Torta di ricotta con mele: deliziose ricette di pasticceria

Il contenuto dell’articolo

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• Come fare la torta di ricotta con le mele
• Nel forno
• In una pentola a cottura lenta
• Ricette torta di ricotta con mele
• Dall’impasto di cagliata
• Da pasta lievitata
• Di pasta sfoglia
• Su kefir
• Semplice torta di ricotta con mele
• Massa
• in gelatina
• Veloce
• Torta di cagliata di mele

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Un dolce popolare in molti paesi del mondo è la cottura. La torta di ricotta con mele o altri frutti è adatta per qualsiasi motivo. Ricorda che il piatto risulta ad alto contenuto calorico, quindi non può essere definito utile per coloro che vogliono perdere peso, anche tenendo conto del contenuto di frutta nella composizione. Per ridurre le calorie, si consiglia di assumere ricotta a basso contenuto di grassi.

Come fare la torta di ricotta con le mele

Per diventare deliziosi e teneri, scegli prodotti di buona qualità. Questa è la regola principale di ogni piatto, se preparato in buona fede. Per quanto riguarda il metodo di cottura, allora tutto è semplice. Per questo, è adatto un forno convenzionale o un fornello multiplo. Entrambi questi metodi sono buoni per la cottura, quindi la padrona di casa ha la scelta.

Nel forno

Se decidi di usare il forno o non hai una pentola a cottura lenta, per cucinare avrai bisogno di una teglia. Gli chef professionisti, che sanno cucinare una deliziosa torta di mele con ricotta, gustosa e veloce, raccomandano di prendere contenitori con i lati alti se si tratta di una pastella. Tieni presente che la massa nel processo di cottura sarà adatta, quindi questa funzione deve essere presa in considerazione. Se la cottura è piatta, puoi usare una normale teglia.

In una pentola a cottura lenta

Un vero aiutante in cucina per qualsiasi casalinga è una pentola. Con questo dispositivo puoi non solo cuocere, ma anche impastare. Per fare ciò, è necessario caricare nel multicucina tutti gli ingredienti nella sequenza in cui “indica”. Un momento: è impossibile cucinare la torta di mele e formaggio fatta a strati. Il risultato sarà un normale cupcake con un delizioso ripieno, ma se la parte superiore è decorata, ad esempio, con glassa o cioccolato, è perfetta per una piccola festa di famiglia.

Ricette torta di ricotta con mele

Gli ingredienti principali di questo piatto sono ricotta e frutta, ma puoi prendere qualsiasi base: sfoglia, lievito, kefir. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. Il ripieno rende questo dessert sano e gustoso e la preparazione non richiede molto tempo. Di seguito sono riportate le ricette per torte, tra le quali ognuno sceglierà l’opzione giusta per sé.

Dall’impasto di cagliata

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 320 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

La pasta cagliata per una torta con mele, come suggerisce il nome, è fatta sulla base di un prodotto a base di latte fermentato. La ricotta è molto ricca di calcio, quindi è molto utile per i bambini piccoli, gli anziani e coloro che sono in riabilitazione dopo le fratture. Il dessert è preparato in modo molto semplice, la base è presa per le cheesecake, in cui viene aggiunta più farina.

Ingredienti:

• mele – 300 g;
• ricotta – 300 g;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• farina – 2 cucchiai;
• zucchero – 0,5 cucchiai;
• zucchero vanigliato – a piacere;
• uovo – 1 pz .;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Unisci la ricotta, la panna acida, lo zucchero, la vaniglia, l’uovo e il sale. Aggiungi la farina, impasta la pasta.
2. Stendi uno strato della giusta dimensione, posizionalo su una teglia.
3. Per il ripieno è necessario rimuovere la buccia dalla mela e tagliarla a fette.
4. Disponi il frutto piacevolmente sopra.
5. Cuocere in forno per 30 minuti a 220 gradi.

