Torta di albicocche con ricotta

I pasticcini all’albicocca hanno un ricco aroma fruttato e un gusto gradevole. Le albicocche fresche, congelate o in scatola sono adatte per fare una torta. Particolarmente tenera è una torta di albicocche unita al ripieno di cagliata.

Pezzo di torta

  • Tempo: 90 minuti.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Contenuto calorico: 207 kcal per 100 grammi.
  • Scopo: cottura con albicocche.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

È meglio cucinare una cagliata ricca e aromatica e una torta di albicocche a base di morbida ricotta fatta in casa. Se usi un prodotto a base di latte fermentato dal negozio, puoi sbarazzarti del granulosità sfregandolo attraverso un colino o un setaccio.

Ingredienti:

Per il test:

  • farina – 200 grammi;
  • burro – 100 grammi;
  • zucchero – 50 grammi;
  • uova – 1 pz .;
  • lievito in polvere – 5 grammi.

Da riempire:

  • ricotta – 400 g;
  • uova – 2 pezzi .;
  • zucchero – 120 g;
  • panna acida – 200 g;
  • amido – 40 g;
  • succo di limone – 20 ml;
  • zucchero vanigliato – 10 g;
  • albicocche – 12 pezzi.

Metodo di cottura:

Ricetta passo dopo passo

  1. Pesta il burro morbido e lo zucchero, aggiungi l’uovo, mescola.
  2. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere le parti al resto degli ingredienti, mescolare bene.
  3. Forma una palla dalla massa risultante, invia al frigorifero per mezz’ora.
  4. Quindi trasferire l’impasto in una teglia con un diametro di 23 cm e formare una torta con i lati alti.
  5. Sbattere tutti gli ingredienti per il ripieno, tranne le albicocche, fino a che liscio.
  6. Trasferisci la massa dalla ricotta alla teglia.
  7. Metti le metà della frutta sopra con le fette verso il basso, annegale un po ‘nella ricotta.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa un’ora.

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