Come cucinare le carote coreane a casa – ricette passo-passo con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare le carote in coreano
• Ricette di carote coreane
• Ricetta classica
• Con condimento pronto
• Senza condimento
• Con Salsa Di Soia
• All’aglio
• Niente aceto
• Con la cipolla
• Carote alla coreana sul mercato
• Carote alla coreana

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In Russia e nei paesi della CSI, la cucina coreana gode di una notevole popolarità, che è nota in gran parte a causa dei coreani sovietici – il cosiddetto “core-sarah”. Uno dei piatti popolari tra loro è una specie di insalata di carote coreana, che è facile da preparare: l’importante è scegliere la ricetta giusta. Puoi usare questo alimento piccante, chiamato anche carota, come additivo per insalata o, ad esempio, shawarma. Inoltre, viene spesso usato come spuntino, ma è meglio farlo in una piccola quantità a causa dell’elevato contenuto di condimenti, aceto.

Come cucinare le carote in coreano

Prima di iniziare a cucinare, scegli la ricetta di carota coreana appropriata a casa con o senza una foto. Prepara la grattugia, ma in caso contrario le verdure possono essere tagliate a strisce con un coltello affilato. Per rendere il piatto davvero gustoso, scegli ortaggi freschi e succosi. Quasi tutte le ricette di carote coreane suggeriscono aceto, sale e peperoncino grosso. Viene anche aggiunto zucchero e talvolta olio di sesamo. Per rispondere alla domanda su come cucinare le carote, dai un’occhiata a una breve sequenza di azioni:

1. Per prima cosa devi tagliare le carote crude con cannucce sottili o usare una grattugia per questo.
2. Quindi è necessario cospargere la base con zucchero, sale e cospargere con aceto. La massa risultante viene miscelata accuratamente.
3. Successivamente è necessario versare l’insalata con olio vegetale riscaldato, mescolare e aggiungere aglio tritato.
4. Alla fine resta da lasciare in infusione l’insalata a temperatura ambiente, in modo che le carote lascino andare il succo. Conservare in frigorifero.

Ricette di carote coreane

Per preparare un’insalata di carote in coreano, scegli la ricetta migliore con una foto: da essa dipenderà sia la quantità di ingredienti che la complessità della preparazione. Se necessario, l’olio di girasole può essere sostituito con mais o semi di cotone. Non portare a ebollizione l’olio – questo renderà l’insalata più dannosa e rovinerà il gusto. Quando si riscalda l’olio, è possibile aggiungere coriandolo macinato, pepe grosso o altre spezie aromatiche. Se l’insalata di carote coreana è troppo piccante, aggiungi la noce tritata. ricette:

• classico;
• con condimento pronto;
• senza condimento;
• con salsa di soia;
• senza aceto;
• con cipolla;
• per l’inverno, ecc..

Ricetta classica

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 137 kcal per 100 g.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

La versione classica di questa tradizionale insalata coreana è molto semplice da preparare. Può essere usato come preparazione e condimento per altri piatti o consumato separatamente durante il pranzo o la cena. La gravità dei piatti viene regolata a piacere riducendo o aumentando la quantità di peperoncino. Per rispondere alla domanda su come cucinare le carote classiche, dai un’occhiata alla ricetta qui sotto.

Ingredienti:

• carote – 250 g;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l .;
• cipolle – 1/2 pezzi;
• sale – 1/3 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• aceto – 1 cucchiaino;
• coriandolo – 1 pizzico;
• miscela di pepe qb.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi sbucciare un quarto di chilo di carote e poi tagliarle a strisce – spesso per questo vengono utilizzate grattugie speciali.
2. Aggiungi sale, zucchero, spicchi d’aglio tritati finemente, una miscela di spezie alla base.
3. Scaldare l’olio vegetale in una padella con la cipolla tritata a semianelli.
4. Rimuovere le fette di cipolla, versare l’olio caldo nella base.
5. Metti un cucchiaino di aceto, mescola bene.
6. Metti l’antipasto piccante risultante in frigorifero e lascialo marinare per una notte.

Con condimento pronto

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Contenuto calorico: 69 kcal per 100 g.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

La carota coreana cotta in casa è più gustosa di quella venduta sul mercato. Allo stesso tempo, non dimenticare che a causa della nitidezza e della piccantezza del prodotto finito, non è consigliabile utilizzarlo per le persone con ulcere intestinali e dello stomaco e per coloro che hanno una maggiore irritabilità della mucosa gastrica. Per dare all’insalata un aroma piacevole e un gusto interessante, usa il segreto della cucina, che è usare un condimento pronto.

