Come raccogliere e conservare correttamente le mele

Sezioni dell’articolo

• Scegliere le varietà giuste
• Come raccogliere correttamente
• Determinazione della maturità
• Raccogliamo le mele dagli alberi correttamente
• Ordinamento delle mele
• Mettere le mele in deposito
• Stile semplice
• Carta da pacchi
• Interleaving (versando)
• Conservazione nel terreno
• Anidride carbonica o trattamento ultravioletto

Una ricca raccolta di mele delizierà ogni giardiniere. Ma allo stesso tempo con gioia sorge la domanda: come può tutta questa ricchezza essere mantenuta fresca fino alla primavera? Quali varietà sono meglio conservate, come determinare il loro grado di maturità, quali sono i modi per impilare le mele – leggi tutto questo nel nostro articolo.

Ogni giardiniere sa che coltivare un raccolto è solo metà della battaglia, devi comunque essere in grado di salvarlo. I giardinieri esperti hanno imparato a lungo la saggezza della “longevità delle mele”, hanno sviluppato empiricamente i modi più efficaci per conservare le mele, consentendo loro di preservare i loro benefici, aroma e freschezza.

La scelta delle varietà giuste, la raccolta secondo tutte le regole, la corretta selezione, la posa, la temperatura e l’umidità ottimali sono i componenti principali di una lunga conservazione.

Scegliere le varietà giuste

Se le mele verranno conservate a lungo senza deteriorare il gusto dipende dalla loro varietà. Le varietà hanno un concetto come mantenere la qualità, ovvero la capacità di mantenere le proprietà nutrizionali e nutrizionali per un certo periodo di tempo sufficientemente lungo..

Sono le varietà tardive (invernali) di mele che vengono raccolte a partire da metà ottobre con un’eccellente qualità di conservazione. Oggi le seguenti varietà invernali sono le più famose e popolari:

1. Aurora– una varietà resistente alle basse temperature e alle malattie fungine. I frutti sono grandi, di forma rotonda con un ampio blush sfocato, caratterizzato da un aroma pronunciato e succosità. La raccolta inizia all’inizio di ottobre. Questa varietà si conserva bene fino alla primavera, anche in frigorifero..
2. Jonathan– una delle varietà invernali più famose. I frutti sono piccoli, hanno un aroma gradevole e un retrogusto vinoso, soggetti a condizioni di conservazione ottimali, non perdono la qualità nutrizionale fino a metà maggio.
3. Golden Delicious– Varietà americana, frutta di medie dimensioni, di colore dorato, succosa, apprezzata per il suo gusto e aroma eccellenti. Le mele di questa varietà maturano entro la fine di settembre, sono ben conservate fino a metà aprile.
4. Calvil nevoso– Varietà ucraina di selezione folk. I frutti sono di medie dimensioni, bianco-verdastri. Si conserva perfettamente nel seminterrato senza perdere gusto e aroma fino a metà aprile.
5. Renet Simirenko– la più recente varietà tardiva di selezione russa. I frutti sono grandi, arrotondati, hanno un aroma pronunciato e un sapore agrodolce. Le mele di questa varietà, in condizioni favorevoli, possono essere conservate fino all’estate..
6. Re DavidÈ una varietà tardiva americana con rese elevate. I frutti di medie dimensioni hanno una forma tonda piatta, con un rossore rosso scuro che copre quasi tutta la loro superficie. Questa varietà di mela ha un aroma speziato, succosità e gusto eccellente..

È molto difficile descrivere tutta la varietà di varietà nell’ambito di un articolo. Puoi trovare maggiori informazioni consultando gli specialisti coinvolti nella coltivazione delle mele nella tua regione..

Come raccogliere correttamente

Dovresti prepararti con cura alla raccolta delle mele: scegli uno strumento, pulisci i contenitori e lo stoccaggio, pianifica l’ordine di lavoro. In questo caso, è molto importante determinare se le mele sono mature – acerbe e troppo mature non mentiranno.

Determinazione della maturità

Determinare che è tempo di rimuovere le mele dal ramo può essere visivamente, entro la caduta. Se tra i frutti caduti sono già apparse gustose mele grandi con caratteristiche varietali caratteristiche, il resto è pronto per essere raccolto..

La maturità ideale può anche essere determinata dai seguenti criteri:

• premi sulla mela, se l’ammaccatura è scomparsa – il raccolto non è ancora maturo;
• se la buccia esplode quando viene premuta, le mele sono considerate troppo mature, non sono adatte per la conservazione;
• la piena maturità perfetta è indicata da una pelle non livellante e cascante.

La maturità può essere determinata “scientificamente”, in un modo chimico speciale. Per fare ciò, sciogliere 4 grammi di ioduro di potassio e 1 grammo di iodio in un litro di acqua distillata. La mela viene tagliata a metà e immersa nella soluzione. La maturità in questo caso è definita come segue:

• se dopo due minuti i bordi e il centro della mela diventano blu, significa che c’è molto amido in esso, che indica l’immaturità;
• se c’è del blu ai bordi e del giallo nel mezzo, la maturità è l’ideale;
• la presenza di solo giallo – la mela è troppo matura.

I giardinieri esperti credono che sia meglio lasciare le mele immature piuttosto che troppo mature e iniziare a marcire..

Raccogliamo le mele dagli alberi correttamente

Scegli una giornata calda, chiara e asciutta per raccogliere le mele invernali. È meglio farlo nel pomeriggio, quando l’aria è abbastanza calda e i frutti sono perfettamente asciutti..

