Melanzane con pomodori e aglio al forno – ricette per la tavola e per l’inverno

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare deliziose melanzane al forno con verdure
• Come rimuovere l’amarezza dal blues prima di friggere
• Quante melanzane al forno in forno
• Ricette di melanzane con pomodori
• Melanzane crude con i pomodori nel forno
• Melanzane arrostite con aglio e pomodori al forno
• Melanzane a dadini e pomodori al forno
• Melanzane piccanti con pomodori e feta
• Melanzane al forno con pomodori e ventaglio di aglio

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Ci sono molte ricette per le melanzane. Queste verdure blu sono fritte, in umido, bollite o al forno. In quest’ultimo caso, si ottiene uno spuntino particolarmente aromatico e salutare. Se aggiungi pomodori con aglio, verrà fuori un regalo festivo. Come si cucina? Melanzane al forno con aglio e pomodori si trovano nelle ricette qui sotto..

Come cucinare deliziose melanzane al forno con verdure

Non puoi chiamare l’antipasto gourmet di melanzane con pomodori e aglio nel forno, ma non è un peccato servire un tale piatto sul tavolo, anche in un’occasione festiva. Oltre al piacere del gusto, i tuoi cari riceveranno una dose di vitamine. Per tutta la sua utilità, questo ortaggio è considerato molto lunatico in termini di cottura, quindi per qualsiasi ricetta deve essere correttamente selezionato e sottoposto a una lavorazione speciale.

Si consiglia di acquistare quelli blu di medie dimensioni. È importante che il feto sia resistente e che il peduncolo non sia essiccato. Inoltre, la pelle non deve essere ammaccata o graffiata. Per rendere davvero gustoso il piatto blu finito, devi seguire alcuni consigli:

1. È meglio friggere questa verdura in una padella antiaderente, perché non assorbe bene l’olio.
2. La verdura deve essere tagliata con un coltello in acciaio inossidabile, altrimenti la carne si scurisce rapidamente.
3. Prima di infornare, forare le fette con una forchetta.

Come rimuovere l’amarezza dal blues prima di friggere

Prima di qualsiasi metodo di cottura delle melanzane, devono eliminare l’amarezza. Questo gusto è una conseguenza della solanina, che è presente nel bluastro in grandi quantità. Quasi ogni casalinga sa come rimuovere l’amarezza. I più popolari sono tre. Questi metodi sono:

1. Con l’aiuto del sale. Lavare quelli blu selezionati, tagliati secondo la ricetta. Grattugiare le fette con sale grosso, quindi adagiarle a strati in una padella più profonda e lasciar riposare per 20 minuti. A causa dell’evaporazione dei cristalli di sale, apparirà un liquido sulla superficie, con cui uscirà l’amarezza. Trascorso il tempo specificato, resta solo da sciacquare la verdura sotto un getto di acqua fredda.
2. Ammollo. Risciacqua nuovamente le melanzane, trita. Quindi mettere le fette in una ciotola separata, versare la stessa acqua con sale, osservando le proporzioni di 1 litro di 1 cucchiaio. l Coprire con un coperchio, premere verso il basso con oppressione, lasciare per mezz’ora.
3. Sbucciare. Se esegui questa procedura, tutta l’amarezza andrà sicuramente via.

Quante melanzane al forno in forno

In generale, il tempo di preparazione per quelli blu dipende dalla ricetta specifica e da cosa viene cotta la verdura. Per il forno sono in media 30-40 minuti, tenendo conto che la temperatura sarà di 200 gradi. È importante girare le fette più di 15 minuti dopo. La prontezza può essere verificata con forchetta, stuzzicadenti o fiammifero. Per fare questo, devono perforare le melanzane. Se fatto così facilmente, la verdura è già stata cotta.

Ricette di melanzane con pomodori

Piatti di melanzane con pomodori e aglio sono raccomandati anche per coloro che stanno attivamente controllando il loro peso o cercando di perdere peso. Il motivo è il loro basso contenuto calorico. Ci sono solo 24 calorie per 100 g di melanzane crude. Durante la cottura, questo parametro aumenta a 120. Quali blu prendere, lo sai già. I pomodori sono meglio comprare densi, quindi è conveniente tagliare. Oltre a questi ingredienti, le verdure sono utilizzate nelle ricette. Per la decorazione, puoi prendere prezzemolo, aneto o basilico.

Melanzane crude con i pomodori nel forno

Nella prima delle deliziose ricette dietetiche, le melanzane vengono cotte al forno senza precedente torrefazione. Avranno bisogno di circa 500 g. Oltre a quelli blu nella ricetta vengono utilizzati:

• pomodoro – 4 pezzi di medie dimensioni;
• panna acida – 200 g;
• aglio – 5 chiodi di garofano;
• formaggio fuso – 100 g;
• funghi freschi, congelati o in salamoia – 300 g;
• aneto fresco – 1 mazzo.

Prima di tutto, devi sciacquare i piccoli blu, tagliarli a cerchi e sbarazzarti dell’amarezza in uno dei modi sopra descritti. Ulteriori azioni di prescrizione sono le seguenti:

1. Tagliare i pomodori a fette e spremere l’aglio con una pressa o tritare finemente.
2. Macinare il formaggio con una grattugia.
3. I funghi tagliati in cerchi o cubetti.
4. Mescolare la panna acida con l’aglio.
5. Prendi un vassoio, fodera uno strato di pellicola, che viene quindi oliato.
6. Per prima cosa spalmare i cerchi di melanzane, seguiti da pomodori, funghi, un po ‘di salsa di panna acida. Cospargere con formaggio grattugiato.
7. Accendi il forno impostando la temperatura a 180 gradi. Invia torte di verdure da cuocere per 30-35 min.
8. Cospargere le melanzane al forno con pomodori, erbe aromatiche. Può essere servito!

