Pasta sfoglia per samsa – come cucinare a casa secondo le ricette passo passo con le foto

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Il samsa è un piatto tradizionale per molti paesi del Medio Oriente. È preparato con pasta sfoglia e ripieno di carne: manzo, maiale o pollo. Grazie alla base multistrato, si ottiene una magnifica cottura, che può sostituire una cena completa. Molte casalinghe non amano pasticciare con la pasta sfoglia, sostituendola con una acquistata, ma queste ricette con foto aiuteranno a preparare il samsa rapidamente, godendo il processo.

Pasta sfoglia semplice per samsa

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 220 kcal / 100 g.
  • Scopo: per cottura.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Uno dei modi più semplici per preparare una deliziosa base di sfoglia è mescolare la farina con acqua e aggiungere il burro (o il burro chiarificato). Si noti che per lo splendore è necessario setacciare la farina più volte in modo che sia satura di ossigeno. Non è consigliabile assumere acqua purificata acquistata.

Ingredienti:

  • farina di grano tenero – 500 g;
  • acqua purificata – 250 ml;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • burro (ghi) – 100 g.

Metodo di cottura:

  1. Setacciare la farina 3-4 volte, formare una diapositiva e fare una tacca in essa.
  2. Riscalda leggermente l’acqua, mescola il sale.
  3. Versa delicatamente l’acqua nello scivolo, mescola, impasta. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20-30 minuti.
  4. Sciogliere il burro.
  5. Quindi, arrotolare la massa in uno strato sottile, ingrassare l’intera superficie con il prodotto fuso.
  6. Rotolo in un rotolo, tagliato in 15 pezzi. Questa sarà la base per il samsa, che poi verrà lanciato, avviato e realizzato buste abbondanti.

Pasta finita

Con uovo

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 225 kcal / 100 g.
  • Scopo: per cottura.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Un’altra semplice ricetta per la pasta sfoglia per il samsa è con l’aggiunta di un uovo. Risulta più denso, ma nel processo di cottura è ben stratificato e la cottura è magnifica. Puoi usare olio vegetale per la ricetta, ma aggiungerà calorie al piatto. Se lo si desidera, è possibile sostituire l’ingrediente con burro o burro chiarificato.

Ingredienti:

  • uovo di gallina – 1 pz .;
  • farina di grano tenero – 500 g;
  • olio vegetale raffinato – 50 ml;
  • acqua purificata – 250 ml;
  • sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere l’uovo con un mixer o sbattere con il sale.
  2. Riscalda leggermente l’acqua, mescola il composto di uova.
  3. Setacciare la farina e formare una diapositiva. Versare gradualmente l’acqua e mescolare in una massa stretta. Prima di rotolare deve riposare per mezz’ora.
  4. Quindi, con un mattarello, arrotolare sottilmente la massa.
  5. Sciogli la margarina a bagnomaria e ingrassa la superficie..
  6. Arrotolare la pasta sfoglia per il samsa nel forno in un rotolo stretto e tagliarla a pezzi di 4-5 cm.

Usando le uova

In acqua bollente

  • Tempo: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 235 kcal / 100 g.
  • Scopo: per cottura.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Fare l’impasto per il samsa in acqua bollente è che l’acqua calda aiuta i rimanenti ingredienti a connettersi rapidamente tra loro. Quindi lo spazio in bianco per samsa è più elastico. Durante la cottura, si alza bene ed esfolia. È meglio usare acqua filtrata: anche se la bollirai ancora, il gusto dell’acqua purificata è molto migliore.

Ingredienti:

  • farina di frumento – 4 cucchiai;
  • uovo – 1 pz .;
  • acqua bollente – 1 cucchiaio;
  • sale – un pizzico;
  • burro – 150 g.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere l’uovo con il sale a mano o con una frusta. Versa dell’acqua bollente sopra, mescola tutto accuratamente.
  2. Setaccia la base di grano nella ciotola, versa la massa di uova, impasta una massa tesa omogenea.
  3. Non appena smette di attaccarsi alle mani, metti la base in frigorifero per mezz’ora.
  4. Sciogliere il burro.
  5. Togliere la massa cotta, dividerla in tre parti, ogni rotolo in uno strato.
  6. Lubrificare la superficie di uno strato con olio, coprire con un altro, anche lubrificare, coprire di nuovo, lubrificare. Quindi, tira un rotolo stretto e rotola. Ungere lo strato con il prodotto fuso rimanente, arrotolarlo in un rotolo e metterlo in frigorifero per mezz’ora.

Cotto in acqua bollente

Con grasso di agnello

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 310 kcal / 100 g.
  • Scopo: per cottura.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Se vuoi cucinare un vero piatto orientale, prova a utilizzare grasso di montone anziché un prodotto in crema per la lubrificazione. Tale samsa si rivelerà molto soddisfacente, aromatico e gustoso. Non è necessario fare il ripieno di agnello, puoi anche usare qualsiasi altra carne o pollame. Si consiglia di sciogliere il grasso a bagnomaria in modo che non bruci.

Ingredienti:

  • farina di grano tenero – 500 g;
  • acqua purificata – 250 ml;
  • grasso di montone – 100 g;
  • sale – un pizzico.

Modocucinando:

  1. Mescolare l’acqua con il sale, versare la farina setacciata, impastare una massa dura.
  2. Metti la massa in frigorifero per 30 minuti. In questo momento, sciogli il grasso a fuoco basso.
  3. Ottieni le basi future, stendilo con un mattarello in uno strato sottile.
  4. Usando un pennello, distribuisci il grasso su tutta la superficie. Piegalo a metà, ingrassa di nuovo. Continua a piegare fino ad ottenere un quadratino. Metti il ​​pezzo in frigorifero per altri 30 minuti.
  5. Una volta che la base si raffredda, stendila di nuovo, ingrassa di nuovo e arrotolala in un rotolo. Dividi in pezzi di 4-5 cm. Questi saranno gli spazi vuoti per il samsa.
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