Trota al forno: ricetta con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come cuocere le trote
• Pulizia e taglio
• Ricetta trota al forno
• Arcobaleno
• Bistecca
• Al forno con verdure
• Ripieni
• Con Patate
• Nella manica per la cottura
• Con limone in un foglio
• In salsa cremosa
• In panna acida
• Con I Funghi
• Come cuocere deliziosamente trote – segreti di cucina

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Il pesce al forno è ideale per decorare la tavola. Non importa se viene cotto a fette o in carcassa intera, secondo la ricetta classica o inzuppato in salsa, in ogni caso la trota avrà il suo gusto raffinato e unico. Avendo preparato il pesce per le vacanze, puoi essere sicuro che tutti gli ospiti, compresi i buongustai, saranno soddisfatti.

Come cuocere le trote

Questo pesce di fiume è una manna dal cielo per le casalinghe che non amano stare a lungo alla stufa, ma che desiderano nutrire le loro famiglie o gli ospiti con cibo delizioso. La trota arrostita può essere fatta sotto forma di bistecche, carcassa intera, cotta con verdure e molti altri modi. La cosa principale qui è decidere quali piatti di trota nel forno vuoi vedere sul tuo tavolo per coccolare tutti, incluso te stesso.

Pulizia e taglio

A seconda di come cuoci la trota, la fase preparatoria, come la pulizia o il taglio, può variare. Se decidi di cuocere o friggere l’intera carcassa, il processo di pulizia non richiederà più di 5 minuti: le bilance sono piccoli piatti che sono molto facili da pulire. Ecco alcuni consigli per preparare un pesce intero:

1. Prima di pulire la trota, deve essere lavata sotto un rubinetto. Nel caso in cui la carcassa sia troppo scivolosa, puoi subito cospargerla di sale per renderla più comoda da tenere.
2. Si consiglia di pulire la trota nel lavandino, perché le squame non reggono bene e voleranno in cucina.
3. È meglio pulire il pesce con un coltellino, la direzione del movimento non è importante. Pulisci con cura l’addome, le squame sono di colore chiaro, meno evidenti, ma rigide.
4. Se hai preso la carcassa senza budella, quindi taglia la pancia, muovendoti con un coltello dalla pinna anale alla branchia, quindi rimuovi gli interni. Il caviale esistente può essere salato e scartare in sicurezza il resto. Scopri i modi migliori per caviale di trota salmonata.
5. Non tagliare la testa della trota, basta rimuovere le branchie.
6. Risciacquare di nuovo la carcassa prima di prepararla per la cottura..

Ricetta trota al forno

Casalinghe premurose che amano deliziare la propria famiglia con nuove ricette, questa selezione sarà molto utile. L’unica cosa che devi fare prima di cuocere il pesce è elaborarlo bene e correttamente, nonché decidere il piatto futuro. La trota è un prodotto ideale per cuocere, friggere, da cui anche il barbecue in forno ha un gusto divino.

Arcobaleno

Guardando la foto, è semplicemente impossibile non volere questo piatto gourmet. Trota iridea, cotta nel forno, molto tenera, quindi è necessario cucinarla, seguendo tutte le regole. Se segui tutti i consigli passo dopo passo, dopo 40 minuti riceverai una prelibatezza che si distingue per il suo gusto insuperabile. Il pesce in salamoia morbido sarà apprezzato anche da un buongustaio esigente.

Ingredienti:

