Come cucinare zrazy di patate con ripieno di carne o funghi – ricette passo-passo con foto

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Gli appassionati di capolavori culinari unici dovrebbero prestare attenzione a torte particolari. Può essere zrazy di patate (hanno una forma ovale), che sono spesso preparati in Ucraina, Lituania, Bielorussia, Polonia, Russia. Furono inventati anche durante l’esistenza del Commonwealth. Se vuoi creare correttamente questo piatto, le ricette passo-passo sono presentate di seguito (usando patate, funghi, altri componenti).

Come rendere zrazy di patate

Impastare le patate bollite con burro, cipolle fritte, uova (una ricetta passo-passo con una foto può essere trovata su risorse separate). Dovrebbe fare un impasto duro. Successivamente, viene inserito il ripieno (quasi tutti i prodotti vengono utilizzati per esso). Ad esempio, le cipolle fritte con le carote sarebbero un’ottima soluzione. Puoi aggiungere carne, pollo, uova sode, cavolo tritato finemente, pepe.

Pasta di patate per zraz

Rendi zrazy la patata piccante. Ricorda che le purè di patate raffreddate perdono la capacità di attaccarsi bene. Aggiungi le uova, la farina all’impasto. Usando questi componenti, la massa manterrà bene la sua forma. Usa il tuorlo quando possibile. Tieni presente che le proteine ​​rendono la miscela più ruvida. Non aggiungere troppo olio perché potrebbe interferire con la frittura.

Ripieni per patate zrazy

Spesso il ripieno per patate zrazy è fatto con funghi, carne (di solito sotto forma di carne macinata). Tieni presente che è consigliabile utilizzare cibi che si abbinino bene alle patate. Spesso i componenti vengono pre-fritti fino a doratura. Può essere tritato salsicce, salsiccia, verdure, cipolle. Per il gusto, vale la pena aggiungere spinaci, prezzemolo, aneto, altre erbe.

Ricette Zrazy di patate

Zrazy è un’ottima soluzione per coloro che vogliono “liberare il frigorifero” da alcuni prodotti. Ad esempio, spesso le casalinghe devono in qualche modo applicare le purè di patate “ieri”. Aggiungi diversi componenti e sarà possibile iniziare a friggere le cotolette. In diversi paesi, usano metodi davvero insoliti per cucinare i rotoli di patate (puoi trovare diverse foto sulla rete). Le qualità del gusto non dipendono tanto dai prodotti quanto dal metodo di creazione del piatto.

Purè di patate zrazy

  • Tempo di cottura: circa 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 115,7 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, ucraina.

Se sei interessato alla domanda su come cucinare zrazy dalle patate, dai un’occhiata alla descrizione qui sotto. Questo piatto può essere gestito anche da persone che non hanno esperienza in cucina. Quasi tutti i prodotti sono adatti per il ripieno (è possibile aggiungere alcune verdure fresche, erbe fresche). Puoi mangiare il piatto sia caldo che freddo. Il suo sapore rimane invariato anche poche ore dopo la preparazione.

Ingredienti:

  • patate – 6 pezzi di medie dimensioni;
  • 2 uova;
  • farina di frumento – 3 cucchiai. l .;
  • olio per friggere;
  • sale, curry, pangrattato.

Metodo di cottura:

  1. Unisci purè di patate, uova, farina, curry, sale.
  2. Prepara delle palline, impanali, friggi.

Zrazy di purè di patate pronto all'uso

Con I Funghi

  • Tempo di cottura: circa 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici (per 100 grammi): 120 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, ucraina.

Molte persone potrebbero essere interessate alla domanda su come cucinare zrazy ripieni di funghi. Utilizzare il prodotto indicato in forma congelata, essiccata e fresca. Aggiungi funghi tritati al ripieno. Vale la pena mettere le verdure (una versione eccellente del piatto con cipolle verdi, spinaci, prezzemolo, aneto), spezie (mettere deliziosamente peperoni, curry, coriandolo). Tali zrazy (le loro foto possono essere viste su risorse separate) sono realizzate in modo rapido e semplice..

Ingredienti:

  • funghi (funghi prataioli in forma) – circa 300 g;
  • patate – 300 g;
  • 1 cipolla;
  • farina di frumento – 3 cucchiai. l .;
  • olio da cucina – 4 cucchiai. l .;
  • sale, curry, pepe, pangrattato.

Metodo di cottura:

  1. Friggere i funghi tritati (possono essere passati attraverso un tritacarne).
  2. Tritare finemente la cipolla, friggere. Abbinalo a funghi, sale, spezie..
  3. Unisci purè di patate, spezie, sale, farina. Acceca le palline (prendi la base in piccole parti), mettici dentro i funghi fritti (prendi il ripieno di funghi, 1 cucchiaio. L. Per torta).
  4. Pane purè di patate zrazy nel pangrattato, friggere a fuoco lento.

