Come congelare il peperone dolce per l’inverno

Il contenuto dell’articolo

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• Come scegliere il peperone per la raccolta invernale
• Che tipo di piatti hai bisogno
• Ricette con foto
• A pezzi
• Congelamento intero ripieno
• Congelato con aneto e prezzemolo
• Semilavorato di peperoni ripieni di carne e riso
• Peperoni dolci al forno congelati
• video

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Le condizioni meteorologiche nel nostro paese non consentono di coltivare frutta e verdura tutto l’anno. In estate, possiamo mangiare un numero illimitato di frutta fresca, saturando il nostro corpo con le vitamine e i minerali necessari, ma in inverno la maggior parte delle persone soffre di una mancanza di nutrienti nel corpo. Molte casalinghe cercano di preservare i doni estivi della natura conservando o congelando. È importante notare che frutta e verdura congelate, ad esempio, come i peperoni, praticamente non perdono le loro qualità vitaminiche.

Come scegliere il peperone per la raccolta invernale

Affinché la verdura venga conservata a lungo e non perda le sue proprietà benefiche, è necessario sapere quali frutti scegliere per il congelamento, per questo, utilizzare le seguenti raccomandazioni:

1. La buccia della verdura dovrebbe essere liscia, senza ammaccature, rughe, graffi, crepe. I difetti nella frutta indicano una cura impropria o una conservazione prolungata in condizioni inadatte.
2. Presta attenzione al gambo della verdura, ha un succoso colore verde nel peperone appena raccolto.
3. Macchie di colore bianco o marrone sul pepe indicano un effetto dannoso su di esso. La composizione vitaminica di questo frutto è molto bassa..
4. I frutti freschi e succosi hanno più peso che stantio.
5. La polpa del feto deve essere forte e spessa..
6. Le macchie nere sul pepe indicano malattie vegetali durante la crescita.
7. Quando acquisti un ortaggio nei supermercati, presta attenzione al modo in cui è confezionato, se ci sono umidità o gocce d’acqua all’interno della confezione. A questi frutti non piace l’umidità, si deteriorano rapidamente.
8. Il colore del peperone indica le sue proprietà positive:

• La maggior parte delle vitamine e del carotene hanno varietà di peperoncino. La verdura rossa più dolce.
• Le varietà gialle sono utili per le persone con problemi al sistema cardiovascolare. Questa verdura gialla è buona per i bambini, contiene molto fosforo, che contribuisce alla corretta formazione delle ossa..
• Il verde è il più basso contenuto calorico, contiene vitamina K, che aumenta la coagulazione del sangue, migliora la sua composizione.

9. Per i peperoni ripieni, raccogliere frutti di medie dimensioni e allungati.

10. Per stufati, insalate e stufati, preparare peperoni di diversi colori, in modo che dopo saturare il piatto con brillanti colori solari.

11. Il pepe verde viene utilizzato solo per il consumo fresco, dopo il trattamento termico inizia a diventare leggermente amaro.

12. Per la raccolta in piccoli pezzi, usa frutti di grandi dimensioni, le sue pareti sono spesse e dopo lo scongelamento, manterrà la sua integrità e proprietà vitaminiche.

Che tipo di piatti hai bisogno

Per bloccare, preparare il seguente inventario:

• Se hai congelatori rimovibili di diverse profondità nel congelatore, metti da parte l’altezza media del pepe.
• Se il congelatore ha solo ripiani incorporati standard, preparare un vassoio di plastica, un vassoio o un contenitore piatto che non si congeli alle pareti del congelatore.
• Pre-cappotto tutti i piatti di pepe con un panno di cotone pulito..
• La verdura già completamente congelata viene messa in sacchetti stretti.

Ricette con foto

Il congelamento del peperone dolce è un’alternativa alle verdure in scatola. Infatti, quando congelato, viene preservata la massima quantità di nutrienti e la consistenza, il colore e il gusto di un prodotto scongelato non sono diversi da quelli freschi. Esistono diversi modi per congelare il peperone dolce: intero, affettato, con erbe. Ne parleremo ulteriormente.

A pezzi

Un’ottima aggiunta agli stufati e alle insalate nella stagione invernale saranno le colorate fette congelate di peperone. Durata della conservazione da 4 a 6 mesi. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Peperone dolce (diversi colori) – 2-3 kg.
• acqua.

Metodo di cottura.

1. Scegli buoni frutti maturi senza danni. Passali attraverso, sciacqua con acqua corrente, ritaglia lo stelo con un coltello, rimuovi i semi.
2. Taglia ogni pepe a tuo piacimento – a metà, in quarti, anelli, semianelli, cubetti, cannucce.
3. Copri il pallet con un panno di cotone pulito, mettici sopra dei pezzi di verdura pelati.
4. Metti il ​​vassoio a fette nel congelatore per 48 ore..
5. Alla fine del tempo, indurisci il peperone stagionato in spesse buste di plastica, chiudilo bene. Invia al congelatore.