Il frutto viene raccolto con molta attenzione per non danneggiarlo. La mela viene presa con tutte le dita, con l’indice che preme sul gambo dove è attaccato al ramo di frutta e sollevare leggermente il frutto. Non torcere, rompere o tirare la mela verso il basso. Nei frutti destinati allo stoccaggio a lungo termine, in nessun caso è necessario strappare il gambo, ciò riduce significativamente la qualità di conservazione del raccolto.

Quando si raccolgono mele invernali, non pulire il film opaco, il cosiddetto rivestimento in cera naturale. Le mele spennate non possono essere lanciate, devono essere poste con cura in un contenitore preparato in anticipo.

Ordinamento delle mele

Immediatamente dopo il raccolto, dovrebbe essere conservato in una stanza fresca per 15-20 giorni, dopo di che dovrebbe essere effettuato lo smistamento – durante questo periodo appariranno tutti i segni di possibili difetti. Successivamente, è necessario selezionare le mele, selezionando i frutti con gambi per la conservazione senza buchi e danni meccanici.

Si consiglia di conservare le mele di varietà diverse in contenitori diversi e devono anche essere ordinate per dimensione: piccola, media e grande. Successivamente, mettiamo il raccolto per l’archiviazione utilizzando uno o più dei seguenti metodi.

Mettere le mele in deposito

Per le mele, è meglio assegnare una dispensa o una cantina separate. Il fatto è che questi frutti, durante lo stoccaggio, emettono molto etilene, un gas che contribuisce alla maturazione precoce di altre verdure. L’aumento del contenuto di etilene in cantina porta al fatto che i raccolti di radici (patate, carote, barbabietole, sedano) spuntano fortemente e si rovinano più velocemente. Pertanto, è fortemente scoraggiato conservare le mele insieme a queste verdure..

Prima di deporre le mele, la stanza deve essere ben pulita e disinfettata. Le pareti sono imbiancate con una soluzione di calce fresca e solfato di rame nella proporzione: 10 litri di acqua, 150 g di vetriolo, 1,5 kg di calce. I pavimenti vengono spruzzati con una soluzione di solfato ferroso (450-500 g) per 10 litri di acqua.

Le mele tardive, a seconda della varietà e degli indicatori di temperatura e umidità, possono conservare il loro valore nutrizionale per 4-7 mesi. In questo caso vengono considerate le condizioni ideali di conservazione: temperatura dell’aria da 0 a + 3 … 4 gradi, umidità relativa all’85-90%. Se l’umidità è inferiore, le mele appassiscono rapidamente..

Qualsiasi contenitore è adatto per lo stoccaggio invernale, i cui requisiti principali sono purezza e resistenza. Questi possono essere cestini di vimini, scatole di legno, cartone o plastica, che devono essere accuratamente puliti prima dell’uso..

Esistono vari modi per conservare le mele in inverno..

Stile semplice

Le mele vengono deposte con gli steli verso l’alto in uno, due o tre strati, senza spostare nulla. Pertanto, puoi deporre molte mele, ma questo metodo è considerato il più “di breve durata”, i segnalibri dovrebbero essere controllati regolarmente per prevenire la diffusione di possibili focolai di decadimento.

Carta da pacchi

Ogni mela presa separatamente viene avvolta in tovaglioli di carta o carta bianca comune e posta in un contenitore preparato con gli steli rivolti verso l’alto. Se tutti i frutti sono sani, le mele possono essere conservate a lungo in questo modo..

Interleaving (versando)

Il modo più ottimale di rimessaggio invernale. Il materiale migliore in questo caso sarà la sabbia ben lavata e asciugata con l’aggiunta di cenere in un rapporto di 1:10. La sabbia con la cenere viene versata sul fondo del contenitore preparato con uno strato di 3-4 centimetri, quindi le mele vengono disposte in modo che non si tocchino. Si addormentano di nuovo con la sabbia. In questo modo puoi posare 3-4 strati.

Invece di sabbia con cenere, puoi usare altri materiali: segatura, foglie o trucioli di alberi (non conifere), bucce di cipolla, bucce di girasole, torba o muschio.

Conservazione nel terreno

Se non c’è cantina sul terreno del giardino, puoi salvare la raccolta delle mele nel terreno. Per fare questo, scava una trincea profonda 50-60 cm, larga 30-40 cm in anticipo.Il fondo della trincea è coperto con rami di abete rosso conifere o rami di ginepro – questo proteggerà il segnalibro dai roditori. Le mele sono confezionate in sacchetti di plastica di 4-5 kg ​​ciascuna e posizionate sul fondo, quindi coperte di terra. Per proteggere da forti gelate, il fogliame secco può essere versato sulla parte superiore.

Anidride carbonica o trattamento ultravioletto

La raccolta delle mele viene meravigliosamente conservata in cantina in sacchetti di plastica, in cui l’anidride carbonica viene pompata attraverso un piccolo foro usando un sifone per l’acqua gassata. Il foro viene quindi rapidamente sigillato.

Alcuni residenti estivi trattano le mele deposte in uno strato con una lampada ultravioletta battericida per 30-40 minuti. La lampada è sospesa a una distanza di 1,5 metri, le mele vengono capovolte una volta per una lavorazione uniforme. Questo metodo consente di distruggere la maggior parte dei funghi e batteri nocivi che causano lo sviluppo del marciume.

Mettendo la raccolta delle mele in magazzino, puoi goderti la fragrante frutta sana per tutto l’inverno ed essere sicuro che il tuo corpo non soffre dei prodotti chimici che sono spesso presenti nei frutti venduti in inverno nei supermercati..

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