Patate zrazy con ripieno di funghi su un piatto

Con carne

  • Tempo di cottura: circa 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 3-5 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 122,9 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, ucraina.

Molte casalinghe sono interessate a come cucinare un piatto con carne macinata o pollo. In questo caso, per il ripieno, vale la pena usare carne macinata fritta con cipolle (se lo si desidera, è possibile preparare carne macinata dal pesce). Questa aggiunta rende zrazy insolito. Quando si formano le palline, possono verificarsi problemi perché l’impasto è appiccicoso. In modo che non si attacchi alle dita, inumidire prima le mani in acqua fredda.

Ingredienti:

  • carne macinata (può essere fatta con il fegato) – circa 230 g;
  • patate – 800 g;
  • 3 cipolle;
  • farina di grano tenero – 200 g;
  • 1 uovo
  • olio da cucina – 4 cucchiai. l .;
  • sale, curry, pepe.

Metodo di cottura:

  1. Unire le cipolle fritte con carne macinata cruda (carne, pesce o pollo), aggiungere sale. Friggere tutto insieme.
  2. Unisci purè di patate, uova, sale. Devi pepare il composto. Prepara delle “torte”, aggiungi del ripieno di carne.
  3. Friggere le cotolette (dovresti prendere delle palline con una crosta dorata).

Patate fritte zrazy con ripieno di carne

Con Cavolo

  • Tempo di cottura: circa 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 7 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 125,8 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, ucraina.

Questo piatto è ora fatto volontariamente da molte casalinghe, in particolare gli amanti delle ricette magre. Ha guadagnato grande popolarità grazie alla sua semplicità. Passerai relativamente poco tempo a cucinare patate zrazy. Inoltre, il cavolo e le patate si completano a vicenda meravigliosamente. È gustoso aggiungere il cavolo fresco al ripieno (ma può anche essere in forma sottaceto, quindi lo zrazy si rivelerà più succoso).

Ingredienti:

  • cavolo – una piccola testa di cavolo (circa 1 kg);
  • patate – circa 8 pezzi .;
  • 1 carota;
  • 2 uova di gallina;
  • 3 cipolle;
  • farina di frumento – 4 cucchiai. l .;
  • olio per friggere;
  • sale, curry, pepe, pangrattato.

Metodo di cottura:

  1. Unisci cavolo tritato, cipolle fritte, carote, sale, verdure.
  2. Mescola purè di patate, uova, farina, sale, spezie (puoi preparare una base con olio vegetale). Fai dei rotoli, metti un cucchiaio di condimenti in ciascuno.
  3. Pane zrazy impanato. Distribuire le torte su una padella calda con il burro, friggerle fino a ottenere una crosta dorata.

Zraza di patate con ripieno di cavolo e panna acida

Con Cipolla E Uovo

  • Tempo di cottura: circa 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 5-8 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 257,7 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, bielorussa.

Questa ricetta di zraza di patate è economica. I panini sono abbondanti. Ricordano un po ‘le torte, ma ne escono più teneri e succosi. Uno dei principali vantaggi di questo capolavoro culinario è la velocità di cottura. Puoi anche usare le torte per colazione (ad esempio, invece della solita frittata). Di seguito è una descrizione dettagliata di come cucinare questo piatto..

Ingredienti:

  • patate – circa 10 pezzi .;
  • 2 uova sode;
  • 1 uovo crudo;
  • 1 cipolla;
  • farina di frumento – 6 cucchiai. l .;
  • olio da cucina (circa 5 cucchiai. l.);
  • sale, curry, pepe, pangrattato.

Metodo di cottura:

  1. Friggi metà cipolla, mescolala con uova sode e grattugiate.
  2. Unire la massa di patate, metà della cipolla tritata, uova, farina, sale, spezie. Prepara delle palline, aggiungi il ripieno di cipolla e uovo (ogni pallina dovrebbe assumere la forma di una torta).
  3. Impanare la patata zrazy, friggerla in padella.

Pronto zrazy con panna acida su un piatto

Con formaggio

  • Tempo di cottura: circa 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 254,7 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, bielorussa.

Questa ricetta si rivolge a coloro che seguono una dieta speciale (ad esempio, non tutte le persone possono mangiare uova, carne). Inoltre, i vegetariani apprezzeranno questo metodo di cottura. Si scopre palle molto gustose e tenere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uova, ma sarà delizioso senza di loro. Si consiglia di farcire il ripieno con formaggio Adyghe, verdure. Cotolette saporite da usare con panna acida.