• grandi granuli di sale – a piacere;
• pepe macinato – 1 pizzico;
• olio – 1 cucchiaio. l .;
• limone – 0,5 pezzi .;
• prezzemolo – 1 mazzo;
• trota iridea – 1 pz. del peso di circa 400-500 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene la carcassa, rimuovere le interiora da essa, risciacquare di nuovo, quindi asciugare o immergere con un panno.
2. Coprire la teglia con un foglio, piegandolo in due strati. Posare il pesce ricoperto su tutti i lati con sale e pepe.
3. Versare acqua bollente sopra un limone, tagliato a fettine sottili.
4. Prendi due anelli di limone, spremi il succo in un contenitore pieno d’olio. Spalma la miscela su tutta la carcassa.
5. Tagliare gli anelli di limone rimanenti in due parti. Fai dei tagli nella trota (su un lato) con un angolo di 45 gradi, osserva la distanza tra ciascuno da 1 a 2 cm. Inserisci lì metà delle fette di agrumi.
6. Lavare le verdure, asciugarle con un asciugamano in modo che non rimanga acqua, tritare finemente, riempire il ventre della carcassa.
7. Arrotolare la pellicola in modo che il pesce sia completamente avvolto.
8. In un forno preriscaldato di almeno 180 gradi, posizionare una teglia e lasciare.
9. Dopo 35 minuti, aprire la pellicola. Ciò è necessario affinché si formi una crosta marrone sulla trota. Lasciare per altri 5 minuti all’interno del forno..
10. Servire la trota iridea su un grande piatto stretto decorato con rametti di verdure.

Bistecca

Semplicemente non riesci a pensare a una cena più gustosa e più sana. Le bistecche di trota al forno sono così delicate e profumate che il piatto può servire come piatto principale sul tavolo festivo. Vale la pena notare che è necessario cucinare un trattamento del genere, osservando tutte le raccomandazioni dettagliate. Servilo meglio con un contorno: funghi, riso, patate fritte o verdure.

Ingredienti:

• olio d’oliva – 1 cucchiaio. l .;
• sale qb;
• limone – 1 pz .;
• bistecca di pesce – 1 pz. (del peso di 200 g);
• prezzemolo, aneto – 2-3 rami;
• q.b. pepe.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare la bistecca, metterla sul foglio, quindi condire con spezie e cospargere con erbe tritate finemente.
2. Versare il pezzo con la quantità necessaria di olio d’oliva, strofinarlo bene nella polpa.
3. Limone lavato tagliato a fette, metterli su una bistecca.
4. Avvolgi un pezzo di pesce in modo che il succo non fuoriesca da esso mentre è cotto.
5. Cuocere il foglio bianco nel forno, che non dimenticare di preriscaldare a 180 gradi.
6. Dopo mezz’ora, togli il piatto finito, servilo sul tavolo con un contorno caldo.

Al forno con verdure

Questo piatto sarà apprezzato dagli amanti del cibo delizioso. Tutti cucinano la trota careliana con le verdure nel forno a modo suo – qualcuno la avvolge in un foglio o in una manica e alcuni non usano nulla. Vale la pena notare che se la carcassa non è coperta da nulla, allora una crosta croccante appetitosa rosea si forma sulla superficie. Il piatto servirà come regalo principale per qualsiasi vacanza.

Ingredienti:

• basilico (essiccato) – 1 pizzico;
• cipolla – 1 pz .;
• pesce – 1 pz .;
• pepe (bulgaro) – 1 pz .;
• aneto – 1 mazzo;
• sale qb;
• pomodoro – 1 pz .;
• limone – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Se tutta la carcassa, tagliare la testa, sventrare l’interno, quindi risciacquare e asciugare.
2. Tagliare gli agrumi per creare cerchi sottili, mettere una pellicola stesa su una teglia.
3. Fare tagli poco profondi su un lato del pesce, grattugiare con sale, cospargere con succo di limone spremuto. Se servirai la carcassa in porzioni, tagliala immediatamente a pezzi.
4. Metti la trota sopra i cerchi di limone.
5. Preparare il ripieno di verdure: tritare finemente tutte le verdure preparate, quindi mescolare con erbe essiccate.
6. Riempi la carcassa risultante con la miscela e sopra metti interi rami di aneto.
7. Avvolgi strettamente il pesce in un foglio, quindi puoi iniziare a cuocere a 180 gradi.
8. Dopo 40 minuti, posizionare i pezzi porzionati su piatti con un contorno, guarnire con una fetta di limone.

Ripieni

Nessuno rifiuterà di regalarsi un piatto veramente regale. Trota ripiena, cotta al forno nel forno: un’ottima cena per tutta la famiglia e molto utile. Il pesce è morbido, aromatico e grazie alle patate al forno, già con il contorno. Ci sono solo alcuni segreti per cucinare questo piatto, in modo che risulti come mostrato nella foto.