Melanzane arrostite con aglio e pomodori al forno

Per una festosa tavola di melanzane con pomodori e aglio, puoi anche cucinare un altro delizioso piatto nei panini. Vengono consumati non solo caldi, ma anche freddi. Allo stesso tempo, passerai anche un po ‘di tempo a cucinare. Per cominciare, fai scorta degli ingredienti dal seguente elenco:

• quelli blu – 3 pezzi .;
• mozzarella – 50 g;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• pomodoro – 1 pz .;
• maionese, spezie e sale.

Per preparare il piatto devi seguire passo dopo passo i seguenti passaggi:

1. Taglia quelli blu in piatti sottili, riempili d’acqua, lasciali per mezz’ora e poi asciugali su tovaglioli di carta o un asciugamano.
2. Prendi una padella antiaderente, friggi pezzi di blu su di essa.
3. Grattugiare il formaggio, mescolare con pomodoro tritato finemente e aglio tritato. Cospargere di sale e spezie.
4. Metti un po ‘di ripieno su ogni piatto di melanzane, avvolgilo con un rotolo. Usa lo spiedino per fissare.
5. Cuocere le melanzane con pomodori e formaggio nel forno, impostando il timer per circa 15-20 minuti.

Melanzane a dadini e pomodori al forno

Usando questa ricetta, puoi cucinare un piatto che viene spesso servito nei ristoranti. Farà appello agli amanti dei gusti più piccanti e raffinati. I prodotti per cucinare hanno bisogno di questi:

• pomodori maturi – 3 pezzi .;
• vino bianco – 200 ml;
• cipolla – 2 pezzi .;
• peperone dolce – 2 pezzi .;
• olio d’oliva – 20 ml;
• aglio – 1 spicchio;
• melanzane – 5 pezzi.

Per cucinare le melanzane con pomodori e aglio in forno secondo questa ricetta devi fare questo:

1. Taglia i cubetti blu, salali e dopo 50 minuti. sciacquare sotto un getto di acqua calda.
2. Tritare il pepe in strisce sottili, versare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e tagliare a cubetti.
3. Coprire la teglia con un foglio. Deve essere lubrificato con olio vegetale.
4. Metti i cubetti di melanzane nel primo strato, quindi pomodoro, cannucce di pepe, semianelli di cipolla e aglio tritato finemente.
5. Condire a piacere con sale e spezie, versare l’olio d’oliva.
6. Per 15 minuti invia il piatto al forno, quindi estrailo, versalo con il vino e mettilo nello stesso momento.

Melanzane piccanti con pomodori e feta

Questo piatto rende unica la perfetta combinazione di melanzane e formaggio feta. Un aroma sofisticato aggiuntivo dà qui il prezzemolo. L’elenco degli ingredienti per un tale piatto comprende i seguenti prodotti:

• prezzemolo – un paio di ramoscelli;
• pomodoro – 4 pezzi .;
• formaggio feta – 50 g;
• olio d’oliva – 4 cucchiai. l .;
• misura media blu – 2 pezzi .;
• aglio – 4-5 chiodi di garofano.

Puoi cuocere le melanzane al forno con pomodori e formaggio secondo le seguenti istruzioni:

1. Ogni verdura blu viene tagliata longitudinalmente in 2 parti. Praticare un’incisione trasversale su ciascuno di essi. Eseguire la procedura per eliminare l’amarezza.
2. Metti sopra le fette di pomodoro, l’aglio tritato finemente, condisci un po ‘con olio d’oliva, aggiungi il sale.
3. Su una teglia oliata metti le barche improvvisate, inviale al forno.
4. Il piatto sarà pronto dopo 40 minuti. purché la temperatura di riscaldamento sia di 180 gradi. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la teglia, tagliare a cubetti il ​​formaggio feta, disporre le melanzane al forno.
5. Cospargi le verdure tritate finemente

Melanzane al forno con pomodori e ventaglio di aglio

Per una porzione più originale, cuoci il blu nel forno a forma di ventola. L’elenco degli ingredienti è il seguente:

• quelli blu – 2 pezzi .;
• verdure – 1 mazzo;
• maionese – 3 cucchiai. l .;
• qualsiasi formaggio a pasta dura – 200 g;
• pomodoro grande – 2 pezzi .;
• aglio – 1 testa.

Il processo di cottura è descritto come segue:

1. Taglia quelli blu su tutta la lunghezza, come in cerchi, ma senza portare il coltello fino alla fine. Lo stesso ortaggio dovrebbe rimanere legato sul fondo. Preparali con qualsiasi metodo per eliminare l’amarezza.
2. In un contenitore separato, unisci le erbe tritate, l’aglio schiacciato con maionese e spezie.
3. Taglia i pomodori a dadini. Lo spessore ottimale delle fette è di 5-7 mm.
4. Formaggio tagliato a listarelle sottili, come per i panini.
5. Coprire la teglia con carta da forno o oliarla. Nella stessa fase, metti il ​​forno a scaldare fino a 200 gradi.
6. Ungete tutti i fogli di “libro” di melanzane con la massa di aglio, riempite gli spazi vuoti con fette di pomodoro e strisce di formaggio.
7. Cuocere il piatto per 2/3 ore.

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