Pasta Ripiena: Ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Conchiglie ripiene in salsa di panna acida
• Pasta ripiena al forno con formaggio tritato
• Involtini di paprika
• Fillini con salsa besciamella
• Conkiglioni in salsa cremosa

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I piatti di pasta possono sembrare insoliti se servi pasta ripiena di ripieni diversi. Può essere carne, verdura, funghi, formaggio, ricotta e persino frutta. Sono cotti in padella, in forno e a cottura lenta con salse e patatine al formaggio.

Conchiglie ripiene in salsa di panna acida

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Utilizzando qualsiasi ricetta per la pasta ripiena, dove verranno poi cotti, non finire la pasta fino alla fine. Durante la cottura, aggiungere olio vegetale all’acqua in modo che la pasta non si attacchi successivamente.

Ingredienti:

• conciglioni (conchiglie giganti) – 1 pacchetto;
• carne macinata (qualsiasi) – 0,45 kg;
• panna acida – 0,2 l;
• cipolla – 1 pz .;
• formaggio (varietà dure) – 0,15 kg;
• condimento per spezie.

Metodo di cottura:

1. Bollire la pasta fino a metà cottura, scartare in uno scolapasta.
2. Passa attraverso un tritacarne o trita la cipolla con un frullatore. Mescolare con carne macinata, spezie, condimenti.
3. Riempi la pasta con il ripieno, metti su una teglia oliata con i lati alti.
4. Mescolare la panna acida con formaggio grattugiato, aggiungere le erbe aromatiche se lo si desidera. Versare i gusci ripieni con salsa di panna acida.
5. Cuocere in forno a 200 ° C, tempo – 25 minuti.

Pasta ripiena al forno con formaggio tritato

• Tempo: 1 h. 10 min..
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Puoi cuocere la pasta ripiena nel forno da qualsiasi pasta grande. Nel processo di cottura, la pasta viene impregnata di salsa, quindi aggiungi curry, origano, basilico. Quindi il piatto risulterà più delizioso.

Ingredienti:

• lumaconi (lumache giganti) – 16 pezzi .;
• carne macinata (tacchino) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• cipolla – 1 pz .;
• purea di polpa di pomodoro fresco – 2 cucchiai;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l .;
• olio (oliva) – 3 cucchiai. l .;
• spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
• sale, pepe (nero, macinato), prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Cuocere le lumache alla consistenza del dente. Asciugare leggermente gli asciugamani di carta.
2. Preriscalda 2 cucchiai. l burro, mettere la cipolla tritata e? aglio tritato finemente. Friggere, mescolando regolarmente, a fuoco medio..
3. Aggiungere la carne macinata, aumentare il fuoco al massimo, friggere per 10 minuti, mescolando continuamente. Riempili con le lumache.
4. Aggiungi prezzemolo tritato, concentrato di pomodoro, metà del formaggio grattugiato. Salare, pepare, mescolare. Togliere la padella dal fornello..
5. Unire la passata di pomodoro con l’olio rimanente, l’aglio. Dividi a metà.
6. Distribuire uniformemente una parte della salsa di pomodoro sulla teglia. Farcire le lumache ripiene in cima e poi versare sopra la salsa rimanente..
7. Coprire il piatto con un foglio, mettere in forno per 25 minuti, temperatura – 200 gradi.
8. Quindi rimuovere la pellicola, cospargere con il rimanente formaggio grattugiato, cuocere altri 5 minuti.

Involtini di paprika

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

La pasta ripiena di carne macinata è un piatto italiano che utilizza conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubuli) e altra pasta gigante. Sono ripieni, sia dopo bollitura parziale, sia crudi.

Ingredienti:

• cannelloni – 0,25 kg;
• carne macinata (maiale e manzo) – 0,3 kg;
• formaggio (duro) – 0,15 kg;
• spicchi d’aglio – 4 pezzi .;
• pepe (bulgaro), cipolla, pomodoro – 1 pz .;
• olio (magro) – 2 cucchiai. l .;
• prezzemolo, basilico, rosmarino, spezie.

