Orecchio di trota – ricette con foto. Come cucinare la zuppa di fiume o trota iridea in una pentola e pentola a cottura lenta

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare l’orecchio di trota
• Come cucinare la trota per la zuppa di pesce
• Ricetta zuppa di pesce alla trota
• Ricetta classica di zuppa di pesce alla trota
• Zuppa di pesce alla trota
• Trota Testa Orecchio
• Orecchio di trota in una pentola a cottura lenta
• Orecchio di trota iridea
• Orecchio di trota con miglio
• Ricetta per la zuppa di pesce finlandese con trota
• Zuppa di pesce alla trota con panna
• Orecchio di trota con orzo perlato
• Orecchio di salmone e trota
• Come preparare la zuppa di pesce alla trota – consigli dello chef

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La trota è un pesce delizioso e molto salutare. È ricco di vitamine, acidi grassi e oligoelementi. Tutto ciò è necessario per il normale funzionamento del corpo umano. La zuppa di questo pesce otterrà il riconoscimento anche tra le persone più indifferenti a questo prodotto. I piatti di questo pesce rosso sono succosi e le zuppe sono ricche e appetitose.

Come cucinare l’orecchio di trota

Alla domanda su come cucinare un delizioso orecchio, ogni casalinga si poneva. La risposta è molto semplice: cucinare la zuppa di pesce alla trota implica passare attraverso diverse fasi. Seguili chiaramente, quindi sorprendi la tua famiglia mettendo sul tavolo da pranzo un delizioso piatto di pesce pregiato. Eccoli:

• Brodo. È importante pulire bene il pesce e cucinarlo correttamente: assicurarsi che non sia digerito, altrimenti diventerà rigido.
• Frittura Di Verdure. In una padella calda, le cipolle, le carote, i pomodori vengono fritti a turno. Vengono aggiunti alla zuppa per ultima.
• Filler. Per assaggiare la zuppa di pesce satura, è necessario aggiungere patate o cereali.
• Ingredienti aggiuntivi. Prima di servire, puoi cospargerlo con erbe, condire con burro o panna acida.

Come cucinare la trota per la zuppa di pesce

Questo pesce viene preparato per un tempo relativamente breve. I pesci pronti dovrebbero avere una struttura morbida: per raggiungere questo risultato bastano 15-30 minuti. Ma il tempo di cottura della trota dipende dalle sue dimensioni, varietà: impiegherai circa 20 minuti a cucinare pesce di fiume e solo 10 pesci di mare. Se lo tagli in piccoli pezzi, il tempo di cottura sarà significativamente ridotto.

Ricetta zuppa di pesce alla trota

La più deliziosa zuppa di pesce – prodotta all’aperto in un calderone, sul fuoco, con carbone. Anche la ricetta della zuppa di pesce trota in casa ha il diritto di esistere. Dove cucinare – in una pentola a cottura lenta o su una stufa – scegli tu, ma in ogni caso il successo è garantito. È importante avere tutti i prodotti necessari: pesce, patate, cereali, spezie, verdure e un ardente desiderio di creare capolavori culinari ti aiuterà sicuramente.

Ricetta classica di zuppa di pesce alla trota

• Tempo di cottura: 125 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 86 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La zuppa di pesce alla trota è un ottimo piatto di pesce nobile e delizioso. Cucinare secondo la ricetta classica non sarà difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi. Il brodo di pesce profumato completerà la farina di miglio e le patate, mentre i verdi aggiungeranno colore e freschezza. Prima di servire il primo sul tavolo, lascialo fermentare per 10-20 minuti. È meglio mangiare una zuppa calda, cosparsa di erbe fresche.

Ingredienti:

• filetto di trota – 450-550 g;
• patate – 265 g;
• cipolla – 2 pezzi .;
• carote – 1 mezzo;
• miglio -? bicchieri;
• cipolle verdi – un mazzo;
• aneto, prezzemolo – un paio di ramoscelli;
• pepe nero macinato – 2 g;
• sale – per i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pesce in piccole porzioni, metterlo in acqua bollente, ridurre il calore, cuocere per circa 15 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
2. Lavare la cipolla e mettere in una casseruola con buccia.
3. Patate sbucciate tritate a cubetti, inviate al pesce. Salare, pepare, versare il miglio, cuocere per 10-15 minuti.
4. Aggiungi le verdure tritate alla zuppa e copri. Cuocere per 5 minuti.
5. Servire al tavolo, leggermente rifilando l’aneto.

