Cavolfiore alla coreana – come cucinare in salamoia, con carote, peperoni o per l’inverno in barattoli

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La cucina coreana ha guadagnato popolarità grazie all’uso di spezie, spezie, marinate. I coreani adorano i piatti speziati con gusti specifici. A causa del clima caldo, non complicano la preparazione della conservazione, preferendo mangiare verdure fresche che erano soggette a decapaggio rapido o decapaggio. Il cavolfiore in stile coreano è uno dei piatti più popolari che sono popolari tra le casalinghe russe, che non solo hanno imparato a prepararlo deliziosamente, ma sanno anche come preparare la conservazione per l’inverno.

Principi generali per la preparazione del cavolfiore in coreano

La regola principale per preparare un simile piatto è una deliziosa marinata. Il gusto armonioso del futuro capolavoro culinario dipende dalla quantità di zucchero, aceto e sale. Anche le spezie correttamente selezionate svolgono un ruolo importante. Le casalinghe coreane aggiungono ai piatti pepe nero macinato, peperoncino, coriandolo, aglio e sesamo. Di conseguenza, acquisisce un sapore speziato con uno speck, che piace molto agli uomini..

Ricette di cavolfiore coreano

Il cavolfiore ha molte qualità, ma ha anche un grande svantaggio: devi sapere come cucinarlo correttamente. Di per sé, è insipido, praticamente non utilizzato nella sua forma grezza. Ma si è mostrato perfettamente come base per lo stufato, il soffritto, sotto forma di contorno e una versione coreana dello spuntino: ci sono diverse ricette per fare la testa di infiorescenze in coreano, compresi i preparativi per l’inverno.

Cavolfiore coreano

Con Le Carote

  • Tempo: 5 ore.
  • Dosi per confezione: 10 porzioni.
  • Contenuto calorico: 60 kcal / 100 g.
  • Scopo: antipasto, insalata.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà: facile.

Le carote hanno qualità utili, ma per molti cuochi è una decorazione luminosa di qualsiasi piatto. Con esso, qualsiasi versione dell’insalata diventa più divertente e appetitosa, questo è chiaramente visibile nella foto. Il cavolfiore non può vantare tale caratteristica. Insieme, queste verdure formano un duetto vincente sia nel gusto che nell’aspetto. I cuochi raccomandano in preparazione di dividere la testa in grandi infiorescenze e tagliare le carote in cerchi o strisce.

Ingredienti:

  • infiorescenze di cavolo – 600 g;
  • carote – 200 g;
  • aceto – 1 cucchiaio;
  • sale – 2 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero – 1 cucchiaio;
  • coriandolo: qb;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • pepe nero macinato qb;
  • green – tra cui scegliere;
  • olio di semi di girasole – 50 ml.

Insalata di Carote

Metodo di cottura:

  1. Lavare le teste e dividerle in infiorescenze. Scegli tu stesso le dimensioni, ma non macinare molto, altrimenti rovinare l’aspetto dell’insalata.
  2. Bollire l’acqua e abbassare le infiorescenze lì per 2 minuti, non di più.
  3. Rimuovere la buccia dalle carote e tagliarle a strisce. Non cucinarlo.
  4. Cuocere la marinata. Per fare questo, fai bollire un litro d’acqua, aggiungi sale, zucchero, aceto, olio e spezie.
  5. Versa la marinata su tutto, aggiungi le verdure tritate (opzionale), lascia raffreddare.
  6. Dopo alcune ore, il piatto è ben marinato e può essere servito.

Con Peperone

  • Tempo: 5 ore.
  • Dosi per confezione: 10 porzioni.
  • Contenuto calorico: 65 kcal / 100 g.
  • Scopo: antipasto, insalata.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà: facile.

Questa versione di insalata coreana è molto simile alla precedente, ma con alcune modifiche. Delizerà anche l’occhio con colori vivaci e il corpo con proprietà utili, ma allo stesso tempo vengono aggiunti ulteriori ingredienti alla sua composizione per la saturazione. Questi sono aglio, peperoncino, paprika e aceto balsamico. Durante i periodi di diffusione delle malattie virali, questo piatto diventerà un vero toccasana. Gli chef coreani sanno come cucinare un pasto gustoso e salutare.

