...

Yogurt a cottura lenta

Il contenuto dell’articolo



Tutti conoscono i benefici di un tale prodotto a base di latte fermentato, come lo yogurt, perché i prodotti acquistati in negozio destano sempre più preoccupazione e i nutrizionisti e i pediatri non lo raccomandano a donne in gravidanza e bambini. Non volendo rinunciare a un prodotto così utile, le donne sono alla ricerca di modi per cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Esistono molte ricette, a seguito delle quali è facile realizzare un prodotto a base di latte fermentato utilizzando lievito secco o naturale e l’aggiunta di riempitivi, come bacche, frutta, noci, muesli. Considera i più semplici che garantiscono l’ottenimento di un negozio analogico.

Caratteristiche di cucinare yogurt a casa

Per ottenere un vero dessert di latte acido denso con un gusto cremoso naturale, devi provare. In questo caso, gli elettrodomestici da cucina fungono da assistente: la tecnologia per preparare lo yogurt in un multicucina ha una serie di caratteristiche, tra cui la scelta del latte e un prodotto di maturazione. Per la cottura, si consiglia di utilizzare latte pastorizzato, in caso contrario, viene prima bollito e quindi raffreddato rapidamente a una temperatura non superiore a 40 gradi. Inoltre, ci sono una serie di caratteristiche, la cui conoscenza aiuterà nella preparazione di yogurt:

Yogurt cotto in una multicucina

  • Per ottenere un prodotto spesso, è necessario prendere piccoli contenitori, l’opzione ideale è tazze da alimenti per bambini.
  • Per la preparazione di questo trattamento con latte acido, è consentito l’uso di multicooker di qualsiasi marca, tra cui Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, dotati delle funzioni “Yogurt”, “Riscaldamento” o “Multipovar”. Tali modelli possono non solo cuocere zuppe e marmellate, fare dolci (muffin, mannies, torte), ma anche preparare prodotti a base di latte acido.
  • Prima di utilizzare contenitori per la miscela di latte, devono essere sterilizzati.
  • Quando si prepara yogurt al latte fermentato, vengono aggiunti altri ingredienti quando il prodotto è pronto. Se durante la fermentazione vengono messi frutti o bacche, nel latte può svilupparsi una speciale microflora che può provocare avvelenamento se consumata..
  • Per la coltura naturale di avviamento, si consiglia di utilizzare un prodotto a base di latte fermentato precedentemente preparato, che deve essere conservato per non più di tre giorni a una temperatura di 5 gradi.
  • Per ottenere yogurt denso, dovresti assumere latte grasso con l’aggiunta di panna fino al 40% del totale.
  • Quando si sceglie il latte del negozio per fare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, optare per un prodotto con una breve durata. Nelle opzioni “a lunga durata” non ci sono batteri viventi, quindi sarà difficile fermentarlo.

Come scegliere un lievito

Coloro che sono interessati a come cucinare lo yogurt fatto in casa, è necessario scegliere il lievito appropriato, perché senza questo ingrediente, un prodotto lattiero-caseario non funzionerà. Per la fermentazione, vengono utilizzati batteri analoghi o speciali che forniscono fermentazione del latte. Quando si sceglie la prima opzione, si consiglia di utilizzare “Attivazione” senza additivi aggiuntivi.

Per fermentare un litro di latte, prendono un cucchiaio di yogurt da negozio o panna acida: come il lievito naturale pronto (secco), questo metodo garantisce un prodotto a base di latte fermentato di alta qualità che è salutare. Numerosi siti Web offrono Lactoline.ru, Dokzak.ru e altri. La vendita di colture di avviamento è anche una farmacia regolare. Diamo un’occhiata a quali tipi di miscele secche o liquide aiuteranno a preparare questo dessert al latte acido:

