Sgombro al forno con patate al forno

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Lo sgombro è adatto non solo per fumare, salare, molti altri deliziosi piatti sono preparati con esso. Ad esempio, dopo aver cucinato pesce e patate al forno, riceverai un pranzo o una cena completi e non dovrai più avere a che fare con un contorno.

Ricetta di sgombro di patate al forno

  • Tempo: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 8-9 persone.
  • Contenuto calorico: 129 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

Al forno secondo questa ricetta (con foto), lo sgombro al forno con patate è preparato da soli 3 componenti principali, ma è possibile aggiungere carote, pomodori e peperoni. Quindi il gusto del piatto sarà più ricco e il contorno più vario.

Ingredienti:

  • sgombro – 3 pezzi .;
  • patate – 1 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare pinne, teste, code di pesce dalle carcasse di pesce, rimuovere le interiora.
  2. Sbucciate le verdure, tritate le cipolle a semianelli, le patate – a caso.
  3. Lava il pesce. Fai dei tagli attraverso la cresta, lasciando una distanza di 3-4 cm tra loro.
  4. Strofina le carcasse con una miscela di pepe e sale. Inserire i semianelli di cipolla nelle incisioni.
  5. Mescola le verdure rimanenti. Metti sul fondo di una teglia da forno unta in profondità.
  6. Metti il ​​pesce sopra un cuscino vegetale.
  7. Cuocere in forno a 200 ° C fino a quando lo sgombro è leggermente dorato (circa 40 minuti).

Sgombro con patate al forno

Sgombro con patate al forno con maionese

  • Tempo: 1 ora 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 151 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

Questa ricetta per lo sgombro con patate al forno non si applica alla dieta, ma se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto, sostituire la maionese con panna acida. Invece della normale senape, puoi usare la senape di Digione, che darà al piatto note speziate.

Ingredienti:

  • sgombro – 0,6 kg;
  • patate – 1 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • maionese – 0,14 kg;
  • senape – 20 g;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Taglia la carcassa del pesce: taglia la testa, la coda, le pinne, rimuovi le viscere e il film nero dall’addome. Lava il pesce.
  2. Praticare un’incisione lungo la schiena, rimuovere la cresta, le ossa laterali. Di conseguenza, il filetto dovrebbe rimanere. Tagliarlo in porzioni, largo 3-4 cm, grattugiare con le spezie.
  3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle, aggiungere al pesce, mescolare.
  4. Mescolare separatamente la maionese con la senape.
  5. Sbucciate le patate, tritate le fette di medio spessore, salate.
  6. Ungere una teglia con olio di semi di girasole, mettere sul fondo? pezzo di patata.
  7. Distribuire uniformemente il composto di cipolla e pesce in cima, spennellare con mezza salsa di senape alla maionese.
  8. Quindi, mettere le patate rimanenti, ungere con la salsa rimanente.
  9. Cuocere in forno per 45 minuti a 180 ° C.

Pesce e patate

In un foglio

  • Tempo: 1 ora 55 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-7 persone.
  • Contenuto calorico: 121 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

Lo sgombro al forno con patate per questa ricetta viene tagliato in porzioni, quindi è importante non scongelarlo completamente prima della cottura. I pesci dovrebbero scongelarsi in modo da poter strappare la pancia e tagliarla.

Ingredienti:

  • sgombro – 2 pezzi .;
  • patate – 7 pezzi .;
  • carote – 1 pz .;
  • cipolla, pomodoro – 2 pezzi .;
  • limone – 1/3 pezzi .;
  • olio (magro) – 3 cucchiai. l .;
  • sale, pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

  1. Nelle carcasse di pesce, strappa l’addome, elimina l’interno, rimuovi il film nero. Taglia teste, code e pinne. Lavare il resto, tagliare a fette.
  2. Quindi devono essere marinati: salare, pepare, versare il succo di limone e lasciare per un terzo di un’ora.
  3. Sbucciare patate, cipolle, carote, lavarle e pomodori, tagliarli a cerchi. Se ci sono verdure grandi, quindi prima tagliarle a metà, quindi trasversalmente a metà anelli.
  4. Friggere la cipolla in una padella fino a doratura. Unisci le patate con le carote, aggiungi le spezie, mescola.
  5. Coprire il fondo dello stampo con un foglio, formando i lati. Lubrificare un po ‘con olio, mettere la miscela di patate e carote, quindi cipolle e versare 50 ml di acqua.
  6. Sulla cima della cipolla, distribuisci le fette di pesce e tra loro – fette di pomodoro.
  7. Copri il piatto con un secondo pezzo di pellicola, infilando i bordi sotto lo strato inferiore di pellicola.
  8. Cuocere in forno per 45 minuti a 180 ° C. Quindi ottenere lo stampo, rimuovere la pellicola superiore, ungere il pesce con olio e tornare al forno per un altro quarto d’ora.