Zuppa di pesce alla trota

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 96 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Per rendere la zuppa di trota il tuo capolavoro culinario, guarnisci con fette di limone prima di servire. Questo piatto decorerà la tavola festiva. La zuppa si rivelerà con gusto squisito e soddisfacente, se il pesce di fiume non viene digerito. Non dimenticare di ottenere le foglie di alloro secche e i grani di pepe precedentemente deposte dal brodo non appena il pesce è morbido. Al servizio, aggiungi burro, aglio tritato, erbe fresche.

Ingredienti:

• filetto di trota (fiume) – 550-650 g;
• limone – 1 pz .;
• cipolle – 125 g;
• patate – 550 g;
• carote – 1 mezzo;
• burro – 35 g;
• foglia di alloro – 2 pezzi .;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• verdure – un mazzo;
• sale – 15 g;
• pepe – 2 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pesce sott’acqua e tagliarlo a fette.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Con cipolle e carote fai le stesse operazioni, trita finemente i verdi.
3. Versare verdure tritate, verdure in acqua bollente. Lasciare cuocere a fuoco basso..
4. Una volta cotte le patate, aggiungere fette di filetto, alloro, spezie. Cuocere per 15 minuti.
5. Togliere dal fuoco, aggiungere aglio tritato, burro. La zuppa è pronta!

Trota Testa Orecchio

• Tempo di cottura: 35-40 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 76 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La ricetta per la zuppa di pesce dalla testa di trota prevede l’uso di una sola parte del pesce. Un tale brodo sarà ricco e molto profumato. La zuppa di bilancio sarà un buon primo pasto a pranzo, e il minimo di prodotti necessari e una cucina veloce faranno appello a ogni casalinga. La ricetta con una foto sarà la tua fedele guida e assistente nella cottura della zuppa.

Ingredienti:

• testa di trota – 3 pezzi .;
• cipolla – 1 grande;
• peperone – 150 g;
• patate – 270 g;
• carote – 1 grande;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• burro – 55 g;
• grani di pepe – 3 piselli;
• aneto – 25 g;
• foglia di alloro – 2 pezzi .;
• pepe nero – 8 g;
• sale – 11 g.

Metodo di cottura:

1. Versare 2-2,5 litri di acqua nella padella e dare fuoco.
2. Nel frattempo, tagliare a cubetti patate, cipolle e peperoni. Mandali in acqua bollente. Sale, condire con spezie. Cuocere per 15 minuti.
3. Pulisci le teste di pesce lavate dalle squame, rimuovi le branchie. Risciacquare bene, mettere il brodo. Dopo che bolle, rimuovere la schiuma, ridurre il calore. Aggiungi burro, aglio tritato, carote, verdure. Lascia cuocere per 15 minuti.
4. Rimuovi la zuppa finita dalla stufa, concedi un po ‘di tempo..

Orecchio di trota in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 138 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Per cucinare questo piatto avrai bisogno di una pentola a cottura lenta: questo utile elettrodomestico renderà più semplice la cottura della zuppa di pesce. Di norma, un orecchio con trota in una pentola a cottura lenta risulta essere sorprendente come su una stufa. Assicurati di aggiungere spezie che completano perfettamente il gusto delicato di questo prezioso pesce. Coriandolo macinato, aneto essiccato, semi di cumino, menta, origano si sposano bene.

Ingredienti:

• trota – 600-750 g;
• patate – 450-550 g;
• carote – 2 piccole;
• cipolle – 1 pz .;
• verdure – un mazzo;
• pimento – 4 piselli;
• sale qb;
• riso – 65 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare il pesce sott’acqua. Pulisci, taglia la coda e le pinne, intestino.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, le carote a rondelle, lasciare le cipolle intere.
3. Metti tutto nella ciotola del multicucina. Aggiungi spezie, erbe tritate, riso lavato. Versare 1,5-2 litri di acqua, selezionare la modalità “Zuppa” nel menu, impostare il timer per 40-50 minuti.
4. La zuppa di pesce pronta è servita al tavolo.

Orecchio di trota iridea

• Tempo di cottura: 50 min..
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 86 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Preparare un orecchio da una trota di fiume per meno di un’ora. Questo piatto è stato a lungo amato da molte casalinghe per la sua sofisticata semplicità. La zuppa si presenta con un gusto ricco e ricco, ma un orecchio simile è leggero e dietetico. Presentarlo alle famiglie e agli ospiti è caldo, decorando con erbe fresche e panna acida. Puoi aggiungere molte verdure al tuo orecchio – pomodori, peperoni, porri, funghi – tutto ciò arricchirà l’orecchio con vitamine.

