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Come cucinare i calamari

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Questo pesce è molto nutriente. La carne di calamaro include molte vitamine e minerali preziosi per l’uomo: vitamine B, C, PP, calcio, iodio, manganese e ferro. Il prodotto adeguatamente preparato è facile da digerire e ha un gusto delicato e piacevole..

Come scegliere e preparare i calamari per cucinare

Preparazione della carcassa

I calamari freschi si trovano raramente in vendita, di regola, le carcasse già congelate arrivano sugli scaffali. A cosa devi prestare attenzione quando scegli i frutti di mare:

  • il filetto dovrebbe essere bianco (altrimenti il ​​prodotto è rovinato);
  • il colore della pelle può essere grigio-biancastro o rosa chiaro;
  • i calamari grandi con carne elastica densa sono adatti per l’insalata e le carcasse piccole sono ideali per il ripieno, in quanto si distinguono per tenerezza e morbidezza;
  • il filetto congelato dovrebbe essere facilmente separato l’uno dall’altro se le carcasse fossero incollate insieme: erano già congelate più volte;
  • l’uso di prodotti scaduti è pericoloso per la salute, quindi presta attenzione alla data di scadenza.

Prima di cucinare frutti di mare a casa, vale la pena scongelarli. Per questo, i molluschi vengono messi in un contenitore con acqua fredda o calda (ma non calda) e lasciati per un po ‘di tempo. Dopo lo scongelamento, le carcasse devono essere sbucciate. Il modo più semplice è rimuovere il film, dopo aver bagnato il prodotto con acqua bollente. Per pulire i calamari è necessario non solo rimuovendo la pelle, ma anche gli interni, le ossa.

Per quanto tempo cucinare i calamari in modo che siano morbidi

Alcune casalinghe non sanno come cucinare i calamari, quindi evitano di cucinare piatti contenenti questo ingrediente. Nel frattempo, questo è un processo molto semplice che non richiede competenze speciali. La cosa principale è prevenire la cottura prolungata dei frutti di mare. Se esageri le carcasse in acqua bollente per un tempo più lungo del necessario, invece di carne tenera e morbida, diventi dura e insapore. Quanti minuti per cucinare i calamari? Tutto dipende da come cucinerai il prodotto..

Pelato

Carcasse sbucciate

I deliziosi frutti di mare vengono preparati molto rapidamente e facilmente. Come cucinare i calamari pelati:

  • riempire la padella con acqua, attendere che bolle;
  • aggiungere sale, condimenti all’acqua;
  • molluschi scongelati e sbucciati in acqua bollente per 2 minuti (la carne dovrebbe diventare bianca), quindi scolare l’acqua;
  • se hai digerito il prodotto, lascia la padella sul fuoco per altri 30 minuti, durante i quali il filetto diventerà di nuovo morbido;
  • Dopo aver fatto bollire le carcasse, tagliarle a rondelle e servire con la birra.

non pelati

Come cucinare i calamari con un film? Non c’è grande differenza nel metodo di cottura delle carcasse crude e “nude”: la differenza sta nel tempo richiesto per cucinare. Come far bollire i calamari nella pelle:

  • scongelare le carcasse;
  • metti una pentola d’acqua sul fornello;
  • quando il liquido inizia a bollire, aggiungi alloro, sale, pimento;
  • abbassare la carcassa nella padella, spegnere il fuoco e coprire il contenitore con un coperchio in modo che il vapore non lo lasci;
  • dopo 10 minuti rimuovere i frutti di mare dall’acqua.

Come cucinare gli anelli di calamari congelati

Anelli di calamari

È più conveniente cuocere un’intera vongola rispetto agli anelli, poiché sarà difficile rimuovere rapidamente tutti i pezzi dall’acqua bollente. Inoltre, digerire gli anelli è più facile delle grandi carcasse. Tuttavia, se hai già acquistato prodotti tritati, ci sono diversi modi per cucinare i calamari con gli anelli:

  1. Prima opzione. Bollire l’acqua, aggiungendo spezie a piacere. Può essere alloro, pepe bianco / nero, erbe, ecc. Su un cucchiaio forato, metti un paio di boccoli in acqua bollente, contando fino a 10, rimuovili. Quindi, a turno, far bollire tutti i pezzi. Servire il piatto cotto freddo.
  2. La seconda opzione Versare acqua bollente su tutti gli anelli, attendere un minuto e rimuovere il contenitore dal fuoco. I pezzi possono essere rimossi dall’acqua dopo 3 minuti. Non vale la pena tenerli nel liquido, altrimenti diventeranno “gomma”.
  3. Il terzo metodo Fai bollire mezzo litro d’acqua, condiscilo con le spezie. Invia gli anelli scongelati all’interno, chiudi i piatti e rimuovili immediatamente dalla stufa. Non aprire il coperchio per 5 minuti, dopo che il piatto è pronto da mangiare.
  4. La quarta via. Riempi la pentola a cottura lenta con mezza acqua, attiva l’opzione “Spegnimento”. Aggiungi condimenti (puoi usare paprika, qualsiasi pepe, maggiorana, chiodi di garofano, succo di limone, ecc.). Dopo aver bollito il liquido, posizionare gli anelli nella ciotola e lasciarlo cuocere per 1-2 minuti. Puoi scoprire la loro prontezza con il colore bianco – quindi i pezzi possono essere rimossi.

Ricette video: come cucinare i calamari per insalata

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Arturuc Narratore
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Comments: 3
  1. Alessia

    Come posso cucinare i calamari? Ho provato diverse ricette ma non riesco a trovare il modo perfetto per prepararli. Avete alcuni consigli o trucchi da suggerire? Vorrei anche sapere se esistono delle ricette tradizionali italiane per i calamari che potrei provare. Grazie in anticipo per l’aiuto!

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    1. Sara Santoro

      Per cucinare i calamari in modo delizioso, ti consiglio di provare a pulirli accuratamente eliminando gli ossi e la pelle esterna, quindi tagliarli a fette sottili o a rondelle. Puoi poi utilizzarli per preparare calamari alla griglia con olio, limone e prezzemolo oppure in umido con pomodoro, aglio e prezzemolo. Un’altra opzione potrebbe essere i calamari ripieni, con un ripieno a base di pangrattato, prezzemolo, aglio e olive. Per una ricetta tradizionale italiana, potresti provare i calamari fritti, passandoli prima in una pastella leggera a base di farina, uova e acqua e poi friggendoli in olio caldo. Spero che queste idee ti aiutino a trovare il modo perfetto per preparare i calamari! Buon appetito!

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  2. Mario Lombardi

    Come posso cucinare i calamari in modo delizioso? Hai qualche ricetta o suggerimento su come prepararli al meglio? Grazie in anticipo!

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