Proprietà utili del caviale nero – composizione, contenuto calorico, tecnologie di produzione e prezzo

Il contenuto dell’articolo

• Cos’è il caviale nero
• Quale pesce ha il caviale nero?
• Struttura
• Contenuto calorico
• Ciò che è utile caviale nero
• Per donne
• Per uomo
• Per bambini
• Danno e controindicazioni
• Il prezzo del caviale nero
• Come scegliere il caviale nero

Le uova di storione (uova) sono molto apprezzate sul mercato mondiale, nella maggior parte dei paesi sono denominate prodotti “d’élite”. Il caviale nero può essere distanziato o granulare, l’uso di questo prodotto è utile in qualsiasi forma. Un ricco apporto di vitamine e aminoacidi influisce positivamente sulla salute umana. Il principale sito produttivo è il Mar Caspio, così come il Danubio, l’Amur e il Mar d’Azov.

Cos’è il caviale nero

Caviale (un altro nome di prodotto) – uova di pesce che vengono mangiate. Si distinguono sei fasi della loro maturità, ma vengono messe in vendita uova granulari della quarta fase. Secondo il metodo di fabbricazione, tali varietà di prodotti si distinguono:

1. Lattina e botte granulari. Non necessita di pastorizzazione, è costituito da cereali integrali che possono essere facilmente separati l’uno dall’altro.
2. Payusnaya. È fatto in una soluzione salina, mescolando costantemente. Le uova pronte devono essere premute.
3. Falco. La cottura avviene mediante salatura forte, senza separare il grano dal tessuto connettivo.

Quale pesce ha il caviale nero?

Beluga, storione, sterlet, bester – questo è un pesce che è un fornitore di caviale. Beluga – è considerato uno dei più preziosi e costosi. Circa il 25% del suo peso ricade sulle uova. Questa specie ha un guscio sottile e i grani più grandi. La delicatezza dello storione ha un colore marrone scuro o dorato, di grandi dimensioni, che emana un delicato aroma del mare. Sterlet è un piccolo pesce con caviale nero, le cui uova sono di colore grigio scuro e hanno un gusto squisito..

Struttura

I benefici del caviale nero sono innegabili per il corpo umano. Il suo uso è raccomandato sia per adulti che per bambini. Il prodotto può essere consumato con malattie del tratto gastrointestinale, persone a dieta. Acidi grassi saturi, vitamine e minerali contenuti in questa delicatezza, rafforzano il corpo, danno energia. La percentuale di nutrienti nel prodotto è presentata nella tabella.

Contenuto calorico

La delicatezza è ricca di proteine ​​e grassi sani. Il prodotto non ha calorie “vuote”, quindi si consiglia di usarlo a dieta. Il contenuto calorico del caviale senza additivi è di 200-250 kcal per 100 g Quando si aggiunge olio vegetale, il valore energetico può aumentare a 400 kcal. 100 g di uova di pesce contengono:

• proteine ​​- 24,6 g;
• grassi – 17,9 g;
• carboidrati – 4 g;
• acqua – 47,5 g.

Ciò che è utile caviale nero

È stato a lungo considerato uno degli alimenti più nutrienti ed equilibrati. Il caviale contiene quasi tutte le sostanze necessarie per lo sviluppo del corpo umano. È un agente rinforzante che influenza positivamente il funzionamento del cervello, migliora la circolazione sanguigna e riduce il rischio di coaguli di sangue. Il caviale è utile per l’aterosclerosi e l’urolitiasi. Il prodotto migliora la memoria, aumenta l’emoglobina, stimola la rimozione del liquido in eccesso dal corpo..

Per donne

La composizione delle uova di storione è molto apprezzata dai produttori di cosmetici. La delicatezza migliora la carnagione, stimola i processi rigenerativi, accelera la guarigione delle ferite, rende la pelle più elastica, combatte i segni dell’invecchiamento e dona un aspetto sano. Il caviale usa attivamente marchi così famosi:

• Diademin;
• Miglio Ingrid;
• La prateria;
• Mirra Lux;
• Cenere;
• Penovia botanica.

Una prelibatezza molto utile per le donne in gravidanza. Omega-3 e omega-6 supportano il corpo. Durante il portamento di un bambino, le donne hanno spesso anemia da carenza di ferro, mancanza di calcio, quindi i medici raccomandano di includere il caviale nella loro dieta. Il prodotto aumenta l’emoglobina, abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo e riduce il gonfiore. Il magnesio nella sua composizione aiuta con le convulsioni e l’acido folico stabilizza il sanguinamento, stimola il normale sviluppo dei tessuti e degli organi del bambino.

Per uomo

La delicatezza contiene una grande quantità di arginina, un aminoacido che influenza positivamente la potenza maschile. Il suo uso costante può ringiovanire e rendere il corpo più sano. Il caviale dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana per gli uomini che lavorano fisicamente e hanno problemi all’apparato digerente.

Per bambini

Il vero caviale nero può essere dato a bambini dai tre anni. Un prodotto è necessario a un organismo in crescita come fonte di vitamine e minerali. Il calcio contribuisce al normale sviluppo delle ossa del bambino e il magnesio previene la comparsa di convulsioni. Grazie all’acido ascorbico, il prodotto aumenta l’immunità e influisce positivamente sulla vista dei bambini. La delicatezza migliora l’attività mentale, che è particolarmente utile per i giovani studenti.

Danno e controindicazioni

Tuttavia, dati tutti gli aspetti positivi del consumo di caviale, non è possibile utilizzarlo in quantità illimitate. Le uova contengono una grande quantità di sale, che può interrompere l’equilibrio idrico-salino del corpo e il funzionamento dei reni. Il prodotto è meglio usarlo nella sua forma pura, poiché i conservanti e altri additivi chimici possono danneggiare il corpo. La malattia renale cronica e l’intolleranza individuale sono la ragione del divieto dell’uso di uova di storione.

Il prezzo del caviale nero

Il prezzo può variare a seconda del tipo, del metodo di acquisto e della regione di vendita della delicatezza. Il costo del prodotto in Astrakhan e San Pietroburgo differirà di diversi rubli. A Mosca, il caviale può essere ordinato su Internet, acquistato nei negozi di alimentari. Al momento dell’acquisto, seguire la data di produzione, la qualità del confezionamento degli alimenti in scatola. Gli alimenti di scarsa qualità possono essere dannosi per la salute. Se sei interessato a quanto costa il caviale nero, vedi la tabella qui sotto..

Come scegliere il caviale nero

Per molto tempo, le uova di storione furono catturate nel Mar Caspio. Ora sono state stabilite aziende di acquacoltura che coltivano pesce per produrre caviale nero. Ciò riduce l’onere per l’ecosistema, elimina la necessità di uccidere i pesci. Dai la preferenza ai produttori di Astrakhan, Vologda e Volgorechensk. I grani di qualità dovrebbero essere interi, taglia unica, argento-nero o grigio-marrone.

Il prodotto dovrebbe avere un odore quasi impercettibile. Il miglior caviale ha un gusto ricco con note di noce. Dovrebbe essere presente solo una piccola amarezza. Le uova di storione sono vendute in vetro e lattine. Per valutare la qualità della delicatezza in un contenitore di vetro, guarda il tipo di grani. Per verificare la qualità del prodotto in una lattina, scuoterlo. Se le uova sono libere, metti il ​​barattolo in posizione. Il prodotto deve essere certificato, avere il permesso di CITES.