Pasta Lasagna: ricette con foto. Come preparare i fogli di pasta per lasagne a casa

Il contenuto dell’articolo

• Foglie di lasagna – che cos’è
• Fogli di lasagne pronti
• Come si possono sostituire i fogli di lasagna?
• Come preparare i fogli di lasagna
• Come preparare la pasta per lasagne
• Pasta Lasagna: una ricetta a casa
• Come preparare la pasta per lasagne: i segreti degli chef

Se sei un grande fan della cucina italiana e non puoi vivere senza lasagne, prova a preparare la tua pasta per la famosa torta sfoglia. Assomiglia alla base per gnocchi e gnocchi, ma ha alcune caratteristiche. Come farlo bene? Quali sono le sottigliezze?

Foglie di lasagna – che cos’è

La lasagna è un piatto incredibilmente gustoso, famoso in tutto il mondo, originario dell’Italia. Se trasferisci una tale combinazione di prodotti allo stile russo, ottieni qualcosa di simile a una casseruola di pasta con carne macinata, cotta sotto una crosta di formaggio. Nell’originale, le lasagne sono uno strato rettangolare di pasta speciale (piastre di lasagne) che si alternano a strati di carne o ripieno di verdure. Tutto questo splendore viene versato con salsa besciamella e cotto sotto una deliziosa crosta di formaggio..

La base di una tale casseruola sono sottili foglie di pasta per lasagne. La loro tecnologia di produzione è identica alla produzione di altra pasta, la differenza sta solo nella loro forma speciale. La foglia di lasagna è un foglio rettangolare di pasta finemente arrotolata a base di farina di grano duro (farina di grano duro). L’impasto viene impastato con l’aggiunta di acqua e uova e risulta stretto ma elastico.

Fogli di lasagne pronti

Poiché gli strati per lasagne sono un tipo di pasta, vengono prodotti in fabbriche dove producono pasta e vengono venduti liberamente nei negozi. Sugli scaffali dei supermercati ci sono molti fogli di lasagne già pronti di diversi produttori. Resta solo da scegliere e acquistare un pacchetto di pasta speciale, preparare il ripieno e la salsa, e un piatto così gustoso e originale può essere cucinato con successo a casa.

Come si possono sostituire i fogli di lasagna?

Esistono molte ricette, un po ‘interpretate da abili casalinghe per semplificare e ridurre i costi del processo di cottura. A volte non si tratta nemmeno di soldi o tempo, ma del fatto che nelle piccole città di provincia è difficile ottenere una pasta speciale. I fogli di lasagna possono essere sostituiti con pane pita sottile, spaghetti regolari, tagliati a strati o pasta sfoglia senza lievito. Puoi anche usare foglie di cavolo, fette sottili di zucchine o melanzane come base.

Come preparare i fogli di lasagna

Se vuoi ancora sperimentare e cuocere la torta a strati italiana, ma non riesci a trovare strati pronti, prova a preparare tu stesso i fogli per le lasagne. Per fare questo, devi impastare la pasta con solo quattro componenti: farina, acqua, uova, sale, quindi arrotolarla sottilmente e formare dei piatti. Alcuni chef cucinano la pasta con l’aggiunta di muffin, ma questa è una questione di gusti. Può essere steso in due modi: utilizzando un mattarello convenzionale o una macchina speciale. Successivamente, la base viene asciugata un po ‘e inizia a cuocere le casseruole.

Come preparare la pasta per lasagne

Cucinare la pasta è il passaggio che richiede più tempo nella ricetta di un piatto tradizionale italiano, ma l’aspetto e il gusto della torta dipendono direttamente da essa. Per preparare fogli di lasagne con le tue mani, non ci vorrà molto: tempo, desiderio, ingredienti che sono sempre a portata di mano per qualsiasi casalinga. Per preparare l’impasto per le lasagne, è necessario combinare farina, uova, acqua nelle proporzioni indicate dalla ricetta. È semplice, l’importante è impastare correttamente la base, renderla morbida, elastica, elastica, per rendere il piatto facile e semplice.

