Kebab di manzo alla griglia – cucina casalinga

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Famose salsicce orientali sono spesso cotte in forno, ma è molto più corretto e gustoso utilizzare il barbecue. Il kebab al carbone ottiene un aroma di fumo unico, che è parte integrante del piatto. la parte più difficile della ricetta è mescolare correttamente il ripieno.

I segreti della cucina di un delizioso kebab

Ci sono dei momenti a cui devi prestare attenzione:

  1. Per cucinare, dovresti scegliere la carne con un piccolo numero di vene e film.
  2. Puoi combinare carne di manzo con pollame, maiale o agnello e puoi usare solo un tipo di carne.
  3. L’effetto di legame desiderato si ottiene con la corretta lavorazione della carne macinata. Deve essere accuratamente miscelato, eliminato.
  4. Il kebab di manzo macinato viene inviato in frigorifero per renderlo più viscoso. Meglio si raffredda, più facile sarà scolpire le salsicce.
  5. Si noti che gli spazi vuoti devono essere sottili, lunghi e uguali. Quindi il piatto frigge uniformemente sulla griglia.
  6. Se la massa di carne è troppo fluida, aggiungere più carne principale e conservare nuovamente in frigorifero. Puoi anche mettere il pangrattato.
  7. Il pezzo deve essere premuto con cura sullo spiedino durante la tesatura. Il minimo vuoto lo farà cadere e cadere nel barbecue.
  8. È meglio scegliere carboni di faggio, rovere o ciliegio.
  9. Non mettere gli spiedini su un fuoco molto forte, attendere la comparsa di una crosta dalle ceneri.
  10. Kebab sottile grigliato per non più di 15 minuti.
  11. Assicurati di torcere lo spiedino.
  12. Servire con contorno, insalata, salsa.

Kebab di manzo alla griglia tradizionale alla griglia

  • Tempo: 3 ore.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 240 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: azera.
  • Difficoltà: media.

La ricetta del kebab sugli spiedini di manzo ha solo una difficoltà: battere la carne macinata. Lasciare agire per circa 20 minuti, quindi il piatto non cadrà dallo spiedino. Se lo si desidera, si possono aggiungere paprika, curry e altri condimenti..

Ingredienti:

  • cipolle – 2 pezzi .;
  • filetto di manzo – 1 kg;
  • grasso di manzo – 200 g;
  • sale, pepe, zira – a piacere;
  • coriandolo: qb;

Metodo di cottura:

  1. Passare la carne e il grasso attraverso un tritacarne. Aggiungi la cipolla tritata finemente.
  2. Metti le spezie. Impastare e battere la massa di carne.
  3. Metti la massa di manzo in frigorifero per 2 ore.
  4. Formare cotolette oblunghe con le mani bagnate. Mettili sullo spiedino, schiacciandoli.
  5. Friggere sulla griglia fino a quando non diventa croccante. Capovolgi costantemente.

Pasto pronto

Con cipolle sottaceto

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 312 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: azera.
  • Difficoltà: media.

La griglia di manzo alla griglia risulta essere molto succosa e tenera. Il piatto può essere decorato con erbe e cipolle. Si abbina bene con patate lesse e porridge di campo. Puoi servire un piatto con insalata di verdure o ketchup, salsa piccante.

Ingredienti:

  • polpa di manzo – 1 kg;
  • strutto – 200 g;
  • prezzemolo – 100 g;
  • cipolle – 400 g;
  • limone – 2 pezzi .;
  • sale, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Lavare la carne, asciugare, tagliare in porzioni. Intrecciare un tritacarne con un grosso ugello.
  2. Strizzare lo strutto, mescolare con il manzo.
  3. Trita il prezzemolo con un coltello, aggiungi alla massa.
  4. Metti sale e pepe nello stesso posto. Impastare per 15-20 minuti. Raffredda la carne tritata in frigorifero.
  5. Spremere il succo di agrumi.
  6. Cipolla sbucciata, tagliata a semianelli.
  7. Metti le verdure nel succo di limone con acqua, prezzemolo, sale e pepe. Aspetta 30 minuti.
  8. Prepara salsicce piatte con carne macinata, mettici uno spiedino e premi con forza.
  9. Friggere sulla griglia per 12-15 minuti. Capovolgi costantemente.

Con la cipolla

Manzo e pollo

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 208 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: azera.
  • Difficoltà: media.

La ricetta mostra il peso degli scarti disossati di carne. Il ripieno fatto in casa è migliore per il kebab rispetto a quello acquistato. Durante la frittura, attendere che i carboni siano coperti di cenere in modo che il calore sia piccolo.

Ingredienti:

  • manzo – 500 g;
  • filetto di pollo – 400 g;
  • cipolle – 130 g;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • sale, pepe, condimento a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Macinare la carne con un tritacarne.
  2. Tritare la cipolla con un coltello in briciole, aggiungere al ripieno.
  3. Versare le purghe attraverso una pressa o una griglia, aggiungere alla carne.
  4. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche ai tuoi gusti. Coriandolo, coriandolo, prezzemolo, aneto sono buoni..
  5. Impastare la massa come un impasto per 20 minuti.
  6. Formare lunghe salsicce e mettere gli spazi vuoti di kebab in frigorifero.
  7. Stringi ogni pezzo su uno spiedino, schiacciandolo per l’intera lunghezza.
  8. Cuocere alla griglia per 15 minuti. Non dimenticare di capovolgere.

Con pollo

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