Luccio al forno

Il contenuto dell’articolo

---

• Cooking Pike in the Oven
• Come pulire rapidamente il luccio dalle squame
• Piatti di luccio in forno – ricette con foto
• In un foglio
• Luccio ripieno
• In panna acida
• Con patate e maionese
• Cotolette di luccio
• Luccio intero cotto
• Con Verdure
• Come cucinare un luccio in forno – i consigli dello chef

---

Luccio – un pesce predatore, che è stato preparato anche per ricevimenti reali. Ha bisogno di un approccio speciale, poiché è necessario sbarazzarsi dell’odore, per far fronte alla sua eccessiva secchezza e un gran numero di ossa. Conoscendo tutti i segreti della cucina, puoi renderlo il tuo piatto preferito, anche sotto forma di casseruole.

Cooking Pike in the Oven

Non tutte le casalinghe sanno come cucinare il luccio nel forno. Puoi ottenere il gusto perfetto anche sperimentando, improvvisando. Ad alcuni non piace questo pesce a causa dell’odore specifico, che è facile da pulire se la marinata è integrata con succo di limone o aceto. Per cucinare in forno, è meglio scegliere esemplari di grandi dimensioni, in modo da poter proteggersi da un gran numero di piccole ossa.

Come pulire rapidamente il luccio dalle squame

Il gusto delle prelibatezze future dipende in gran parte dalla corretta preparazione dei prodotti per l’ulteriore elaborazione, ad esempio da come pulire il pesce a casa. Questo può essere fatto in modo rapido e indolore:

• Lavare la carcassa, metterla in modo che la testa sia a sinistra.
• Usa un coltello per muoverti verso la coda. Le azioni devono essere graduali..
• Pinna dorsale e ventrale devono essere rimosse. La tecnologia di taglio del pesce richiede di farlo contro la crescita della scala.
• In questo caso, devi utilizzare solo coltelli ben macinati e devi pulire quasi immediatamente dopo l’acquisto.

Piatti di luccio in forno – ricette con foto

Il luccio, cotto nel forno, può essere sia tutti i giorni che sul tavolo festivo. Tutto dipende dalle caratteristiche del preparato, dalla scelta di prodotti aggiuntivi. Per sapere come cucinare il pesce nel forno non è sufficiente, devi avere determinate abilità e almeno una piccola esperienza culinaria. Anche se ne vale la pena, dopo aver trascorso un bel po ‘di tempo a studiare ricette con foto, puoi diventare un autore di capolavori in cucina.

In un foglio

L’uso della lamina semplifica notevolmente il processo di cottura stesso: il pesce può essere cotto intero e tagliato a pezzi. Il luccio cotto in un foglio con verdure decorerà ogni tavola delle vacanze, ma per una preparazione quotidiana sarà un piatto veloce ed economico. Tutti i membri della famiglia saranno felici. Cucinarlo è semplice, veloce, il risultato è delizioso e le foto passo-passo faciliteranno solo il lavoro.

Ingredienti:

• luccio – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• limone – 1 pz .;
• pomodoro – 1 pz .;
• maionese – 200 g;
• olio vegetale;
• aglio, basilico, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Prima di cucinare, pulisci il pesce, intestino.
2. Tritare la cipolla con le carote, friggere in olio.
3. Ungere il pesce con maionese, mettere sopra le verdure, sale, pepe, cospargere con succo di limone.
4. Avvolgere in un foglio e inviare a forno a 220 gradi per 45 minuti.
5. Per ottenere una crosta dorata, il tempo di cottura è diviso in 2 fasi: 30 minuti – con un foglio, 15 minuti – senza di essa.

Luccio ripieno

Questa opzione di cucinare il pesce in casa può sorprendere qualsiasi ospite, anche il cibo più sofisticato. La ricetta è semplice, ma il risultato è un gusto delicato e incredibile. Se non sai cosa puoi servire al tavolo festivo, vale la pena esplorare come cucinare il luccio ripieno nel forno. Gli ospiti ti ringrazieranno e verranno sicuramente più di una volta per provare di nuovo il piatto reale.

