Sgombro con verdure al forno: ricette

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Sgombro affumicato, sottaceto, fritto, cotto a vapore e cotto al forno con verdure. L’ultimo modo è uno dei più semplici: devi solo preparare la carcassa, i prodotti per il cuscino vegetale e mettere il piatto nel forno. Un pasto delicato e nutriente sarà pronto in soli 30-60 minuti.

Sgombro al forno su un cuscino vegetale in forno

  • Tempo: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 7-8 persone.
  • Contenuto calorico: 85 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile.

Lo sgombro al forno è tenero, gustoso e fragrante per il fatto che durante la cottura viene imbevuto di succo di verdura. Oltre a queste verdure, puoi aggiungerne altre disponibili in frigorifero.

Ingredienti:

  • sgombro – 1 pz .;
  • patate – 5 pezzi .;
  • peperone, carota, cipolla (cipolla), pomodoro – 2 pezzi .;
  • mais (in scatola) – 0,2 kg;
  • olio (oliva), spezie.

Metodo di cottura:

  1. Preparare la carcassa: tagliare la testa (la coda può essere lasciata), rimuovere le viscere.
  2. Lavarli, tagliarli a fette, spessi 3 cm, cospargere di spezie, mescolare.
  3. Sbucciate cipolle, patate, carote, tagliate a semianelli. Pepe tritato con pomodori.
  4. Metti le verdure preparate in una ciotola, aggiungi mais, olio, sale, pepe, mescola.
  5. Coprire lo stampo refrattario con carta da forno, olio.
  6. Metti un cuscino vegetale sul fondo e metti le fette di pesce in cima. Versare sui lati dello stampo? Arte. acqua.
  7. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.

Sgombro su un cuscino vegetale

Sgombro al forno con verdure e formaggio

  • Tempo: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-7 persone.
  • Contenuto calorico: 152 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile.

Un delizioso sgombro al forno con verdure, funghi e formaggio viene cucinato con salsa di panna acida, quindi il suo filetto è incredibilmente succoso, tenero. Puoi usare qualsiasi formaggio che ti piace.. Servire con erbe fresche.

Ingredienti:

  • sgombro – 2 pezzi .;
  • funghi (funghi prataioli), formaggio a pasta dura – 0,18 kg ciascuno;
  • carota, cipolla (cipolla) – 2 pezzi .;
  • spicchio d’aglio – 1 pz .;
  • panna acida – ? st;
  • olio, sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le teste di pesce, rimuovere le viscere. Lavare, asciugare le carcasse, grattugiare con olio, una miscela di spezie, spezie.
  2. Cipolla passante tagliata a semianelli fino a quando trasparente, aggiungi carote grattugiate. Quando diventano morbidi, aggiungi i funghi, l’aglio affettato e tritato. Stufare fino a gara.
  3. Copri la teglia con un foglio, appoggia le carcasse di pesce sottosopra.
  4. Scoprili. Metti il ​​ripieno in cima. Spennellare con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato.
  5. Cuocere per 25 minuti a 180 ° C.

Sgombro con verdure e formaggio

In un foglio

  • Tempo: 1 ora e 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-7 persone.
  • Contenuto calorico: 122 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile.

Quando si avvolgono gli sgombri ripieni di verdure in un foglio, tenere presente che il lato opaco della carta metallica deve essere all’esterno e il lato lucido all’interno. Quindi il pesce è ben cotto e conserva tutti i succhi.

Ingredienti:

  • sgombro – 2 pezzi .;
  • cipolla, limone – 1 pz .;
  • carota, peperone dolce (verde), pomodori – 2 pezzi .;
  • olio (magro) – 50 g;
  • spicchi d’aglio – 3 pezzi .;
  • verdure – 1 mazzo;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Taglia le branchie del pesce, fai un’incisione sul retro. Elimina la cresta, le ossa, gli interni.
  2. Lavare le carcasse, grattugiare con le spezie, cospargere con succo di 0,5 limone, lasciare in ammollo.
  3. Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare carote, tritare le cipolle a cubetti, pomodori e peperoni – con cannucce.
  4. Scaldare l’olio in una padella, mettere le verdure tritate, cuocere a fuoco medio sotto un coperchio per circa 10 minuti. Prima della fine della cottura, aggiungi le spezie spremute usando una pressa per aglio.
  5. Riempi le carcasse di pesce con il ripieno risultante, cospargi sopra le verdure tritate finemente.
  6. Prendi un pezzo di stagnola, metti alcune fette di limone sul fondo, sopra le carcasse farcite. Avvolgere per tipo di caramella.
  7. Metti su una teglia da forno, inforna per mezz’ora a 180 ° C.

Sgombro al forno

Con patate in una manica da forno

  • Tempo: 1 ora 10 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-7 persone.
  • Contenuto calorico: 84 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile.

Lo sgombro sotto le verdure al forno, preparato secondo questa ricetta, è ben cotto, saturo di succhi che non fuoriescono, ma rimangono all’interno della manica. La cosa principale è assicurarsi che il film non tocchi le pareti calde del forno.

Ingredienti:

  • sgombro, sedano, zucchine (piccolo) – 1 pz .;
  • cipolla (cipolla), carota – 2 pezzi .;
  • patata – 3 pezzi .;
  • verdure, spezie, olio, condimenti per pesce.

Metodo di cottura:

  1. Pulisci il pesce dall’interno, taglia la testa. Sottaceto con condimento e spezie.
  2. Sbucciate le zucchine, le cipolle, le carote e le patate, tritate le cipolle a semianelli, tutto il resto – a cubetti di medie dimensioni. Aggiungi a loro spezie, olio, spezie, mescola.
  3. Metti tutto in una manica da forno, inforna a 200 ° C per 35 minuti.

Sgombro al forno con patate

I segreti di cucinare deliziosi sgombri con verdure al forno

Per rendere lo sgombro con verdure al forno ancora più gustoso, più aromatico, usa i seguenti segreti nel processo di cottura:

  1. Scongelare le carcasse in modo delicato, spostandole dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero.
  2. Taglialo quando non si sono ancora completamente scongelati, ma puoi già tagliare la pancia.
  3. Assicurati di rimuovere le branchie (se cucini con la testa) e il film nero dalla pancia – aggiungeranno amarezza al piatto.
  4. Aggiungi le spezie per l’aroma: una miscela di peperoni, timo, origano, zenzero, melissa.
  5. Se il pesce non è ripieno, puoi cuocerlo a piacimento: intero, porzionato o tagliato a filetti.
  6. Per la succosità, le carcasse possono essere unte con panna, maionese o panna acida, ma solo un po ‘, perché il pesce stesso è grasso.
  7. Servi un piatto con erbe fresche e fettine di limone.
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