Come preparare la marmellata di viburno rosso

Il contenuto dell’articolo

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• Marmellata di viburno rosso: benefici e rischi
• Cucina invernale cruda “attraverso un tritacarne”
• Come preparare la marmellata di viburno in una pentola a cottura lenta
• Opzioni di marmellata
• Come preparare gustose marmellate snocciolate
• Marmellata di viburno con mele e miele
• Con arancia o limone
• Da viburno e zucca
• Come cucinare la marmellata dal viburno: ricetta con foto

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Nel tardo autunno, immediatamente dopo le prime gelate, arriva il momento di raccogliere grappoli rossi di viburno. Questa bacca è stata a lungo famosa per le sue proprietà benefiche per il corpo, il gusto piacevole e insolito. Il viburno è ampiamente usato nella medicina tradizionale e nella cucina. Le padrone di casa si preparano con la sua partecipazione tè, decotti, bevande alla frutta e, soprattutto, marmellata. La marmellata di viburno ha un gusto delicato e piacevole e una leggera acidità, che è facile da regolare con lo zucchero. È un dessert utile e originale per il tè e un modo efficace per migliorare l’immunità..

Marmellata di viburno rosso: benefici e rischi

Si consiglia di consumare bacche di viburno rosso in qualsiasi forma: succo di frutta, bevanda di frutta, fresca o come ripieno per una torta con marmellata. È stato a lungo trattato con tali malattie: raffreddore, gastrite, ipertensione, tosse, bruciore di stomaco. Qual è l’uso del viburno? Le sue proprietà benefiche sono numerose:

• Queste bacche contengono vitamina C, in quantità – due volte superiore al suo contenuto negli agrumi;
• Il contenuto di ferro nel viburno è maggiore di quello delle arance e dei limoni, circa 5 volte;
• Kalina è ricca di tannini, vitamine A, E, acidi naturali, antiossidanti.

Controindicazioni:

• I medici non raccomandano di mangiare bacche e il suo succo per le persone che soffrono di malattie croniche dei reni, del cuore, del fegato;
• La rosa Guelder ha un forte effetto sulla pressione sanguigna, quindi dovresti astenervi dall’utilizzarla per le persone che soffrono di ipotensione, cioè bassa pressione sanguigna;
• Prima di consumare il viburno durante la gravidanza e l’allattamento, consultare il medico.

Cucina invernale cruda “attraverso un tritacarne”

Per preservare le massime proprietà benefiche del viburno, si consiglia di non cedere al suo trattamento termico o minimizzarlo. A tal fine, hanno inventato una ricetta per marmellata semplice, gustosa e sana dal viburno senza bollire. È importante raccogliere bacche per tale marmellata dopo le prime gelate – dopo che sarà notevolmente meno amaro. Questo trattamento viene preparato rapidamente, ma la durata è breve. È necessario conservarlo in frigorifero, in modo da non deteriorare. In inverno, la marmellata cruda è un deposito di vitamine e sostanze nutritive.!

Fare marmellata cruda:

• Kalina deve essere accuratamente selezionata, liberata dai ramoscelli e sciacquata sotto l’acqua corrente, dopo di che le bacche di viburno vengono macinate attraverso un tritacarne o usando un frullatore;
• Versare la massa risultante con lo zucchero in un rapporto 1: 1, mescolando accuratamente;
• Quindi, distribuire la marmellata risultante su barattoli puliti e sterilizzati, coprendo con i coperchi.

Tale trattamento può essere utilizzato per prevenire efficacemente la sclerosi, rafforzare l’immunità e trattare con successo raffreddori e bruciori di stomaco..

Come preparare la marmellata di viburno in una pentola a cottura lenta

Nell’attuale era della tecnologia, un multicucina è diventato un vero aiuto per le casalinghe. Con questa unità, è facile preparare molti piatti, tra cui la marmellata di viburno. Per fare questo, devi:

• Mescolando, bollire l’acqua con lo zucchero in modalità “Spezzatino”;
• Metti lì il viburno lavato e cuoci per 5 minuti, con il coperchio del multicucina aperto, mescolando regolarmente;
• Lasciare raffreddare, dopodiché è necessario bollire di nuovo per 5 minuti in modalità “Spegnimento”;
• Quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata e cuocere per altri 5 minuti. La marmellata di viburno nel multicucina è pronta!

Opzioni di marmellata

Ci sono molte opzioni per fare marmellata dal viburno. Ad esempio, classica marmellata di viburno, cinque minuti, marmellata con zucca e miele, con agrumi (arancia e limone), marmellata di viburno cruda, marmellata senza semi, marmellata di viburno, confettura di viburno, marmellata di mele con aggiunta di succo di viburno. Queste opzioni piaceranno a tutti, anche a coloro che considerano sgradevole il gusto del viburno. Dai un’occhiata più da vicino alle ricette per preparare le varie opzioni per la marmellata di viburno di seguito e scegli l’opzione che ti piace.

