Insalata di lingua di manzo: ricette con foto

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Tutti i professionisti della cucina hanno bisogno di informazioni su come cucinare un’insalata con la lingua di vitello. Questo piatto festivo decorerà qualsiasi festa, perché è giustamente chiamata gourmet. La carne tenera si abbina bene con verdure, formaggio, erbe, servito caldo o freddo. I consigli degli chef ti aiuteranno a creare un vero capolavoro culinario.

Come cucinare la lingua di manzo

Prima di cucinare una lingua di manzo, dovresti scegliere con cura il componente principale. Le frattaglie fresche si differenziano per il colore rosa-violetto, ma non per il grigio: parla di stantio. Il colore rosa pallido della carne di lingua congelata indica un congelamento ripetuto. Gli odori freschi della carne, senza odori estranei, hanno una superficie elastica solida. Se la consistenza è morbida e si ripristina a lungo dopo aver premuto, ciò indica un congelamento ripetuto.

Per preparare una deliziosa insalata di lingua di manzo, non è necessario assumere carne fredda: un prodotto salato o affumicato aggiungerà piccantezza. Se lo prendi fresco, devi cuocerlo per un massimo di 3 ore in acqua salata. Quindi resta da sbucciare, tritare con cannucce o cubetti, aggiungere verdure, erbe o formaggio. Qualsiasi condimento – maionese classica, miele con senape o succo di limone con olio vegetale.

Insalata di lingua di manzo – Ricetta

Per un cuoco con qualsiasi esperienza, c’è una ricetta per un’insalata con lingua di manzo. Per i principianti, una ricetta passo-passo con una foto è adatta per studiare in dettaglio le fasi della preparazione di uno spuntino appetitoso. Gli esperti possono sperimentare i gusti: aggiungi verdure fresche o salate, mais in scatola, fagioli o pomodori succosi con formaggio. Per le vacanze, è opportuno preparare un’insalata calda e su un tavolo informale – uno spuntino senza maionese per mantenere la figura.

Insalata bollita della verdura fresca della lingua di manzo

Con Cetriolo

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 105 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Un’insalata con lingua e cetriolo fresco ha un piacevole sapore rinfrescante. La sua fabbricazione non richiederà molto tempo, ma si rivelerà un antipasto spettacolare con un aspetto brillante. La combinazione di patate lesse, uova e carne darà la sazietà necessaria e la succosità di cetrioli, piselli in scatola e mais renderà il cibo più appetitoso. Il condimento qui è maionese tradizionale..

Ingredienti:

  • patate – 300 g;
  • cetrioli freschi – 200 g;
  • maionese – 20 ml;
  • lingua di manzo – 200 g;
  • uova – 150 g;
  • piselli – una lattina;
  • mais in scatola – lattina.

Metodo di cottura:

  1. Patate, frattaglie, uova bollite, tagliate a cubetti. Trita il cetriolo.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, pepe, condire con maionese.

Insalata di lingua di manzo bollita con cetrioli freschi sotto maionese

Con funghi prataioli

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 163 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Sarà utile per ogni cuoco sapere come preparare un’insalata con lingua e funghi, perché un tale antipasto si distingue per una maggiore sazietà. È perfetto per servire a cena, satura il corpo. Va servito caldo per massimizzare i benefici e le vitamine. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle per diversificare la ricetta. Darà un appetito speciale al piatto finito..

Ingredienti:

  • frattaglie di manzo – 300 g;
  • funghi prataioli – 200 g;
  • uova – 4 pezzi .;
  • cetrioli sottaceto – 125 g;
  • maionese – 100 ml;
  • spicchio d’aglio.

Metodo di cottura:

  1. Frattaglie, far bollire le uova. Tritare i funghi, friggerli con aglio tritato.
  2. Mescolare cubetti di carne, uovo grattugiato, piatti di funghi, condire con sale, pepe, condire con maionese.

Insalata di funghi lingua bollita

Con Sottaceti

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 94 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Invece di usare frutta fresca, puoi preparare un’insalata con lingua e sottaceti, il cui gusto si distinguerà per una maggiore piccantezza e piccantezza aggiungendo cipolle sottaceto a casa. Uno spuntino abbondante saturerà di calorie, riscalderà il corpo in inverno o sarà un’ottima opzione per il pranzo in estate. I piselli inclusi nella composizione daranno freschezza al gusto e luminosità all’aspetto..

Ingredienti:

  • frattaglie di manzo – 300 g;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • sottaceti – 3 pezzi .;
  • uova – 3 pezzi .;
  • piselli – 250 g;
  • aceto – 10 ml;
  • maionese – 150 ml.

Metodo di cottura:

  1. Bollire le frattaglie, tagliarle a strisce. Tritare gli anelli di cipolla, versare acqua bollente e aceto per 20 minuti.
  2. Tagliare i cetrioli a strisce, strofinare finemente le uova sode.
  3. Mescolare i cibi, condire con maionese.

