Kebab di tacchino grigliato alla griglia – cottura secondo le ricette passo passo

Il contenuto dell’articolo

• Ricetta Kebab
• I segreti della cucina a casa
• Come servire il kebab

La ricetta per un delizioso kebab ci è venuta dalla cucina asiatica. Visivamente, assomiglia a un barbecue, ma in realtà è un succoso tortino infilzato su spiedini. Preparare un pasto a casa non è difficile, usando i segreti e i suggerimenti di esperti esperti di cucina.

Ricetta Kebab

• Tempo: 5,5 ore.
• Dosi per confezione: 10-12 persone.
• Contenuto calorico: 169 kcal / 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: media.

Di tutte le ricette (con foto) di un delizioso kebab alla griglia di tacchino, la più corretta è quella nell’elenco degli ingredienti che non contiene uova, farina, amido e spezie extra. L’unica cosa che puoi aggiungere al trito è un po ‘di basilico essiccato.

Ingredienti:

• tacchino (filetto) – 2 kg;
• cipolla – 2 pezzi .;
• grasso – 0,3 kg;
• sale, pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, il tacchino e lavare lo strutto. Passare tutti i componenti attraverso il tritacarne separatamente.
2. Salare, pepare, impastare accuratamente il composto fino a che liscio, quindi sbattere per 7-10 minuti su un tagliere.
3. Coprire il contenitore con carne macinata con un coperchio o un involucro di plastica, immergere in frigorifero per almeno 3-4 ore o meglio – tutta la notte.
4. Forma da una massa refrigerata di salsicce con un diametro di circa 5 cm.Metti su una griglia unta con olio vegetale.
5. Friggi il kebab alla brace sui carboni ardenti, girandoti costantemente. Tempo di frittura stimato – 20-30 minuti.

I segreti della cucina a casa

1. Scegli solo carne fresca per il kebab, non congelata affatto.
2. Per tagliare il tacchino, puoi attorcigliarlo attraverso un tritacarne, ma poi un sacco di succo verrà spremuto dal filetto e sarà difficile sbattere la carne macinata. Meglio tagliare la carne finemente con un coltello affilato.
3. Assicurati di mettere grasso nella carne macinata, non meno? del numero totale di tacchini. Può anche essere schiacciato con un coltello affilato, ma è meglio fare un pasticcino con un frullatore o un tritacarne. Quindi il kebab otterrà la consistenza desiderata, non cadrà a pezzi durante la frittura alla griglia e risulterà succoso.
4. Le cipolle nelle salsicce vengono aggiunte come desiderato. Se lo metti, taglialo a cubetti, ma non tritarlo con un tritacarne, un frullatore. Altrimenti, la verdura darà molto succo e questo complicherà la formazione di salsicce per friggere sulla griglia.
5. Di spezie, condimenti, kebab farcito con verdure, sale, aglio e pepe nero, altre spezie uccideranno il sapore del piatto.
6. La viscosità del ripieno assicurerà un impasto accurato, battendo la massa su un tagliere (per 10 minuti) e raffreddando sullo scaffale del frigorifero.

   Per evitare schizzi di succo durante i colpi, la massa di kebab deve essere collocata in un sacchetto di plastica.

7. Dopo aver formato le salsicce, vengono infilate su spiedini e spalmate sulla griglia sopra carboni ardenti. Friggere rapidamente il piatto, girando costantemente per ottenere una crosta dorata uniforme all’esterno e mantenere la succosità all’interno.

Come servire il kebab

• verdure fresche: cetrioli, pomodori, peperoni;
• sottaceti: ​​cetrioli, cavoli;
• contorno: riso, patate;
• salse: senape, pomodoro, tkemali;
• pane, pane pita;
• verdura.