Come preparare gustose marmellate snocciolate

Non tutte le casalinghe producono marmellata di viburno per l’inverno, spesso a causa della presenza di semi. Conoscendo alcuni segreti, non sarà difficile per te preparare deliziose marmellate senza semi. Per fare questo, le bacche di viburno devono essere strofinate attraverso un setaccio grande – di conseguenza, otterrai una pappa di viburno snocciolata uniforme, alla quale verrà aggiunto solo zucchero. Bollire questa massa a fuoco basso fino a quando non si addensa. A tal fine, utilizzare il succo di viburno, che viene bollito con zucchero e amido fino alla confettura.

Per chiarezza, vedere la ricetta video per preparare marmellate di viburno snocciolate:

I semi di viburno contengono una grande quantità di sostanze nutritive, quindi la medicina tradizionale raccomanda la preparazione di marmellata con semi. Se passi bacche intere attraverso un tritacarne o batti con un frullatore, le ossa vengono schiacciate, il che significa che non saranno molto evidenti. Devi solo aggiungere lo zucchero in un rapporto di 1: 1, arancia grattugiata con scorza – otterrai una gustosa marmellata di viburno massima salutare.

Marmellata di viburno con mele e miele

La marmellata di viburno con mele e miele è un dessert originale e salutare adatto a chi segue una dieta. Per la sua preparazione, le mele devono essere lavate, sbucciate, tagliate a fette, messe in uno stufato con un po ‘d’acqua. Quando le mele sono morbide, aggiungi del miele a piacere. Usando uno spremiagrumi, prepara il succo di viburno, aggiungi la marmellata di mele e fai bollire leggermente a fuoco basso. Questo dessert non contiene zucchero, quindi le persone con diabete o obesità possono mangiarlo senza danni..

Con arancia o limone

Per preparare questa marmellata dal viburno, preparare lo sciroppo di zucchero: prendere 400 g di zucchero per 400 ml di acqua. La bacca pre-lavata versa lo sciroppo, lasciando per 5-6 ore. Quindi separa il viburno dallo sciroppo, versa il succo di 1 limone lì, aggiungi lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata di limone o arancia, fai bollire lo sciroppo per 5 minuti. Successivamente, versare nuovamente il viburno con sciroppo, cuocere per 10 minuti. Rimuovere la marmellata dal fuoco, lasciando in infusione per 4 ore, dopodiché, far bollire di nuovo fino a quando non si addensa. Versalo a caldo in barattoli sterilizzati, chiudendo ermeticamente i coperchi.

Da viburno e zucca

Per preparare questa insolita marmellata, prendi 1 kg di zucca, sbucciala, tagliata a pezzetti. Versalo con un bicchiere d’acqua e fai sobbollire bene in una casseruola fino a quando diventa morbido, quindi macinalo in un frullatore o schiaccialo con una cotta. Sciacquare accuratamente Kalina, scottare con acqua bollente e passare attraverso un setaccio. Aggiungi viburno e zucchero alla purea di zucca in un rapporto 1: 1. Questa miscela deve essere lasciata in infusione per diverse ore. Quindi, la marmellata deve essere cotta per un’ora, mescolando costantemente. La delicatezza che ne risulta ha un aroma delicato e una piacevole acidità.

Come cucinare la marmellata dal viburno: ricetta con foto

Per cucinare una classica marmellata di viburno avrai bisogno di:

• 1 kg di viburno fresco;
• 2 bicchieri d’acqua;
• 800 g di zucchero.

• Viburno fresco, sciacquare abbondantemente sotto l’acqua corrente e separarlo dai ramoscelli, sistemare, gettando via il viziato.
• Metti le bacche in un piatto resistente al calore, versa 1 tazza d’acqua. In un forno preriscaldato a 180 gradi, mettere un contenitore con viburno e cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche sono morbide.
• Usa una padella separata per preparare lo sciroppo: versa lo zucchero, versalo con il bicchiere d’acqua rimanente, mescola accuratamente. Porta a ebollizione la massa, mescolando continuamente. Dovrebbe avere uno sciroppo di zucchero denso e uniforme.

• Rimuovere le bacche in umido, mettere lo sciroppo di zucchero. Far bollire a fuoco basso per mezz’ora, senza smettere di mescolare.
• Rimuovi la marmellata dal fuoco, mettendola da parte a riposare e raffreddare per circa 6 ore.

• Trascorso il tempo specificato, deve essere nuovamente bruciato, portato a prontezza, mescolando regolarmente e rimuovendo la schiuma.
• Versare la marmellata calda nei barattoli pre-sterilizzati avvitando saldamente i coperchi. La classica marmellata di viburno è pronta!