Digestivo: cos’è, esempi di bevande

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Aperitivi e digestivi ci sono venuti dalla squisita Francia e sono diventati una meravigliosa aggiunta a qualsiasi pasto. L’alcol è la base di qualsiasi aperitivo e digestivo. Grazie all’aperitivo, puoi rilassarti, unirti a una compagnia sconosciuta, migliorare l’appetito prima di una cena o una cena. La parola “digestivo” non è ancora così popolare, anche se molte persone usano un digestivo senza sospettarlo.

Che cos’è un digestivo

Molti non sono contrari a bere una bevanda profumata dopo aver mangiato. Digestiv può aiutarti in questo. Dal latino “digestif” è tradotto come “un aiuto digestivo”. Cioè, il suo obiettivo principale è migliorare il processo digestivo e liberarti dal gusto del cibo. Servendo un digestivo dopo un banchetto o un buffet, fai sapere agli ospiti che il pasto è finito. Ciò significa che resta da godersi un drink e una piacevole conversazione..

Aperitivo e digestivo

Affinché la tua cena abbia successo, devi capire in che modo il primo differisce dal secondo. Un aperitivo è una specie di allenamento prima di mangiare. Di norma, viene servito un aperitivo per segnare l’inizio del buffet, preparare i pasti, provocare appetito. Se fai parte di un’azienda sconosciuta, un aperitivo è semplicemente necessario: aiuta a rilassarsi, trovare argomenti per la conversazione e sentirsi a proprio agio. Di solito vengono serviti aperitivi alcolici, anche se molti consumano acqua naturale o succo di frutta..

Le bevande perfette come aperitivo includono:

  • Champagne;
  • vino secco;
  • sherry (vino fortificato);
  • vermut;
  • Assenzio;
  • whisky;
  • Cognac;
  • Gin;
  • Vodka;
  • tinture con estratto di anice;
  • becherovka (liquore fatto sulla base di erbe);
  • Campari (un liquore amaro a base di erbe e frutta);
  • birra;
  • bevande analcoliche – non gassate, acqua minerale, succo di frutta, cocktail analcolici, sciroppi.

Vino in bicchieri

Tutte le bevande di cui sopra sono classificate come un unico aperitivo, ad es. consistono in un tipo di bevanda. Oltre a un singolo, ci sono anche aperitivi combinati e misti:

  • L’aperitivo combinato contiene da due o più bevande. Ad esempio, puoi servire un bicchiere di champagne con un bicchiere d’acqua o un bicchiere di vodka con succo di frutta. La combinazione di bevande è a discrezione dell’ospite e devi servirle allo stesso tempo, su un vassoio.
  • L’aperitivo misto è una varietà di cocktail, miscele. Puoi mescolare i tuoi drink preferiti, ma, soprattutto, non esagerare.

Affinché l’aperitivo non diventi una causa di cattiva salute, non dovresti servirlo in grandi quantità: uno, due bicchieri sono sufficienti per giocare un appetito. Vale la pena sapere che un aperitivo non dovrebbe essere troppo dolce, perché i dolci tendono a ridurre l’appetito. Spesso gli spuntini sono attaccati all’aperitivo: tartine, olive, piccoli panini, frutta. Ma questo non è necessario, tutto è a discrezione del proprietario della festa.

Digestif è una bevanda alcolica (ma non sempre) che completa la festa, pulisce le papille gustative e aiuta a facilitare la digestione. In Russia, è già diventata una tradizione bere bevande analcoliche calde dopo il tè – tè, caffè forte. Ma gli spiriti che hanno un gusto ricco sono considerati un vero digestivo. Dovrebbero essere di colore più scuro e più forti degli aperitivi, in modo che dopo aver mangiato il gusto sia percepito correttamente. Come gli aperitivi, i digestivi possono essere serviti come cocktail..

I digestivi includono:

  • liquoroso, vino da dessert;
  • Cognac;
  • Calvados;
  • whisky;
  • Brandy;
  • grappa (bevanda d’uva con una forza fino al 55%);
  • Armagnac;
  • balsamo alle erbe;
  • vino porto;
  • liquore.

Visualizzazioni

Secondo le usanze francesi, gli aperitivi e i digestivi sono classificati in base alla quantità di alcol che contengono:

  • Alcol 40% o leggermente più basso, più alto: vodka, whisky, bourbon, brandy, gin, alcuni tipi di liquori, assenzio, grappa, cognac, sherry, becherovka, varie tinture.
  • 16% di alcol o leggermente inferiore: vino, malaga (vino da dessert), vermouth, tintura di anice, punch, porto.