Ingredienti:

• trota iridea – 650 g;
• patate – 550-670 g;
• cipolle – 2 pezzi .;
• carote – 1 mezzo;
• sale qb;
• pepe rosso macinato – 2 g;
• pepe nero macinato – 2 g;
• burro – 35 g;
• alloro – 1 pz..

Metodo di cottura:

1. Pulisci il pesce dalle interiora e dalle ossa grandi, risciacqua bene sotto l’acqua. Quindi tagliare a cubetti.
2. Tagliare le patate a fette, le carote negli anelli, solo sbucciare una cipolla, tritare finemente la seconda.
3. Getta una cipolla intera, patate tritate, carote tritate, alloro in acqua bollente. Cuocere le verdure per 20 minuti.
4. Aggiungi le verdure bollite al pesce. Versare la cipolla tritata. Sale e pepe.
5. Aggiungi il burro alla zuppa finita.

Orecchio di trota con miglio

• Tempo di cottura: 65 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 105 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Questa semplice ricetta – orecchio di trota con miglio – deve essere padroneggiata da ogni casalinga. Rimuovi le ossa dal pesce e macina le verdure: la purea di zuppa risultante sarà apprezzata dai tuoi ospiti e dalle famiglie. Per miglio non amaro, deve prima essere lavato con acqua calda. Questo cereale sano contiene vitamine del gruppo B, in combinazione con acidi omega-3 di trota – questo è un insieme di buona salute.

Ingredienti:

• trota purificata – 425-550 g;
• patate – 340 g;
• cipolle – 2 pezzi .;
• carote – 1 grande;
• miglio – 150 g;
• foglia di alloro – 1 pz .;
• grani di pepe – 4 pezzi .;
• cipolle verdi – un mazzo;
• ketchup – 45 g.

Metodo di cottura:

1. Metti un contenitore d’acqua sul fuoco, leggermente salato. Aggiungi pepe ai piselli, aggiungi tutto il pesce lavato e eviscerato. Cuocere per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
2. Tagliare le carote a fette, friggere per circa 5 minuti. Aggiungi cipolle tritate finemente, dopo 2 minuti di ketchup.
3. Rimuovi pesce e pepe dalla padella.
4. Aggiungere le patate tritate, il miglio lavato al brodo. Cuocere per almeno 25 minuti.
5. Separare i pesci dalle ossa grandi e tagliarli a pezzetti.
6. Grattugiare le patate. Aggiungi frittura, pezzi di pesce. Tenere in fiamme per altri 5 minuti e aggiungere l’erba cipollina tritata.
7. Togli la zuppa finita dal fuoco e lascia fermentare..

Ricetta per la zuppa di pesce finlandese con trota

• Tempo di cottura: 45-50 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 98 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La ricetta tradizionale per la zuppa di pesce non sorprende nessuno, è tempo di esperimenti. La zuppa di pesce alla trota finlandese ti sorprenderà sul posto con il suo piacevole gusto cremoso. Devi usarlo in piatti profondi, cosparso in cima con prezzemolo fresco tritato. La versione finlandese della zuppa di pesce è un piatto perfettamente bilanciato e nutriente, gli ospiti lo apprezzeranno.

Ingredienti:

• trota – 450 g;
• patate – 320 g;
• cipolla – 2 pezzi .;
• crema 20% – 125 ml;
• pimento – 3 piselli;
• prezzemolo – un mazzo;
• sale – 12 g;
• pepe nero – 3 g.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il pesce sott’acqua, quindi tagliarlo a fette.
2. Patate e cipolle pelate a dadini.
3. Metti le patate, le cipolle in una casseruola, aggiungi l’acqua. Cuocere per circa 25 minuti.
4. Aggiungi pesce, aggiungi spezie, sale. In 10 minuti. versare la panna, cuocere altri 5 minuti.
5. Zuppa pronta servita sul tavolo schiacciata con prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di pesce alla trota con panna

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 77 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La zuppa di pesce alla trota con panna è un piatto incredibilmente aromatico e gustoso. Una ricetta con una foto aiuterà una hostess alle prime armi a preparare questo capolavoro culinario. L’aspetto attraente della zuppa di pesce consente di servirlo non solo come primo piatto quotidiano, ma anche per sorprendere gli ospiti. La crema aggiunge tenerezza e una piacevole sfumatura, mentre i pomodori con le erbe creano un luminoso umore primaverile. La combinazione di sapori degli ingredienti è perfetta, quindi il risultato sarà sorprendente.

