Sezioni dell’articolo
- Storia delle cappe da cucina
- Scopo e dispositivo di una cappa da cucina
- Come scegliere una cappa per la cucina
In questo articolo: un pedigree di cappe da cucina come funziona la cappa aspirante; due modalità operative: ricircolo e flusso; tipi e attrezzature di cappe domestiche; segmenti di prezzo e produttori di cappe da cucina; corretta illuminazione del piano cottura.
Ogni casa o appartamento ha una stanza altamente specializzata: una cucina per preparare il cibo e, spesso, per riceverlo. E la cottura dei cibi è accompagnata da una significativa evaporazione di umidità, fumo e odori che si diffondono in tutte le stanze attraverso le aperture delle porte interne e gli spazi tra le porte e gli stipiti. Francamente, l’atmosfera degli aromi della cucina e del vapore non contribuisce al buon umore delle famiglie – nella stagione calda, ovviamente, puoi aprire le finestre e ventilare la casa, ma che dire d’inverno? La soluzione al problema di mantenere il clima in casa al livello adeguato è semplice: una cappa da cucina.
Storia delle cappe da cucina
Il problema dei prodotti della combustione del focolare, del vapore acqueo e degli odori del cibo ha accompagnato le case dei nostri antenati per migliaia di anni. La professione di cuoco è stata malsana per centinaia di anni, poiché l’atmosfera delle cucine era costantemente satura di agenti cancerogeni e anidride carbonica, strisce di fuliggine e grasso erano sulle sue pareti, sul soffitto e sui mobili, dando alla stanza un aspetto inquietante – non è per niente che nelle fiabe la cucina è particolarmente venerata da streghe di vari gradi di malvagità.
Nel tentativo di affrontare il problema della cucina, alcuni proprietari di case hanno fatto il soffitto e il tetto a cupola, e un foro è stato fatto nella parte superiore del tetto per creare una sorta di cappa naturale delle dimensioni di un soffitto. Altri hanno rimosso la cucina dalla struttura generale dell’edificio residenziale o vi hanno fatto un ingresso separato dalla strada, rimuovendolo il più lontano possibile dalle finestre degli alloggi, e il muro tra la cucina e il resto delle stanze è servito da barriera contro la penetrazione di odori e prodotti di combustione dal focolare.
La prima parvenza di cappe fu installata in castelli reali medievali – un sistema di fori nelle pareti delle cucine del palazzo situate a diversi livelli creava correnti d’aria e permetteva di rimuovere efficacemente i prodotti della combustione dai focolari. Aveva un solo inconveniente: in inverno in tali cucine faceva molto freddo, nonostante il calore dei focolari costantemente sciolti..
Le prime cappe a pieno titolo sono apparse nel secolo scorso, principalmente nelle cucine degli esercizi di ristorazione. Con il graduale aumento della domanda di cappe per il settore residenziale, le aziende manifatturiere occidentali hanno sviluppato modelli per l’uso “domestico”. In URSS, le cappe di dimensioni impressionanti e l’aspetto anonimo sono state installate solo negli esercizi di ristorazione, non erano in case private multipiano – c’erano solo sistemi di condotti di ventilazione naturale, realizzati attraverso un foro nel muro della cucina portato via da una griglia, vicino al luogo dove era installata la stufa.
Scopo e dispositivo di una cappa da cucina
Questo elettrodomestico è progettato per la ventilazione forzata e la purificazione dell’aria in cucina, rimuovendo i prodotti della combustione e il fumo dal suo volume, nonché eventuali vapori e odori che accompagnano la preparazione del cibo..
Il design della cappa comprende un involucro esterno, unità di ventilazione, filtri antigrasso e antiodore, un pannello di controllo elettronico o meccanico. Secondo il principio di purificazione dell’aria, sono divisi in quelli a ricircolo e fluenti: nel primo tipo di cappe, l’aria passa attraverso i filtri della trappola e poi ritorna in cucina; il principio di funzionamento del secondo tipo è più semplice: l’aria inquinata viene pulita in un filtro olio-grasso e viene rimossa attraverso il condotto di ventilazione a cui è collegata la cappa di flusso.
Tipi di cappuccio
Le cappe a ricircolo sono dotate di due filtri di due tipi: il primo è progettato per eliminare gli odori, il secondo viene utilizzato per intrappolare particelle di olio, grasso e fuliggine. I filtri dell’olio e dei grassi possono essere usa e getta e riutilizzabili, i primi sono realizzati in winterizer non tessuto o sintetico fissati su una cassetta di plastica e sostituiti con nuove cappe durante il funzionamento, questi ultimi sono realizzati in acciaio o alluminio, devono essere periodicamente puliti dallo sporco accumulato. I filtri al carbone devono essere sostituiti con filtri nuovi quando si sporcano, sono usa e getta. A proposito, la maggior parte dei modelli di cappe di flusso consente loro di essere utilizzati nella modalità di ricircolo dell’aria, ma in questo caso sarà necessario dotarli di un filtro al carbone.