Cocktail Digestivi

Puoi mescolare i digestivi secondo i tuoi gusti, ma ci sono alcune basi con le quali puoi scegliere gli ingredienti per il tuo cocktail futuro:

  • Sour – in traduzione dall’inglese “sour”. L’ingrediente principale del cocktail Sauer è l’aggiunta di succo di agrumi, motivo per cui ha un tale nome. A “Seminatore” non è risultato troppo acido, lo sciroppo dolce viene aggiunto lì. Dall’alcool aggiungi vino, gin, liquore. Il cocktail viene mescolato con uno shaker e servito in un bicchiere.
  • Frozen – dall’inglese. “congelato”. Frozen viene miscelato in un frullatore. Il bicchiere da cocktail deve essere pre-raffreddato mettendolo nel congelatore per 30 minuti.
  • Smash – dall’inglese. “pesante”. Il cocktail Smash consiste sempre solo di bevande forti, menta piperita e ghiaccio. Per la decorazione, usa una fetta di arancia, ciliegia. Servito in un bicchiere largo o grande..
  • Capovolgi – dall’inglese. “Click”, “somersault”. Di norma, i “flip” sono bevande a basso contenuto alcolico, a volte non alcoliche. Sono fatti sulla base di birra calda, vengono aggiunti un uovo crudo, spezie, sciroppo, una piccola bevanda dura. Il cocktail viene preparato in uno shaker e servito in un interruttore a levetta di vetro..
  • Frapper (dall’inglese “beat”), mist (“frost”) – bevande simili che vengono servite con ghiaccio tritato. Per preparare adeguatamente tali cocktail, mescolare caffè, gelato a piacere, latte, sciroppo. Dall’alcool, le bevande dolci vengono aggiunte al cocktail Frappe: liquori, tinture e liquori. La “nebbia” dovrebbe consistere in alcol amaro – brandy, brandy, whisky o vodka.
  • Cordial – Un cocktail a base di liquore e una bevanda più forte (come il vino). Il cordiale è preparato con uno shaker e servito in un bicchiere decorato con frutta o bacche..
  • Cocktail cremosi. Si tratta di cocktail analcolici con aggiunta di alcool, crema con un contenuto di grassi del 35%, sciroppo. Puoi aggiungere miele, caffè. Servito cocktail in un bicchiere di champagne con una cannuccia..
  • I cocktail a strati non sono preparati per il gusto ma per la bellezza. Qui, le bevande sono selezionate per colore, in modo che si posino in un bicchiere uno sopra l’altro a strati. Una porzione viene bevuta in un sorso.

Cocktail in un bicchiere con ghiaccio

Stili digest

Se vuoi immergerti nelle tradizioni francese e inglese, servi i digestivi nel loro stile:

  • Lo stile euro-francese è caratterizzato da una combinazione di benefici, aroma e gusto. Un drink dopo un pasto in francese dovrebbe aiutare la digestione, avere un aroma gradevole. Bevi lentamente, assaporando. Una scelta eccellente sarebbe un balsamo su erbe, Armagnac, sherry o cognac.
  • Lo stile anglo-americano è adatto dopo una cena leggera – qui le proprietà digestive non sono in primo luogo. La cosa principale è il gusto. Puoi mescolare frullati usando bevande forti, liquori zuccherati, panna, miele, sciroppi, uova o succhi di frutta..

Regole di presentazione

Avendo deciso di organizzare una cena e trattare gli ospiti con digestivi, devi familiarizzare con le regole per servirli – l’umore dell’intero evento dipende da questo:

  • Digestif deve essere combinato con alimenti precedentemente consumati. Usa gli stili sopra come suggerimento. Ad esempio, se la cena è stata facile, senza piatti grassi, le bevande zuccherate come liquori, cocktail, tinture sono adatte come digestivo. Qui puoi sperimentare in sicurezza la composizione dei cocktail. Se la cena consistesse in tre piatti, un digestivo dolce diventerebbe troppo. Meglio usare alcol forte – cognac, whisky, Armagnac, ecc..
  • In modo che tu e i tuoi ospiti possiate gustare un digestivo, non dovete dimenticare la combinazione con bevande precedentemente servite. Cerca sempre di servire un drink più forte come digestivo di quanto hai bevuto prima. Ad esempio, se durante un pasto hai bevuto birra, dopo un pasto il sapore del whisky sarà ben percepito. E se hai bevuto un bicchiere di vino rosso a pranzo, il cognac è ​​adatto come digestivo.
  • Il colore del digestivo dovrebbe essere sempre più scuro dell’aperitivo.
  • Un buon digestivo non dovrebbe superare una temperatura di 20 gradi.
  • Non è possibile servire più di un digestivo per persona.
  • Digestivi serviti senza snack.

Bicchieri di whisky su un vassoio

Prezzo

Per il colpevole dell’evento, sia che si tratti di una cena o di una festa di compleanno, il luogo e il costo stimato che devi pagare sono importanti. Se decidi di trascorrere le vacanze direttamente a casa, acquistare i drink è più conveniente e più redditizio sarà al supermercato. Se decidi di camminare in un ristorante, in un bar o in un caffè, preparati a prezzi alti. La tabella seguente mostra i prezzi medi dei digestivi nei bar e nei supermercati di Mosca.

digestif

Prezzo

Al bar / ristorante

50 ml / rubli

Nel negozio

bottiglia 0,5 l / rubli

Cognac

450-700

600-3000

Whisky

300-600

400-2000

Brandy

250-400

1000-4000

Calvados

400-500

1500-5000

Grappa

180-300

1000-2000

Armagnac

400-500

2000-4000

tinture

150-300

200-1500

Liquore

300-400

600-2000

Vino da dessert

350-600 (bicchiere da 150 ml)

300-3000

Cocktail

300-1000 (100, 200, 300 ml)

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