Metodo di cottura:

1. Versa i cannelloni in acqua bollente, fai bollire per 5 minuti. Risciacquare con acqua fredda.
2. Metti la carne macinata sull’olio riscaldato, friggi, mescolando regolarmente, fino a quando diventa tenera. Aggiungi le spezie, metà del formaggio grattugiato. Mescolare, togliere dal fuoco. Successivamente, riempi la pasta con ripieno di carne.
3. Metti le verdure tritate in una padella con olio riscaldato: cipolla – a semianelli, pepe – in cannucce, pomodoro – a cubetti. Dopo 7 minuti, aggiungi l’aglio passato attraverso la pressa..
4. Metti i cannelloni ripieni sulla teglia oliata in modo che non si tocchino. Distribuire sopra la salsa di verdure, cospargere con il rimanente formaggio grattugiato.
5. Cuocere i cannelloni ripieni per 20 minuti, temperatura – 180 gradi.

Fillini con salsa besciamella

• Tempo: 1 h. 15 min..
• Dosi per confezione: 3-4 persone.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Per la preparazione di pasta ripiena, si consiglia di utilizzare carne di maiale e carne macinata, ma è adatto anche il pollo. Meglio attorcigliarti da soli scegliendo carne di qualità.

Ingredienti:

• pasta (gigante) – 20 pezzi .;
• ripieno -? kg;
• funghi – 0,15 kg;
• cipolla – 2 pezzi .;
• burro (burro) – 50 g;
• farina – 5 cucchiai. l .;
• latte – 0,2 l;
• pangrattato – 3 cucchiai. l .;
• sale, pepe, noce moscata.

Metodo di cottura:

1. In olio di lenticchie caldo, passare le cipolle fino a quando diventano trasparenti, aggiungere funghi tritati finemente. Dopo 7-10 minuti, aggiungere la carne macinata, le spezie, mescolare. Cuocere fino a quando saranno teneri, mescolando continuamente.
2. Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina, il sale. Versare nel latte, cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
3. Lessare la pasta allo stato di dente, quindi riempirla con il ripieno, metterla su una teglia da forno oliata. Cospargere con pangrattato, versare sopra la besciamella.
4. Cuocere in forno a 180 gradi, tempo – mezz’ora.

Conkiglioni in salsa cremosa

• Tempo: 2 ore 15 minuti.
• Dosi per confezione: 4-5 persone.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

In questa ricetta, la ricotta può essere sostituita con funghi, ma dovrebbero essere fritti insieme al pollo.

Ingredienti:

• conciglioni – 0,25 kg;
• petto di pollo – 0,4 kg;
• burro (burro) – 40 g;
• crema (grassa) – 2 cucchiai;
• formaggio (varietà dure) – 50 g;
• uovo – 1 pz .;
• formaggio (cremoso) – 0,3 kg;
• formaggio (ricotta) – 0,1 kg;
• spicchi d’aglio – 3 pezzi .;
• aceto (vino o tavola) – 0,1 l;
• olio (oliva) – 0,5 cucchiai;
• condimento per spezie.

Metodo di cottura:

1. Mescolare l’aceto con aglio tritato, olio d’oliva. Marinare il seno tritato finemente in questa miscela per 1 ora.
2. Quindi friggerlo, mescolare con ricotta, uova, spezie.
3. Cuocere la pasta fino a metà cottura. Farcire il composto di pollo e formaggio.
4. Sciogli il burro in una padella, versa la panna e lascia bollire. Aggiungere 2 tipi di formaggio grattugiato, cuocere a fuoco lento fino a quando non si scioglie..
5. Mettere i conciglioni ripieni su una teglia oliata, versare la salsa cremosa, cuocere in forno. Tempo – mezz’ora, temperatura – 180 gradi.