cottura per 15-20 minuti.
  3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere alla zuppa.
  4. Sbucciare le verdure, tagliarle a strisce, spasser sull’olio vegetale.
  5. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere spezie, alloro, sale a piacere. Stufare a fuoco lento per 5-7 minuti.
  6. Servi il piatto finito con aglio ed erbe tritate.

Falafel

• Tempo di cottura: 120 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 333 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo.
• Cucina: orientale.
• Complessità: media.

Non tutte le casalinghe sanno come cucinare questo fantastico piatto di ceci ricco di proteine. Il falafel è simile al fast food, ma i suoi benefici per il corpo sono semplicemente inestimabili. Viene servito un delizioso antipasto con yogurt, ripieno di pita di falafel, combinato con menta tritata finemente e salsa di fagioli. Solo una foto dell’antipasto provoca un appetito incontrollabile e il desiderio di assaggiare rapidamente il falafel.

Ingredienti:

  • ceci – 250 g;
  • arco –1 testa;
  • coriandolo, prezzemolo – 30 g ciascuno;
  • tahini – 70 g;
  • farina –50 g;
  • semi di sesamo – 50 g;
  • limone (succo) -1 cucchiaio;
  • soda: un pizzico;
  • aglio – 5 denti .;
  • zira, coriandolo – 1 cucchiaino;
  • yogurt senza filler – 30 ml.

Falafel di ceci classico

Metodo di cottura:

  1. Immergi i piselli turchi per 4-5 ore in acqua fredda.
  2. Quindi macinalo con un frullatore.
  3. In un contenitore separato, mescolare aglio tritato, cipolle, spezie, erbe aromatiche, soda.
  4. Mescolare i componenti, mescolare accuratamente. Lasciare riposare per 30 minuti.
  5. Aggiungi la farina alla massa. Arrotolare le palline, arrotolare i semi di sesamo.
  6. Friggere in una piccola quantità di olio fino a doratura. Servire con yogurt.

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