Ingredienti:

• pomodoro – 2 pezzi .;
• prezzemolo – 1 mazzo;
• carcassa di pesce (mare o fiume) – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz .;
• limone (per succo) – 1 pz .;
• limone (per pesce) – 0,5 pezzi .;
• sale, pepe – a piacere;
• maionese: per il rivestimento;
• patate – 7-8 pezzi .;
• formaggio – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Se necessario, pulire la carcassa dalle viscere, quindi sciacquare bene e asciugare. Successivamente, ricoprire di condimenti, versare il succo spremuto da un limone. Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare per un paio d’ore.
2. Pomodori tritati, tagliati a cubetti, friggere un po ‘.
3. Tritare finemente le verdure e le cipolle a semianelli.
4. Grattugiare la quantità necessaria di formaggio, mescolare con tutti gli altri prodotti preparati, pepe, sale.
5. Posare una pellicola su una teglia o in uno stampo, ungere con olio, mettere una carcassa. Si consiglia di realizzare un rullo di alluminio e posizionarlo sotto il punto in cui sarà riempito. Ciò contribuirà ad allevare il pesce in modo che il ripieno non cada..
6. Farcire l’addome con una miscela di formaggio e pomodoro, se lo si desidera, è possibile fissare le metà della carcassa con stuzzicadenti.
7. Tagliare lungo il pesce, adagiarvi mezza fetta di limone.
8. Rivestire l’intera trota con olio, quindi con maionese.
9. Lavare le patate, tagliarle a metà, coprire la carcassa su entrambi i lati, un po ‘di grasso, sale e pepe.
10. Cuocere in forno per circa 40 minuti. Disponibilità a identificarsi con la patata.

Con Patate

Per preparare questo piatto, è meglio prendere la parte del lombo dell’abitante del fiume. La trota al forno con patate è la cena perfetta che hai sempre sognato. Il pesce è così delizioso e fragrante che è impossibile resistere a una tale tentazione! Nel forno, viene cotto in modo rapido e semplice, quindi molto presto riceverai cibo gustoso, sano e bello..

Ingredienti:

• cipolla – 2 pezzi .;
• salsa di soia – 2 cucchiaini;
• filetto di pesce – 700 g;
• maionese – 2 cucchiai. l .;
• patate – 300 g;
• sale, pepe – a piacere;
• carote – 200 g;
• burro – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Separare il lombo dalla pelle, tagliare a fette.
2. Metti i pezzi risultanti in uno stampo, cospargili di sale, pepe.
3. Sul fondo dei piatti destinati alla cottura, stendere la pellicola, ungerla con olio preparato.
4. Metti le carote grattugiate sbucciate sopra il filetto.
5. Disporre gli anelli di cipolla su uno strato di carote, versare un po ‘di maionese.
6. Metti la patata, tagliata a forma di cerchi, sulla cipolla sotto la maionese.
7. Applicare nuovamente uno strato di maionese, versare tutto con la quantità necessaria di salsa di soia.
8. Si consiglia di cuocere non più di 30 minuti a 180 gradi.

Nella manica per la cottura

Questo piatto a basso contenuto calorico cotto nel forno è una manna dal cielo per molte casalinghe che amano trattare se stesse e i loro cari con cibo delizioso. La trota, cotta in una manica, si ottiene non solo bella nell’aspetto, ma non perde le sue qualità nutrizionali durante il trattamento termico. Le verdure al forno sono un ottimo contorno per questo tipo di pesce di fiume..

Ingredienti:

• trota di fiume – circa 800 g;
• sale, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pulisci la carcassa da interni, squame e branchie, quindi risciacqua sotto il rubinetto.
2. Cospargere di trota con sale, condire con pepe se lo si desidera.
3. Metti il ​​pesce in una manica da forno, legalo su entrambi i lati.
4. Non dimenticare di fare alcune forature nel polietilene in modo che non si gonfi durante la cottura in forno.
5. Posare la manica annodata e cuocere non più di mezz’ora.
6. Rimuovere la trota finita dal forno e servire..

Con limone in un foglio

Gli amanti del pesce cercheranno sicuramente di cucinare qualcosa secondo una nuova ricetta. La trota al limone nel forno è proprio una tale opzione. Il piatto ha un sapore insolito e piccante, e il pesce stesso risulta molto tenero e aromatico. Dai un’occhiata alla foto, valuta come finisci per nutrire la tua famiglia. Assicurati di salvare questa ricetta per cuocere il pesce in forno per una vacanza.

