Condimenti per pasta lievitata

Il contenuto dell’articolo

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• Deliziosi condimenti per torte fritte con foto
• Carne
• Pesce
• Funghi E Verdure
• Dolce
• Condimenti per pasta sfoglia

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Ogni amante ha la sua ricetta caratteristica per fare torte. La base di deliziosi pasticcini è una ricca pasta lievitata in cui viene quindi avvolto qualsiasi ripieno. A seconda del gusto di questo ripieno, le torte sono dolci e salate. Tradizionalmente, la carne macinata per la cottura viene preparata da carne, verdure, funghi, pesce, frutta. I ripieni di carne per torte di pasta lievitata devono essere precotti. Di solito la carne viene bollita fino a metà cottura, dopodiché viene macinata e vengono aggiunti altri ingredienti.

Deliziosi condimenti per torte fritte con foto

Prima di impastare la pasta per la cottura, determinare il ripieno. Gli esperti culinari raccomandano di usare meno uova e burro quando si prepara l’impasto per torte salate, quindi il prodotto futuro avrà una deliziosa crosta croccante. Se decidi di usare carne macinata, aggiungi un po ‘di burro, questo renderà il ripieno più succoso e gustoso. Un altro segreto: per evitare che il ripieno dolce (marmellata o frutta fresca) si diffonda durante la frittura, aggiungi un po ‘di amido.

Carne

Le torte con ripieno di carne sono amate da molti. Questo tipo di cottura rimuove perfettamente la fame e satura il corpo. La carne utilizzata è maiale, vitello, manzo e pollame (pollo, tacchino). Ad alcuni piace soprattutto la pasticceria con frattaglie. Carne macinata con fegato, reni, stomaci di pollo o foglie di fegato succose e tenere, quindi le torte con questo tipo di ripieno sono molto gustose.

Ricetta 1

Ingredienti:

• 300 g di maiale;
• 100 g di fegato di manzo o di maiale;
• un po ‘di margarina (50 g) o burro;
• una coppia di cipolle;
• carote di medie dimensioni;
• radice di prezzemolo (50 g);
• due fette di pagnotta;
• latte – un paio di cucchiai;
• uovo – 1 pz .;
• condimento per spezie.

Cucinando:

1. Carne e fegato, puliti da vene e grassi, versano acqua fredda.
2. Aggiungi cipolle intere, radice di prezzemolo e carote all’acqua.
3. Cuocere gli ingredienti fino a cottura per mezz’ora, aggiungendo sale, alcuni piselli di nero e pimento.
4. Macinare la carne raffreddata con un fegato in un tritacarne.
5. Aggiungere la polpa morbida della pagnotta ammorbidita nel latte, uova, burro. Mescolare gli alimenti: tritare è pronto.

Ricetta 2

Ingredienti:

• 300 g di maiale;
• uovo grande – 1 pz .;
• due cipolle;
• carote grandi – 1 pz .;
• piccola radice di prezzemolo;
• patate bollite con la giacca – 2 pezzi .;
• Spezia.

Cucinando:

1. Lessare la carne in acqua con spezie, carote, radici e cipolle (1 pz.).
2. Sbucciate la rimanente cipolla a cubetti e rosolatela con olio di semi di girasole.
3. Macinare carne bollita, cipolle fritte, patate con un tritacarne (sbucciarlo).
4. Aggiungi l’uovo crudo alla carne macinata, le spezie a piacere, mescola.

Ricetta 3

Ingredienti:

• cuore di tacchino – 300 g;
• reni di maiale – 200 g;
• stomaci di pollo – 100 g;
• diverse teste di cipolle;
• un pezzettino di radice di sedano;
• burro – 45 g;
• Spezia;
• uovo – 1 pz.

Cucinando:

1. Risciacquare frattaglie, buccia di film, vene e riempire con acqua.
2. Aggiungi sale, piselli dolci (3 pezzi), radice di sedano. Bollire le frattaglie.
3. Tritare la cipolla, friggere in olio d’oliva.
4. Macinare il cibo con un tritacarne, aggiungere olio e uova, sale, mescolare.

Pesce

Quando si preparano torte con ripieno di pesce, vengono utilizzati pesci di varietà nobili. Tali pasticcini non sono solo gustosi, ma fanno anche bene alla salute, perché il pesce è un prodotto ad alto contenuto proteico. Inoltre, contiene un gran numero di minerali e fosforo, una sostanza che influenza favorevolmente la stimolazione dell’attività cerebrale. Più grassa è la varietà di frutti di mare, più gustoso sarà il ripieno. Il pesce si abbina bene con riso bollito, uova e funghi..