Ingredienti:

• luccio – 1 kg;
• anguilla affumicata – 100 g;
• champignon – 6 pezzi .;
• cipolla – 1 pz .;
• olive – 10 pezzi .;
• burro – 1 cucchiaio. l .;
• uovo – 1 pz .;
• Pane bianco;
• formaggio a pasta molle salata – 100 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Per preparare il pesce ripieno, non è sufficiente lavarlo, sbucciarlo, sventrarlo: è necessario rimuovere le branchie, fare un’incisione intorno alla testa, separarlo dalla cresta, quindi staccare la pelle con un coltello e tirarlo via con una “calza”. Assicurati che non si strappi.
2. Tagliare funghi e cipolle, friggere nel burro. Immergi il pane, pulisci l’anguilla. Passalo attraverso un tritacarne insieme alla polpa di un pesce. Aggiungi uovo tritato, sale, pepe.
3. Riempi la calza della pelle di pesce con una miscela, aggiungendo formaggio e olive lungo la strada. Non è necessario provare ad accogliere l’intero ripieno, perché se ce n’è troppo, il luccio esploderà. Cucire una pelle. Cuocere a 200 ° C fino a cottura.

Impara come cucinare funghi interi al forno.

In panna acida

Poiché la carne di questo pesce è un po ‘secca, ogni casalinga propone diversi modi per rimediare a questa mancanza. La panna acida è uno di quei prodotti che si adattano quasi perfettamente a questo compito. Aiuta a non essiccare eccessivamente il pesce nel processo di cottura, per rimanere succoso. Il luccio nella panna acida nel forno sembra molto impressionante e il gusto è semplicemente incredibile.

Ingredienti:

• luccio (medio);
• panna acida – 800 g;
• limone – 1 pz .;
• burro – 2 cucchiai. l .;
• Noce moscata;
• pepe, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prima di cuocere il luccio, pulisci la carcassa, intestino.
2. Grattugiare dentro e fuori con sale, pepe. Lasciare per un quarto d’ora.
3. Ungere con burro, mettere uno stampo con un foglio. Cuocere per 10 minuti a 220 ° C.
4. Prendi lo stampo dal forno.
5. Versare il pesce con panna acida, chiudere il modulo con un coperchio. Metti di nuovo in forno, ma riduci la temperatura a 180. Il tempo di cottura è di circa mezz’ora, a seconda della massa della carcassa.
6. Prima di servire, cospargere il piatto con succo di limone, cospargere con noce moscata.

Con patate e maionese

Puoi cucinare immediatamente un semplice piatto principale con un contorno, che accelera notevolmente il processo, soprattutto se dopo il lavoro devi trovare rapidamente qualcosa. Anche se questo piatto sembra fantastico sul tavolo festivo. Anche una casalinga inesperta sarà in grado di cucinare un luccio nel forno con patate, perché non è necessario conoscere segreti speciali. Non c’è dubbio, anche i buongustai più seri saranno felici.

Ingredienti:

• luccio;
• patate – 1 kg;
• cipolla – 2 pezzi .;
• carote – 2 pezzi .;
• formaggio (puoi usare formaggio fuso) – 100 g;
• olio vegetale;
• Maionese;
• sale, pepe, luppolo-suneli, verdure.

Metodo di cottura:

1. È cotto a fette nel forno, quindi prima della cottura, deve essere lavato, sventrato e tritato.
2. Sale, pepe e grasso con maionese. Lasciare per un’ora e mezza, più può essere.
3. Sbucciare le verdure. Grattugiate le carote, tagliate le cipolle a semianelli, le patate a circolo.
4. Aggiungi sale e pepe a una patata, condisci con maionese e luppolo suneli. Mescolate e lasciate riposare.
5. Metti tutti i prodotti su una teglia: al centro c’è il pesce, lungo i bordi ci sono cipolle e carote, su di essi c’è uno strato di patate. Versare tutta l’acqua rimasta dalle patate, aggiungere un po ‘di maionese.
6. Cospargere con formaggio grattugiato, erbe tritate.
7. Mettere in forno per 1 ora a 180 ° C.

Cotolette di luccio

Il luccio è un prodotto che risulta gustoso, anche se ne ricavate delle cotolette. Alcune casalinghe trovano il pesce troppo asciutto per questo piatto, tuttavia, seguendo alcune regole, questo può essere facilmente evitato. Le cotolette di luccio risulteranno succose e tenere, se usi solo carne macinata fresca (meglio della tua preparazione), aggiungi lo strutto o il burro, le patate, il pane, il latte e poi assicurati di friggerle nell’impanatura.

