Sugo per pasta – ricette con foto. Come cucinare il sugo per la pasta con o senza carne macinata

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Molte persone che hanno provato questo contorno adorano la pasta. Si abbina bene con cotoletta, salsiccia, ma la pasta con sugo è un piatto che ha conquistato il cuore degli assaggiatori. Gli specialisti culinari hanno inventato molte opzioni di condimento. Cosa sta cucinando la pasta per sugo? Ci sono ricette con funghi, carne, verdure, formaggio.

Come cucinare il sugo di pasta

Non è sufficiente cuocere correttamente la pasta, è anche necessario condirli deliziosamente. Il sugo per pasta aiuterà a diversificare il piatto, dandogli un gusto completamente diverso. Il condimento di funghi, pomodori e formaggi migliora solo il piatto finito (spaghetti, vermicelli). Salsa e salsa non devono essere confusi: il primo ha una consistenza più fluida e un gusto meno saturo. Se il condimento è troppo acquoso, durante la cottura deve essere addensato con farina o amido.

Molti condimenti sono adatti per una cena ricca e nutriente a base di vari ingredienti. C’è anche del sugo per la pasta senza carne, che piacerà alle persone che hanno abbandonato questo prodotto. Tipi di condimenti:

  1. Carne (di pollo, manzo, maiale, vitello, agnello).
  2. Salsa di verdure per pasta (pomodoro, carota, zucca, pepe, mix di verdure).
  3. Funghi (puoi usare funghi prataioli, funghi porcini, combinarli con verdure o carne).
  4. Cotto a base di prodotti lattiero-caseari, latte acido (panna, latte, panna acida).

Alcune sfumature per fare un buon condimento:

  1. Marinare la carne prima di friggerla o stufarla. In questo modo otterrai una buona saturazione di pollo, maiale, manzo con spezie o ammorbidendo le fibre in modo che il prodotto a base di carne sia il più delicato possibile.
  2. Rimuovere la buccia, le ossa, il grasso dalla carne.
  3. Non provare a mescolare molti prodotti caseari, altrimenti ottenere una miscela acida.

Piatto di pasta con salsa di verdure

Come preparare il sugo per la pasta al pomodoro

Il condimento di pomodoro luminoso e ricco si adatta agli spaghetti che hai preparato per qualsiasi pasto. Cosa devi prendere:

  • pomodori – 4-5 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • spicchio d’aglio – 3 pezzi .;
  • ketchup (succo o concentrato di pomodoro) – 2 cucchiai. l .;
  • olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l .;
  • qualsiasi vino rosso – 2 cucchiai. l .;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • sale;
  • Pepe;
  • prezzemolo.

Istruzioni dettagliate su come preparare il sugo per la pasta:

  1. Sbucciare, tritare e friggere la cipolla in una padella con olio di girasole.
  2. Aglio tritato, prezzemolo, inviare alla cipolla e cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi.
  3. Scottare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia. Purè o purea con un frullatore.
  4. Aggiungi i pomodori alle verdure nella padella. Stufare la miscela per 10 minuti.
  5. Aggiungi il ketchup, tutte le spezie e lascia sobbollire per altri 10 minuti. Versare il vino alla fine.

Salsa al pomodoro in una salsiera

Come preparare la salsa di panna acida

Il condimento di panna acida tenera con pollo è un’opzione eccellente per un pasto abbondante. Quali ingredienti sono necessari:

  • petto di pollo o maiale – 300-400 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • spicchio d’aglio – 2 pezzi .;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • acqua o brodo di pollo – 50 ml;
  • panna acida – 1 cucchiaio;
  • basilico;
  • sale e pepe.

Ricetta del sugo per la pasta passo dopo passo:

  1. La scelta della carne dipende da quanto condimento nutriente desideri. Il pollo o il maiale vengono tagliati a strisce, rosolati in padella.
  2. Cipolle tritate finemente, cosparse di carne. Dopo che la verdura è diventata dorata, la farina viene versata e l’intera miscela viene lasciata andare.
  3. Quando la composizione ha acquisito un colore caramello, viene aggiunta acqua. Tutti mescolano e chiudono il coperchio. Stufare tutti i 15 minuti.
  4. Versare in panna acida e allo stesso tempo riempire di erbe e tutte le spezie indicate nella ricetta. Il tempo di cottura residuo è di 5 minuti. Non surriscaldare il sugo sul fuoco in modo che il sapore dei verdi non scompaia, l’aroma non si perde.

Piatto con spaghetti in salsa cremosa

Delizioso sugo per pasta al latte

Una semplice opzione di rifornimento viene preparata rapidamente, non è troppo costosa per le finanze, tutti gli ingredienti sono spesso in ogni casa. Il condimento si abbina bene con gli spaghetti. Prendi questo set di ingredienti:

  • latte – 1,5 cucchiai;
  • burro – 50 g;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • sale.

Istruzioni passo passo:

  1. Scaldare il burro fuso in una casseruola.
  2. Versare la farina, mescolare e friggere fino a quando non diventa dorato.
  3. Dopo questo passaggio, versa tutto il latte e mescola accuratamente fino a che liscio. Assicurati che non ci siano grumi nella miscela, viene mantenuta una buona struttura densa.
  4. Dopo l’ebollizione, salare, mescolare. Il condimento pronto può essere servito con piatti e godetevi.

Salsa cremosa

Sugo Di Verdure Pasta

Condimento dal gusto brillante che piacerà a tutti. Salsa di verdure – questa è un’opzione adatta anche ai vegetariani. Cosa devi vestire con verdure:

  • pomodori – 400 g;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • peperone – 3 pezzi .;
  • zucchine – 1 pz .;
  • zucca – 100 g;
  • ketchup (concentrato di pomodoro, succo denso) – 2 cucchiai. l .;
  • olio d’oliva – 3 cucchiai. l .;
  • spezie profumate (rosmarino, pepe nero, basilico, aglio, timo, aglio essiccato) – a piacere.

Ricetta:

  1. Versare l’olio d’oliva in una padella e scaldare.
  2. Tutte le verdure devono essere lavate, tagliate a fette. Prima di tagliare, il pomodoro deve essere scottato con acqua bollente, rimuovere la pelle.
  3. Stufare tutte le verdure in olio caldo con il coperchio chiuso.
  4. Attendere che tutte le verdure siano ammorbidite, a volte aggiungendo acqua e mescolando la miscela. Aggiungere due cucchiai di ketchup, spezie, stufare per un minuto e togliere dal fuoco.

Salsa di verdure in padella

Un’aggiunta saporita al contorno può essere fatta su base di carne, verdura, funghi. Per fare questo, avrai bisogno di una padella o una pentola a cottura lenta, il set di prodotti necessario e il desiderio di rendere un piatto quotidiano originale e gustoso. Puoi aggiungere le tue spezie preferite, cucinare a base di latte, panna acida, acqua e sperimentare i sapori per assicurarti che la pasta in cucina sia interessante e varia. Dal video qui sotto imparerai semplici ricette per deliziosi sughi.

Salsa di manzo per pasta

Salsa salsiccia per pasta

Sugo Di Pollo

Sugo di pasta macinata

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