Ingredienti:

  • cavolfiore – 600 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • peperone dolce – 3 pezzi .;
  • prezzemolo – un mazzetto;
  • aceto balsamico – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • aglio – 3-4 chiodi di garofano;
  • peperoncino macinato – 0,5 cucchiaini;
  • pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
  • coriandolo in polvere – 0,5 cucchiaini;
  • olio vegetale – 1/3 cucchiai;
  • sale – 2 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero – 200 g;
  • aceto – 1 cucchiaio.

Con Peperone

Metodo di cottura:

  1. Dividi la testa in infiorescenze e mantienila in acqua bollente per due minuti. Puoi usare uno scolapasta e far bollire la verdura per un paio di cinque minuti.
  2. Con il peperone, tagliare l’anima con i semi, tagliare la carne in pezzi oblunghi.
  3. Tagliare la cipolla a cubetti.
  4. Rimuovere la buccia dall’aglio e tritare finemente lo spicchio.
  5. Tritare le verdure.
  6. Mescola tutto insieme.
  7. Cuocere la marinata. Per fare questo, mescola sale, zucchero, due tipi di aceto, spezie e olio in 1 litro di acqua. Metti a fuoco, porta a ebollizione e attendi altri due minuti.
  8. Versare il mix di verdure e verdure con il brodo risultante.
  9. Raffreddare e conservare in frigorifero per diverse ore..

Cavolfiore alla coreana per l’inverno

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 15 porzioni.
  • Contenuto calorico: 55 kcal / 100 g.
  • Scopo: antipasto, insalata, conservazione.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà: media.

Puoi mettere in salamoia il cavolo coreano in inverno, perché allora può essere conservato? Questa domanda si pone giustamente nelle donne. La raccolta per l’inverno ha due vantaggi. La conservazione in estate aiuterà a risparmiare il budget, poiché questo ortaggio è costoso in inverno. Il secondo vantaggio sarà il risparmio di tempo e l’archiviazione. La padrona di casa sarà in grado di chiudere più vasetti contemporaneamente e aprirli per cena a volontà, senza perdere tempo a preparare un’insalata.

Ingredienti:

  • cavolfiore – 1 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • peperone dolce – 2 pezzi .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • prezzemolo – un mazzetto;
  • aglio – 5-5 chiodi di garofano;
  • peperoncino rosso – 1 baccello;
  • foglia di alloro – a piacere;
  • pepe nero macinato – a piacere;
  • coriandolo macinato: qb;
  • olio vegetale – 1/3 cucchiai;
  • sale – 3 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero – 300 g;
  • aceto – 1,5 cucchiai.

Insalata in scatola in un barattolo

Metodo di cottura:

  1. Dividi la testa in infiorescenze di medie dimensioni. Non c’è bisogno di cucinare.
  2. Prepara altri ingredienti. Rimuovere la buccia, tagliare le carote in anelli, le cipolle in semianelli, il peperone dolce in fette longitudinali, il rosso davanti negli anelli.
  3. Sbucciate l’aglio e lasciatelo intero.
  4. Sterilizzare vasetti e coperchi.
  5. Distribuisci una miscela di verdure. In ogni barattolo mettere 1-2 spicchi d’aglio e una foglia di alloro.
  6. Prepara la marinata di cavolfiore alla coreana. Diluire sale, aceto, zucchero e spezie in 1,5 litri di acqua. Portare ad ebollizione.
  7. Versa delicatamente la marinata bollente in barattoli sterili verso l’alto.
  8. Arrotola i coperchi, capovolgi e copri con un asciugamano.

Ricetta veloce con salsa di soia e semi di sesamo

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 10 porzioni.
  • Contenuto calorico: 70 kcal / 100 g.
  • Scopo: antipasto, insalata.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà: facile.

La salsa di soia si abbina bene con semi di sesamo e aglio. Questo è stato a lungo dimostrato da molti piatti orientali. Il cavolo alla coreana con l’aggiunta di questi ingredienti è un’altra prova di questa amicizia di gusto. Di conseguenza, la padrona di casa riceverà un’insalata piccante cotta in fretta, che sarà appropriata per guardare sia il tavolo festivo che quello quotidiano.

Ingredienti:

  • cavolfiore – 600 g;
  • carote – 1 pz .;
  • salsa di soia – 0,5 cucchiai;
  • aglio – 3-4 chiodi di garofano;
  • semi di sesamo – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • radice di zenzero – un piccolo pezzo;
  • peperoncino – 0,5 cucchiaini;
  • pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
  • coriandolo in polvere – 0,5 cucchiaini;
  • olio vegetale – 1/3 cucchiai;
  • sale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero – 150 g;
  • aceto – 1 cucchiaio.