Insalata di lingua di manzo bollita con sottaceti

Caldo

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 90 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Un’opzione festosa efficace sarà un’insalata calda con una lingua chiamata boyar. Il suo aspetto goloso è dovuto all’aggiunta di zucchine, cetrioli e peperoni. Invece di zucchine, puoi prendere zucchine o melanzane e per sazietà aggiungere patate lesse e pomodorini. Il condimento originale include diversi tipi di salse, il che rende squisito il gusto della merenda.

Ingredienti:

  • patate – 250 g;
  • zucchine – 150 g;
  • cetriolo – 100 g;
  • peperone – 120 g;
  • frattaglie di manzo – 250 g;
  • pomodorini – 4 pezzi .;
  • uova – 1 pz .;
  • salsa di soia – 20 ml;
  • olio d’oliva – 20 ml;
  • Salsa Tabasco – 5 ml;
  • Salsa Worcester – 5 ml.

Metodo di cottura:

  1. Bollire le patate, le uova, le frattaglie, tagliarle a strisce. Tritare il pepe a strisce, anelli di zucchine – friggere leggermente.
  2. Mescola tutti i tipi di salse, burro e cibi di stagione.
  3. Guarnire con pomodorini tagliati in 4 parti, cospargere con coriandolo tritato, se desiderato.

Insalata tiepida con lingua di vitello bollita

Senza maionese

  • Tempo di cottura: 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 180 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: croata.
  • Difficoltà: media.

Un’insalata gustosa a base di lingua senza maionese, che può essere servita come piatto dietetico, è piacevole da gustare. Questa ricetta per la cucina croata prevede l’uso di carne di lingua affumicata, che viene combinata con carne e prosciutto bolliti. Un antipasto di carne abbondante ha un sapore dell’isola a causa dell’uso di acciughe e cetrioli sottaceto, l’uso di salsa di senape.

Ingredienti:

  • lingua di manzo affumicata – 100 g;
  • manzo – 300 g;
  • prosciutto – 100 g;
  • acciughe – 50 g;
  • cetrioli sottaceto – 2 pezzi .;
  • senape – 20 ml;
  • cipolla – 1 pz .;
  • prezzemolo – 50 g.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il manzo, tagliare insieme con altri tipi di carne a strisce.
  2. Cipolle a cubetti con cetrioli, mescola tutti i prodotti.
  3. Condire con senape, guarnire con prezzemolo fresco.

Julienne bollì la lingua

Insalata Di Lingua Bollita

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 120 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Una ricetta popolare è un’insalata con una lingua Caprice bollita, che può essere variata con ingredienti insoliti. Le barbabietole al forno daranno i dolci e la piccantezza alla carne, che si abbina bene con la freschezza e lo scricchiolio delle carote fresche e delle foglie di lattuga verde. Se sostituisci la salsa maionese con olio di semi di girasole, otterrai un’opzione più dietetica.

Ingredienti:

  • frattaglie lingua di manzo – 1 pz .;
  • carote – 3 pezzi .;
  • barbabietole – 2 pezzi .;
  • foglie di lattuga – 2 pezzi .;
  • uova – 4 pezzi .;
  • zucchero – 10 g;
  • maionese: un pacchetto;
  • rafano – 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Bollire le frattaglie, cuocere le barbabietole fino a renderle morbide, tagliarle a fette.
  2. Tritare le carote con foglie di lattuga.
  3. Unire il cibo, condire con maionese, zucchero e salsa di rafano grattugiata.
  4. Guarnire con metà dell’uovo sodo.

Barbabietole Al Forno

Con Peperone

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 172 kcal.
  • Destinazione: per cena
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Una deliziosa opzione per le vacanze sarà un’insalata di lingua con peperone chiamato Favorit, che combina gli aromi di spezie e verdure. Il maiale aggiunto, che viene fritto insieme ai pezzi di lingua, gli conferisce pienezza. Le verdure in salamoia creano un piacevole colore di merenda che sembra fantastico sul tavolo, provocando appetito e voglia di provare.

Ingredienti:

  • peperone – 1 pz .;
  • maiale – 200 g;
  • frattaglie lingua di manzo – 100 g;
  • pomodori – 1 pz .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • cetrioli – 1 pz .;
  • aceto di vino – 1 ml;
  • zucchero – 10 g;
  • peperoncino – 1 g;
  • olio di semi di girasole – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il sottoprodotto della lingua, tagliarlo a fette, friggere insieme a cubetti di maiale.
  2. Tritare il cetriolo a strisce, tagliare la cipolla, tagliare i pomodori e pepare a cubetti.
  3. Unire i componenti, condire con aceto, dopo 5 minuti, condire con zucchero, sale, pepe.
  4. Dopo 5 minuti, marinare.