Ingredienti:

• trota – 350-480 g;
• patate – 450 g;
• pomodori – 3 pezzi .;
• cipolle – 1 pz .;
• carote – 1 grande;
• crema – 120-165 ml;
• verdure – un mazzo;
• sale – 9 g;
• olio vegetale – 45 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pesce lavato in pezzi di medie dimensioni.
2. Taglia cipolle, patate a cubetti e trita le carote. Sbucciare i pomodori scottandoli con acqua bollente e tritarli finemente.
3. In un calderone o padella con un fondo spesso, passare la cipolla fino a doratura. Quindi versare le carote, friggerle fino a renderle morbide.
4. Aggiungi i pomodori, fai sobbollire per circa 7 minuti. Dopo versare tutti i 3 litri di acqua.
5. Versa le patate in acqua bollente e fai bollire per 20 minuti. Metti il ​​pesce, versa la panna. Mantieni il fuoco per altri 10 minuti.
6. Prima di servire, decorare la zuppa finita con verdure o una fetta di limone.

Orecchio di trota con orzo perlato

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 66 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Non molte persone amano l’orzo perlato, sebbene i suoi benefici siano ben noti a tutti: contiene molti oligoelementi insostituibili. Anche se non hai cambiato idea sui cereali, nessuno noterà nell’orecchio di trota con orzo perlato. Ogni casalinga sa cucinare l’orzo perlato: il segreto principale è immergere i cereali in anticipo, preferibilmente di notte, quindi diventerà molto morbido. Ti innamorerai sicuramente di un orecchio del genere, perché è estremamente gustoso e sano..

Ingredienti:

• trota iridea – 550-750 g;
• patate – 450 g;
• carote – 1 pz .;
• cipolle – 1 pz .;
• orzo perlato – 120 g;
• foglia di alloro – 2 pezzi .;
• sale – 10 g;
• pepe nero macinato – 3 g.

Metodo di cottura:

1. 6-8 ore prima della cottura versare l’orzo perlato con un bicchiere di acqua fresca.
2. Bollire il pesce di fiume. Scolare il brodo dalla padella, versare acqua pulita. Trasferire il pesce, dare fuoco. Aggiungi alloro, sale.
3. Tritare finemente le carote e le cipolle. Tagliare le patate a cubetti.
4. Aggiungi semole al brodo, lascia cuocere ulteriormente per circa 15 minuti. Aggiungi le verdure tritate. Sale pepe.
5. Guarnire la zuppa di trote pronta.

Orecchio di salmone e trota

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 52 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L’orecchio cotto con due varietà di pesce è molto più raffinato e piccante. Se non c’è salmone, puoi prendere il nasello, il salmone rosa o lo zander. Ogni varietà di pesce aggiungerà il suo sapore unico alla zuppa. Preparare un pasto del genere è semplice e veloce e il risultato sono fantastiche fantasie gourmet. Una ricetta passo-passo per la zuppa di pesce di salmone e trota ti dirà come renderlo un trattamento preferito per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• trancio di salmone – 1 pz .;
• trota – 450 g;
• patate – 250 g;
• cipolle, carote – 1 pz .;
• olio vegetale – 55 g;
• riso – 250 g;
• sale – 10 g;
• foglia di alloro – 2 pezzi .;
• verdure – 25 g.

Metodo di cottura:

1. Versa l’acqua in una padella profonda, mettila sul fuoco.
2. Sbucciare le verdure: cipolle, carote, patate e tritarle finemente.
3. Sbucciare la trota e tagliarla a fette. Tagliare la bistecca di salmone in 2 parti.
4. Quando l’acqua bolle, aggiungi sale, patate, riso lavato. Aggiungi alloro. Cuocere per circa 20 minuti.
5. Versare l’olio in una padella calda, quindi aggiungere la cipolla tritata, un paio di minuti dopo le carote.
6. Aggiungi le verdure fritte con trota e salmone a patate e riso. Mescolare bene, cuocere per altri 5-7 minuti.
7. Macina le erbe e versale nella zuppa finita. Coprire, lasciare fermentare per 10 minuti e servire..

Come preparare la zuppa di pesce alla trota – consigli dello chef

Usa questi consigli, quindi la zuppa di pesce con pesce rosso diventerà la tua preferita tra i primi piatti:

• Brodo abbondante. Affinché l’orecchio sia appetitoso e la fame non ricordi a se stessa per molto tempo, vale la pena dare la preferenza al pesce fresco, piuttosto che congelato. Sentiti libero di usare diverse varietà.
• Un’abbondanza di erbe e spezie fresche darà al pesce un nuovo gusto.
• Cuocere l’orecchio a fuoco basso. Non c’è fretta se vuoi che l’orecchio abbia un gusto ricco.
• Non digerire. Il trattamento termico prolungato del tenero pesce rosso comporta una perdita di gusto e lo rende rigido..