Congelamento intero ripieno

In epoca sovietica, i peperoni ripieni erano equiparati a un piatto festivo, preparato per un’occasione speciale. Per coccolare i suoi parenti con deliziosi e soddisfacenti peperoni ripieni in inverno, fu messo in salamoia in barattoli da tre litri. Ma la quantità di verdure in salamoia nel barattolo spesso non era sufficiente per una famiglia numerosa, o viceversa, era in abbondanza e doveva cucinare qualcos’altro, e il sapore di questo pepe fresco è significativamente diverso. Ti suggeriamo di utilizzare il modo moderno e razionale di raccogliere l’intero peperone per il ripieno.

Ingredienti:

• piccolo pepe lungo bulgaro – 23 kg;
• acqua.

Metodo di preparazione n. 1:

1. Lavare i frutti, asciugarli con un tovagliolo di carta, rimuovere lo stelo e i semi.
2. Metti la frutta su un vassoio preparato e coperto con un panno.
3. Invia al frigorifero congelatore per 1-2 giorni.
4. Quindi imballare porzioni del prodotto congelato per compattezza e praticità, imballare saldamente. Metti nel congelatore.

Metodo di preparazione n. 2:

1. Questa opzione richiede più tempo per la preparazione, ma il pepe risulta fresco. Lavare le verdure, tagliare i cappelli con un coltello e mettere da parte, rimuovere i semi.
2. Mettiamo a fuoco una pentola d’acqua, portiamo a ebollizione.
3. In acqua bollente per mezzo minuto immergiamo tutti i peperoni. Grazie a questo trattamento termico, le verdure manterranno tutte le loro proprietà vitaminiche, non perderanno la loro forma quando congelate.
4. Mettiamo i peperoni trasformati l’uno nell’altro e li imballiamo in sacchetti. A loro aggiungiamo tappi di peperoni.
5. Spediamo tutto nel congelatore.

Congelato con aneto e prezzemolo

I verdi daranno al pepe un aroma particolarmente ricco. Per la raccolta, devi prendere solo prezzemolo e aneto tritati giovani. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pepe bulgaro – 2-3 kg;
• Aneto – 150-200 g;
• Prezzemolo – 150-200 g;
• Sale – mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Le verdure ben lavate lasciano in ammollo per 5-10 minuti in una grande ciotola con acqua fredda.
2. Quindi scaricare delicatamente l’acqua e riempire una nuova per altri 10-15 minuti.
3. Dopo aneto e prezzemolo, tirare fuori dall’acqua, agitare. Asciugare i verdi, tuttavia, assicurarsi che non inizi a sbiadire, quindi macinarli.
4. Nel frattempo, prepara il pepe. Lavalo, rimuovi i semi, il gambo, taglia, di cui hai bisogno (cubetti, cannucce, ecc.).
5. Separare uno strato sottile su un vassoio di pepe di media profondità, su un vassoio piatto – verdure tritate. Invia per un giorno nel congelatore per congelare.
6. Alla fine, togli i vassoi con verdure ed erbe.
7. Mescolare uniformemente pepe, aneto, prezzemolo, confezionare in sacchetti, impacchettare bene.
8. Congelare fino all’inverno.

Semilavorato di peperoni ripieni di carne e riso

In inverno, è piacevole coccolare i tuoi parenti con piatti estivi, ma devi prenderti cura della loro preparazione in anticipo. Peperoni ripieni con riso e carne, cotti rapidamente e facilmente. Se hai un congelatore a casa, usa la seguente ricetta per un pasto abbondante. Ingredienti essenziali per una famiglia di tre persone:

• Peperone dolce – 9-10 pezzi .;
• Carne macinata – 500 g;
• Riso tondo – 100 g;
• Cipolla – 1 pz .;
• Carote – 1 pz .;
• Sale, condimenti a piacere.
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. In un pepe pre-lavato, rimuovere il cappello e i semi.
2. Sbucciare le carote, le cipolle, tritarle finemente, friggerle leggermente in olio di girasole fino a formare una crosta dorata.
3. Far bollire il riso fino a metà cottura, sciacquare con acqua fredda.
4. In una ciotola con carne macinata, aggiungere la frittura, il riso semicotto, condire, salare. Mescola tutto accuratamente.
5. Farcire il peperone ripieno.
6. Metti le verdure ripiene in sacchetti, impacchettale bene. Invia al congelatore per la conservazione.

Peperoni dolci al forno congelati

I peperoni surgelati al forno sono molto gustosi. In inverno, tali verdure vengono semplicemente scongelate, annaffiate con olio vegetale, condite con aglio, spezie e servite come piatto finito. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Pepe – quanto basta, senza proporzioni;

Metodo di cottura.

1. Semi e gambi pre-lavati e sbucciati sono posati su una teglia.
2. Verdure inviate a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, per 30-40 minuti.
3. Quindi mettere i peperoni finiti in una casseruola e lasciare riposare per mezz’ora per insistere.
4. Dopo aver rimosso la pelle da loro, metterli in contenitori di plastica, chiudere bene i coperchi. Inviato a congelare prima dell’inverno.

video

Tra le casalinghe moderne, è molto popolare congelare le verdure. A differenza della conservazione, del decapaggio, la composizione vitaminica dei frutti congelati non viene distrutta e la procedura di congelamento non richiede molto tempo, sforzi e non richiede conoscenze speciali. Chiunque può far fronte a questa attività a casa, ma per un buon esempio, ti consigliamo di guardare il seguente video.