Da pasta lievitata

• Tempo: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 340 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

La storia della cottura del lievito è sconosciuta. Si presume che i primi prodotti da esso iniziarono a essere realizzati nell’antico Egitto. Oggi, il pane viene cotto dalla massa del lievito e vengono sfornati gustosi dolci, pasticcini, torte di formaggio, torte. Per coloro che vogliono perdere peso o hanno la tendenza a sovrappeso, non è consigliabile farsi coinvolgere nei prodotti a base di farina. Tali dessert lasciano rapidamente un segno sulla figura sotto forma di chili in più.

Ingredienti:

• mele acide – 300 g;
• pera – 100 g;
• ricotta – 300 g;
• uvetta – 100 g;
• farina – 500 g;
• zucchero – 0,5 cucchiai;
• lievito secco – 1 bustina;
• latte – 1 cucchiaio;
• margarina – 100 g;
• uovo – 2 pezzi .;
• miele – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Preriscalda il latte a 30 gradi. Portaci dentro il lievito.
2. Sbattere le uova, separare i bianchi dai tuorli e sbatterli con lo zucchero.
3. Fondere la margarina, mescolare tutti gli ingredienti sopra, salare e impastare la pasta. Pulire in un luogo caldo per 20 minuti..
4. Mentre si adatta, fatti imbottire. Per fare ciò, sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti. Mescolare con ricotta, miele, uvetta.
5. Dividi l’impasto in 3 parti. In due parti, crea la base per la torta con i lati. Su di esso devi mettere il ripieno.
6. Stendere la pasta rimanente e tagliarla a strisce. Posali in diagonale in modo che la gabbia fuoriesca. Olia il tuorlo.
7. Cuocere in forno per mezz’ora ad una temperatura di 250 gradi.

Di pasta sfoglia

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 300 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

La pasta sfoglia è molto gustosa. È delicato e arioso, ma ipercalorico, di cui non dobbiamo dimenticare. Ne derivano sfoglie, torte e torte. Esistono due varietà di questo test: fresco e lievito. Questa ricetta utilizza un soffio senza lievito mescolato con margarina. Invece della margarina, puoi prendere il burro, il piatto risulterà gustoso, ma più grasso.

Ingredienti:

• mele – 3-4 pezzi .;
• ricotta – 300 g;
• prugne secche – 50 g;
• noci – 50 g;
• farina – 0,5 kg;
• zucchero – 150 g;
• margarina – 200 g;
• acqua – 0,5 cucchiai;
• tuorlo – 1 pz .;
• succo di limone o aceto – cucchiaino da tè;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina e il sale e setacciare, cospargere la parte su un tavolo.
2. Tagliare la margarina a pezzi e mettere la farina. Tritare con la farina con un coltello.
3. Sciogli un cucchiaio di zucchero e succo di limone in acqua fredda, mescola con una massa di margarina. Aggiungere la farina, impastare e mettere in frigorifero.
4. Tagliare la frutta a pezzetti a fettine, aggiungere lo zucchero e friggere in una casseruola fino a quando non appare un odore e un colore di caramello. Aggiungi loro prugne secche, noci e latte acido.
5. Togliere l’impasto, arrotolarlo in un foglio sottile, piegarlo più volte e arrotolarlo di nuovo. Prepara tre torte.
6. Metti una torta su una teglia. Metti metà del ripieno in cima..
7. Copri tutto con una seconda torta, pizzica i bordi.
8. Crea un altro livello.
9. Lubrificare lo strato superiore con tuorlo e forare con una forchetta in diversi punti.
10. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a cottura a una temperatura di 220 gradi.