Ingredienti:

• filetto di luccio – 500 g;
• strutto – 100 g;
• pane (mollica) – 100 g;
• latte – 100 ml;
• cipolla – 1 pz .;
• uovo – 1 pz .;
• sale, pepe, coriandolo – a piacere;
• impanatura.

Metodo di cottura:

1. Mollica di pane versare il latte.
2. Filetto attraverso un tritacarne, strutto e tritare le cipolle. Mescolare tutto, aggiungere il pane spremuto alla carne forzata, macinare di nuovo con una griglia più fine.
3. Condisci il composto con sale, pepe, coriandolo tritato finemente, aggiungi l’uovo. Impastare accuratamente.
4. Formare piccole cotolette, arrotolarle nel pangrattato.
5. Friggere in olio per circa 2 minuti su ciascun lato. Quindi mettere su una teglia da forno, inviare al forno, dove e portare alla prontezza.

Luccio intero cotto

Questo è un pesce delizioso, quindi è spesso cotto intero. È difficile friggere un’intera carcassa, motivo per cui un forno è un’opzione ideale. Questo piatto diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavolo. C’è un segreto speciale, e se lo conosci, il problema di come cuocere un luccio in tutto il forno cesserà di esserlo. Il pesce sarà sempre molto gustoso e fragrante..

Ingredienti:

• luccio;
• panna acida – 2 cucchiai. l .;
• limone – 1 pz .;
• sale, pepe nero, spezie;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Per cancellare la carcassa di squame, branchie e viscere. Immergilo nell’aceto per almeno un’ora. Risciacquare, asciugare.
2. Grattugiare la carcassa con spezie e sale, cospargerla con succo di limone. Grattugiate con panna acida, mettete dentro un po ‘di limone. Lasciare agire per 40 minuti.
3. Lubrificare con olio di semi di girasole, mettere su una teglia da forno, coprire con un foglio. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 40 minuti. Cuocere gli ultimi 10 minuti senza pellicola, riducendo la temperatura a 150. Il luccio al forno in forno è molto gustoso, se si utilizza una manica anziché una pellicola.
4. Guarnire con lattuga, olive e fette di limone prima di servire..

Con Verdure

Questo piatto è ingiustamente sottovalutato. La carne di luccio è un po ‘secca, ma se la si combina con i prodotti giusti, questo difetto viene facilmente corretto. Inoltre, il contenuto calorico del piatto è piccolo, quindi le donne che seguono la dieta possono anche provare un boccone di luccio con verdure al forno. Ci vorrà un po ‘di tempo per prepararlo e i prodotti ittici sono sempre a casa. Le foto colorate saranno un ulteriore argomento.

Ingredienti:

• luccio;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l .;
• carote – 3 pezzi .;
• peperone – 1 pz .;
• pomodori – 6 pezzi .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• panna acida – 1 cucchiaio;
• succo di limone – 4 cucchiai. l .;
• salsa di soia – 0,5 cucchiai;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la carcassa, sventrarla. Questa ricetta prevede la cottura di fette di luccio, quindi dopo il lavaggio il pesce deve essere tagliato. Quindi immergilo nell’acqua di aceto per mezz’ora.
2. Risciacquare nuovamente il pesce e grattugiare con sale, pepe, versare la salsa di soia e il succo di limone. Lasciare marinare, girando periodicamente.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, pepare – a strisce, grattugiare le carote (grossolane).
4. Sbucciare prima i pomodori (scottati) e poi tritarli finemente.
5. Mescolare tutte le verdure, tranne le cipolle, aggiungere un po ‘di olio e succo di limone.
6. Friggere la cipolla e mescolare con panna acida.
7. Rivestire lo stampo con un foglio. Metti il ​​composto di cipolla e panna acida sul fondo. Top – pezzi di luccio, che si alternano a una miscela di verdure. Coprire lo stampo con un foglio, mettere in forno per 40 minuti a 200 ° C.

Come cucinare un luccio in forno – i consigli dello chef

Molti eminenti chef credono che un delizioso luccio al forno sia il loro piatto simbolo, e tutto perché sanno come cucinarlo in un modo speciale:

• il pesce dovrebbe essere fresco, preferibilmente catturato agli occhi dell’acquirente;
• dovuta attenzione al processo di pulizia da squame e interiora;
• non puoi usare un gran numero di condimenti diversi, quindi puoi uccidere l’aroma del luccio stesso.

Scopri altre ricette per cuocere il pesce al forno.