Ingredienti:

  • patate – circa 1 kg;
  • farina di frumento – 6 cucchiai. l .;
  • Formaggio Adyghe – circa 250 g;
  • olio da cucina (circa 6 cucchiai. l.);
  • sale, prezzemolo, aneto, curry, assafetida, curcuma, pepe – facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare formaggio grattugiato o tritato, erbe, spezie, sale (se il formaggio è fresco).
  2. Macinare le patate bollite con un frullatore, aggiungere la curcuma, la farina (la consistenza di un impasto rigido dovrebbe risultare). Fai delle torte, dentro devi mettere il ripieno (in ogni pallina 1 cucchiaio. L.).
  3. Friggere le cotolette (verificare la disponibilità della presenza di una crosta dorata).

Patate zrazy con ripieno di formaggio

Niente uova

  • Tempo di cottura: circa 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 4-8 persone.
  • Piatti calorici (per 100 grammi): 230 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, polacca.

Questo metodo di cottura è molto semplice, a basso costo. Il piatto esce a basso contenuto calorico, gustoso. Arricchirà sicuramente il tuo menu. Per rendere insolite le cotolette, aggiungi tutti i tipi di spezie (curry, zira, coriandolo, curcuma, assafetida) all’impasto, ripieno. Completa la ricetta con verdure e funghi. Per dare più sazietà al piatto, puoi usare carne macinata (pollo, manzo, maiale).

Ingredienti:

  • patate – circa 200 g;
  • farina – 3 cucchiai. l .;
  • olio da cucina (circa 6 cucchiai. l.);
  • sale, prezzemolo, aneto, curry, assafetida, curcuma, pepe, pangrattato – facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Le purè di patate sono mescolate con spezie, sale, erbe. Dovrebbe fare un impasto denso.
  2. Rotolare le palline, arrotolarle nel pangrattato, appiattirle leggermente (ogni pallina dovrebbe assumere la forma di cotolette).
  3. Friggere le torte fino a dorarle, servire con salsa di funghi o panna acida.

Patata dietetica zrazy su un piatto

Senza riempimento

  • Tempo di cottura: circa un’ora.
  • Dosi per confezione: 10.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 200,7 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, polacca.

Questo e i precedenti metodi di creazione di “torte” sono simili. Dovrebbero essere usati nei casi in cui non c’è tempo di stare in cucina per molto tempo. Un’ottima opzione per creare un’ottima colazione. Puoi sperimentare l’aggiunta di diversi condimenti, verdure (carote, cipolle, cavoli) all’impasto. Ricorda che tutti gli ingredienti devono essere tritati finemente..

Ingredienti:

  • patate – circa 300 g;
  • carote – 2-3 pezzi .;
  • 1 cipolla;
  • farina – 3 cucchiai. l .;
  • olio da cucina (circa 6 cucchiai. l.);
  • sale, prezzemolo, aneto, curry, assafetida, curcuma, pepe, pangrattato – facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Prepara le purè di patate. Mescolare con farina, sale, erbe tritate, spezie, cipolle fritte, carote.
  2. Fai delle palline dalla massa (per impanare puoi usare il pangrattato dal pangrattato), friggi.

Zrazy di patate al forno

Nel forno

  • Tempo di cottura: circa 1 ora e 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 12 persone.
  • Contenuto calorico del piatto (per 100 grammi): 220,7 kcal.
  • Scopo: a pranzo, tè pomeridiano, cena.
  • Cucina: russa, polacca.

Non è un problema se hai lasciato purè di patate da pranzo o da ieri. Usalo per fare rotoli sani. Questa ricetta si rivolge in particolare a coloro che seguono la figura. Non c’è bisogno di friggere le palle. Sono perfettamente cotti in forno. Vale la pena notare che per le cotolette di verdure non è necessario utilizzare la farina. L’assenza di questo componente rende il piatto più tenero .

Ingredienti:

  • patate – circa 1 kg;
  • carote – 2-3 pezzi .;
  • 1 cipolla;
  • funghi – 300 g;
  • olio – circa 3 cucchiai. l .;
  • sale, prezzemolo, aneto, curry, assafetida, curcuma, pepe – facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Friggere carote tritate, cipolle. Aggiungi i funghi tritati al composto (possono essere freschi, bolliti, scongelati). Friggere tutto fino a quando l’umidità evapora. Aggiungi spezie, sale, erbe.
  2. Lo formano nel modo seguente: dalle purè di patate (dovrebbe avere una massa omogenea) fare una torta, mettere il ripieno, coprire con una seconda torta di purè di patate, rotolare la palla. Metti le “torte” preparate nel congelatore per 30 minuti. Quindi, posizionare le palline su una teglia unta. Cuocere per 40 minuti.

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