Proprietà utili di grano saraceno verde – composizione, ricette passo-passo con foto

Il contenuto dell’articolo

• Cos’è il grano saraceno verde
• Ciò che è diverso dal solito
• Struttura
• Caratteristiche vantaggiose
• Come cucinare il grano saraceno verde
• Ricette di grano saraceno verde
• Grano saraceno verde con kefir
• Porridge
• Insalata Di Grano Saraceno
• Zuppa di purè

Molte persone usano il grano saraceno verde germinato per la perdita di peso e la pulizia del corpo, ma può anche essere preparato o cotto a vapore, soprattutto – prima di un pasto, impara non solo sui benefici che il prodotto porta alla salute, ma tiene anche conto del danno derivante dal suo uso. Scopri le ricette più popolari usando i fagiolini, la loro composizione e proprietà utili.

Cos’è il grano saraceno verde

Il prodotto appartiene alla famiglia del grano saraceno. In realtà, il grano saraceno verde è un chicco nella sua forma originale, come cresce nei campi. I cereali hanno molte sostanze utili per il corpo, perché non sono sottoposti ad alcuna lavorazione. Sai che il grano saraceno marrone non esiste in natura? Diventa scuro a causa del trattamento termico..

Ciò che è diverso dal solito

C’è solo una differenza tra il grano saraceno verde e il marrone normale: consiste nel metodo di lavorazione dei cereali, perché all’inizio viene presa una specie di cereale. Familiarità con molti porridge è sottoposto a molte procedure di elaborazione per conservarlo a lungo, ma per questo motivo la maggior parte delle sostanze utili lo lasciano. I grani verdi mantengono le loro proprietà benefiche, pertanto i piatti a base di grano saraceno germogliato sono considerati più utili..

Struttura

Il rapporto tra i grani verdi BJU supera significativamente le prestazioni di quasi tutti gli altri cereali. Il prodotto contiene un’enorme quantità di vitamine, grazie alle quali può facilmente sostituire anche alcuni frutti. Inoltre, la farina può essere prodotta dai cereali: la farina di grano saraceno è molto più utile della farina di grano. I carboidrati complessi nel grano saraceno saturano rapidamente il corpo e non portano ad un aumento di peso. La composizione dei cereali contiene tali sostanze e vitamine:

• proteine ​​vegetali;
• amminoacido (lisina);
• Vitamine B, C, PP, E;
• minerali, oligoelementi (ferro, magnesio, potassio, iodio, zinco, ecc.);
• flavonoidi;
• antiossidanti.

Caratteristiche vantaggiose

Un enorme vantaggio dei grani verdi è che sono completamente privi di pesticidi e fertilizzanti. Inoltre, le proprietà benefiche del grano saraceno sono determinate dalla saturazione di vitamine del gruppo B, minerali, acido folico e fibre. Il prodotto biologico è una potente fonte di antiossidanti che:

• migliorare il funzionamento del sistema immunitario;
• rimuovere sali e metalli pesanti dal corpo;
• eliminare l’eccesso di colesterolo accumulato nel corpo;
• prevenire l’invecchiamento precoce;
• ridurre e normalizzare lo zucchero nel sangue.

I piatti a base di grano saraceno verde sono ad alto contenuto calorico, perché solo 100 grammi di chicchi germinati contengono 310 kcal. Tuttavia, se mangi grano saraceno verde con kefir, nel tuo corpo ci saranno una serie di cambiamenti positivi:

• le malattie addominali saranno eliminate;
• le tossine verranno rimosse, “portando” con sé chili in più;
• l’immunità aumenterà;
• il metabolismo migliorerà;
• i sintomi delle malattie cardiovascolari scompariranno;
• il benessere generale migliorerà.

Avendo deciso di diversificare la dieta con grano saraceno verde, è importante ricordare le controindicazioni esistenti al suo utilizzo. Quindi, mangiare cereali non è raccomandato:

• per le persone che hanno aumentato la coagulabilità del sangue – la routine presente nella composizione può aggravare ulteriormente la condizione;
• bambini in età prescolare – l’uso di tale porridge provoca costipazione;
• persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale – i piatti a base di prodotto verde provocano la formazione di gas e portano alla secrezione della bile nera.

Come cucinare il grano saraceno verde

La domanda è rilevante per tutte le hostess che hanno scoperto l’esistenza di questo prodotto. Ci sono ricette comprovate su come cucinare il grano saraceno verde senza bollirlo, mentre il piatto biologico conserva anche tutte le sue proprietà utili. Puoi cucinare i cereali nei seguenti modi:

1. Risciacquare la quantità richiesta di prodotto, versare il doppio del volume di acqua bollente. Avvolgere la padella con una coperta e lasciare che il porridge “raggiunga” per 15-20 minuti.
2. Risciacquare il prodotto principale, aggiungere acqua (due volte il volume del cereale), portare a ebollizione il contenuto della padella, subito dopo rimuoverlo dal fuoco. Avvolgi il porridge futuro e lascia riposare 25 minuti.
3. Questo metodo di cottura è adatto per gli atleti. Il processo di germinazione è il seguente:

• risciacquare i cereali da detriti;
• sul fondo del colino, stendi uno strato di garza, spargi grano saraceno, copri con altri due strati di garza;
• inumidire il panno con acqua;
• lasciare la struttura sulla finestra per 8 ore;
• aprire lo strato superiore, sciacquare il grano saraceno, lasciare per altre 6 ore, torcendo una specie di busta;
• risciacqua nuovamente l’ingrediente, dopo di che puoi mangiare le piantine di grano saraceno.