Lievito madre per yogurt fatto in casa

  • Narine. Il prodotto neutralizza gli effetti aggressivi dei farmaci, stimola la produzione di interferone, attiva i processi di pulizia dell’intestino e del corpo nel suo complesso. La presenza di minerali e vitamine nella cultura di partenza aiuta a normalizzare il funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare. Lo yogurt preparato con Narine è raccomandato per le donne in gravidanza..
  • Evitalia, contenente oltre 4 miliardi di batteri e vitamine (A, C, E, Gruppo B), minerali (magnesio, calcio, ferro), viene utilizzato nel processo di recupero dopo operazioni e lesioni. L’utile coltura iniziale comprende antiossidanti naturali che prevengono l’invecchiamento del corpo e ha un effetto antivirale.
  • Il bifidumbacterin, una fonte di batteri benefici, è ottimo per nutrire i bambini. I prodotti ottenuti con esso possono essere utilizzati negli alimenti per bambini dopo tre mesi.
  • Lactobacterin contiene organismi che purificano l’intestino e ripristinano la sua microflora, questa è la sua principale differenza. Utilizzato per la preparazione di un prodotto lattiero-caseario per bambini, adolescenti, donne in gravidanza.
  • VIVO aiuta a cucinare il tuo yogurt preferito con qualsiasi additivo. Contiene batteri vivi 900 volte più rispetto alla controparte del negozio. Aiuta a rafforzare l’immunità, pulire l’intestino e normalizzare la microflora.

Ognuna di queste colture di partenza contiene un gran numero di batteri che contribuiscono alla fermentazione del latte e forniscono un effetto positivo sulla salute umana. Per scegliere il tipo di lievito, è necessario leggere le recensioni o provarlo personalmente. La versione apprezzata dello yogurt ottenuto può essere utilizzata come pasta madre..

Come cucinare yogurt fatto in casa – ricette per una pentola a cottura lenta

Per cucinare lo yogurt a casa, è necessario un buon latte grasso fresco, panna, lievito madre e la presenza di una pentola a cottura lenta o di un produttore di yogurt faciliterà il processo. Tuttavia, i dispositivi non garantiscono la ricezione del prodotto del gusto e della consistenza desiderati: per rendere lo yogurt denso con un gusto cremoso, è necessario conoscere le caratteristiche della sua preparazione. Diamo un’occhiata alle ricette di maggior successo per lo yogurt in una pentola a cottura lenta.

Ricetta di base

Questa opzione può essere la base per qualsiasi opzione di prodotto. Sulla sua base, previa aggiunta di componenti aggiuntivi, si ottiene yogurt alla frutta, alla vaniglia o al cioccolato. Per lui, prendi:

  • un litro di latte pastorizzato finito con un contenuto di grassi di almeno il 3,3%,
  • 1 vasetto di yogurt senza filler.

Yogurt fatto in casa in vasetti

Come cucinare lo yogurt:

  1. Versare il latte nella padella e scaldare un po ‘(gradi a 40).
  2. Aggiungi il lievito al latte e mescola accuratamente.
  3. Prendiamo piccoli barattoli di vetro sterilizzati e versiamo il latte, lasciando circa 5 mm in cima. Coprire i barattoli con un foglio.
  4. Prendiamo una pentola di terracotta Bork (anche un’altra è adatta). Copri il fondo della ciotola con un asciugamano, metti i vasetti e versa acqua calda a circa “spalle”.
  5. Chiudiamo il coperchio del dispositivo e impostiamo la modalità di riscaldamento per 20 minuti.
  6. Spegniamo il dispositivo, lasciamo i barattoli all’interno per un’ora. Non sollevare il coperchio.
  7. Dopo un’ora, la pentola a cottura lenta deve essere riaccesa per 20 minuti..
  8. Quindi concedi allo yogurt un’altra ora per sudare.
  9. Successivamente (a seconda delle preferenze personali), i vasetti vengono puliti in frigorifero o lasciati per 8 ore all’interno del multicucina spento.

Ricetta yogurt alla frutta

I fan delle prelibatezze del latte fermentato sono interessati alle opzioni di yogurt con bacche, fette di mela, pere fatte sulla base del latte. Quindi risulta per raggiungere un equilibrio di vitamine, minerali e antiossidanti. Per lo yogurt alla frutta avrai bisogno di:

  • 1 litro di latte pastorizzato 3,2% di grassi.
  • 1 barattolo di Activia senza riempitivi.
  • 500 g di frutta o bacche.
  • 10 g di zucchero a velo.

