Riso basmati: benefici e rischi. Come cucinare il riso basmati friabile

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Il riso Basmatus è un chicco lungo e sottile popolare nella cucina indiana. Possono essere serviti con un contorno per il pollo al curry e il pilaf con loro risulterà fragrante e friabile, e non porridge con carne. Puoi cucinare il riso in modo rapido e semplice: versa acqua in un rapporto di 1: 2 e copri per un quarto d’ora.

Riso Basmati – che cos’è

Questa varietà di cereali coltivati ​​nel Punjab differisce dal normale riso a grani lunghi in non solo un colore leggermente giallastro, un odore leggermente percepibile che ricorda una noce o un popcorn, ma anche di dimensioni: durante la cottura, il cereale diventa almeno 1,5 volte più lungo. Se decidi di cucinare il riso Basmati indiano nella tua cucina, assicurati di considerare la foto allegata e ricorda quale dovrebbe essere il vero riso.

Riso basmati – benefici e rischi

Questo tipo di cereale presenta molti vantaggi e proprietà utili e non ha praticamente controindicazioni da utilizzare. Quindi, i benefici e i danni del riso basmati:

  1. Il riso è ricco di fibre, acido folico, aminoacidi, ma contiene un minimo di sodio e non c’è assolutamente colesterolo.
  2. Basmati non lucidato è raccomandato per le persone in sovrappeso.
  3. Il basmati è il miglior cereale perché ha un basso indice glicemico. Ciò suggerisce che l’energia nel corpo umano verrà rilasciata più lentamente, quindi il livello diventerà più equilibrato nel tempo.
  4. Per quanto riguarda le proprietà nocive, questo tipo di riso non li possiede. L’unica cosa non è quella di somministrare basmati a bambini di età inferiore a 3 anni e devi ridurre al minimo la quantità nella dieta per le persone che soffrono di costipazione, coliche o obesità.

Riso Basmati – Calorie

Il riso è ricco di carboidrati. Il contenuto calorico del riso basmati è di 322 calorie per 100 grammi di cereali bolliti, quindi le persone inclini alla pienezza dovrebbero usarlo con cautela.

Riso basmati in busta

Come cucinare il riso basmati

A causa del fatto che i cereali indiani vengono bolliti rapidamente e, in base a tutte le condizioni di cottura, risulta friabile, gli chef esperti hanno escogitato molte opzioni diverse per i piatti, dove è l’ingrediente principale. Impara come cucinare il riso basmati per pilaf, come cucinarlo in una pentola a cottura lenta con verdure o pollo.

Come cucinare il riso basmati fritto

  • Tempo di cottura: 55 minuti.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 303 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: indiana.
  • Difficoltà: facile.

Questo tipo di riso è il prodotto più utile che risulta gustoso e friabile, se cotto correttamente. Seguendo le raccomandazioni dettagliate, otterrai sicuramente il risultato atteso. Se vuoi ottenere il riso Basmati sfuso, allora dovresti lasciare le istruzioni sulla confezione: non ne avrai più bisogno.

Ingredienti:

  • basmati – 200 g;
  • sale qb;
  • acqua – 250 ml.

Metodo di cottura:

  1. Ordina il riso, risciacqua più volte.
  2. Immergi i basmati per 15 minuti, riscaldando leggermente l’acqua: questo aiuterà i cereali a rivelare tutto il loro gusto e le loro qualità aromatiche. In questa fase, è necessario salare l’acqua, ma questo è facoltativo.
  3. Versare i cereali con acqua nella padella, accendere il massimo calore in modo che il liquido bolle più velocemente.
  4. Una volta che l’acqua gorgoglia, coprire i piatti con un coperchio, abbassando il fuoco.
  5. Dopo aver fatto bollire i cereali per 20 minuti, spegnere il fuoco, lasciare riposare il piatto per altri 15 minuti. Non aprire il coperchio o mescolare il contenuto dei piatti.
  6. Rimuovere il coperchio, mescolare i grani con una forchetta.
  7. Servire un contorno saporito e friabile con insalata di carne o di verdure.

Riso bollito basmati in un piatto

Pilaf con riso basmati

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 328 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: pakistana.
  • Difficoltà: media.

Questa versione di pilaf sfuso è conosciuta come il pulao pakistano: qui è necessario utilizzare 2 tipi di semole di riso e 7 spezie. Tradizionalmente, l’agnello viene aggiunto al pilaf con riso basmati, ma se lo si desidera, può essere sostituito con qualsiasi carne o persino pesce – in ogni caso sarà gustoso.