Ingredienti:

• spezie qb;
• prezzemolo – 1 mazzo;
• olio – 1 cucchiaio. l .;
• limone – 0,5 pezzi .;
• trota – 0,5 kg;
• pepe nero, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Pulisci il pesce dalle squame, rimuovi le interiora esistenti, taglia le branchie, risciacqua abbondantemente e poi immergi nei panni.
2. Strofina l’interno della carcassa con pepe, sale, eventualmente aggiungi altre spezie.
3. Fai tagli profondi lungo la lunghezza della trota.
4. Spremi il succo di un quarto del limone, mescolalo con olio, ricopri il pesce con il composto.
5. Tagliare il resto del limone in cerchi, immergere alcuni pezzi nelle incisioni precedentemente fatte.
6. Verdi lavati, ma asciutti, allineati con cura all’interno della carcassa tagliata, posiziona gli anelli di limone rimanenti sulla parte superiore.
7. Avvolgere la carcassa farcita con limone e verdure in un foglio, mettere all’interno del forno preriscaldato a 180 gradi.
8. Cuocere il piatto da 35 a 40 minuti e 5 minuti prima della fine, aprire la pellicola in modo che si formi una deliziosa crosta sul pesce.

In salsa cremosa

Poche casalinghe sanno esattamente come cucinare questo tipo di pesce. La trota cotta in crema è una buona scelta per preparare il piatto la prima volta. Il pesce è molto tenero e succoso nel gusto, aromatico. Può diventare non solo un’ottima cena per tutta la famiglia in un tipico giorno feriale, ma anche la decorazione principale della tavola per le vacanze. Salva la ricetta, tornerà sicuramente utile.

Ingredienti:

• olio vegetale – per lubrificazione;
• farina – 1 cucchiaino;
• 10% -15% crema – 200 ml;
• olio (oliva) – 1 cucchiaio. l .;
• aneto – 1 mazzo;
• limone – 1 pz .;
• bistecca di trota – 250 g;
• sale, pepe – a piacere;
• burro (burro) – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare gli agrumi a metà, spremere il succo nella tazza preparata.
2. Risciacquare la bistecca, pulire con un asciugamano o tovaglioli. Prepara una specie di marinata: cospargi di condimenti, versa con succo di limone e olio d’oliva. Queste azioni renderanno la bistecca al forno morbida e molto succosa..
3. Risciacquare le verdure, eliminare il liquido in eccesso, tritare finemente.
4. Preparare una salsa cremosa: in una padella, sciogliere il burro fino a quando non diventa liquido. Dopo l’ebollizione, versare la quantità di farina specificata nella ricetta, mescolare continuamente. Versare la crema in un ruscello sottile, non dimenticare di mescolare. Se lo si desidera, aggiungere un po ‘di aneto alla miscela. Dopo aver fatto bollire la massa, rimuovere i piatti dal fuoco, mettere da parte per ora.
5. Prima di distribuire il pesce su una teglia, ungere con olio.
6. Cuocere la bistecca marinata a 180 ° per circa 20 minuti.
7. Prima di servire, versare la salsa cremosa.

In panna acida

Se vuoi mangiare qualcosa di gustoso, salutare, gourmet, ma non hai molto tempo, dai un’occhiata a come cucinare piatti di pesce aromatici. La trota al forno con panna acida viene preparata in modo così semplice che anche uno chef alle prime armi padroneggerà il processo. Da questo tipo di pesce si ottengono deliziosi piatti al forno, la cui preparazione non richiede più di mezz’ora.

Ingredienti:

• sale, pepe – a piacere;
• uova – 1 pz .;
• aneto, basilico: qb;
• olio (olive) – 2 cucchiai. l .;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• panna acida – 250-260 ml;
• trota fresca – 1 pz..