Yogurt alla frutta a cottura lenta

Come cucinare:

  1. Prendi un barattolo di yogurt, distribuisci il contenuto in una ciotola profonda.
  2. Metti lo zucchero a velo in “Attivazione”, mescola con una frusta.
  3. Riscalda leggermente il latte.
  4. Versare in piccole porzioni in una ciotola con yogurt, mescolando il composto fino a che liscio.
  5. Prendi i bicchieri e versa il composto.
  6. Posiamo i contenitori sul fondo della scodella di un cuculo a cucù o di un altro, pre-rivestiamo il fondo con un tovagliolo di cotone, copriamo tutto con pellicola trasparente.
  7. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la temperatura a 40 gradi e il tempo sul timer per 10 ore.
  8. Prendiamo le bacche, laviamo, asciugiamo.
  9. Tiriamo fuori il dolce finito dalla pentola a cottura lenta, mescoliamo, mettiamo le bacche. Mescolare di nuovo, chiudere con i coperchi e mettere in frigorifero per altre 10 ore.
  10. Si consiglia di conservare tale prodotto per non più di tre giorni.

Come preparare lo yogurt alla vaniglia

Un trattamento preferito per bambini e adulti è lo yogurt alla vaniglia a base di latte fresco fatto in casa. La crema ti consente di ottenere un prodotto denso con un pronunciato gusto cremoso. Per lui avrai bisogno di:

  • Pentola a cottura lenta Dex.
  • Latte – 1 L.
  • Lievito madre secco – 1 pacchetto.
  • Zucchero vanigliato – 1 cucchiaio. l.
  • Crema con un contenuto di grassi del 20% – 0,5 l.

Cucinare yogurt alla vaniglia in una pentola a cottura lenta

Ricetta:

  1. Bollire il latte.
  2. Lasciare raffreddare a 40 gradi (usando rapidamente una bacinella con acqua fredda e ghiaccio).
  3. Versa un bicchiere in una ciotola e aggiungi il lievito. Mescola il composto senza lasciare grumi..
  4. Versa la panna nel latte rimasto, aggiungi lo zucchero vanigliato e porta nuovamente a ebollizione. Raffreddare per mantenere calda la miscela..
  5. Versare il composto di latte e panna.
  6. Prendiamo piccoli vasetti e versiamo il latte.
  7. Quindi mettiamo i vasetti sul fondo della ciotola del multicooker Dex. Versare due bicchieri d’acqua.
  8. Chiudere il coperchio del dispositivo. Impostiamo la modalità “Yogurt”.
  9. Alla fine del programma, lascia lo yogurt dentro per altre 4 ore, non aprire il coperchio.
  10. Mandiamo il dessert addensato in frigorifero. Servire freddo.

Yogurt a basso contenuto di grassi bevente in una pentola a pressione

Quando usano latte non scremato, preparano bere yogurt che ricorda il famoso Actimel. Si scopre per preparare un prodotto dietetico sia usando un produttore di yogurt che usando una pentola a pressione multicucina. Per questa ricetta, prendi:

  • Latte scremato – 1 L.
  • Yogurt Activia senza riempitivi – 1 barattolo.

Bere yogurt in una pentola a cottura lenta

Processo di cottura:

  1. Bollire il latte. Raffreddare per mantenere caldo il liquido..
  2. Versare un bicchiere di latte in un contenitore profondo, aggiungere il lievito. Mescolare fino a che liscio.
  3. Versa questa miscela nel latte e mescola di nuovo..
  4. Copri il fondo della pentola a pressione con un asciugamano.
  5. Versare la miscela di latte in piccoli contenitori, metterli nella ciotola dell’apparecchio.
  6. Versare acqua calda al centro dei barattoli con il composto.
  7. Coprire i contenitori del latte con coperchi o fogli.
  8. Imposta la modalità “Yogurt”.
  9. Dopo 10 ore, estraiamo i barattoli e li inviamo in frigorifero per 4 ore. Il prodotto finito dovrebbe risultare liquido e, se il siero appare sulla sua superficie, mescolalo.