Hai notato che il design delle cappe da cucina a flusso continuo include un filtro per il grasso dell’olio e ti chiedi perché ne hai bisogno, perché l’aria sarà ancora rimossa fuori dalla cucina? In effetti, puoi fare a meno di un filtro, ma in questo caso, le particelle di grasso e olio si depositeranno sulle pale del ventilatore, sulle pareti interne della cupola della cappa e nel condotto dell’aria e sarà estremamente difficile rimuovere questi depositi..
In base al luogo di installazione e progettazione, sono presenti sospensioni, dome, incasso, isola e cappe dotate di un pannello estraibile. Le cappe da cucina sospese sono molto diffuse a causa del loro basso costo e della facile installazione; funzionano solo in modalità di ricircolo, pulendo i flussi d’aria che si alzano sopra la stufa dalla contaminazione utilizzando filtri sostituibili. I modelli a cupola (camino) hanno la forma di un ombrello e sono collegati al condotto di ventilazione del flusso, possono funzionare in modalità flusso e ricircolo. Le cappe da cucina integrate vengono utilizzate se la stufa non è installata in modo indipendente, ma è incorporata nei mobili della cucina, ad es. sono integrati in un armadio da cucina sospeso con un’uscita del pannello di controllo sul lato anteriore. Le cappe ad isola sono chiamate modelli di cappe progettate per le stufe installate al centro della cucina e funzionano principalmente in modalità di ventilazione a flusso. Un pannello estraibile consente di ridurre in modo significativo le dimensioni della cappa, pur mantenendo una sovrapposizione completa della superficie della stufa – un pannello con un filtro incorporato si sposta sopra la stufa prima della cottura e scivola di nuovo nel corpo della cappa dopo la cottura.
La cappa è dotata di uno o due ventilatori elettrici, la cui potenza determina le sue prestazioni. In media, le prestazioni dei modelli di cappe da cucina per uso domestico presentate sul mercato domestico sono di 180-700 m3/ h Il volume di aria passato attraverso la cappa per unità di tempo dipende dalla velocità della ventola. A seconda del modello e del produttore, i pannelli per cappe domestiche consentono all’utente di scegliere la modalità operativa tra le 2 o 4 velocità esistenti.
I modelli di cappe da cucina sono dotati di pannelli di controllo touch, slide e pulsanti situati nella parte anteriore della cappa. Il pannello di controllo tattile consente di controllare la cappa domestica toccando i settori indicati su di essa con il dito, che è responsabile di alcune funzioni, dopo aver toccato il LED si accende. Il controllo del cursore (cursore) viene effettuato spostando il cursore meccanico, la cui posizione corrente imposta la modalità operativa. Con il controllo a pulsante, tutto è semplice: premendo i pulsanti si attiva l’una o l’altra modalità di funzionamento della cappa aspirante. Oltre al controllo manuale, alcuni modelli sono dotati di un timer per spegnere la cappa dopo un determinato periodo di tempo, un interruttore di velocità elettronico che aumenta in modo indipendente la velocità operativa all’aumentare della concentrazione di fumo e un sensore a ultrasuoni che accende la cappa in presenza di un maggiore contenuto di umidità nell’atmosfera della cucina..
La cappa a strapiombo sulla stufa interferisce seriamente con l’illuminazione a soffitto, quindi, sul lato rivolto verso la superficie della stufa, questi elettrodomestici sono dotati di lampade proprie.
Come scegliere una cappa per la cucina
Considera i criteri principali per la scelta di una cappa da cucina: prestazioni, dimensioni e prezzo.
Le prestazioni richieste, ad es. il volume d’aria che passa attraverso la cappa all’ora viene calcolato in base alle dimensioni della cucina. Le normative sanitarie richiedono che il volume d’aria in cucina sia completamente sostituito da 10 a 12 volte in un’ora. Pertanto, per calcolare le prestazioni ottimali della cappa, è necessario calcolare il volume interno della cucina, sottrarre il volume dei mobili della cucina (per un calcolo ideale) e moltiplicarlo per 10-12. Ad esempio, se l’area della cucina è di 5,6 m2, e l’altezza delle pareti è di 2,7 m, quindi una cappa di scarico con una capacità di 155-180 m è sufficiente per una tale stanza3/ h Tuttavia, questo calcolo è corretto solo a condizione che la distanza dalla cappa alla superficie della piastra sia compresa tra 650 e 850 mm, ad es. se questa distanza è più lunga per qualche motivo, sarà necessaria una cappa da cucina più potente.