Ingredienti:

  • Basmati Gold (Mistral) – 200 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • riso integrale (Indica Brown) – 100 g;
  • olio (ruggine.) – 2 cucchiai. l .;
  • carne – 400 g;
  • carote – 2 pezzi .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • sedano picciolo – 1 pz .;
  • acqua – 400 ml;
  • prezzemolo – 0,5 grappolo;
  • uvetta – 30 g;
  • noce moscata – 0,15 cucchiaini;
  • coriandolo – 0,25 cucchiaini;
  • paprika – 0,5 cucchiaini;
  • pepe nero – 0,25 cucchiaini;
  • cardamomo – 0,5 cucchiaini;
  • cumino – 0,25 cucchiaini;
  • cannella – 0,25 cucchiaini;
  • mandorle – 50 g.

Metodo di cottura:

  1. Scaldare l’olio vegetale versando in una padella con i lati alti, friggere i cubetti di cipolle piccole.
  2. Aggiungi carote grattugiate su grandi divisioni, quindi invia e schiaccia l’aglio.
  3. Aggiungi pezzi di carne morbidi a verdure morbide, friggi tutti insieme fino a dorarli..
  4. Versare il riso integrale nei piatti, versare gli ingredienti con acqua, portare a ebollizione il liquido, quindi ridurre il fuoco e lasciare cuocere il piatto per 25 minuti.
  5. Versare il basmati bianco, tutte le spezie necessarie. Mescola gli ingredienti e fai sobbollire altri 25 minuti.
  6. Rimuovere il contenitore dalla stufa, versare l’uvetta e le mandorle pelate. Lascialo fermentare un po ‘di più.

Pilaf di carne con riso basmati su un piatto

Riso basmati in pentola a cottura lenta

  • Tempo di cottura: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 143 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: uzbeka.
  • Difficoltà: facile.

Il riso basmati in una pentola a cottura lenta con pollo e aglio ricorda un classico piatto indiano biryani. Sembra pilaf, ma più leggero, molto luminoso e bello nella foto.

Ingredienti:

  • aglio – 1 testa;
  • cipolla – 1 pz .;
  • condimento per pilaf – 1 cucchiaino;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • semole – 1 multi-vetro;
  • olio (ruggine.) – 3 cucchiai. l .;
  • carote – 1 pz .;
  • filetto di pollo – 300 g.

Metodo di cottura:

  1. Misurare la quantità richiesta di basmati, risciacquare, aggiungere acqua e lasciare.
  2. Rimuovere la pelle dal filetto di pollo, tagliare le metà in porzioni, mettere in una ciotola multicooker, dove l’olio è già versato. Friggere la carne in modalità “Frittura”, senza chiudere il coperchio dell’attrezzatura e mescolare continuamente il prodotto.
  3. Versare cipolle tritate, carote grattugiate alla carne, friggere un po ‘di più tutti insieme.
  4. Distribuire il riso, levigando la superficie. Versare il cibo con acqua in cui è stato immerso il cereale in modo che si alzi di 1 cm dagli altri componenti.
  5. Aggiungi sale, condimento per pilaf (grazie al composto, non puoi pepare il piatto).
  6. Sbucciate la testa d’aglio dallo strato superiore della pelle, mettete la maggior parte.
  7. Chiudi la tecnica, cuoci in modalità “Riso”.

Riso Bollito Basmati Sfuso

Riso Basmati Con Verdure

  • Tempo di cottura: 55 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 128 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: indiana.
  • Difficoltà: facile.

Il riso basmati con verdure è un contorno insolito, ma molto gustoso che i vegetariani possono mangiare, usandolo come piatto completamente indipendente o onnivori, mettendolo su un piatto per la braciola.

Ingredienti:

  • spezie qb;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • piselli – 100 g;
  • basmati – 200 g;
  • carote – 1 pz .;
  • acqua – 200 ml;
  • mais – 1 lattina;
  • cipolla – 1 pz .;
  • broccoli – 100 g;
  • olio (oliva) – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Metti il ​​riso a cuocere per 20 minuti, versando il doppio dell’acqua.
  2. Scaldare l’olio in una padella, friggere gli spicchi d’aglio schiacciati con un coltello. Buttali via in modo che il sapore dell’aglio sia solo leggermente percettibile.
  3. Tritare cipolle e carote, mettere in una padella. Cospargere di verdure rosolate con spezie.
  4. Versare piselli e fagioli nelle verdure, friggerli insieme per 5 minuti. Aggiungi mais e friggi per altri 3 minuti.
  5. Addormentarsi con i broccoli e dopo 5 minuti. riempire i componenti con acqua. Far bollire per 15 minuti, coprire il contenitore.
  6. Versare il basmati pronto alle verdure, mescolare, lasciare i componenti sul fuoco per altri 15 minuti.
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