Video ricette di deliziosi yogurt fatti in casa cotti in un multicucina

Ci sono un gran numero di vasellame, con l’aiuto del quale è possibile ottenere un delizioso e sano prodotto a base di latte fermentato per adulti e bambini senza conservanti e altri componenti dannosi. Tra questi ci sono elettrodomestici da cucina per uso domestico: Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Ognuno di essi ha le sue caratteristiche e ricette per la preparazione di yogurt con vari riempitivi. Puoi familiarizzare con le capacità di ciascuno dei multicooker elencati per la preparazione di un prodotto a base di latte fermentato utilizzando la nostra selezione video:

Yogurt denso su pasta madre secca nella pentola a cottura lenta Redmond (Redmond)

Ricetta per una pentola POLARIS (Polaris) con la funzione di yogurt

Come cucinare lo yogurt in un multicucina Panasonic (Panasonic)

Yogurt Philips con fragole in una pentola a cottura lenta (Philips)

Yogurt naturale di Narine in un multicucina MOULINEX (Mulinex)

Preparare un dessert con frutta fresca in una pentola a cottura lenta

Valuta questo articolo
( Ancora nessuna valutazione )
Arturuc Narratore
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Comments: 4
  1. Greta

    Ciao a tutti! Ho sentito parlare di uno yogurt a cottura lenta e mi chiedevo se qualcuno di voi l’avesse mai provato. Come si differenzia dagli yogurt tradizionali? Ha un sapore diverso o una consistenza particolare? E soprattutto, è più salutare? Sarei curioso di sentire le vostre esperienze e opinioni. Grazie in anticipo per le risposte!

    Rispondi
  2. Andrea Ricci

    Scusate, ho una domanda riguardo allo yogurt a cottura lenta. Come si fa a prepararlo? Quali sono i passaggi e gli ingredienti necessari? Vorrei provare a farlo a casa ma non so da dove iniziare. Grazie in anticipo per il vostro aiuto!

    Rispondi
    1. Marco Greco

      Per preparare lo yogurt a cottura lenta, avrai bisogno di alcuni ingredienti e di seguire alcuni passaggi. Innanzitutto, avrai bisogno di latte fresco intero, yogurt naturale come starter e un termometro per controllare la temperatura.

      I passaggi sono i seguenti:
      1. Riscalda il latte a una temperatura di circa 85-95 gradi Celsius, mescolando costantemente per evitare che si attacchi al fondo.
      2. Lascia raffreddare il latte a una temperatura di circa 43-46 gradi Celsius.
      3. Aggiungi il tuo yogurt naturale come starter al latte raffreddato e mescola bene.
      4. Versa la miscela in vasetti sterilizzati e coprili con un coperchio.
      5. Metti i vasetti nella tua yogurtiera e lasciali fermentare tra le 6 e le 12 ore a una temperatura costante di circa 43 gradi Celsius.
      6. Trascorso il tempo di fermentazione desiderato, rimuovi i vasetti dalla yogurtiera e mettili in frigorifero per raffreddare e rassodare per almeno 4-6 ore prima di consumarli.

      Ricorda, è importante seguire le indicazioni specifiche della tua yogurtiera e adattare i tempi in base alle tue preferenze di consistenza e acidità del gusto. Buona fortuna nel preparare il tuo yogurt a cottura lenta fatto in casa!

      Rispondi
      1. Antonio Romani

        Per preparare lo yogurt a cottura lenta, riscalda il latte, aggiungi lo yogurt naturale come starter, versa la miscela nei vasetti sterilizzati, lascia fermentare in yogurtiera per 6-12 ore a 43°C, e infine raffredda in frigorifero per 4-6 ore. Adatta i tempi alle tue preferenze di consistenza e gusto. Buona fortuna!

        Rispondi
Aggiungi commenti