In una salsa di soia marinata

Metodo di cottura:

  1. Dividi la testa in piccole infiorescenze per un rapido decapaggio e immergi in acqua bollente per 1 minuto, piega in uno scolapasta.
  2. Strofina le carote su una grattugia.
  3. Cuocere la marinata. Mescola la salsa di soia, i peperoni, il coriandolo, il sale, lo zucchero e l’aceto in 1 litro d’acqua. La salsa di soia stessa ha un sapore salato, quindi la quantità di sale in questa ricetta è ridotta. Bollire, versare la marinata sulle verdure.
  4. Aggiungi l’aglio, lo zenzero e i semi di sesamo che passano attraverso la stampa. Raffreddare, mettere in un luogo fresco per un’ora.

In marinata di pomodoro

  • Tempo: 3 ore.
  • Dosi per confezione: 10 porzioni.
  • Contenuto calorico: 70 kcal / 100 g.
  • Scopo: antipasto, insalata.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà: facile.

Le casalinghe russe amano molto l’uso di pomodori o succo di pomodoro. Con la sua aggiunta, puoi cucinare deliziosamente il cavolfiore alla coreana. Il sapore debole di questa verdura è ben integrato dal sapore agrodolce dei pomodori, sulla base del quale viene preparata la marinata. Puoi usare pomodori freschi o succo in scatola per fare la tua scelta. Il risultato in entrambi i casi sarà eccellente..

Ingredienti:

  • cavolfiore – 500 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • peperone dolce – 1 pz .;
  • succo di pomodoro – 500 ml (o 6-7 pomodori maturi grandi);
  • pepe rosso macinato – a piacere;
  • prezzemolo e aneto – 1 mazzetto;
  • aglio – 2 punte;
  • aceto – 5 cucchiai. il cucchiaio;
  • zucchero – 3 cucchiai. il cucchiaio;
  • sale – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai.

In una marinata con pomodori

Metodo di cottura:

  1. Dividi la testa di cavolo in infiorescenze, fai bollire per due minuti.
  2. Taglia carote, cipolle e peperoni in qualsiasi forma. Aggiungi al cavolo.
  3. Preparare la marinata. Per fare questo, porta a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungi zucchero, sale, aceto e spezie. Se usi pomodori freschi, prepara le purè di patate in un frullatore. Sbollentare in una padella o padella sotto il coperchio per 5 minuti.
  4. Versare la marinata con le verdure, condire con burro, aglio tritato e prezzemolo.
  5. Raffreddare, quindi mettere in un luogo fresco per due ore.

Insalata Di Cavolfiore Coreano

  • Tempo: 5 ore.
  • Dosi per confezione: 10 porzioni.
  • Contenuto calorico: 60 kcal / 100 g.
  • Scopo: antipasto, insalata.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà: facile.

Le casalinghe coreane deliziano le loro famiglie con insalate in salamoia leggera con l’aggiunta di cavolo e altre verdure. I coreani in questo modo cucinano non solo verdure, ma anche funghi, soia, carne, pesce. Risulta molto gustoso e insolito. Questa ricetta è interessante in quanto contiene molte verdure diverse, la cui quantità è possibile regolare e modificare secondo i propri gusti.

Ingredienti:

  • cavolfiore – 300 g;
  • cipolle – 2 pezzi .;
  • peperone dolce – 2 pezzi .;
  • zucchine piccole – 1 pz .;
  • asparagi – 200 g;
  • spicchio d’aglio -1;
  • limone – alcune fette;
  • peperoncino: qb;
  • coriandolo: un mazzo;
  • pepe nero macinato qb;
  • prezzemolo o altre verdure – 1 mazzo;
  • miele – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • sale – 0, 5 cucchiai. cucchiai;
  • aceto – 2 cucchiai. cucchiai;
  • olio d’oliva – 2 cucchiai. cucchiai.

Cavolfiore Sott'aceto Con Carote

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le verdure in qualsiasi forma.
  2. Immergi il cavolo e gli asparagi in acqua bollente per 2 minuti. Mescolare accuratamente con altre verdure.
  3. Aggiungi sale, aceto, miele, spezie, aglio tritato, erbe aromatiche, limone e coriandolo al composto.
  4. Metti in frigo per un’ora..
  5. Prima di servire, condisci l’insalata con olio d’oliva.
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