Ricette di grano saraceno verde

Coloro che vogliono perdere peso sono semplicemente obbligati a sapere come cucinare il grano saraceno verde, perché grazie alle sue proprietà utili è l’ideale per l’alimentazione dietetica. Le ricette con una foto ti diranno come cucinare qualsiasi piatto usando chicchi di grano saraceno non trasformati in modo che risulti delizioso e il componente principale rimanga il più sano possibile..

Grano saraceno verde con kefir

• Tempo di cottura: 12 ore.
• Dosi per confezione: 1 persona.
• Piatti calorici: 202 kcal.
• Destinazione: per colazione.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

Questo piatto è una delle migliori opzioni per una sana colazione. Se fai tutto passo dopo passo, il gusto dei chicchi di grano saraceno verde infusi nel kefir si rivelerà raffinato. Il prodotto a base di latte acido è meglio assumere senza grassi, puoi usare lo yogurt senza additivi, i cereali devono essere crudi – per cucinare non dovranno essere bolliti o al vapore.

Ingredienti:

• marmellata (qualsiasi) – 2 cucchiai. l .;
• kefir (o yogurt) 0% di grassi – 60 ml;
• semole – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare accuratamente i cereali, filtrare con un setaccio dal liquido.
2. Metti i chicchi in una ciotola, versa il kefir.
3. Metti il ​​vuoto durante la notte in frigorifero.
4. Mescola tutto prima di servire, se necessario aggiungi un po ‘più di kefir.
5. Aggiungi marmellata.

Porridge

• Tempo di cottura: 12 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 312 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

Molte persone pensano che il cibo dietetico a priori non possa essere gustoso, ma questo giudizio è sbagliato, perché sono già state create molte ricette per gustosi piatti sani. Uno di questi è il porridge di grano saraceno a base di chicchi verdi. Decidendo di fare un tale casino, fai scorta in tempo, perché l’ingrediente principale dovrà essere immerso in anticipo. Il piatto finito può essere servito in una forma salata con verdure o renderlo dolce e aggiungere frutta secca.

Ingredienti:

• semole – 120 g;
• acqua – 350 ml;
• spezie qb;
• frutta secca qb.

Metodo di cottura:

1. Lascia i cereali in ammollo durante la notte (se non c’è tempo, puoi farlo per un paio d’ore).
2. Risciacqua il grano. Se non li risciacqui, si formerà molto muco nel porridge finito e non sarà friabile, quindi è meglio non ignorare questa procedura.
3. Versare il grano saraceno con acqua, mentre dovrebbe coprire il grano con un’altezza di un dito.
4. Salare il pezzo in lavorazione, accendere la stufa, a fuoco medio.
5. Quando il liquido nella padella inizia a bollire, spegni immediatamente il fuoco, copri i piatti con un coperchio e lascia riposare per 20 minuti.
6. Risciacquare la frutta secca, tagliarla a fette di qualsiasi dimensione.
7. Disporre il porridge sui piatti, guarnire con frutta secca.

Insalata Di Grano Saraceno

• Tempo di cottura: 14 ore 10 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 313 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

I fan di uno stile di vita sano preferiscono mangiare cereali verdi anziché marroni, perché sono gustosi non solo bolliti, ma anche crudi – germogliati. I germogli (si consiglia di attendere fino a quando raggiungono una lunghezza di 3 mm) possono essere consumati come piatto indipendente o aggiunti alle insalate. Leggi i consigli su come cucinare una deliziosa insalata con grano saraceno verde, come nella foto.

Ingredienti:

• grano saraceno – 200 g;
• olio di semi di lino – 2 cucchiai. l .;
• verdure (rucola, aneto, prezzemolo) – a piacere;
• pomodori – 2 pezzi .;
• sale marino qb.

Metodo di cottura:

1. Germogli di cereali secondo la ricetta specificata in questo articolo.
2. Alle piantine aggiungere pomodori tritati, verdure.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, condire con olio. Se lo si desidera, cospargere l’insalata con succo di limone o aggiungere un po ‘di aglio grattugiato.

Zuppa di purè

• Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 68 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

Le ricette dei piatti in cui viene utilizzato il grano saraceno verde sono molto semplici: anche un cuoco alle prime armi può dominarle. Un piatto popolare tra gli aderenti a cibi sani e genuini è una purea di zuppa delicata con l’aggiunta di grano saraceno verde. Imparerai anche come cucinare una deliziosa purea di grano saraceno in modo che risulti bella, come nella foto qui sotto.

Ingredienti:

• semole – 250 g;
• patate – 3 pezzi .;
• scalogno – 2 pezzi .;
• carote – 4 pezzi .;
• piselli (congelati) – 80 g;
• basilico – 2-3 foglie;
• sale qb;
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l .;
• gambo di sedano – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Immergi i cereali, versandoli con un po ‘d’acqua. Lasciare per 3 ore.

2. Tagliare le patate a dadini, la radice di sedano e le carote.

3. Trita la cipolla e il basilico, friggi gli ingredienti in una padella fino a renderli morbidi, aggiungendo olio.

4. Versare il resto delle verdure preparate nei piatti, lasciare tutto a soffriggere per altri 5 minuti.

5. Versare l’acqua nella padella in modo che copra completamente le verdure, portare ad ebollizione.

6. Filtra le verdure, assicurati di conservare il brodo.

7. Macina i componenti con una consistenza simile a una purea, versali il brodo, invia lì i grani infusi, salare tutto.

8. Cuocere fino a quando i chicchi sono pronti – 10-12 minuti.