Pasta Lasagna: una ricetta a casa

• Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 375 kcal per 100 grammi.
• Scopo: per cucinare le lasagne.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: media.

È più difficile fare un impasto sulla lasagna di una casa piuttosto che acquistarlo, ma un prodotto fatto in casa si rivelerà sicuramente più piacevole e più utile di un negozio. Puoi facilmente cambiare la solita ricetta sostituendo la normale farina di grano, ad esempio farina di grano saraceno o di crusca: il piatto uscirà originale e conterrà meno calorie. Di seguito è riportata la ricetta Lasagna più semplice ma più comprovata, completa di foto.

Ingredienti:

• farina di grano premium – 4 cucchiai. (con una diapositiva);
• acqua – 0,5 cucchiai;
• uova di gallina – 3 pezzi .;
• olio vegetale (oliva o mais) – 2 cucchiai. l .;
• sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola separata, sbattere le uova con mezzo bicchiere di acqua fredda..
2. Versare la farina setacciata su una superficie pulita e asciutta del tavolo, aggiungere il sale, mescolare con la farina. Nella parte superiore della diapositiva fare una rientranza.
3. Nell’imbuto risultante, versare una miscela di uova e acqua in porzioni.
4. Raccogliendo delicatamente la farina dai bordi della diapositiva al centro, mescola il liquido con la farina.
5. Inizia a impastare la pasta. Nel processo di miscelazione, aggiungi due cucchiai di olio.
6. Impastare fino a quando la massa diventa completamente omogenea e smette di attaccarsi alle mani. Questa operazione potrebbe richiedere da 10 a 15 minuti..
7. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, stendere il grumo risultante. Lasciare per mezz’ora. Coprire con pellicola trasparente, tessuto o tovagliolo di carta per evitare screpolature.
8. Quindi formare un grosso laccio emostatico dall’impasto per le lasagne, dividerlo in parti uguali con un coltello.
9. Arrotolare ogni parte ad uno spessore di 1-1,5 mm, tagliare in fogli delle dimensioni richieste, concentrandosi sulle dimensioni della teglia, della padella o della teglia in cui verranno posati i pezzi.

Come preparare la pasta per lasagne: i segreti degli chef

Per fare attenzione, segui chiaramente le istruzioni dettagliate, anche il primo tentativo di preparare questa deliziosa torta italiana sarà un compito semplice e fattibile. Per rendere l’impasto delle lasagne morbido ed elastico, ricorda i seguenti consigli:

1. Devi iniziare a cucinare la pasta con la farina setacciata, in modo che l’impasto diventi morbido, tenero, flessibile.
2. Affinché l’impasto finito pronto per il deposito non si sbricioli, deve essere pre-trattato: le piastre asciutte congelate devono essere bollite in acqua calda salata per un paio di minuti. Non è necessario un impasto appena cotto.
3. Durante l’ebollizione, i fogli devono essere abbassati con molta attenzione nell’acqua (dovrebbe bollire leggermente) e rimossi in modo da non danneggiare.
4. Per non rovinare la superficie del tavolo con un coltello, puoi tagliare la pasta arrotolata in fogli su un grande tagliere, ma prima è necessario cospargerlo di farina.
5. Prima di preparare la pasta, vale la pena considerare la dimensione delle uova. Se sono piccoli, devi metterne uno o due in più in modo che l’impasto finito non risulti troppo freddo.
6. Per dare originalità al piatto, la base può essere stratificata (mettici dentro burro e latte) o multicolore (sperimentalmente, aggiungi come colorante naturale, ad esempio succo di curcuma o barbabietola).
7. A volte dopo aver preparato la torta possono rimanere alcuni piatti. Possono essere essiccati o congelati e successivamente utilizzati come previsto..