Su kefir

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 porzioni.
• Contenuto calorico: 310 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

I prodotti a base di farina cotta su kefir sono teneri e leggeri, simili ai biscotti, ma più utili. Non c’è da stupirsi che l’ingrediente principale sia stato conservato a lungo tra i popoli del Caucaso, che lo ha definito la bevanda della longevità. Kefir è una preziosa fonte di calcio, fosforo e altri oligoelementi e vitamina. Questa torta di pasta di kefir può essere preparata sia in forno che in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• mele – 200 g;
• kefir: 1 cucchiaio;
• ricotta – 200 g;
• farina – 1 cucchiaio;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• uovo – 3 pezzi .;
• soda – 1 cucchiaino;
• sale – 1 pizzico;
• qb di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la schiuma bianca.
2. Aggiungi kefir, soda, sale a loro.
3. Mescolare la farina.
4. Grattugiare i frutti su una grattugia grossa, cagliare – strofinare con una forchetta.
5. Aggiungi il ripieno all’impasto..
6. Metti la massa risultante in una forma unta e cuoci per 30 minuti a 200 gradi.

Semplice torta di ricotta con mele

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 310 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Spesso le casalinghe non hanno abbastanza tempo ed energie per creare deliziosi capolavori, ma questo non è un problema, perché puoi preparare un delizioso dessert a forma di casseruola con ricotta e mele, che puoi vedere nella foto. La base della torta è desiderata da una pagnotta regolare che, durante la cottura, assorbe il burro, formando una crosta profumata. La massa delicata della cagliata e la frutta completano la composizione del piatto.

Ingredienti:

• mele – 300 g;
• ricotta – 500 g;
• panna acida o panna – 0,5 cucchiai;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• semola – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• zucchero – 0,5 cucchiai;
• vaniglia: qb;
• uovo – 2 pezzi .;
• pagnotta – 0,5 pezzi .;
• burro – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Agitare la massa di latte acido con zucchero e uova fino a formare una consistenza uniforme. Mescolare la farina e il semolino.
2. Tagliare le mele a fettine sottili.
3. Metti pezzi di burro sul fondo dello stampo e fette di pagnotta sottilmente tagliate il più spesso possibile sulla parte superiore.
4. Versare il primo strato di pagnotta con il ripieno e adagiare le fette di frutta.
5. Cuocere per 20 minuti a una temperatura di 230 gradi.

Massa

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 280 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: messicana.
• Difficoltà: media.

Per la pasta sfoglia, viene presa la pasta frolla friabile. Si differenzia dalle altre specie per la sua capacità di sbriciolarsi facilmente. Ottimo per preparare deliziosi biscotti e torte. La regola principale per lavorare con lui è la sua temperatura. L’impasto è meglio modellato se si lavora con esso a una temperatura di 15-20 gradi. Se viene tenuto in una stanza con una temperatura superiore a 25 gradi, perderà la sua elasticità, inizierà a sgretolarsi nella sua forma grezza e avrà un sapore duro dopo la cottura. Prima del lavoro, si consiglia di tenerlo in frigorifero per 10-15 minuti.

Ingredienti:

• mele – 300 g;
• ricotta – 300 g;
• farina – 2,5 cucchiai;
• zucchero – 0,5 cucchiai;
• margarina – 250 g;
• uovo – 2 pezzi .;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Margarina a temperatura ambiente. Versare un po ‘di farina e macinarlo con una forchetta fino a che liscio.
2. Sbattere le uova con la maggior parte dello zucchero, sale e mescolare con la massa di margarina. Aggiungi il resto della farina e impasta la pasta spessa. Metti in frigorifero.
3. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mescolare con ricotta e residui di zucchero.
4. Dividi l’impasto in due parti. Da una parte, crea un foglio con i lati. Metti il ​​ripieno in cima.
5. Grattugiare il terzo pezzo di pasta su una grattugia grossa sopra la torta. Di conseguenza, sulla parte superiore si forma un altro strato riccio di pasta friabile. La struttura del dessert è chiaramente visibile nella foto..
6. Cuocere per 30 minuti a 250 gradi.

in gelatina

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 320 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

La marmellata e la torta di cagliata di mele si rivolgeranno a quelle casalinghe che sanno cucinare l’impasto per biscotti, poiché questo dessert è cotto su questa base, simile alla charlotte. Per cucinare, hai bisogno di un mixer o un frullatore per sbattere le uova e una teglia con bordi alti. Il pan di Spagna viene cotto sulle uova. Tradotto dal francese, “biscotto” significa “doppio cotto”. Inizialmente, da esso venivano prodotti biscotti secchi o cracker per l’esercito britannico. Oggi tutti associano un biscotto a delicate torte elastiche..