Sgombro con patate in un foglio

Pesce Gefilte

  • Tempo: 1 ora 25 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-7 persone.
  • Contenuto calorico: 96 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

I funghi sono presenti in questa ricetta. È meglio prendere nuovi funghi prataioli, ma quelli in salamoia lo faranno. Puoi usarne altri – finferli, funghi, bianco. Saranno cotti interi, quindi è importante scegliere funghi intatti.

Ingredienti:

  • sgombro, limone – 1 pz .;
  • spicchi di carota, cipolla e aglio – 2 pezzi .;
  • patata – 4 pezzi .;
  • funghi – 0,15 kg;
  • aneto – 0,1 kg;
  • olio (vegetale) – 2 cucchiai. l .;
  • sale, pepe, origano, condimento per pesce.

Metodo di cottura:

  1. Per aprire il ventre del pesce, estrarre l’interno, rimuovere il film nero. Taglia branchie e occhi. Lavare, asciugare, grattugiare con spezie, condimenti.
  2. Sbucciare le cipolle dalle bucce, tagliarle a semianelli. Passante alla tonalità dorata.
  3. Sbucciare le carote, grattugiare, aggiungere alla cipolla. Friggere fino a cottura.
  4. Se vuoi rendere il piatto più soddisfacente, puoi aggiungere uova sode e tritate alla miscela cipolla-carota.
  5. Sbucciare, lavare, tagliare i tuberi di patata a fettine sottili.
  6. Spremere? parti di succo di limone, la metà rimanente tagliata a metà anelli.
  7. Piega a metà la carta da forno, piega i bordi, fissali saldamente insieme, mettici sopra il pesce con la cresta verso il basso.
  8. Apri la pancia, metti dentro metà delle verdure fritte.
  9. Distribuire le fette di limone su un bordo dall’interno, disporre l’arrosto rimanente.
  10. All’esterno, coprire il pesce con fettine di patate, funghi e resti di limone. Cospargere di olio, cospargere di spezie.
  11. 2 cucchiaini versare il succo di limone, versare acqua sul resto del piatto. Metti al forno per 25 minuti a 180?.
  12. Prepara la salsa: mescola l’olio con il succo di limone, gli spicchi d’aglio tritati e le erbe.
  13. Versali pronti allo sgombro.

Sgombro ripieno con patate

Con crosta di formaggio

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 5-6 persone.
  • Contenuto calorico: 179 kcal / 100 g.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

Per questo piatto, è importante scegliere pomodori densi e sodi, ma dolci, non verdi. Pomodori troppo morbidi possono cadere a pezzi durante la cottura.

Ingredienti:

  • sgombro, pomodoro – 2 pezzi .;
  • patate – 6 pezzi .;
  • formaggio a pasta dura – 0,15 kg;
  • maionese – 0,13 kg;
  • condimento di pesce -? cucchiaino;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Carcasse di macellaio rimuovendo teste, code, interiora e pinne.
  2. Praticare incisioni sulla schiena, estrarre la cresta, piccole ossa.
  3. Tagliare il filetto in piccoli pezzi, cospargere con condimento di pesce.
  4. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a fettine sottili. Aggiungi le spezie, un po ‘di maionese, mescola.
  5. Metti le patate sul fondo di una forma unta, spalmaci sopra i pezzi di pesce.
  6. Taglia i pomodori a fette, mettici sopra il pesce. Lubrificare con la maionese rimanente.
  7. Cuocere per mezz’ora a 200 ° C.
  8. Rimuovere, cospargere con formaggio grattugiato, mettere in forno per un altro quarto d’ora.

Sgombro al formaggio

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