Ripieno 1

Prodotti:

• 0,5 kg di qualsiasi pesce bollito senza ossa (pesce persico, luccio, pesce gatto);
• cipolle – diverse teste;
• diversi pezzi di uova sode;
• un po ‘di burro;
• Spezia.

Cucinando:

1. Separare il filetto dal pesce. Cuocilo fino a quando sarà tenero, leggermente salato. Cuocere per circa 20 minuti.
2. Friggere le cipolle in olio di semi di girasole, dopo averlo tagliato a semianelli o cubetti.
3. Macina il pesce a pezzetti, aggiungi cipolla, burro fuso e uova sode a dadini.
4. Farcire il ripieno, salare e aggiungere il pepe a piacere.

Ripieno 2

Prodotti:

• filetto di ippoglosso – 700 g;
• riso – 125 g;
• burro – 90 g;
• testa di cipolla;
• aneto o prezzemolo essiccato – 1 cucchiaino;
• Spezia.

Cucinando:

1. Mettiamo grandi pezzi di filetto di pesce in uno stufato profondo. Riempilo con acqua, leggermente sale, cuoci sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti. Freddo.
2. Tritare finemente il filetto raffreddato. Mescolare con burro chiarificato.
3. Aggiungi riso friabile bollito correttamente, cipolle a cubetti, aneto essiccato.
4. Aggiungi sale al ripieno, eventualmente pepe.

Ripieno 3

Prodotti:

• pesce in scatola (sgombro, sardine) – 300 g;
• patate – 3-4 tuberi;
• una coppia di cipolle;
• qualche cucchiaio di burro;
• un quarto di tazza di latte;
• uovo grande – 1 pz .;
• Spezia.

Cucinando:

1. Pela le patate. Bollire la verdura in acqua salata. Scolare, aggiungere burro e latte, macinare in purè di patate.
2. Taglia la cipolla a dadini fino a quando non diventa dorata.
3. Mescolare purè di patate refrigerato con pesce in scatola (drenare il liquido dalla lattina).
4. Aggiungi la cipolla fritta, l’uovo crudo e le spezie preferite alla miscela di patate e pesce.

Funghi E Verdure

Come ripieno per torte vengono utilizzati funghi freschi, congelati e secchi. Affinché il filler abbia un gusto incredibile, l’aroma persistente si basa sul fungo bianco, a cui vengono aggiunti funghi prataioli, ostriche, finferli, funghi. Per preparare il trito di funghi per le torte, è necessario sciacquare e sbucciare i funghi freschi, quindi lessarli in acqua salata. Quindi i funghi refrigerati vengono tagliati in piccoli piatti, fritti insieme con le cipolle in una padella e quindi stufati per altri cinque minuti con l’aggiunta di panna acida sotto un coperchio chiuso.

Ricetta 1

Ingredienti:

• eventuali funghi freschi – 0,5 kg;
• cipolla – una testa;
• patate – 5 tuberi;
• margarina – 35 g;
• Spezia.

Sequenza di cottura:

1. I funghi sono portati alla prontezza usando la tecnologia sopra descritta..
2. Le patate vengono bollite in acqua salata e quindi schiacciate in un frullatore.
3. Mescolare le purè di patate con i funghi, aggiungere la margarina ammorbidita.
4. Salare il composto, aggiungere verdure essiccate o fresche tritate finemente, se lo si desidera.

Ricetta 2

Ingredienti:

• funghi prataioli – 400 g;
• cavolo bianco – 1/3 forchetta;
• panna acida – 45 ml;
• margarina – 50 g.

Sequenza di cottura:

1. Tagliare i funghi in piatti sottili e friggerli in padella fino a cottura (circa un quarto d’ora). Prima della cottura, aggiungere la panna acida e stufare il piatto sotto un coperchio chiuso.
2. Tritare finemente il cavolo. Mettiamo la verdura in una padella, aggiungiamo leggermente sale, versiamo una piccola quantità di acqua. Fai bollire per mezz’ora.
3. Mescolare il cavolo freddo con i funghi raffreddati, aggiungere la margarina sciolta, il sale, il pepe. Mescolare.

Ricetta 3

Ingredienti:

• carote – 450 g;
• uovo – 3 pezzi .;
• margarina – 35 g;
• Spezia.

Sequenza di cottura:

1. Sbucciate le carote e tagliatele in barre arbitrarie.
2. Mettiamo la verdura in una padella, la riempiamo d’acqua in modo che le carote siano completamente coperte. Cuocere per un quarto d’ora.
3. Bollire le uova.
4. Macinare le carote bollite in purè di patate.
5. Aggiungi le uova sode, la margarina a dadini, un po ‘di sale e zucchero alla purea di verdure. Mescola la miscela.