Le dimensioni della cappa di scarico non dovrebbero essere inferiori alla superficie della stufa – sarebbe meglio essere più grandi, il che assicurerà che l’aria contaminata non fuoriesca in altre stanze. La larghezza dei modelli standard di piani cottura è di 600 o 900 mm, quindi le cappe domestiche per una cucina di questa larghezza sono molto richieste. Torniamo all’altezza della posizione della cappa rispetto alla superficie del piano cottura: la distanza minima dalla parte inferiore della cappa ai bruciatori dovrebbe essere di almeno 650 mm per le stufe elettriche e 750 mm per le stufe a gas. Le distanze più brevi causano il surriscaldamento del cofano e possono anche incendiare i depositi di grasso accumulati sulle sue superfici interne..
Le cappe per la cucina sono presentate sul mercato russo, in base al loro costo, sono divise in classi economiche, medie e premium. Modelli economici in plastica e metallo prodotti da Jet air, Faber, Krona steel ed Elica (Italia), Fagor e Teka (Spagna), Hansa (Germania), Cata “E” Techno “(Cina), così come il produttore nazionale” Elikor “, hanno un minimo di funzioni necessarie: design semplice, controllo a scorrimento o controllo a pulsante, produttività media 450 m3/ h, due o tre velocità, l’illuminazione avviene con due lampade a incandescenza. Il costo delle cappe di ricircolo in questo segmento di prezzo varia da 1.500 a 3.000 rubli, le cappe di flusso costeranno di più – circa 5.500 rubli.
Le prestazioni delle cappe della classe media sono più elevate – circa 650 m3/ h, acciaio inossidabile, vetro temperato e alluminio sono utilizzati nel loro design, conferendo ai modelli un aspetto attraente e un’alta affidabilità operativa. Il controllo viene effettuato tramite pulsanti, un cursore o sensori, il pannello di controllo è dotato di un display digitale, lampade a incandescenza o alogene sono integrate nelle cappe per illuminare la stufa. Cappe della fascia di prezzo medio – da 5.000 a 13.000 rubli. – nel mercato domestico sono rappresentate le società “Nardi” ed “Elica” (Italia), “Kaiser” e “Waler” (Germania), “Zigmund & Shtain “(Cina), nella linea di modelli russi” Elikor “ci sono anche cappe di questa classe.
Le cappe di classe Premium offrono le massime prestazioni (circa 1300 m3/ h), hanno un design raffinato, spesso rifinito con pregiate specie legnose. Oltre al pannello di controllo tattile e al telecomando, questi modelli sono dotati di un timer di spegnimento automatico, indicatori di intasamento del filtro, sensori di temperatura, fumo e umidità, che attivano il funzionamento della cappa quando viene rilevato un flusso di aria calda dalla stufa, fumo e vapore acqueo, rispettivamente. Il piano cottura è illuminato da lampade alogene. Sul mercato russo, le cappe di classe premium sono rappresentate dalle società Gorenje (Slovenia), Whirlpool (Italia), Neff (Germania), Electrolux (Svezia), Blomberg (Turchia), il costo dei modelli in questo segmento di prezzo è da 14.000 a 30.000 rubli.
Separatamente, vale la pena notare le sfumature con l’illuminazione del piano di cottura. Le lampade a incandescenza abituali danno luce gialla (calda), ma in qualche modo distorcono i colori delle tonalità rosse, gialle e blu, la luce delle lampade fluorescenti cambia significativamente il colore dei piatti in preparazione, quindi è meglio non usarli. La migliore fonte di illuminazione della superficie del piano cottura saranno le lampade alogene, tuttavia hanno un costo piuttosto elevato – la loro luce non influisce sul colore dei piatti, allo stesso tempo queste lampade dureranno a lungo.
Ciao! Sto cercando consigli su come scegliere una cappa per la mia cucina. Ci sono così tante opzioni sul mercato e non so da dove iniziare. Quali sono i fattori importanti da considerare? Cosa devo guardare per assicurarmi che la cappa sia efficace ed efficiente? Quali marche consigliate? Grazie in anticipo per la vostra assistenza!
Come posso scegliere una cappa per la mia cucina? Ci sono così tante opzioni e non so da dove cominciare. Cosa dovrei considerare quando faccio la mia scelta? Soprattutto, come faccio a sapere quale cappa è più adatta alle dimensioni e all’uso della mia cucina? Mi piacerebbe anche sapere se ci sono marche o modelli consigliati che offrono una buona qualità. Grazie in anticipo per il vostro aiuto!