Ingredienti:

• carote – 500 g;
• lampadine – 2 pezzi;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l .;
• aceto – 2 cucchiai. l .;
• sale – 1 cucchiaio. l .;
• “Condimento per carote coreane” – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare gli ortaggi a radice con un piccolo coltello affilato in piatti che devono essere tagliati in cannucce lungo la lunghezza o utilizzare una grattugia coreana per verdure. Il metodo di affettare le verdure non influirà sul gusto del piatto.
2. Cospargere le verdure tritate con sale, mescolare. Lasciare le verdure per un po ‘di succo..
3. Nel frattempo, prepara il resto degli ingredienti. Friggere la cipolla, che deve essere tagliata a semianelli – friggere la cipolla in olio preriscaldato. Quindi eliminalo, come non sarà più richiesto.
4. Spremi la base, aggiungi aceto e condimento. Mescolare, piegare, far scorrere, versare olio caldo.
5. Mescola di nuovo l’intera massa, quindi rimuovi per insistere per 4-5 ore.

Senza condimento

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Contenuto calorico: circa 130 kcal per 100 g.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Uno dei segreti del gusto brillante delle carote, che può essere acquistato presso il negozio, è il glutammato monosodico, che esalta il sapore. Non tutte le casalinghe decideranno di migliorare la sua insalata in questo modo a causa del danno di questo integratore, quindi l’insalata coreana senza ricetta di condimento è abbastanza popolare. Per una modifica, puoi aggiungere peperoncino e macinato grossolanamente, anche se aggiungerlo nella ricetta sopra non è considerato obbligatorio.

Ingredienti:

• carote – 1 kg;
• olio vegetale – 50 g;
• zucchero – 1 cucchiaio. l .;
• aceto – 2 cucchiai. l .;
• sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure in sottili strisce lunghe o usare una grattugia.
2. Metti un cucchiaio di zucchero, sale, aceto e mescola tutta la massa.
3. Lascia immergere l’insalata nella marinata. Schiaccialo leggermente, quindi lascialo per 10 o 15 minuti.
4. Aggiungere il peperoncino a piacere, mescolare a mano e versare l’insalata con olio caldo.
5. Lasciare il piatto finito durante la notte. Una volta infuso, puoi metterlo in frigorifero.

Con Salsa Di Soia

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 365,5 kcal per porzione.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Affinché le carote coreane acquisiscano un gusto originale, è necessario aggiungere un cucchiaio di salsa di soia. Un’altra caratteristica distintiva di questa ricetta è l’uso di semi di sesamo. Per quanto riguarda le verdure, è consigliabile scegliere succulenti raccolti di radici di varietà dolci. L’insalata pronta, che dovrà essere inzuppata di spezie, può anche essere servita al tavolo festivo, nella foto si distingue per il suo colore.

Ingredienti:

• carote – 500 g;
• olio di semi di girasole – 180 ml;
• sale, pepe nero – 1/2 cucchiaino;
• aceto con salsa (soia) – 2 cucchiai. l .;
• aglio – 6 chiodi di garofano;
• semi di sesamo – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Macina gli ortaggi a radice in cannucce lunghe e sottili. Versalo in una miscela di aceto e salsa di soia.
2. Mescolare lo zucchero con sale e pepe, quindi versarli nella base. Condisci l’insalata con olio di semi di girasole, mescola accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Sbucciate l’aglio. Passa tutti gli spicchi attraverso una speciale ciotola di aglio e aggiungi l’insalata. Mescolare, coprire il piatto, conservare in frigorifero.
4. Per mezz’ora, la base assorbe il gusto e l’aroma di tutte le spezie aggiunte. Prima di servire, cospargere l’insalata con semi di sesamo, pre-filtrando il liquido in eccesso.

All’aglio

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 225,9 kcal per porzione.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Per rispondere alla domanda su come rendere le carote coreane gustose e insolite, prepara due ingredienti aggiuntivi: peperone e aglio, (il primo è meglio conosciuto come bulgaro). Scegli i frutti rossi. Il basso contenuto calorico di questo prodotto rende il peperone un ingrediente eccellente per molte diete e giorni di digiuno. L’aglio migliora anche la circolazione sanguigna – viene aggiunto all’insalata cruda. In generale, la carota con aglio è un piatto amatoriale.

Ingredienti:

• carote – 400 g;
• peperone (rosso) – 150 g;
• olio di semi di girasole – 1/2 tazza;
• zucchero – 2,5 cucchiaini;
• sale, coriandolo, pepe nero – 1/2 cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Strofina le radici in lunghe strisce con una grattugia speciale.
2. Quindi, aggiungi zucchero, sale, coriandolo macinato, pepe. Quindi versare l’aceto con olio di semi di girasole.
3. Sbucciare l’aglio, passare attraverso l’aglio fino alla base dell’insalata.
4. Prendi un peperone grande e fresco, tagliato a strisce sottili e lunghe, aggiungi alla base.
5. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, quindi mettere il piatto finito a lato per circa un’ora. Durante questo periodo di tempo, la moka rilascerà il succo.

Niente aceto

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 263 kcal per porzione.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Se per qualche motivo non puoi consumare aceto, puoi preparare un’insalata coreana senza questo componente. L’insalata preparata secondo la ricetta descritta di seguito può essere conservata in frigorifero per non più di 1-2 giorni – ricorda questo. Come condimento, puoi usare pepe nero, peperoncino, curry, coriandolo, aglio ed erbe, ad esempio coriandolo fresco. Per una cottura più veloce, è meglio usare un condimento pronto, che viene venduto in confezioni..