Dolce

Nella maggior parte dei casi, frutta e bacche sono utilizzate come ripieni per prodotti da forno dolci. La frutta per le torte può essere sia fresca che bollita nello sciroppo di zucchero. La cottura con frutta e bacche fresche è considerata relativamente a basso contenuto calorico, quindi anche le persone che seguono una dieta e seguono i principi di una corretta alimentazione possono permetterselo con moderazione..

Ripieno di frutta

Prodotti:

• 0,5 kg di ciliegie, albicocche, mele o prugne snocciolate;
• zucchero – mezzo bicchiere;
• un paio di cucchiai di pangrattato;
• qb di cannella.

Cucinando:

1. Se usi mele, sbucciale dalla pelle e dai semi, grattugiale. Nel caso di ciliegie, albicocche, prugne, il frutto deve essere rimosso e tagliato in piccoli pezzi.
2. Aggiungi zucchero e cannella alla frutta preparata, mescola.
3. Distribuire la frutta sull’impasto, cospargerli con una piccola quantità di pangrattato o amido, quindi formare torte.

Ripieno di bacche

Prodotti:

• 0,5 kg di bacche (fragole, lamponi, mirtilli, ribes o qualsiasi altro tipo di bacche);
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un paio di cucchiai di amido o pangrattato.

Cucinando:

1. Lavare e asciugare le bacche con un tovagliolo di carta.
2. Mescola la raccolta delle bacche con lo zucchero.
3. Come nel caso precedente, quando si posano le bacche sull’impasto, è necessario cospargerle un po ‘con l’amido o il pangrattato e solo dopo che formano le torte.

Riempimento Di Zucca Dolce

Prodotti:

• zucca – 450 g;
• zucchero – 55 g;
• margarina – 35 g.

Cucinando:

1. Tagliare la pelle da una zucca e tagliarla a pezzetti.
2. Fai bollire la verdura per 20 minuti.
3. Quindi la zucca viene schiacciata, vengono aggiunti zucchero e margarina. Il dolce ripieno per torte è pronto.

Condimenti per pasta sfoglia

Ricetta 1

Avrai bisogno:

• pollo – 450 g;
• riso – mezzo bicchiere;
• uova – 3 pezzi .;
• sesamo per cospargere le torte;
• Spezia.

Cucinando:

1. Sbucciare carne e ossa di pollo. Fai bollire l’uccello in acqua salata (circa un quarto d’ora). Freddo.
2. Bollire riso e uova separatamente.
3. Tritare finemente il pollo, tagliare le uova a cubetti, mescolare.
4. Aggiungi il riso raffreddato.
5. Condisci gli ingredienti con le tue spezie preferite, sale, pepe. Se lo si desidera, aggiungere verdure tritate finemente alla miscela.

Ricetta 2

Avrai bisogno:

• ricotta granulare (puoi usare la tua ricotta cotta) – 0,5 kg;
• uvetta – 150 g;
• zucchero – 5 cucchiai. l .;
• zucchero vanigliato – una bustina;
• canditi – 50 g.

Cucinando:

1. Batti la ricotta con un frullatore per ottenere una massa omogenea e soffice.
2. Risciacqua l’uvetta. Versare con acqua bollente per 2-3 minuti, quindi asciugare.
3. Mescolare la ricotta con l’uvetta, aggiungere lo zucchero, la vanillina, la frutta candita.
4. Mescola la miscela. Torte con un tale ripieno – un’ottima opzione per un dessert leggero e abbondante.

Ricetta 3

Avrai bisogno:

• Formaggio Cheddar – 100 g;
• salame – 100 g;
• un grosso pomodoro;
• un uovo;
• olive snocciolate – 10 pezzi.

Cucinando:

1. Cheddar grattugiato o tritare a pezzetti.
2. Macinare il salame a cubetti.
3. Tagliare le olive in cerchio.
4. Tritare finemente i pomodori pelati.
5. Unire tutti i prodotti, introdurre un uovo sbattuto, mescolare.

Se sei un principiante, puoi facilmente preparare un delizioso ripieno di torta grazie alle nostre ricette. Prova a mescolare prodotti e ingredienti diversi per diversificare il gusto del piatto. Se vuoi sapere quali altri ripieni puoi fare per le torte, vedi la lezione video qui sotto. Uno chef esperto condividerà con te i segreti della pasticceria.