Ingredienti:

• mele – 3 pezzi;
• ricotta – 250 g;
• farina – 1 cucchiaio;
• uova – 4 pezzi .;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• cannella in polvere – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
2. Sbattere le uova con un mixer con l’aggiunta graduale di zucchero.
3. Quando le uova si trasformano in una schiuma bianca che non scorre dalla ciotola, aggiungi delicatamente la farina fino a quando una crema acida densa è omogenea.
4. Appoggia uno strato di frutta sul fondo della padella oliata. Versali con l’impasto.
5. Cospargi la ricotta e usa la seconda parte dell’impasto.
6. La torta di ricotta e mele al forno deve essere cotta ad una temperatura di 220 ° 20-25 minuti.
7. Il dessert pronto è disposto sottosopra, cioè deve essere accuratamente rimosso dal modulo e capovolto.

Veloce

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 porzioni.
• Contenuto calorico: 300 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Questa veloce opzione per preparare una torta di pan di zenzero con un delizioso ripieno di frutta e latte in polvere. È adatto se gli ospiti sono venuti da te o se semplicemente non hai tempo per cucinare e vuoi piacere ai tuoi parenti con qualcosa di gustoso. Come base, qui viene utilizzato l’impasto surgelato pronto, che viene venduto in qualsiasi negozio ed è economico. Prima dell’uso, deve essere fuso e arrotolato alla dimensione richiesta.

Ingredienti:

• marmellata di mele – 100 g;
• ricotta – 300 g;
• pasta surgelata pronta – 2 fogli;
• zucchero – 5 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia: qb;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Schiaccia la ricotta con una forchetta con aggiunta di zucchero e vaniglia. Mescolare con marmellata di mele.
2. Scongelare l’impasto e arrotolare ogni foglio nella dimensione desiderata.
3. Metti un foglio su una teglia unta. Distribuire il ripieno sulla parte superiore con uno strato uniforme, lasciando bordi vuoti di 2-2,5 cm attorno all’intero perimetro.
4. Posare il secondo foglio in alto e pizzicare i bordi con una forchetta.
5. Scuoti l’uovo e spazzolalo sopra la torta.
6. Fai alcune forature con una forchetta nello strato superiore e invia la pirofila al forno preriscaldata a 220 gradi.
7. Dopo 20 minuti, il dessert è pronto.

Torta di cagliata di mele

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5 porzioni.
• Contenuto calorico: 300 kcal / 100 g.
• Scopo: dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Questa è una delle semplici ricette che molte casalinghe adoravano per la loro tenerezza. Si consiglia agli chef di friggere le mele in uno stato come mostrato nella foto, quindi il dessert produce un gusto e un aroma insuperabili. Soprattutto una torta reale con ricotta e mele piacerà ai bambini. Le loro madri e le loro nonne con questo dessert avranno la possibilità di nutrire il loro bambino con ricotta sana, che non tutti i bambini amano nella loro forma pura.

Ingredienti:

• mele – 300 g;
• ricotta – 250 g;
• farina – 3 cucchiai. cucchiai;
• amido – 1 °. il cucchiaio;
• uova – 2 pezzi .;
• zucchero – 4 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere – 1 bustina;
• panna acida – 0,5 cucchiai;
• burro – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Per il test, macina la ricotta, aggiungi 3 cucchiai di zucchero, uova, panna acida, farina, lievito e amido. Mescolare bene.
2. Tagliare le mele a fette e friggerle nel burro con residui di zucchero fino a formare un aroma di caramello.
3. Metti il ​​ripieno sul fondo del modulo e riempilo con la pasta sopra.
4. Cuocere fino a cottura ad una temperatura di 200-220 gradi.
5. Decorare il dessert finito con zucchero a velo.