Insalata di lingua e peperoni bolliti

Con fagioli

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 155 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

La ricetta per preparare un’insalata con lingua e fagioli, che è perfetta per una tavola festiva, si distingue per il suo gusto spettacolare e la sazietà. Il suo aspetto piacevole decorerà la festa, provocherà il desiderio di tutti gli ospiti e membri della famiglia di provarla. La luminosità è attaccata all’insalata con fagioli in scatola, che possono essere presi bianchi o rossi, ma meglio nel loro succo.

Ingredienti:

  • frattaglie lingua di manzo – 1 pz .;
  • fagioli in scatola – una lattina;
  • uova – 3 pezzi .;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • maionese – 100 ml.

Metodo di cottura:

  1. Bollire le frattaglie, tagliarle a fette. Uova sode grossolanamente, schiacciate l’aglio con una pressa.
  2. Tritare gli anelli di cipolla, friggerli in olio fino a dorarli.
  3. Mescolare maionese, aglio, sale, pepe, condire con la risultante miscela di componenti.

Insalata Di Fagioli Di Lingua

Al prosciutto

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 101 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

L’insalata con lingua e prosciutto differisce per un gusto ancora più soddisfacente, per il quale sono stati combinati 3 tipi di carne, funghi, verdure e condimento originale. Per la ricetta, è meglio prendere funghi prataioli freschi, ma in loro assenza sono adatti altri funghi, oltre a specie in scatola o in salamoia. Il piccante condimento allo zenzero e aceto di vino equilibra il gusto di tutti gli ingredienti.

Ingredienti:

  • frattaglie di manzo – 200 g;
  • prosciutto – 100 g;
  • manzo – 150 g;
  • cetrioli sottaceto – 75 g;
  • peperone – 1 pz .;
  • funghi prataioli – 200 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • radice di zenzero – 1 cm;
  • aceto di vino rosso – 30 ml;
  • aceto da tavola – 20 ml;
  • zucchero – 20 g;
  • crescione – 3 fogli.

Metodo di cottura:

  1. Bollire entrambe le specie di carne per mezz’ora, tagliate a cubetti. Tritare le cipolle a semianelli, aggiungere l’aceto, l’acqua bollente, condire con lo zucchero.
  2. Tagliare i funghi in piatti, friggere fino a quando l’umidità evapora.
  3. Tagliare i cetrioli a strisce, il prosciutto a cubetti, il pepe a semianelli, lo zenzero grattugiare finemente.
  4. Metti le cipolle sul fondo dell’insalatiera, schiaccia, metti pepe e zenzero, tutti i tipi di carne, funghi, cetrioli. Condire con aceto, mescolare. Servire su foglie di lattuga..

Prosciutto crudo

Con formaggio

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Pasti calorici: 236 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Un’insalata con lingua e formaggio è sempre eccellente, perché questi 2 componenti sono in perfetta armonia tra loro. I pomodori freschi danno succosità e luminosità all’antipasto e olive piccanti senza nocciole. Puoi riempire il pasto con maionese classica, ma è meglio sostituirlo con panna acida a basso contenuto di grassi, mescolata con succo di limone e senape di Digione. Risulterà molto più gustoso.

Ingredienti:

  • frattaglie lingua di manzo – 400 g;
  • formaggio – 100 g;
  • olive – 100 g;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • maionese – 100 ml.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere la carne, tagliarla a strisce sottili.
  2. Da abbinare a cubetti di pomodoro, anelli di olive, formaggio grattugiato.
  3. Condire con maionese, sale, pepe nero.

Insalata con olive, lingua di vitello bollita e formaggio

Gustosa insalata con lingua – segreti di cucina

Per ogni cuoco, saranno utili informazioni su come cucinare i piatti con la lingua di manzo. Gli chef rivelano segreti:

  1. Prima della cottura, insalata di lingua di manzo, il prodotto principale deve essere scongelato, immerso per mezz’ora in acqua fredda. Quindi la carne deve essere lavata, grattata via dallo sporco e dal muco, messa in acqua bollente e cuocere per 2 ore.
  2. La prontezza della carne è determinata dal piercing con un coltello o una forchetta: se entrano facilmente, puoi spegnere la stufa. Dopo la cottura, le frattaglie vengono poste in acqua fredda e scuoiate..
  3. Per aumentare la succosità della carne, dopo averla sbucciata può essere rimessa nel brodo e lasciata raffreddare.
  4. Per rendere la carne più aromatica, dovrebbe essere bollita con l’aggiunta di alloro, radice di sedano o prezzemolo, zenzero.
  5. L’insalata di carne con lingua di manzo si abbina bene a finferli, fagiolini, bastoncini di granchio. L’efficacia sarà data da funghi in salamoia, decorazioni con semi di melograno, carote bollite. I condimenti includono maionese, panna acida con aglio, panna e salsa di formaggio.
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