Ingredienti:

• carote – 7 pezzi;
• olio vegetale – 1/2 tazza;
• sale – 1 cucchiaino;
• condimento di aglio a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tritarle con le cannucce – per risolvere rapidamente questo problema, utilizzare una grattugia speciale.
2. Aggiungi sale, lascia la base per mezz’ora per dare il succo.
3. Assicurati di drenare il succo in modo che la base dell’insalata non sia eccessivamente bagnata.
4. Trita finemente l’aglio, aggiungi le carote. Versare con olio vegetale, ad esempio girasole.
5. Mescolare bene. Lasciare fermentare le carote per circa due ore prima di mangiare..

Con la cipolla

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Piatti calorici: 556 kcal per porzione.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Un’opzione ricca e davvero molto gustosa sono le carote coreane con cipolle e pollo. Puoi servire in sicurezza il piatto finito anche sul tavolo festivo, lo decorerà ancora di più, perché vuoi sempre provare qualcosa di nuovo. Cucinare una tale versione di carota non è così difficile come potrebbe sembrare inizialmente, l’unica cosa è che ci sono altre azioni.

Ingredienti:

• carote – 2 pezzi;
• cipolle – 1/2 pezzi;
• filetto di pollo – 200 g;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l .;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• verdure – 1/2 mazzo;
• coriandolo, condimento per pollo – 1/4 cucchiaino ciascuno;
• basilico fresco – 1/4 mazzo;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l .;
• aceto 9% – 1 cucchiaio. l .;
• peperoncino (caldo), sale qb.

Metodo di cottura:

1. Preparare le spezie appena macinate per macinare in un mortaio.
2. Grattugiare le verdure a radice, cospargere con salsa al limone o aceto, sale.
3. Tritare finemente il basilico con erbe fresche.
4. Trita la cipolla e friggi fino a quando appare una crosta marrone. Quindi eliminalo: non è più necessario.
5. Soffriggete il filetto di pollo con salsa di soia e spezie di pollame.
6. Resta da combinare tutti i componenti e spremere l’aglio nell’insalata risultante usando la pressa.

Carote alla coreana sul mercato

• Tempo di cottura: 30-40 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico: 130-140 kcal per 100 g.
• Scopo: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Il principale segreto del gusto di un piatto che può essere acquistato sul mercato è l’uso di un esaltatore di sapidità come il glutammato monosodico. Non otterrai nulla di buono dal suo uso, al contrario, cerca di evitare l’uso di un tale additivo. Per la preparazione di carote coreane, il cui gusto non sarà inferiore a quello sul mercato, utilizzare la ricetta seguente. Di conseguenza, ottieni un piatto con le stesse qualità dei prodotti acquistati.

Ingredienti:

• carote – 1 kg;
• olio vegetale – 100 ml;
• aglio – 2-4 chiodi di garofano;
• condimento per carote coreane (senza sale) – 20-40 g;
• aceto, zucchero – 1 cucchiaio. l .;
• sale qb;
• cipolla, peperoncino (macinato) – facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Grattugiate tutti gli ortaggi a radice su una grattugia speciale, cospargeteli con circa 2 cucchiai di sale, versate acqua. Mescola, parti per un’ora.
2. Dopo un’ora, scola l’acqua, prova le carote – se risulta salato, sciacqua con acqua pulita, strizza.
3. Cospargere di condimento, mescolare.
4. Aggiungi zucchero, aceto, mescola e copri..
5. Scalda l’olio in una padella, versa il peperoncino, variando la sua quantità a tuo piacimento. Metti la cipolla tritata finemente: darà il suo sapore, ma non viene utilizzata nel piatto stesso.
6. Filtrare l’olio, riempirlo con una base. Mescolare, aggiungere l’aglio.
7. Copri l’insalata con un coperchio. Lasciare marinare in frigorifero per una notte.

Carote alla coreana

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Dosi per confezione: 8-10 persone.
• Contenuto calorico: 130-140 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Dopo aver selezionato correttamente la ricetta ottimale, puoi cucinare questo piatto coreano 5-10 minuti più veloce, che ti permetterà di apparecchiare rapidamente la tavola. Tuttavia, affinché l’insalata acquisisca il gusto necessario, è comunque necessario attendere almeno mezz’ora fino a quando non è satura di tutti gli ingredienti utilizzati. Cucinarlo è molto semplice: non avrai bisogno di grandi abilità culinarie.

Ingredienti:

• carote – 600 g;
• olio di semi di girasole – 1/2 cucchiaio;
• aceto – 2-3 cucchiai. l .;
• sale, zucchero, pepe nero (macinato) – 1 cucchiaino;
• aglio – 2-3 teste;
• coriandolo, chiodi di garofano, foglia di alloro macinata – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Strofina le verdure con una cannuccia lunga e sottile.
2. Porta a ebollizione l’olio, riempilo di carote.
3. Spremi l’aglio in cima.
4. Aggiungi pepe, spezie, zucchero, sale alla massa risultante.
5. Per migliorare il gusto si consiglia di preparare il piatto.