Metodo di cottura:

1. Pulisci la trota, rimuovi, se presente, l’interno, taglia la testa. Successivamente, sciacquare la carcassa, tagliarla a fette, che quindi serve ogni membro della famiglia o ospite.
2. Forno la teglia nel forno. Metti il ​​pesce tritato in superficie, cospargilo con il succo spremuto dal limone, cospargilo con basilico tritato.
3. In una ciotola separata, mescola le uova, la panna acida, gli ingredienti sfusi, mescola, quindi versa il composto sulla carcassa.
4. Preriscalda il forno in anticipo (fino a 200 gradi), cuoci la trota per non più di 20 minuti.
5. Servi il piatto, cosparso di aneto, insieme a un contorno: pasta o riso.

Con I Funghi

Sai cucinare il pesce in modo che risulti tenero, succoso, soddisfacente e deliziosamente profumato? La trota al forno ripiena di funghi nel forno è un esempio ideale. Il piatto decorerà una tavola regolare o festosa e gli ospiti saranno deliziati dai tuoi talenti culinari. Puoi servire il pesce con qualsiasi contorno che ritieni appropriato.

Ingredienti:

• panna acida (maionese può essere) – per lubrificare il ripieno;
• trota – 1 pz .;
• cipolle (cipolle) – 1 pz .;
• gamberetti – 100 g (opzionale);
• sale, pepe – a piacere;
• cipolle (verde) – 1 mazzo;
• funghi – 300 g.

Metodo di cottura:

1. Preparare il pesce: sbarazzarsi delle squame, intestino, rimuovere le branchie, sciacquare.
2. Pulire la carcassa con spezie sciolte, se lo si desidera, utilizzare le spezie per i pesci.
3. Friggere le cipolle sbucciate e tritate finemente fino a quando non diventa dorato..
4. Tagliare a cubetti qualsiasi tipo di fungo, aggiungere alla cipolla.
5. Se cucini con gamberi congelati, devono essere cosparsi di acqua bollente e quindi puliti.
6. Tritare finemente le cipolle verdi lavate.
7. Prepara carne macinata: mescola una miscela di cipolle fritte e funghi con cipolle verdi e gamberi. Per il fissaggio e la succosità del ripieno, si consiglia di lubrificarlo con maionese o panna acida.
8. Riempi la carcassa con la massa risultante, quindi fissa le metà dell’addome con stuzzicadenti.
9. Avvolgere il pesce in un foglio in modo che il succo non fuoriesca sulla padella.
10. Metti la teglia con la carcassa imbottita nel forno (che è già stata riscaldata fino a 180 gradi), inforna per 40 minuti.
11. Rimuovere gli stuzzicadenti dal piatto finito, mettere su un piatto allungato e servire al tavolo.

Come cuocere deliziosamente trote – segreti di cucina

Il gusto della trota di mare, fiume o oceano è molto delicato e delicato, ma ciò non significa che devi avere le conoscenze dello chef per cucinarlo deliziosamente. Ci sono solo alcuni trucchi e regole, osservando quali, la tua trota cotta diventerà insuperabilmente succosa, indipendentemente da come è stata cucinata:

1. Quando si sceglie una carcassa, non confonderla con il salmone. La grande trota è caratterizzata da forme arrotondate, piccole squame e presenta lunghe strisce sui lati..
2. La chiave di un delizioso piatto è il pesce fresco. Prima di tutto, presta attenzione all’aspetto e all’odore della trota, vedi che la pelle è bagnata, non ha danni.
3. La trota ha gli occhi sporgenti e le branchie hanno un colore saturo.
4. Quando si sceglie una carcassa congelata o un pezzo di bistecca, fermarsi su pezzi pari che sono coperti con un sottile strato di glassa.
5. Quando decidi di congelare la trota, fallo lentamente e gradualmente.
6. Quando cuoci la trota in forno, non esagerare in tempo, non durare più a lungo di quanto raccomandato nella ricetta.
7. Non usare troppe varietà di spezie, questo tipo di salmone manca solo di sale, pepe e limone. Puoi ancora farcire con erbe o servire, cosparso di aneto o prezzemolo.
8. Se vuoi enfatizzare il gusto della trota, usa i latticini (può essere latte, yogurt o panna), agrumi (il più delle volte è limone o arancia). Sono adatti anche rosmarino, timo, mirtilli rossi o bevande alcoliche come cognac, vino bianco secco o rosso..